मोलस्कम कॉन्टैगिओसम: यह कैसा दिखता है, यह कैसे फैलता है, इलाज कैसे करें? मसल्स - खाद्य शंख के लाभकारी गुण, लाभ और हानि विभिन्न स्थानीयकरणों के मोलस्कम संक्रामक की विशेषताएं

पहली चीज़ जिस पर आपको अपना ध्यान केंद्रित करने की ज़रूरत है वह कोई ऐसा व्यक्ति है जिसमें खोया हुआ है जंगल- नदी की खोज करें. जहाँ नदी है, वहाँ लोग हैं। लेकिन शैतान जानता है कि आप कितनी जल्दी उन तक पहुंच जाएंगे - तब तक सभी खाद्य आपूर्ति आसानी से खत्म हो सकती है। सौभाग्य से, नदी यहाँ भी मदद कर सकती है। , ताजे पानी का एक निरंतर स्रोत - यह सब अस्तित्व की समस्या को काफी हद तक कम करता है। लेकिन चलिए मान लेते हैं कि मछली पकड़ने से काम नहीं चलता, और जो छोटे मछली पकड़ने में हम कामयाब रहे, वे उचित पोषण के लिए पर्याप्त नहीं हैं। क्या करें? हमें एक निवासी के लिए कुछ असामान्य चीज़ का सहारा लेना होगा मध्य क्षेत्रविधि - खाने योग्य शंख इकट्ठा करना।

खाने योग्य शंख

यहां हमें आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए - हां, रूस में पाए जाने वाले लगभग सभी मीठे पानी के मोलस्क और घोंघे खाने योग्य हैं। लेकिन नहीं, इन्हें कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। तथ्य यह है कि ऐसे खतरनाक कृमि जिगर अस्थायी, शिस्टोसोमऔर opisthorchis बिल्ली का बच्चा. गंभीर हेल्मिंथियासिस को पकड़ना अभी भी एक खुशी की बात है। सौभाग्य से, पूरी तरह से उबालने से ये सरीसृप पूरी तरह से मर जाते हैं, क्योंकि उनके मध्यवर्ती मेजबान में वे अपर्याप्त रूप से संरक्षित रूप में मौजूद होते हैं। आग पर भूनना भी उपयुक्त है। और जिन परिस्थितियों में कोई खो गया, उसकी कल्पना करना बेहद मुश्किल है वन्य जीवनआग लगाने का कोई उपाय नहीं होगा. लेकिन सामान्य तौर पर, यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें और तालाब के घोंघे न खाएं। दूसरी ओर, यदि मुख्य कार्य ताकत बनाए रखना है, तो आपको इस पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है - यदि आप जीवित नहीं रहते हैं, तो हेल्मिंथ, सिद्धांत रूप में, आपको परेशान नहीं करेंगे। एक शब्द में कहें तो यह सब प्राथमिकताएं तय करने के बारे में है - स्वयं निर्णय लें। और हम अपने घोंघे और सीपियों की ओर लौटेंगे।

जैसा कि आप जानते हैं, सभी मोलस्क को गैस्ट्रोपोड्स, बाइवाल्व्स, सेफलोपोड्स और अन्य सभी प्रकार की छोटी चीज़ों में विभाजित किया गया है। इस मामले में, हमें सेफलोपोड्स में कोई दिलचस्पी नहीं है - ये विशेष रूप से गहरे समुद्र के निवासी हैं, हालांकि वे काफी स्वादिष्ट हैं। तो आइए अपना ध्यान अन्य दो वर्गों पर केंद्रित करें। तो, गैस्ट्रोपॉड...

घोंघे

अंगूर घोंघा

गर्म क्षेत्रों में लगभग हर जगह पाया जाता है। वसंत की शुरुआत से लेकर ठंड के मौसम की शुरुआत तक सक्रिय। नम झाड़ियों, झाड़ियों और घनी घास में रहता है। पतझड़ में, यह जमीन में दब जाता है, जहां यह निलंबित एनीमेशन में चला जाता है। खोल छोटा, हल्का भूरा, पसलीदार, दाहिनी ओर मुड़ा हुआ और विभिन्न तलों में होता है। यह विशेष व्यक्ति फ़्रांस में विशेष घोंघे के खेतों में पाला जाता है। आप इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी तरह से पका सकते हैं - इनकी संख्या बहुत अधिक है विभिन्न व्यंजन, जिनमें से कुछ को स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

उद्यान घोंघा

लैटिन नाम - हेलिक्स एस्पर्सा।अंगूर के समान, लेकिन आकार में छोटा और थोड़ा गहरा। यह ठंड की स्थिति को बेहतर ढंग से सहन करता है, इसलिए यह रूस में अधिक बार पाया जाता है। स्वाद में हीन अंगूर घोंघा, लेकिन फिर भी काफी स्वादिष्ट। खाना पकाने की विधियाँ समान हैं।

प्रूडोविक

यदि उपर्युक्त सभी घोंघे मुख्य रूप से भूमि पर पाए जाते हैं, तो यह विशेष रूप से जलीय है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह विभिन्न कृमियों के लिए एक मध्यवर्ती मेजबान है, इसलिए इसे न खाना ही बेहतर है। यह अपने गहरे, नुकीले खोल और थोड़े बड़े आकार में अपने रिश्तेदारों से भिन्न है। इसलिए इसे यहां केवल इसलिए प्रस्तुत किया गया है ताकि यह अपने खाद्य और स्वादिष्ट समकक्षों के साथ भ्रमित न हो।

मीठे पानी के मसल्स

अब चलिए द्विवार्षिक की ओर बढ़ते हैं। उनके साथ सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन साथ ही अधिक जटिल भी है। सच तो यह है कि वह अपने लिए ही है लंबा जीवनऐसे मोलस्क पानी से सभी प्रकार के कचरे को छान लेते हैं। छानकर जमा कर लें. खैर, मशरूम की तरह, केवल शंख। तो यह यहाँ है. यही कारण है कि आपको सावधानीपूर्वक उन चीज़ों का चयन करने की ज़रूरत है जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है। खोल चिकना होना चाहिए, किसी भी गाद और शैवाल से भरा नहीं होना चाहिए, क्योंकि एक स्वस्थ बाइवेल्व मोलस्क नीचे की ओर बहुत तेज़ी से चलता है। इसके अलावा, जब आप खोल पर टैप करते हैं, तो इसे अधिक मजबूती से संपीड़ित करना चाहिए - यह भी स्वास्थ्य का एक संकेतक है। लेकिन, सिद्धांत रूप में, रूस और पड़ोसी देशों में पाए जाने वाले ऐसे सभी मोलस्क खाने योग्य हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से भूनना या उबालना है। हमें दो प्रकारों में सबसे अधिक रुचि है - दंतहीनऔर जौ का दलिया.

दंतहीन

यह गंदे तल वाले स्थिर जल निकायों - झीलों, तालाबों, नदी की खाड़ियों में पाया जा सकता है। बहते पानी में यह बहुत कम आम है। खोल गोल और थोड़ा चपटा होता है। दरवाज़ों के किनारों पर लॉक करने वाले दांत नहीं हैं, इसलिए इसे खोलना बहुत आसान है। मोती जैसी भीतरी परत कमजोर रूप से व्यक्त होती है। खाना पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि मोलस्क गाद वाले पानी में रहता है और इसी गाद को छानकर खाता है। आप उबाल सकते हैं, भून सकते हैं, बेक कर सकते हैं।

Perlovitsa

यह मुख्यतः ठंडे बहते पानी में पाया जाता है। इसे इसका नाम मदर-ऑफ़-पर्ल से मिला है जो इसके खोल के अंदरूनी हिस्से को ढकता है। इसके अलावा, खोल के किनारे पर छोटे दांत होते हैं जो एक सख्त सील को बढ़ावा देते हैं। खोल थोड़ा लम्बा, अंडाकार आकार का होता है। रंग - हल्के भूरे से गंदा भूरा तक। बिगड़ती पर्यावरणीय स्थिति के कारण, यह कम आम होता जा रहा है, लेकिन यह रेड बुक में सूचीबद्ध नहीं है, इसलिए इसे खाया जा सकता है। कई विकल्प हैं - बस उन्हें उबलते पानी में डालें और उनके खुलने तक पकाएं, बंद करने वाली मांसपेशियों को काटें, सामग्री को बाहर निकालें और जो आप चाहते हैं उसके साथ करें, गोले को आग के पास रखें और उनके खुलने का भी इंतजार करें। आप उबाल सकते हैं, भून सकते हैं, स्टू कर सकते हैं - एक शब्द में, जो भी आपका दिल चाहे।

मौजूद एक बड़ी संख्या कीअन्य खाद्य और स्वादिष्ट शंख, लेकिन वे खारे पानी में रहते हैं। इसलिए, हम अगली बार उनके बारे में बात करेंगे। बस याद रखें कि चाहे आप कहीं भी जाएं, भोजन हर जगह और हमेशा मिल सकता है। और अगर भोजन है, तो आपके पास मदद की प्रतीक्षा करने या इसे स्वयं ढूंढने की ताकत होगी।

मैं अक्सर शैल समुद्री भोजन (या वैज्ञानिक रूप से बाइवाल्व और गैस्ट्रोपॉड) के नामों को लेकर भ्रमित हो जाता हूं। इसलिए मैंने एक छोटा सा चयन एक साथ रखा रोचक जानकारी, सबसे लोकप्रिय (स्वादिष्ट) उप-प्रजातियों के चित्र और विवरण।

ये मोलस्क नमकीन और दोनों में रहते हैं ताजा पानी, एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, ठोस वस्तुओं से जुड़े होते हैं या... अपने रिश्तेदारों से जुड़े होते हैं। प्राचीन काल में मछुआरों ने उन्हें इसी तरह से पकड़ा था: एक लकड़ी के खंभे को पानी में उतारा गया था और एक साल से थोड़ा अधिक समय के बाद, इसका निचला हिस्सा सीपियों से "लटका" दिया गया था। एक पैर या खोल की मदद से, कुछ प्रजातियाँ तेजी से आगे बढ़ने में सक्षम होती हैं। मोलस्क मुख्य रूप से एककोशिकीय शैवाल, छोटे प्लवक और पानी में मौजूद अन्य कार्बनिक कणों पर भोजन करते हैं। समुद्र का पानीथोड़े से खुले वाल्वों के माध्यम से यह गलफड़ों तक पहुंचता है और मोलस्क से होकर गुजरता है, जैसे कि एक फिल्टर के माध्यम से। भोजन को शरीर में पहुंचाया जाता है और खनिज कणों को हटा दिया जाता है। इस प्रकार, मोलस्क सक्रिय जल फिल्टर हैं: एक व्यक्ति अपने माध्यम से प्रति घंटे 3 लीटर पानी पंप करता है। वे बहते पानी में रहना पसंद करते हैं क्योंकि समुद्री धाराओं का उपयोग करके, मोलस्क बिना अधिक प्रयास के खा सकते हैं - गलफड़ों से गुजरते हुए आवश्यक राशिपानी। शरीर की इन्हीं विशेषताओं के कारण ये काफी साफ पानी में ही रहते हैं।

मोलस्क के खोल में दो वाल्व होते हैं, जो मांसपेशियों को खोलकर नियंत्रित होते हैं और यदि आवश्यक हो, तो एक-दूसरे से कसकर फिट होने में सक्षम होते हैं। इससे नरम शरीर वाले जानवर के लिए खुद को विश्वसनीय रूप से अलग करना संभव हो जाता है पर्यावरण. भीतरी सतहगोले मदर-ऑफ़-पर्ल की एक परत के साथ पंक्तिबद्ध हैं, और मोलस्क का शरीर एक मांसल फिल्म - मेंटल से ढका हुआ है। अक्सर सिंक में रेत के कण हो सकते हैं: आपको उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, या इससे भी बेहतर, खाना पकाने से पहले उन्हें एक या दो घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो दें (या तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रेत के कण मोती में न बदल जाएं)! कुछ प्रकार की शेलफिश को कच्चा खाया जाता है, जबकि अन्य को उबालकर, भूनकर या उबालकर खाया जाता है। मत भूलिए, केवल ताजा शंख खाना बहुत महत्वपूर्ण है: मसल्स और बेट्टा के गोले को या तो कसकर बंद किया जाना चाहिए (स्कैलप को छोड़कर, जो खुले गोले के साथ बेचे जाते हैं) या स्पर्श से बंद होना चाहिए (सीप के लिए)। मैं उन गोले को न खाने की सलाह देता हूं जो गर्मी उपचार के दौरान नहीं खुले।

मसल्स / मसल्स / कोज़े।

मसल्स आकार (5 से 20 सेमी तक), शैल रंग (नीले-काले से सुनहरे भूरे रंग तक), जीवन प्रत्याशा (5 से 30 वर्ष तक) और मांस के स्वाद में भिन्न होते हैं। ऐसा माना जाता है कि गर्म पानी में पाए जाने वाले मसल्स में अधिक कोमल और नरम मांस होता है, जबकि ठंडे पानी में पाए जाने वाले मसल्स में अधिक मोटा मांस होता है। प्रोटीन सामग्री के मामले में, मसल्स मांस गोमांस और मछली से बेहतर है। उच्चतम स्वाद गुणजून से फरवरी तक पकड़ी गई सीपियाँ इनके पास होती हैं।

खोल के सभी अंदरूनी हिस्से खाने योग्य हैं (पैर को छोड़कर), वे सफेद सॉस (मक्खन, अजमोद, लहसुन और सफेद वाइन से) या लाल सॉस (टमाटर से, वही लहसुन और सफेद वाइन, बारीक) में बहुत स्वादिष्ट होते हैं भुने हुए प्याज़, अजवायन, अजवायन और गर्म लाल मिर्च)।

मसल्स दाढ़ी वाले घोड़े मसल्स / कोज़ा पेलोसा की एक विशेष उप-प्रजाति है, जिसका रूसी नाम मुझे नहीं मिला। इटालियंस विशेष रूप से उन्हें पसंद करते हैं और उनकी सराहना करते हैं।

तट पर भूमध्य - सागरबाउजिंग नाम का एक फ्रांसीसी गांव है। इसे मसल्स की राजधानी माना जाता है - वहां वे किसी भी कैफे में पाए जा सकते हैं, जहां उन्हें ग्रिल्ड सॉसेज के साथ पकाया जाता है और स्थानीय वाइन के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, मसल्स खाने की गौरवशाली परंपराएँ केवल फ्रांस में ही मौजूद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, ओडेसा में, यह उत्पाद कभी-कभी समुद्र तट पर तैयार किया जाता था - आग पर रखी लोहे की शीट पर।

स्कैलप की तरह, मसल्स की मांसपेशी और मेंटल को खाया जाता है। यह मोलस्क एक प्रकार के फिल्टर के रूप में कार्य करते हुए, अपने शरीर के माध्यम से भारी मात्रा में पानी को प्रवाहित करता है। इसलिए, उन्हें इस तरह तैयार किया जाता है: वे गोले धोते हैं और छांटते हैं, और उन्हें कई घंटों तक ठंडे पानी में रखते हैं। फिर मैं इसे दोबारा धोता हूं और नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक पकाता हूं। इसके बाद, गोले को खोलना चाहिए और फिर से धोकर उनमें से मांस को हटा देना चाहिए उबला हुआ पानी. इसके बाद आप मसल्स से सलाद, ठंडा और गर्म ऐपेटाइज़र और सूप तैयार कर सकते हैं।

बेशक, मसल्स बहुत स्वस्थ होते हैं। उनके मांस में 30 से अधिक उपयोगी सूक्ष्म तत्व, साथ ही बी विटामिन: बी1, बी2, बी6, विटामिन डी और पीपी होते हैं।

सीप/सीप/शुतुरमुर्ग।

स्वादिष्ट और के कारण स्वस्थ मांससीप सैकड़ों वर्षों से खाया जाता रहा है। यह हमेशा माना जाता था कि सीप का भंडार अटूट था, लेकिन उन्नीसवीं सदी के मध्य में अनियंत्रित मछली पकड़ने के परिणामस्वरूप, उनके संग्रह को विनियमित करने और पेश करने की आवश्यकता के बारे में सवाल उठा। कृत्रिम प्रजनन. एक किंवदंती है कि सीप का मौसम केवल उन महीनों में रहता है जिनके नाम में "आर" अक्षर होता है (यानी सितंबर से अप्रैल तक) इस तथ्य के कारण, सबसे पहले, गर्मी के महीनेजंगली सीपों की संख्या में वृद्धि होती है और दूसरा गर्म मौसम में उनके भंडारण और परिवहन की कठिनाइयों के कारण। हालाँकि, अब उपभोग की जाने वाली 95% सीपियाँ खेतों में उगाई जाती हैं आधुनिक तरीकेउनकी खेती से उन्हें पूरे वर्ष खाया जा सकता है। मैंने कभी नहीं सोचा था कि संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया में सीप का सबसे बड़ा उत्पादक है; अमेरिकी प्रति वर्ष 2.5 बिलियन सीप खाते हैं। सीप की वृद्धि अवधि तीन से चार साल तक रहती है, इस दौरान मोलस्क का आकार 5 से 15 सेंटीमीटर तक बढ़ जाता है; हालाँकि कुछ प्रजातियों के व्यक्ति 45 सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं।

प्रकृति में, सीप की 2 प्रजातियां हैं: यूरोपीय (ओस्ट्रिया या फ्लैट) और प्रशांत (क्रैसोस्ट्रिया या डीप)। यूरोपीय सीपों का नाम आमतौर पर उस क्षेत्र के नाम पर रखा जाता है जहां वे उगाए गए थे: बेलोन, ग्रेवेट्स, ओलेरॉन, आदि। प्रशांत - खेती की तकनीक के अनुसार: फाइन डे क्लेयर, स्पेशल डे क्लेयर। जो सीप ठंडे पानी में रहते हैं वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और उनका मांस अधिक कोमल और रसदार होता है। चपटी सीपों के लिए, आकार शून्य से दर्शाया जाता है, सबसे बड़ा चार शून्य होता है। गहरे सीपों के लिए, आकार को संख्याओं द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें सबसे बड़ा आकार नंबर एक होता है। परंपरागत रूप से, सीप दर्जनों की संख्या में बेचे जाते हैं।

सीपों को आमतौर पर थोड़ी सी काली मिर्च के साथ और नींबू के रस के साथ छिड़ककर ताजा खाया जाता है। मध्यम आकार के सीपों का ऑर्डर देना बेहतर है (वे अधिक कोमल होते हैं), और जो सीप बहुत बड़े होते हैं वे हमेशा आपके मुंह में फिट नहीं होते हैं :)। एक लोकप्रिय धारणा है कि ताजी सीप चीख़ती है। इसलिए, यदि आप अपने हाथों में एक ताजा सीप पकड़ रहे हैं और चीख़ सुन रहे हैं, तो चीख़ना बंद कर दें :)। सीप के दोपहर के भोजन को टोस्ट करके अच्छी तरह से पूरक बनाया जाता है राई की रोटीमक्खन और वाइन सिरका सॉस के साथ। उपभोग की पारंपरिक विधि इस प्रकार है: खोल में लिया जाता है बायां हाथ, मोलस्क के शरीर को खोल के बीच में स्थित मांसपेशी से अलग किया जाता है, थोड़ी सी काली मिर्च और कुछ बूंदें डाली जाती हैं नींबू का रसऔर वाल्व के धंसे हुए हिस्से से सीप पीएं। लेकिन वे इसे तुरंत नहीं निगलते, बल्कि मांस को हल्के से चबाकर इसके रस का आनंद लेते हैं। ठीक और सबसे अच्छी जगहइस स्वादिष्ट व्यंजन को खाने के लिए दुनिया में (आईएमएचओ) - फ्रांसीसी शहर कैंकेले के समुद्र तट, जहां आप तटबंध पर एक छोटे समुद्री भोजन बाजार में दो दर्जन सबसे ताज़ी सीप चुन सकते हैं। विक्रेता उन्हें तुरंत आपके लिए खोल देगा। और आप समुद्र की ओर तटबंध के किनारे अपने पैर लटकाकर, लापरवाही से फ्लैप को तटीय रेत में फेंककर उन्हें खा सकते हैं (यह प्रथा है!)। उसी शहर में आप सीप संग्रहालय और एक फार्म का दौरा कर सकते हैं जो मेरी राय में, पृथ्वी पर सबसे स्वादिष्ट सीप उगाता है!

स्कैलप्स / स्कैलप्स / कैपेसांटे।

स्कैलप्स दुनिया के सभी महासागरों और कई समुद्रों में रहते हैं (यहां तक ​​कि काले सागर में भी वे पाए जाते हैं!)। मोलस्क का द्विवार्षिक खोल स्त्री जल सिद्धांत का प्रतीक है, जो सभी जीवित चीजों को जन्म देता है - यह स्कैलप खोल है जिसे सैंड्रो बोटिसेली की पेंटिंग "द बर्थ ऑफ वीनस" में दर्शाया गया है। खोल का व्यास 15-20 सेमी है, जिसके अंदर मुख्य समुद्री व्यंजनों में से एक है - स्कैलप मांस।

स्कैलप मांस स्वाद में कोमल और थोड़ा मीठा होता है। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है या सलाद से लेकर मुख्य व्यंजन तक पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे फ्रांसीसी व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं (मेरी पसंदीदा सेंट-जैक्स डिश ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मशरूम-पनीर-क्रीम-वाइन सॉस में पका हुआ स्कैलप है)। स्कैलप फ़िललेट में लगभग कोई वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन पुरुष शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आज, सीप के विश्व उत्पादन में सीप और मसल्स के बाद स्कैलप मात्रा के मामले में तीसरे स्थान पर है।

जब आप ताजा स्कैलप्स खरीदते हैं, तो खोल के अंदर आपको मलाईदार मांस और कभी-कभी रो की एक चमकदार नारंगी थैली मिलेगी। कैवियार में स्कैलप मांस की तुलना में थोड़ी अलग स्थिरता होती है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है - इसे मांस के साथ पकाएं। अन्य सभी झिल्लियों और काली नसों को हटा देना चाहिए और खाना नहीं चाहिए। स्कैलप मांस को जमे हुए भी बेचा जा सकता है, लेकिन इसे खरीदते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है - स्कैलप पानी को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, जिसका उपयोग अक्सर इसके विक्रेता करते हैं। पानी से संतृप्त मांस भारी हो जाता है - इसलिए खरीदने से पहले स्कैलप को अपने हाथ में तौलें; इसका वजन समान आकार के बर्फ के टुकड़े से कम होना चाहिए।

स्कैलप्स को लंबे समय तक पकाना पसंद नहीं है - इसे जितना आसान और तेजी से पकाया जाएगा, उतना बेहतर होगा। इसे बहुत गर्म फ्राइंग पैन में हल्के से जैतून का तेल छिड़क कर हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें, और स्कैलप तैयार है। इसे अपने सिंक में परोसना बहुत सुविधाजनक और सुंदर है।

यह सबसे सामान्य दिखने वाला द्विवार्षिक शैल है। अंदर एक मोलस्क है, जिसके खाने योग्य हिस्से मांसपेशी और मेंटल हैं। इसके अलावा, लोग अनादि काल से इस मोलस्क को खा रहे हैं - सुदूर पूर्व के तटीय क्षेत्रों के निवासियों द्वारा इसकी सराहना की गई थी, इससे बहुत पहले यूरोपीय लोगों ने पहली बार 1704 में साहित्य में इस उत्पाद का उल्लेख किया था। स्कैलप को नमकीन पानी में लगभग 7-10 मिनट तक उबालें। पकाने के बाद उत्पाद को ठंडा करके काट लिया जाता है। इसे बेक या फ्राई भी किया जा सकता है. स्कैलप्स स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र और प्रथम कोर्स सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।

स्कैलप मांस में संपूर्ण प्रोटीन और सक्रिय लिपिड होते हैं। यह समुद्री भोजन सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, आयोडीन और अन्य जैसे खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है। इसमें विटामिन बी1, बी2, बी6, बी12 भी होता है। अन्य समुद्री भोजन की तरह, स्कैलप्स को "पूर्ण स्वाद" वाले उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिन्हें मसाले या सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है।

समुद्री कॉकरेल (या बस मोलस्क) / क्लैम / वोंगोल।

मुर्गों ने मुझे सबसे अधिक परेशानी दी; शैतान स्वयं इन सीपियों के प्रकार और उप-प्रजातियों में अपना सिर फोड़ लेता था (क्लैम की कोई सटीक वैज्ञानिक परिभाषा भी नहीं है)! हालाँकि, दो मुख्य समूह हैं: नरम-खोल और कठोर-खोल/फैसोलरी, हालांकि नरम का मतलब यह नहीं है कि खोल वास्तव में नरम है - यह कठोर क्लैम की तुलना में बस पतला और अधिक भंगुर है।

कठोर खोल वाले क्लैम में एक चमकदार खोल होता है, और मांस चमकीले नारंगी सिरे के साथ एक लंबी जीभ जैसा दिखता है; स्वादिष्ट सूपमैनहट्टन क्लैम चाउडर, जिसे मैं आपको न्यूयॉर्क के ग्रैंड सेंट्रल स्टेशन के ऑयस्टर बार में आज़माने की सलाह दूंगा। आमतौर पर सीपियों का आकार गोल होता है (समुद्री सीपियों/रेजर क्लैम्स/कैनोलिकियो के अपवाद के साथ, जो आयताकार-आयताकार होते हैं और खजूर के सीपियां/डाटेरो डि मारे - गोल-आयताकार होते हैं, लेकिन बाद वाले को पकड़ना और खाना निषिद्ध है) - देखें। उपरोक्त चित्रण.

नरम खोल वाले क्लैम अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ पसलियों के साथ आते हैं। और उनकी सबसे लोकप्रिय उप-प्रजातियाँ अमांडे, वीनस और पलोर्डेस हैं, जिन्हें सबसे अच्छा माना जाता है - देखें। उपरोक्त चित्रण.

शंख चुनते समय, उपयोग करें सामान्य नियम- वे बहुत ताज़ा होने चाहिए, हालाँकि उन्हें शायद ही कभी जीवित खाया जाता है। मेरी पसंदीदा मुर्गे की डिश लिंगुइन एले वोंगोल है, जो मेरा पसंदीदा लंबा इतालवी पास्ता भी है।

कार्डियम/कॉकल्स

ये सीपियाँ थोड़ी हैं आकार में छोटाऔर कॉकरेल की तुलना में अधिक गोल खोल होता है; बिल्कुल अपने बड़े भाइयों की तरह ही उपयोग किया जाता है।

पेरिविंकल (बाएं) / विंकल्स / बुकिनी डि मारे और ट्रम्पेटर (दाएं) / व्हील्क्स / चियोसिओले डि मारे।

पेरीविंकल और व्हील्क तटीय समुद्री घोंघे हैं। मोलस्क का नरम शरीर 20 सेमी तक लंबे एक सुंदर सर्पिल-मुड़े हुए कैलकेरियस खोल में छिपा होता है और एक "पर्दे" से बंद होता है। उनका स्वादिष्ट संतरे का मांस शरीर द्वारा आदर्श रूप से अवशोषित होता है और संपूर्ण प्रोटीन और सूक्ष्म तत्वों - विशेष रूप से आयोडीन और फ्लोरीन का एक स्रोत है।

छोटे शंख सीधे उनके खोल में तैयार किए जाते हैं - रात भर ताजे पानी में छोड़ दिया जाता है, और फिर मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार नमकीन शोरबा में 5-10 मिनट तक उबाला जाता है। कभी-कभी, पकाने के बाद, घोंघे को सिरके के घोल में डुबोया जाता है। घोंघों को अक्सर नींबू, जैतून के तेल और सिरके के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाता है, और मांस को छोटी सुइयों के साथ खाया जाता है, सावधानीपूर्वक गोले से हटा दिया जाता है। मांस बहुत रसदार, थोड़ा रबरयुक्त, तीखा स्वाद वाला होता है। मैंने सबसे स्वादिष्ट घोंघे कान्स के रेस्तरां एस्टौक्स एट ब्रून में, पैलैस डेस फेस्टिवल्स और संडे फिश मार्केट के पास खाए थे, उन्हें सभी आगंतुकों को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। और आप उन्हें कुतरना तभी बंद कर सकते हैं जब मुख्य व्यंजन बाहर लाए जाएं।

अब सेफलोपोड्स के बारे में। सेफलोपोड्स, इसे एक अजीब वाक्य के रूप में न लें, आठ पैरों वाले और दस पैरों वाले होते हैं। पहले ऑक्टोपस हैं, डिकैपोड स्क्विड और कटलफिश हैं। इस सभी शानदार कंपनी में, स्क्विड सबसे सुलभ और लोकप्रिय है। आइए उनसे शुरुआत करें.

विद्रूप

स्क्विड की लगभग 300 प्रजातियाँ हैं, जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जल में रहती हैं। स्क्विड का आकार बहुत भिन्न हो सकता है: एक साधारण स्क्विड के लिए 2-5 सेमी और 300 ग्राम वजन से लेकर, एक विशाल स्क्विड (ऑक्टोपस) के लिए 18 मीटर लंबाई और कुछ टन वजन तक। दुर्भाग्य से, ऐसे स्क्विड को खाया नहीं जा सकता।

सभी स्क्विड में एक शंक्वाकार शरीर होता है जिसे मेंटल कहा जाता है, जिसमें हीरे के आकार के पंख होते हैं और मुंह के चारों ओर 10 टेंटेकल्स होते हैं। मेंटल में एक स्याही की थैली होती है; इसमें जो काला तरल पदार्थ होता है वह आत्मरक्षा के लिए स्क्विड का काम करता है।

वे स्क्विड के मांसल मेंटल और टेंटेकल खाते हैं, जो एक प्रोटीन उत्पाद हैं: उनमें 80% शुष्क पदार्थ प्रोटीन होता है। स्क्विड मांस भी विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। फ्राइंग पैन में सुखाए गए स्क्विड सकर्स को एक विशेष व्यंजन माना जाता है।

स्क्विड शव को काटना काफी सरल है: सिर और शरीर के बीच के स्नायुबंधन को हटा दिया जाता है, जिसके बाद सिर को अंतड़ियों सहित अलग कर दिया जाता है। शेष पूरे खोखले शव को भरा जा सकता है; आँखें और जबड़े सिर से हटा दिए जाते हैं।

स्टोर आमतौर पर स्क्विड फ़िललेट्स बेचते हैं। किसी भी मामले में, खाना पकाने से पहले, आपको मांस को ढकने वाली पतली त्वचा को हटाना होगा। ऐसा करने के लिए, स्क्विड को एक में रखा जाता है गर्म पानी, जिसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाती है। साफ किए हुए मांस को 2-3 मिनट तक पकाएं.

स्क्विड व्यंजन भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम हैं: इसे भरवां या डीप फ्राई किया जाता है, छल्ले में काटा जाता है और सलाद में उपयोग किया जाता है।

ऑक्टोपस

ऑक्टोपस की सैकड़ों प्रजातियाँ ज्ञात हैं, और उनमें से सभी का शरीर एक थैली जैसा होता है और घमंडी, जिसके सामने दो पंक्तियों में चूसने वालों के साथ आठ तम्बू हैं। इनमें विभिन्न प्रकार की प्रजातियाँ हैं विशाल ऑक्टोपस(पैराक्टोपस डोफ्लिनी), जिसके शरीर की लंबाई 60 सेमी तक होती है, और कुल लंबाई 3 मीटर तक होती है। हालाँकि, अधिक सामान्य आकार के ऑक्टोपस खाए जाते हैं: तथाकथित "मस्कार्डिनी" जिसका वजन 40-100 ग्राम होता है। और 2-4 किलोग्राम के बड़े नमूने। मस्कार्डिनी सस्ती है और वजन के अनुपात में लागत बढ़ जाती है।

सेफलोपोड्स की आपूर्ति आमतौर पर स्पेन, फ्रांस और हॉलैंड द्वारा रूस को की जाती है। लेकिन हमारी अपनी मत्स्य पालन भी है: सुदूर पूर्वी समुद्रों में ऑक्टोपस की 14 प्रजातियाँ हैं जिनका वजन 400 ग्राम से 12 किलोग्राम तक है। ऑक्टोपस, अन्य समुद्री भोजन की तरह, स्वस्थ है; इसके मांस में स्क्विड की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है। दबाए जाने पर उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद झुर्रीदार और लोचदार नहीं होता है।

ऑक्टोपस का उपयोग खाना पकाने में उबालकर और कच्चा दोनों तरह से किया जाता है, कभी-कभी इसके छिलके का भी उपयोग किया जाता है। हालाँकि, सबसे आम विकल्प उबला हुआ ऑक्टोपस है।

ऑक्टोपस भूमध्यसागरीय तट पर एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे मैरीनेट किया जाता है, ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है और सिरके और मक्खन की चटनी के साथ तला जाता है।

कटलफ़िश

कटलफिश का शरीर स्क्विड की तुलना में अधिक चपटा होता है, जो किनारों पर संकीर्ण पंखों के साथ एक अंडाकार आवरण से घिरा होता है, चार जोड़े अंग और चूसने वालों के साथ तम्बू की एक जोड़ी होती है। कटलफिश, जो स्टोर अलमारियों और रेस्तरां मेनू पर कम आम है, अक्सर स्क्विड या ऑक्टोपस के समान व्यंजनों का उपयोग करके तैयार की जाती है। भूमध्य सागर में, उबला हुआ उत्पाद, मसालेदार अचार में सलाद के रूप में परोसा जाता है जैतून का तेल. छोटी कटलफिश, जो अपने सूक्ष्म पौष्टिक स्वाद के लिए बेशकीमती है, अक्सर गहरे तले हुए होते हैं। खाना पकाने में कटलफिश के दो आकारों की सबसे अधिक मांग है। छोटा (20 ग्राम से) - ऐपेटाइज़र, सलाद, कबाब तैयार करने के लिए। और बड़े वाले - जिनका वजन 300-600 ग्राम होता है, मुख्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। उत्पाद बड़ा आकारशायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है: बड़ी कटलफिश का मांस मोटा माना जाता है। सामान्य तौर पर, कटलफिश एक दिलचस्प और असामान्य प्राणी हैं: वे कुछ ही सेकंड में अपनी त्वचा का रंग और संरचना बदलने में सक्षम हैं। उनकी स्याही का उपयोग अभी भी शुद्ध रंग बनाने के लिए किया जाता है भूरा रंग- सीपिया (सेपिया से - कटलफिश का वैज्ञानिक नाम)। वैसे, कटलफिश स्याही का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है: अक्सर इतालवी व्यंजन - पास्ता, रिसोट्टो, साथ ही कुछ सॉस तैयार करने के लिए।

समुद्री घोंघे

फिलीपीन के बाज़ारों में इसकी कई किस्में बेची जाती हैं। एक यूरोपीय के लिए उनके बीच के सूक्ष्म अंतर को समझना मुश्किल है। कभी-कभी विक्रेता घोंघे को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए विशेष रूप से गोले के सिरों को काट देते हैं। यदि आपने पहले से ही कुचले हुए गोले खरीदे हैं, तो जान लें कि आपको उन्हें जल्द से जल्द पकाने की आवश्यकता है।

यदि आप साबुत सीपियाँ खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो चिंता न करें, मैं आपको बताऊँगा कि खाने योग्य भाग स्वयं कैसे प्राप्त करें। आपको बस उन्हें पकाने की जरूरत है, और फिर घोंघे के शरीर को कांटे से आसानी से हटाया जा सकता है।

घोंघे कैसे चुनें? गंध के अनुसार चुनें. कोई गंध नहीं है, जिसका अर्थ है कि शंख ताज़ा हैं और आप उन्हें खरीद सकते हैं। कभी-कभी इन्हें अपने खोलों में पैर हिलाते देखा जा सकता है।

घोंघे कैसे पकाएं? नारियल के दूध में लहसुन, प्याज और मसालों के साथ उबाला जा सकता है। सभी खाना पकाने में 5-7 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

तमिलोक - समुद्री कीड़ा

और अंत में, सबसे विदेशी फिलिपिनो प्राणी तमिल है। फिलिपिनो स्वयं स्वीकार करते हैं कि वे इसे कभी-कभी खाते हैं। यह एक पर्यटक गतिविधि है, जिसके लिए स्थानीय लोग दूरदराज के इलाकों में जाते हैं और कीड़े इकट्ठा करते हैं। तमिलोक सड़ते हुए मैंग्रोव पेड़ों के तनों में पाया जाता है। उसे ले लो असली उपलब्धि. आपको घिनौने और लंबे मोलस्क की तलाश में घुटनों तक गहरे या कमर तक पानी में दुर्गंधयुक्त झाड़ियों के बीच लंबे समय तक भटकना होगा। तमिल बाज़ारों में इसे इस रूप में बेचा जाता है - एक विशेष मैरिनेड में जो कीड़ों को खराब होने से बचाता है। मैरिनेड की सामग्री: चीनी, नमक, सिरका और काली मिर्च।

इंटरनेट पर सर्फिंग के बाद मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि तमिलॉक कोई कीड़ा नहीं, बल्कि एक मोलस्क है। कुछ लोग इसके स्वाद की तुलना सीप से करते हैं। स्थानीय निवासी इसे शराब के साथ खाते हैं।

जहाँ तक मेरी बात है, तमिल यूरोपीय पेट के लिए नहीं है। मिट्टी का स्वाद, चिपचिपी स्थिरता, सिरके का स्वाद... कुछ खास नहीं।

गाइडक

जियोडक पैनोपिया जेनेरोसा प्रजाति का एक बड़ा खाद्य गैस्ट्रोपॉड है जिसका वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी तट पर पाया जाता है। इस मोलस्क का पतला, नाजुक खोल, 20 सेमी तक लंबा, इससे भी लंबी उभरी हुई "गर्दन" (गर्दन) को पूरी तरह से कवर नहीं कर सकता है, जिसे हम आमतौर पर "पैर" कहते हैं - यह "पैर" खोल से तीन गुना बड़ा है।

इस मोलस्क का अंग्रेजी नाम (जियोडक, ग्वेडक) सामने आया देर से XIXसेंचुरी, निस्कल इंडियंस की भाषा में इन मोलस्क के नाम से ली गई है (यही कारण है कि इसे "गाइडक" कहा जाता है) और इसका अर्थ है "गहरा खोदना" - ये मोलस्क वास्तव में खुद को रेत में काफी गहराई तक दबा लेते हैं। क्लैम का मांस काफी सख्त होता है और इसका स्वाद अबालोन जैसा होता है, इसलिए अमेरिकी आमतौर पर इसे टुकड़ों में काटते हैं, हराते हैं और प्याज के साथ मक्खन में भूनते हैं।

हालाँकि, पकड़ी गई मछली का बड़ा हिस्सा जापान (जहाँ गाइडाका को "मुरुगई" कहा जाता है), ताइवान और हांगकांग में निर्यात किया जाता है, जहाँ उन्हें अक्सर कच्चा खाया जाता है (उदाहरण के लिए, जापान में उन्हें जलाया जाता है, त्वचा खींची जाती है, अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, उन्हें पतला काट दिया जाता है और साशिमी बना दिया जाता है)।

अनुभवी कार्प मछुआरे, सोमायतनिक, याज़ायतनिक, ब्रीम मछुआरे कई वर्षों से मछली पकड़ रहे हैं बड़ी मछलीशेलफिश के लिए और गर्मियों की दूसरी छमाही और शुरुआती शरद ऋतु में विशेष रूप से अच्छा है, इन दोनों का उपयोग चारा और ग्राउंडबैट दोनों के रूप में किया जाता है।

वैज्ञानिकों के अनुसार, यदि उनका कठोर, सुरक्षात्मक कवच न होता तो लगभग सभी मछलियाँ ख़ुशी से शंख खातीं। लेकिन मछुआरों के लिए खोल निकालना आसान है...

शंख पोषण

मोलस्क का आहार विविध होता है: वे विभिन्न पानी के नीचे की सतहों से जीवाणु फिल्म को चूस सकते हैं, वे कुतर सकते हैं, वे मलबे को पीस सकते हैं, वे आसानी से कार्बनिक निलंबन को फ़िल्टर कर सकते हैं... लेकिन वे खाद्य श्रृंखला में भी भाग लेते हैं और मछली द्वारा खुशी से खाए जाते हैं। इन मोलस्क का मांस बहुत पौष्टिक होता है, यह विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होता है और इसे लगभग कोई भी मछली खा सकती है। मोलस्क, अन्य प्राणियों की तरह, वहाँ रहते हैं जहाँ अधिक भोजन होता है और जहाँ यह शांत होता है।

मोलस्क कहाँ रहते हैं?

कस्तूरावे हमारे जलाशयों में बहुत व्यापक हैं: वे बड़ी और छोटी झीलों, नदियों, तालाबों और झरनों, खड़े और बहते पानी में रहते हैं। शायद ऐसी कोई जगह नहीं होगी जहां वे न रहते हों. अधिकांश मोलस्क तटों पर घास की झाड़ियों के साथ पाए जाते हैं, जहां रुकावटें और सभी प्रकार के आश्रय होते हैं। बड़ी संख्या में कॉइल, बिटिनियम, मोती जौ उन स्थानों पर जमा हो सकते हैं जहां उन्हें डंप किया जाता है अपशिष्ट, जहां सीवर से निकलने वाला कार्बनिक पदार्थ नीचे तक बस जाता है, जो इस तल को "नाज़ुक" उत्पादों के साथ एक वास्तविक तालिका में बदल देता है।

ऐसा पता चलता है कि पूरे क्षेत्र से शंख मछलियाँ इस स्थान पर जी भर कर दावत करने के लिए आती हैं। वहाँ मछलियाँ भी घूम रही हैं, जो इन मोलस्क को खा रही हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, मोलस्क का बायोमास अन्य बेंटिक जीवों के बायोमास से कहीं अधिक है। और यह हमारी नदियों के लिए विशेष रूप से विशिष्ट है। इन परिस्थितियों में, मोलस्क बहुत अच्छी तरह से विकसित होते हैं, कभी-कभी जलाशय के तल को एक सतत कालीन से ढक देते हैं।

शंख के प्रकार

वैज्ञानिकों के अनुसार, हमारे जलाशयों में "गोले" की 40 से 60 प्रजातियाँ रहती हैं। बहुत छोटे, और इन मटर और बॉल्स का खोल केवल 5-10 मिमी का होता है।

बड़े वाले, और ये कॉइल्स, बिटिनिया, ज़ेबरा मसल्स हैं, इनका आकार और भी बड़ा होता है। टूथलेस और पर्लवॉर्ट्स 25 सेमी तक बढ़ सकते हैं।

मोलस्क कैसे चलते हैं?

"घोंघे", "गोले" - ये सभी मोलस्क चल सकते हैं, यानी, नीचे और जलीय वनस्पति दोनों पर रेंग सकते हैं। उनके पास एक बहुत ही मांसल पैर (मांसपेशियों का एक प्रकार का त्रिकोण) होता है, जिसकी मदद से वे दसियों मीटर तक चल सकते हैं, और अपने पीछे एक विशिष्ट निशान छोड़ सकते हैं - एक पथ।

शेलफिश कौन खाता है

लगभग सभी मछलियाँ मोलस्क का स्वादिष्ट मांस खाती हैं, पॉडस्ट को छोड़कर - एक पर्फाइटन ले जाने वाली मछली, शायद यह जल गाय, और फिल्टर-फीडिंग सिल्वर कार्प भी। मोलस्क के बाद से हर मछली इस स्वादिष्टता तक नहीं पहुंच पाती है मजबूत कवच- "शंख"। कवच की ताकत अलग-अलग होती है - कुछ मोटे होते हैं, कुछ पतले होते हैं। मटर और बॉल्स के नरम, पतले छिलके को कई मछलियाँ चबा सकती हैं, विशेष रूप से कार्प, ब्रीम, सिल्वर ब्रीम और क्रूसियन कार्प। जलाशयों में जहां थोड़ी घास होती है और बहुत सारी मछलियां होती हैं, वहां ऐसे बहुत कम मोलस्क होते हैं, क्योंकि इन्हें हर कोई खाता है जो बहुत आलसी नहीं है।

कॉइल्स और बिथिनिया का जीवन आसान होता है: उनके गोले अधिक विशाल और बड़े होते हैं, और अधिकांश मछलियों के लिए उन्हें कुचलना अधिक कठिन होता है। आइड, ब्रीम और रोच के बड़े नमूने आसानी से उनका सामना कर सकते हैं। बड़ी सफेद मछलियाँ बिथिनिया की बहुत शौकीन होती हैं और एक दिन में दो सौ सीपियाँ खा सकती हैं। ज़ेबरा मसल शेल रोच के साथ बहुत लोकप्रिय है, जो उन्हें खाने के लिए अपनी तरह का एकमात्र है। हर मछली जौ के छिलके को कुचल नहीं सकती, जो दांत रहित होता है।

कैटफ़िश, बड़ी ब्रीम, कार्प - वे इन बड़े मोलस्क को खाते हैं जिनके गोले अभी तक मजबूत नहीं हुए हैं। वयस्क दंतहीन और जौ मछली को उनके मरने के बाद ही खाया जाता है, जब बंद करने वाली मांसपेशियां काम करना बंद कर देती हैं। इस मामले में, खोल के वाल्व अलग हो जाते हैं और मछली नरम और स्वादिष्ट सामग्री को सोखने में सक्षम हो जाती है।

ट्राउट और ईल छोटी शंख मछलियों को खाते हैं। टेंच जैसी मछली जलीय झाड़ियों में पाए जाने वाले सभी प्रकार के जीवित प्राणियों को ख़ुशी से खाती है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इसका मुंह नरम है, यह एक बड़े खोल को कुचल नहीं सकता है, इसलिए इसे युवा मोलस्क को खाना पड़ता है। सबसे अधिक, टेन्च को गेंदें और रीलें पसंद हैं।

बढ़ते हुए बरबोट और कैटफ़िश मोलस्क को अक्सर और बड़े मजे से खाते हैं। परिपक्व होने के बाद, वे बेशक मछली खाना शुरू कर देते हैं, लेकिन वे मरी हुई या कुचली हुई बिना दांत वाली मछली के पास से नहीं तैरते, जिसका खोल खुला हो।

काली कार्प, चक्की के पत्थरों जैसे ग्रसनी दांतों के साथ, शंख का एक वास्तविक राक्षस है। वह लगभग किसी भी गोले को कुचलने में सक्षम है, जब तक कि वह उसके मुंह में फिट बैठता है। खैर, आप एक बड़े कामदेव के मुंह में कुछ भी डाल सकते हैं... काला कामदेव आसानी से ज़ेबरा मसल्स का सामना कर सकता है - जिसमें एक शक्तिशाली खोल होता है।

कस्तूरावे मौसम की परवाह किए बिना पूरे वर्ष मछलियों का भोजन होते हैं, लेकिन सबसे अधिक पतझड़ में। पतझड़ की शंख मछलियाँ वसंत या ग्रीष्म शंख की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं। लेकिन ऐसा नहीं है. इससे पता चलता है कि जलीय वनस्पति मर जाती है और सीपियों को छिपने के लिए कोई जगह नहीं मिलती है, और तदनुसार मछली के लिए उनका पता लगाना आसान हो जाता है। बहुत कुछ प्रत्येक प्रकार की मछली की आहार लय पर निर्भर करता है। यदि वर्ष के इस समय में मछली भोजन नहीं करती है या खराब भोजन करती है, तो वह शेलफिश से खुश नहीं होगी।

शेलफिश के रोग क्या हैं?

कई लोगों ने स्याह काले धब्बे देखे हैं ( डिप्लोस्टोमियासिस) रोच, ब्रीम जैसी मछलियों पर... मध्यवर्ती मेजबानयहाँ रील और मछलियाँ हैं, अंतिम पेड़ मेंढक और बगुले हैं।

टेट्राकोटिलोसिस- यहां रोग के कारक एजेंट का विकास होना चाहिए गैस्ट्रोपॉड मोलस्कमछली को संक्रमित करने से पहले.

और यह पता चला कि हमारी मछली कस्तूरालाभ और हानि दोनों लाते हैं।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

मोलस्क, जिन्हें नरम शरीर वाले मोलस्क के रूप में भी जाना जाता है, ऐसे जानवर हैं जो सर्पिल कुचलने से स्रावित होते हैं। सामान्य तौर पर, आज दो लाख से अधिक ज्ञात हैं अलग - अलग प्रकारकोमल शरीर वाला. मोलस्क, जानवरों की एक प्रजाति के रूप में, पृथ्वी के सभी आवासों (कैलोरीज़ेटर) में जीवन के लिए अनुकूलित हो गए हैं। वे समुद्र और नदियों दोनों में पाए जा सकते हैं। साथ ही, बड़ी संख्या में प्रजातियाँ भूमि पर रहती हैं।

मोलस्क की बड़ी संख्या में प्रजातियाँ आकार में भिन्न होती हैं। सबसे छोटे वयस्क मोलस्क का आकार केवल 0.5 मिमी से अधिक नहीं होता है। सबसे बड़ा ज्ञात 16 मीटर तक पहुंच गया, वास्तव में विशाल नमूने।

अत्यधिक औद्योगिक उत्पादन के कारण शेलफिश की कुछ प्रजातियाँ विलुप्त होने के कगार पर हैं मानवीय गतिविधि, जिससे सामान्य निवास स्थान में बदलाव आया।

यह ज्ञात है कि किसी जानवर की जीवनशैली और दिखावट मोलस्क के प्रकार और उसके निवास स्थान पर निर्भर करती है। कई मुख्य प्रकार हैं जिनमें मोलस्क को विभाजित किया गया है:

• शंख चिटोनया गहरे समुद्र के पानी के नीचे के जानवर जिनका आहार विभिन्न शैवाल, साथ ही अन्य समुद्री निवासी हैं। पर्यावास - प्रशांत महासागर;
• गैस्ट्रोपॉडनरम शरीर वाले जानवरों की सबसे आम प्रजातियाँ हैं, जो बदले में केलपोड्स और टेरोपोड्स में विभाजित हैं;
• द्विकपाटी, इस प्रजाति में भोजन के साथ-साथ खजूर, फोलाड और बाइसस भी शामिल हैं, जो मोलस्क की सबसे गतिहीन प्रजातियां हैं;
• cephalopods, इस प्रजाति में प्रसिद्ध जानवर, प्लवक और अन्य शामिल हैं। सेफलोपोड्स अक्सर शिकारी होते हैं।

शंख की कैलोरी सामग्री

शेलफिश की औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 77 किलो कैलोरी है।

शंख की संरचना और लाभकारी गुण

मोलस्क की प्रत्यक्ष रासायनिक संरचना कई कारकों पर निर्भर करती है, सबसे पहले, जानवर का प्रकार, जीवनशैली और निवास स्थान (कैलोरीज़र)। शंख में मनुष्यों के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में उपयोगी यौगिक होते हैं।

खाना पकाने में शंख

कई प्रकार की शेलफिश उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उनका न केवल खाद्य उद्योग में एक स्थान है। शंख का उपयोग अक्सर दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

मोलस्कम कॉन्टैगिओसम एक वायरल त्वचा रोग है जो केंद्र में एक अवसाद के साथ कई गोल चकत्ते के रूप में होता है। अधिकतर बच्चे प्रभावित होते हैं। अधिकांशतः उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। यह अपने आप दूर हो जाता है।
आईसीडी 10 कोड: बी08.1 - मोलस्कम कॉन्टैगिओसम

समानार्थक शब्द: एपिथेलियल मोलस्कम, बाज़िन के चेचक जैसे मुँहासे, नीसर के संक्रामक एपिथेलियोमा, मस्सा मोलस्कम, कैंडिडा मोलस्कम (गलत नाम), हेबरा के वसामय मोलस्क।

उपचार: त्वचा विशेषज्ञ से मिलें।

संक्रमण का कारण और तंत्र

मोलस्कम कॉन्टैगिओसम का कारण चेचक समूह का, पॉक्सवायरस परिवार का एक वायरस है। वायरस के अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण में इसे मोलस्कम कॉन्टैगिओसम वायरस कहा जाता है: लिंक।

• एक व्यक्ति ही बीमार होता है. जानवर बीमार नहीं पड़ते!
• वैज्ञानिकों ने कई प्रकार के मोलस्कम कॉन्टैगिओसम वायरस की खोज की है।
• वायरस का स्रोत रोगी की त्वचा पर घाव हैं।
• यह वायरस प्रतिरोधी है बाहरी वातावरण.
• यह वायरस किसी बीमार व्यक्ति (जो अक्सर बच्चों के समूह में होता है) के संपर्क में आने से फैलता है। किसी बीमार व्यक्ति के स्वच्छता संबंधी सामान या कपड़ों का उपयोग करते समय, पूल में, स्नानागार में, समुद्र तट आदि पर भी संक्रमण हो सकता है।
• ऊष्मायन अवधि (संक्रमण से त्वचा पर लक्षण प्रकट होने तक की अवधि) 2 सप्ताह से 6 महीने तक है।
• रोग का पूर्वगामी कारक: त्वचा में सामान्य और/या स्थानीय प्रतिरक्षा में कमी। एचआईवी रोगियों में, मोलस्कम कॉन्टैगिओसम बहुत बार होता है (एचआईवी संक्रमण वाले 15% रोगियों तक)।
• त्वचा के सूक्ष्म आघात और खरोंच के माध्यम से, वायरस त्वचा उपकला (एपिडर्मल कोशिकाओं) की सतह कोशिकाओं में प्रवेश करता है, उनमें एकीकृत होता है और गुणा करना शुरू कर देता है। साथ ही, मानव त्वचा में प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि एक निश्चित समय के लिए दब जाती है, जिससे वायरस का तेजी से विकास भी होता है।
• अधिकतर बच्चे और किशोर प्रभावित होते हैं।
• वयस्कों में, जब शरीर पर मोलस्क दिखाई देता है, तो किसी को स्थानीय या सामान्य प्रतिरक्षा में कमी का कारण तलाशना चाहिए। यह मधुमेह मेलेटस या एटोपिक जिल्द की सूजन हो सकता है। यह रक्त कैंसर (ल्यूकेमिया) या एचआईवी संक्रमण के लिए कीमोथेरेपी हो सकती है। इसमें आक्रामक एंटीबायोटिक थेरेपी या कॉर्टिकोस्टेरॉइड मलहम का उपयोग शामिल हो सकता है।
• उपचार के बाद, वायरस अब मानव शरीर में नहीं है। इसके प्रति प्रतिरोधक क्षमता अस्थिर होती है। इसलिए, कुछ वर्षों के बाद कोई व्यक्ति दोबारा संक्रमित हो सकता है।

क्यों "संक्रामक" और क्यों "मोलस्क"?

क्योंकि माइक्रोस्कोप के तहत, त्वचा की संरचना से निचोड़ा हुआ पदार्थ मोलस्क जैसा दिखता है।
और "संक्रामक" का अर्थ संक्रामक है।

लक्षण और क्लिनिक

1) मोलस्कम कॉन्टैगिओसम का मुख्य लक्षण: त्वचा पर कई गोल संरचनाओं का दिखना।
ये संरचनाएं (पपल्स) आकार में 1 से 5 मिमी तक होती हैं, एक दबा हुआ केंद्र के साथ गोलाकार आकार में। इसे अम्बिलिकल (नाभि शब्द से) या क्रेटर-आकार का अवसाद भी कहा जाता है। प्रारंभिक चरण में छोटी संरचनाओं में अभी तक कोई दबा हुआ केंद्र नहीं होता है और वे सामान्य अल्सर की तरह दिखते हैं (फोटो देखें)।

फोटो में: मोलस्कम कॉन्टैगिओसम कुछ इस तरह दिखता है

2) खुजली लगभग कभी नहीं होती। दर्द भी नहीं होता.

3) स्थानीयकरण - संपूर्ण शरीर: चेहरे की त्वचा, गर्दन, धड़, अंग। संक्रमण के यौन मार्ग के दौरान - जननांगों के आसपास, प्यूबिस पर, जांघों पर। यह कभी भी हथेलियों और पैरों के तलवों की त्वचा पर नहीं होता है।

4) पपल्स की संख्या - कई टुकड़ों से लेकर कई सौ तक।

5) जब आप पप्यूले पर दबाते हैं, तो एक गाढ़ा तरल पदार्थ और बीच में एक पनीर जैसा द्रव्यमान निकलता है।

ध्यान:कोई सामान्य प्रतिक्रिया नहीं होनी चाहिए - कोई बुखार नहीं, कोई सिरदर्द नहीं, कोई कमजोरी नहीं।

6) असामान्य प्रकार के मोलस्क अक्सर दिखाई देते हैं, अर्थात, गठन के शास्त्रीय रूप के विपरीत:

निदान

क्लासिक रूप में, मोलस्कम कॉन्टैगिओसम का निदान करना आसान है। निम्नलिखित कारकों को ध्यान में रखा जाता है: बचपन की उम्र, टीम में मोलस्कम वाले बच्चों की उपस्थिति, नाभि अवसाद के साथ त्वचा पर कई गोलाकार संरचनाएं।

असामान्य रूपों के साथ निदान में कठिनाइयाँ शायद ही कभी उत्पन्न होती हैं। लेकिन असामान्य उपस्थिति के साथ भी, डर्मेटोस्कोपी मोलस्कैन पपल्स के केंद्र में नाभि संबंधी अवसादों को स्पष्ट रूप से दिखाता है।

डर्मेटोस्कोपी के तहत मोलस्क कुछ इस तरह दिखता है

कठिन मामलों में, डॉक्टर चिमटी से पप्यूले को निचोड़ने का सहारा लेते हैं। यदि दाने से टुकड़ों को निचोड़ा जाता है, तो 99% संभावना के साथ यह मोलस्कम कॉन्टैगिओसम है।

और भी दुर्लभ मामलों में, वे माइक्रोस्कोप के तहत निदान का सहारा लेते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़े जैसे द्रव्यमान को प्रयोगशाला में भेजा जाता है, जहां माइक्रोस्कोप के तहत दिए गए रोग से संबंधित एक तस्वीर निर्धारित की जाती है। इस मामले में, कोशिकाओं के साइटोप्लाज्म में ईोसिनोफिलिक समावेशन पाए जाते हैं।

क्रमानुसार रोग का निदानमोलस्कम कॉन्टैगिओसम रोगों के साथ किया जाता है:

• पायोडर्मा (त्वचा पर अल्सर),
• चिकनपॉक्स (चिकनपॉक्स),
• फिलामेंटस पेपिलोमा (),
• अशिष्ट मौसा (),
• जननांगों पर जननांग मस्से (),
• मिलिया.

वयस्कों में मोलस्कम कॉन्टैगिओसम - विशेषताएं

1) महिला और पुरुष दोनों समान रूप से बीमार पड़ते हैं।

2) वयस्कों में इसके प्रकट होने के पूर्वगामी कारक का पता लगाना अत्यावश्यक है। वह क्यों प्रकट हुआ?

3) वयस्कों में, मोलस्कम कॉन्टैगिओसम का सबसे आम स्थान जननांग और कमर का क्षेत्र है।
महिलाओं में: प्यूबिस और लेबिया पर। पुरुषों में - लिंग और प्यूबिस पर। इस मामले में यह दोनों से मिलता जुलता है आरंभिक चरणजननांग मस्से, और जननांग क्षेत्र में पुष्ठीय रोगों के साथ। यह व्यवस्था यौन संचरण के कारण होती है।

4) उपचार में, सामान्य बीमारी को ठीक करना आवश्यक है, जिसके कारण प्रतिरक्षा और वायरस की सक्रियता में कमी आई:

• इलाज मधुमेह,
• डिस्बैक्टीरियोसिस का सुधार,
• प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाने वाली दवाओं का सुधार (साइटोस्टैटिक्स, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, जिसमें स्थानीय रूप से मलहम के रूप में शामिल हैं)
  एचआईवी संक्रमण का उपचार.

5) यह बहुत संभव है कि बच्चे ने मोलस्क को पकड़ लिया हो KINDERGARTEN- फिर वयस्क बीमार हो गए। परिवार के सभी सदस्यों की एक बार जांच की जानी चाहिए।

6) मोलस्कम कॉन्टैगिओसम वाली गर्भवती महिलाओं का उपचार अन्य महिलाओं से भिन्न होता है: आपको एंटीवायरल और प्रतिरक्षा दवाओं का उपयोग बंद कर देना चाहिए, और सुपरसेलैंडिन जैसे सावधानी बरतने वाले एजेंटों का उपयोग नहीं करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं के लिए उपचार का एकमात्र तरीका मोलस्कम पपल्स को हटाना है।

बच्चों में मोलस्कम कॉन्टैगिओसम

10 वर्ष से कम उम्र के बच्चे सबसे अधिक प्रभावित होते हैं। इस अवधि के दौरान, बच्चा बाहरी दुनिया के साथ सक्रिय रूप से संपर्क करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली कई बैक्टीरिया और वायरस से परिचित हो जाती है। इसी अवधि के दौरान, बच्चों में मस्से पहली बार दिखाई देते हैं; इस अवधि के दौरान, बच्चे बचपन के संक्रमण से पीड़ित होते हैं।

क्या बच्चों में मोलस्कम कॉन्टैगिओसम का इलाज करना आवश्यक है और कैसे?

केवल स्पष्ट कॉस्मेटिक दोषों और जटिलताओं के मामलों में। उपचार के तरीके नीचे वर्णित हैं।
चेहरे पर मौजूद संरचनाओं को अत्यधिक सावधानी के साथ एक उपकरण से हटाया जाना चाहिए ताकि बाद में निशान न बनें।

बच्चों और वयस्कों में उपचार

बच्चों और अधिकांश वयस्कों में, उपचार के बिना, एंटीवायरल प्रतिरक्षा बनते ही मोलस्कम कॉन्टैगिओसम के लक्षण अपने आप दूर हो जाते हैं। अवधि - 4-6 महीने में, कभी-कभी 1-2 साल में।

शरीर पर मोलस्क का इलाज केवल चिकित्सीय कारणों से किया जा सकता है: आघात, सूजन। कॉस्मेटिक संकेत पूरी तरह से रोगी के अनुरोध पर हैं।

मोलस्कम कॉन्टैगिओसम के उपचार के लिए दिशा-निर्देश:

1) संरचनाओं को हटाना

2) स्थानीय उपचार

3) सामान्य उपचार

4) जटिलताओं का उपचार (सूजन, एलर्जी, त्वचा के छाले)

त्वचीय मोलस्कम को हटाना

अधिकांश त्वचा विशेषज्ञों की समीक्षाओं के अनुसार, त्वचा पर चकत्ते हटाना अभी भी सबसे कठिन काम है प्रभावी तरीकात्वचीय मोलस्कम का उपचार.

1) चिमटी या सर्जिकल चम्मच (क्यूरेट) से हटाना

• सबसे पहले, डॉक्टर इमला क्रीम या किसी अन्य सतही संवेदनाहारी के साथ त्वचा का स्थानीय एनेस्थीसिया करता है।
• डॉक्टर चिमटी के जबड़ों को दबाता है और पप्यूले की सामग्री को निचोड़ता है (जैसा कि नीचे दिए गए वीडियो में है)। यदि आवश्यक हो, तो परिणामी छोटी गुहा को चिमटी से भी खुरच कर निकाला जा सकता है या क्यूरेट (एक तेज वोल्कमैन चम्मच) से छीला जा सकता है।
  यदि पपल्स छोटे हैं, तो इलाज की आवश्यकता नहीं होगी।
• इसके बाद, डॉक्टर सावधानी से जमे हुए द्रव्यमान को हटा देता है और परिणामस्वरूप घाव को 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड और आयोडीन के टिंचर के साथ दाग देता है।
• कुछ मरीज़ घर पर सुई से मोलस्कम पपुल्स को स्वतंत्र रूप से खोलते हैं, जैसा कि इस वीडियो में है।
  हम आपको याद दिलाते हैं: इसे स्वयं करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। त्वचा को रुमाल से पोंछकर, त्वचा के आस-पास के क्षेत्रों में वायरस फैलाकर और रगड़कर, आप संक्रमण को और भी अधिक फैलाते हैं।
• मोलस्क को हटाने के बाद, घाव को अगले 3 दिनों तक दिन में एक बार आयोडीन या ब्रिलियंट ग्रीन से उपचारित करना चाहिए।
• मोलस्कम कॉन्टैगिओसम के तत्वों को उचित तरीके से हटाने से त्वचा पर कोई निशान नहीं रहता है।

2) electrocoagulation

डॉक्टर एक इलेक्ट्रोकोएगुलेटर (इलेक्ट्रिक चाकू) से पप्यूले को दागदार करता है। इसके बाद, इस तरह के उपचार के बाद भी निशान रह सकते हैं।

3) तरल नाइट्रोजन (क्रायोडेस्ट्रक्शन) -

डॉक्टर पप्यूले को तरल नाइट्रोजन से जला देते हैं। वायरस वाली कोशिकाएं जम जाती हैं और मर जाती हैं। जब क्रायोडेस्ट्रक्शन सही ढंग से किया जाता है, तो त्वचा पर कोई निशान नहीं रहता है। लेकिन यह प्रक्रिया दर्दनाक हो सकती है.

4) लेजर -

डॉक्टर लेजर बीम से मोलस्क पप्यूले को वाष्पित कर देता है। कोई निशान भी नहीं बचा है.

स्थानीय उपचार

एंटीवायरल क्रीम और मलहम का उपयोग किया जाता है:

• विफ़रॉन-मरहम,
• 3% ऑक्सोलिनिक मरहम,
• 1% जेल वीरू-मेर्ज़ सेरोल,
• इन्फैगेल,
• एसाइक्लोविर मरहम,
• विरोलेक्स मरहम,
• ग्रिपफेरॉन स्प्रे।

सामान्य उपचार

सामान्य प्रतिरक्षा और एंटीवायरल दवाओं की उत्तेजना।

• आइसोप्रिनोसिन गोलियाँ ()
• मोमबत्तियों में विफ़रॉन,
• मोमबत्तियों में पॉलीऑक्सिडोनियम,
• गोलियों में बच्चों के लिए एनाफेरॉन,
• अन्य इंटरफेरॉन दवाएं।

जटिलताओं का उपचार

जटिलताओं से राहत के लिए दवाओं के एक जटिल का उपयोग किया जाता है:

• एंटीबायोटिक मलहम - जीवाणु सूजन का इलाज करने के लिए,
• त्वचा की एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करने के लिए एंटीहिस्टामाइन।

घर पर पारंपरिक तरीके

मोलस्कम कॉन्टैगिओसम के विरुद्ध लोक उपचार अप्रभावी हैं। इसलिए, उन्हें इलाज के लिए त्वचा विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित नहीं किया जा सकता है इस बीमारी कान तो बच्चों में और न ही वयस्कों में.

याद करना:मोलस्कम का कारण एक वायरस है, पूर्वगामी कारक प्रतिरक्षा में कमी है।
इसलिए से पारंपरिक तरीकेसामान्य प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाली तकनीकों और एंटीवायरल एजेंटों का उपयोग किया जाना चाहिए।

1) रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं प्राकृतिक तरीके.

2) विषाणु रोधी पौधे।

• लहसुन।
  लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस में कुचलें और कुछ मिनटों के लिए पपल्स पर रखें। हल्की जलन होगी.
  दाने की पूरी अवधि के दौरान दिन में 3-4 बार भी लगाएं।
  आपको इसे लगाना नहीं है, बल्कि बस त्वचा को चिकना करना है।
• पोटेशियम परमैंगनेट, फ्यूकोर्सिन के घोल से पपल्स को चिकनाई देना, शराब समाधानआयोडीन या शानदार साग।
  यह एक अप्रभावी विधि है, क्योंकि ऐसे एंटीसेप्टिक्स का मोलस्कम कॉन्टैगिओसम वायरस पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। ऐसे समाधानों का एकमात्र उपयोग चिमटी या मूत्रवर्धक के साथ मोलस्क को हटाने के बाद घर पर घावों को चिकनाई देना है।
• कलैंडिन। कलैंडिन जूस जहरीला होता है और इसमें एंटीवायरल और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं।
  त्वचा पर चकत्ते की पूरी अवधि के दौरान क्लैम को दिन में 3-4 बार कलैंडिन के रस से चिकनाई दी जाती है।
• पक्षी चेरी के पत्तों के रस, स्ट्रिंग के अर्क, कैलेंडुला के साथ पपल्स को चिकनाई देना - इन लोक उपचारों का बहुत कमजोर प्रभाव होता है।
• सुपर कलैंडिन, मोलुस्टिन और मोलुट्रेक्स।
  रूस में मोल्युस्टिन नामक लोशन बेचा जाता है। दवा नहीं है दवा. यह पौधे के अर्क + पोटेशियम लाइ का मिश्रण है। त्वचा पर रासायनिक जलन का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप मोलस्क पपल्स मर जाते हैं। मोलस्कम कॉन्टैगिओसम के विरुद्ध प्रभावशीलता कम है।

  MOLUTREX मोलुस्टिन का एक फ्रांसीसी एनालॉग है। वास्तव में, MOLUTREX शुद्ध पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड है, बिना एडिटिव्स के, यानी कास्टिक क्षार, सुपरक्लीनर का फ्रांसीसी एनालॉग। त्वचा पर रासायनिक जलन का कारण बनता है। वायरस पर काम नहीं करता.

  सुपर कलैंडिन जड़ी बूटी कलैंडिन की तुलना में एक पूरी तरह से अलग दवा है। यह क्षारों का एक समूह है। इससे त्वचा में रासायनिक जलन होती है, जिसके परिणामस्वरूप मोलस्क पपल्स मर जाते हैं।

  सुपरकलैंडाइन, मोलुट्रेक्स और मोलुस्टिन के साथ घर पर उपचार करते समय, आपको अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए कि त्वचा में गहरी जलन न हो और बाद में निशान न बनें। आप चेहरे पर मोलस्क, महिलाओं में लेबिया और पुरुषों में लिंग को हटाने के लिए जलन पैदा करने वाली दवाओं का उपयोग नहीं कर सकते।

रोकथाम

मुख्य चीज़ जिसे लगातार लागू किया जाना चाहिए वह है मोलस्कम कॉन्टैगिओसम की रोकथाम।

• को सुदृढ़ प्रतिरक्षा तंत्रप्राकृतिक तरीके,
• आप गर्म स्नान नहीं कर सकते - आप केवल स्नान कर सकते हैं,
• आप अपने शरीर को वॉशक्लॉथ से नहीं रगड़ सकते - केवल अपने हाथों से साबुन लगाएं,
• आप अपने शरीर को तौलिये से नहीं रगड़ सकते - बस इसे पोंछ लें,
• आपको स्वयं त्वचा के दाने नहीं खोलने चाहिए, ताकि संक्रमण त्वचा के अन्य क्षेत्रों में न फैले।
• शरीर पर मोलस्क वाले रोगी को अलग व्यक्तिगत स्वच्छता वस्तुएं और बिस्तर उपलब्ध कराया जाना चाहिए। उसके कपड़े अलग से धोएं. कपड़े को लोहे से अच्छी तरह भाप दें,
• हमेशा व्यक्तिगत स्वच्छता वस्तुओं का ही उपयोग करें!

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