पंच तैयार करना - पेय की मादक और गैर-अल्कोहल किस्मों के लिए एक नुस्खा। पंच - पेय की संरचना और गुण; कैसे पीना है; घर पर क्लासिक अल्कोहलिक और नॉन-अल्कोहलिक पंच बनाने की रेसिपी

मूल कहानी

अल्कोहलिक पंच फल या फलों के रस के साथ एक प्रसिद्ध कॉकटेल है। उपयोगी जानकारीइस ड्रिंक को कैसे तैयार करें, इसकी रेसिपी की सभी बारीकियां आपको बताएंगी।

पंच के लिए मूल नुस्खा पानी, चीनी, साथ ही विभिन्न मसालों और फलों के साथ उबली या गर्म रम का मिश्रण था।

इस पेय के लिए कई व्यंजनों में से, घर पर पंच नुस्खा सबसे अधिक चुना जाता है, क्योंकि इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है।

पंच का जन्म भारत में हुआ और 14वीं शताब्दी से यह यूरोप में लोकप्रिय हो गया। तब पेय का सेवन विशेष रूप से गर्म किया गया, जिसमें 5 अनिवार्य घटक शामिल थे:

• चीनी;
• शराब;
• फलों के रस;
• मसाले.

इस पेय के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को देखते हुए, घर पर अल्कोहलिक पंच कैसे बनाया जाए, यह सवाल कई लोगों द्वारा पूछा जाता है।

पंच की किस्में

क्लासिक नुस्खायह पेय दुर्लभ है, क्योंकि पारंपरिक सामग्रियों के अलावा, घर पर अल्कोहलिक पंच की रेसिपी में शामिल हो सकते हैं:

• फल के टुकड़े;
• कॉन्यैक या बॉर्बन।

पेय को न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है। एक गैर-अल्कोहल कॉकटेल में ताजा और डिब्बाबंद जामुन और फल होते हैं।

घर पर पंच बनाने के लिए नुस्खा चुनते समय, कई मामलों में विचलन अधिक दिलचस्प और असामान्य स्वाद को जन्म देगा।

एक पारंपरिक गर्म ताड़ी रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होती हैं:

• मजबूत पीसा चाय - 1 एल;
• दानेदार चीनी- 300 ग्राम;
• रम - 0.5 कप;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी।

आइए देखें कि इन क्लासिक सामग्रियों का उपयोग करके घर पर पंच कैसे बनाया जाए।

1. नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बीज निकाल देना चाहिए।
2. अच्छी तरह से तैयार की गई चाय में साइट्रस के टुकड़े डालें और वेनिला चीनी का एक बैग डालें।
3. सामग्री को ढक्कन के नीचे उबाल लें और छान लें।
4. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और मिश्रण को पैन में डालें, हिलाएं।
5. सभी चीजों को भाप स्नान में रखें, गाढ़ा मिश्रण प्राप्त होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
6. आंच से उतारें और हिलाते हुए रम डालें।
7. पंच को गर्म ही परोसा जाना चाहिए.

एक लोकप्रिय नुस्खा वोदका पंच है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. कैबरनेट की एक बोतल के साथ 100 ग्राम ब्लूबेरी का रस मिलाएं;
2. वहां 40 ग्राम चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं;
3. तरल को 70 डिग्री तक गर्म करें, इसे बंद कर दें, 100 ग्राम वोदका डालें।

पंच बनाने और परोसने के नियम

यह पेय अधिक मीठा नहीं होना चाहिए, इसलिए चीनी, शहद और लिकर की खुराक सख्त होनी चाहिए।

मुख्य अल्कोहल घटक के रूप में रम का उपयोग करते हुए, आपको सस्ते नकली का चयन नहीं करना चाहिए, आप गहरा रंग ले सकते हैं, लेकिन हल्का रंग बेहतर है।

अब आप जानते हैं कि घर पर पंच कैसे बनाया जाता है। इस गर्म पेय का एक मग आपको ठंढे मौसम में पूरी तरह से गर्म कर देगा और आपको सर्दी से लड़ने में मदद करेगा।

इसे सिरेमिक मग या ग्लास में 65 डिग्री से अधिक तापमान पर परोसने की प्रथा है। यदि तापमान अधिक है, तो अल्कोहल अपना प्रभाव खो देगा स्वाद गुण.

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पंच कैसे बनाते हैं?

हॉलीवुड फिल्मों ने अमेरिकन पंच को इस पेय का सबसे लोकप्रिय नुस्खा बना दिया है। स्क्रीन पर, एक पारदर्शी कंटेनर में नशीला पेय स्वादिष्ट लग रहा था और तैयारी को प्रोत्साहित कर रहा था। इसमें गर्म की गई सूखी शराब शामिल थी पिसी चीनीऔर क्रैनबेरी और सेब के रस के साथ पतला। इसे बर्फ के टुकड़ों और फलों के साथ ठंडा करके परोसा गया।

1. पंच, जिसकी रेसिपी में तैयारी के विभिन्न विकल्प हैं, मीठा नहीं होना चाहिए। आपको बहुत अधिक शहद, चीनी और शराब नहीं मिलानी चाहिए।
2. कॉकटेल में शामिल मादक पेय को 80 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। अधिक के साथ उच्च तापमानवे अपना स्वाद खो देते हैं।
3. फ्रूट पंच केवल बिना चीनी के सूखी टेबल वाइन से तैयार किया जाता है, क्योंकि फल और शहद पहले से ही पेय को मीठा स्वाद देते हैं।

क्लासिक अल्कोहलिक पंच - नुस्खा

अल्कोहलिक पंच विविध है, लेकिन सबसे लोकप्रिय क्लासिक रेसिपी बनी हुई है, जो भारत से यूरोप में लाई गई है। भारतीय से अनुवादित शब्द "पंच" का अर्थ है संख्या पांच, जो पेय में शामिल घटकों की संख्या से मेल खाती है। इनमें रम, गर्म चाय, नींबू का रस, चीनी और मसाले, आग पर गरम किया गया और गर्म परोसा गया।

सामग्री:

• डार्क रम - 300 मिलीलीटर;
• गर्म पानी- 700 मिली;
• चीनी - 40 ग्राम;
• काली चाय - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 80 मिली.

तैयारी

1. गर्म पानी के साथ चाय बनाएं।
2. 10 मिनट बाद छान लें और रम के साथ मिला लें।
3. रस डालें, चीनी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. क्लासिक पंच को दालचीनी की छड़ी के साथ गरमागरम परोसें।

क्लासिक गैर-अल्कोहल पंच - नुस्खा

गैर-अल्कोहलिक पंच गर्म या ठंडे मौसम के आधार पर परोसे जाने वाले पेय पदार्थों की एक श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करता है। एक नियम के रूप में, यह डिब्बाबंद या ताजे फल और जामुन के साथ जूस, नींबू पानी और मिनरल वाटर का मिश्रण है। शरीर को जल्दी और आसानी से तरोताजा और रिचार्ज करने के लिए अक्सर ऐसे पंचों में चाय, खट्टे फल और मसाले मिलाए जाते हैं।

सामग्री:

• अनानास का रस - 1.5 एल;
• स्ट्रॉबेरी और रसभरी - 150 ग्राम प्रत्येक;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चूना - 1 पीसी ।;
• नींबू पानी - 1, 2 एल।

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को आधा काटें, संतरे और नीबू को स्लाइस में काटें और रसभरी को साबुत एक कंटेनर में रखें।
2. जूस और नींबू पानी डालकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. पंच, एक गैर-अल्कोहल रेसिपी है, जिसे गिलासों में डाला जाता है और बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।

सेब पंच - नुस्खा

अल्कोहलिक एप्पल पंच हल्के, मादक, मसालेदार पेय के शौकीनों के लिए वरदान है। सेब के रस, सुगंधित मसालों, शहद और कैल्वाडोस के साथ सूखी वाइन एक आदर्श संयोजन बनाती है जो कॉकटेल की त्रुटिहीनता, सुगंध और अभिव्यक्ति के बारे में कोई संदेह नहीं छोड़ती है, जिसके लिए सामग्री हमेशा स्टोर अलमारियों पर पाई जा सकती है।

सामग्री:

• सूखी रेड वाइन - 300 मिलीलीटर;
• सेब का रस- 200 मिली;
• दालचीनी की छड़ी - 2 पीसी ।;
• लौंग की कली - 2 पीसी ।;
• शहद - 40 ग्राम;
• सेब कैल्वाडोस - 40 मिली।

तैयारी

1. वाइन को मसाले और शहद के साथ उबाल लें।
2. जूस, कैल्वाडोस डालें और आँच से उतार लें।
3. एप्पल पंच एक ऐसी रेसिपी है जिसमें पेय को गर्मागर्म परोसा जाता है।

गैर-अल्कोहल टेंजेरीन पंच एक गैर-तुच्छ और मूल पेय है जिसमें ताजा टेंजेरीन का परिचित स्वाद बदल गया है, जो गर्म होने पर खुद को उज्जवल प्रकट करता है। यह नुस्खा इस खाना पकाने की तकनीक का सुझाव देता है, जिसमें मीठे कीनू का रस अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और खट्टे अमृत के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• क्रैनबेरी रस - 500 मिलीलीटर;
• सेब का रस - 500 मिलीलीटर;
• कीनू - 2 किलो;
• नींबू का छिलका - 10 ग्राम;
• दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी ।;
• लौंग की कलियाँ - 10 पीसी ।;
• शहद - 20 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक - 10 ग्राम।

तैयारी

1. कीनू को छीलकर उसका गूदा निचोड़ लें।
2. सेब और क्रैनबेरी के रस के साथ कीनू का रस मिलाएं।
3. मसाले, अदरक, शहद और ज़ेस्ट डालें।
4. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और मग में डालें।

ऑरेंज पंच रेसिपी

ऑरेंज पंच अद्वितीय और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मजबूत पेय बनाने में संतरा एक अनिवार्य घटक है, क्योंकि यह आसानी से किसी भी शराब के साथ मिल जाता है। इसका मीठा और खट्टा स्वाद शैंपेन के सूखेपन को दूर कर सकता है, जिन और चिपचिपे लिकर की कड़वाहट को कम कर सकता है और इसका रंग हमेशा भूख जगाता है।

सामग्री:

• जिन - 150 मिलीलीटर;
• प्रोसेको - 300 मिली;
• मदिरा - 200 मिलीलीटर;
• चीनी सिरप - 200 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - 750 मिलीलीटर;
• नारंगी - 5 पीसी ।;
• क्रैनबेरी - 80 ग्राम;
• बर्फ के टुकड़े - 1.5 किलो।

तैयारी

1. कटे हुए संतरे को एक कंटेनर में रखें.
2. बची हुई सामग्री डालें और हिलाएँ।

रम पंच में विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। इन सबके साथ, उनमें से प्रत्येक लोकप्रिय है, उसका अपना नाम और सेवा है। अधिकांश कॉकटेल गर्म महाद्वीपों से आते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर खट्टे रस और बर्फ के साथ उग्र भावना को पतला करके ठंडा परोसा जाता है। एक उल्लेखनीय उदाहरण कैरेबियन पंच है, जिसकी संरचना नीचे दी गई है।

सामग्री:

• सफेद रम - 40 मिलीलीटर;
• डार्क रम - 40 मिलीलीटर;
• अनानास का रस - 90 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• अनार का शरबत - 5 मिली.

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ हिलाएं।
2. संतरे के टुकड़े और नीबू के छिलके के साथ परोसें।

गैर-अल्कोहल समुद्री हिरन का सींग पंच एक विशिष्ट बेरी का एक योग्य उपयोग है। अपने आप में, कड़वे और खट्टे समुद्री हिरन का सींग का कोई विशिष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन जब इसे खट्टे फलों, मसालों और चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो यह अविश्वसनीय रूप से अच्छा होता है। उल्लेखनीय है कि इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, समुद्री हिरन का सींग को उबाला नहीं जाता है, बल्कि परोसने से पहले ही गर्म बेस में मिलाया जाता है।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 350 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• नारंगी - 3 पीसी ।;
• कसा हुआ अदरक - 20 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 1.8 लीटर।

तैयारी

1. समुद्री हिरन का सींग को छलनी से छान लें।
2. खट्टे फलों का रस डालें और ठंडा करें।
3. साइट्रस जेस्ट के ऊपर पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें।
4. शोरबा को छान लें, अदरक और रस के साथ मिलाएं।
5. पंच एक ऐसी रेसिपी है जिसमें पेय तुरंत पिया जाता है।

एग पंच - रेसिपी

एग पंच अंग्रेजों द्वारा आविष्कार किया गया एक रंगीन पेय है। इसलिए - काली चाय और कॉन्यैक, जिसने रम का स्थान ले लिया। यह कहा जाना चाहिए कि अंतिम घटक का संयमित स्वाद चाय, जर्दी और नींबू के रस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे मिश्रण में आवश्यक ताकत जुड़ जाती है, जिसे केवल मजबूत पेय के सच्चे पारखी ही सराह सकते हैं।

सामग्री:

• मजबूत चाय - 900 मिलीलीटर;
• जर्दी - 8 पीसी ।;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• कॉन्यैक - 90 मिली;
• चीनी - 180 ग्राम

तैयारी

1. कड़क चाय में नींबू के टुकड़े और वेनिला को 5 मिनट तक उबालें।
2. छान लें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, चाय डालें और हिलाते हुए क्रीम को पकाएं।
4. आंच से उतार लें, 10 मिनट बाद कॉन्यैक डालें और गिलासों में डालें।

घरेलू पंच रेसिपी आपके स्वाद के अनुरूप पेय बनाने का एक अवसर है। जब ठंड होती है, तो आप हल्के अल्कोहलिक प्रभाव वाला नरम, सुगंधित कॉकटेल चाहते हैं। इस मामले में, आपको इससे बेहतर अदरक पंच नहीं मिलेगा। रेड वाइन, अदरक सिरप, चाय, रम और मसालों के साथ मिलकर, आपको गर्म कर देगी, आपको मदहोश कर देगी और आपको क्रिसमस के दिनों में चलने के लिए ताकत देगी।

सामग्री:

• कसा हुआ अदरक - 40 ग्राम;
• रेड वाइन - 700 मिलीलीटर;
• रम - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 250 मिली;
• गर्म चाय - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 120 ग्राम;
• लौंग की कली - 3 पीसी।

तैयारी

1. अदरक को चीनी और लौंग के साथ पानी में 10 मिनट तक उबालें।
2. छान लें और बची हुई सामग्री के साथ मिला लें।
3. क्रिसमस पंच गरमागरम परोसें।

किफायती, मौसमी सामग्री से घर पर बना पंच उतना ही स्वादिष्ट होगा। सूखी शैंपेन और खट्टे फल विभिन्न स्वाद प्राथमिकताओं को संतुष्ट करने, उत्सव का माहौल बनाने, खुद को तरोताजा करने और अधिक काम न करने के लिए एक आदर्श अग्रानुक्रम हैं, क्योंकि पेय तैयार करना आसान है और इसे ठंडा करने के लिए केवल समय की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• नींबू - 6 पीसी ।;
• नारंगी - 6 पीसी ।;
• शैंपेन - 750 मिली।

तैयारी

1. खट्टे फलों से रस निचोड़ें और इसे तब तक फ्रीजर में रखें जब तक कि मिश्रण ठोस दलिया में न बदल जाए।
2. शैंपेन डालें और पंच को अगले 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
3. गिलासों में बांट लें.

जो लोग मूल सामग्री के साथ पंच की तैयारी में विविधता लाना चाहते हैं उन्हें दूध मिलाना चाहिए। इसके साथ, पेय रूपांतरित हो जाएगा और एक नाजुक, मलाईदार स्वाद प्राप्त कर लेगा, जो सुगंधित रम और दालचीनी के साथ बिल्कुल विपरीत होगा। इसके अलावा, दूध में शराब के प्रभाव को नरम करने का गुण होता है, जिससे आप शराब की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 350 मिलीलीटर;
• रम - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 60 ग्राम;
• जायफल - 5 ग्राम

तैयारी

1. रम और चीनी मिलाएं.
2. दूध को 70 डिग्री तक गर्म करें।
3. दूध को रम के साथ फेंटें और चुटकी भर मसाले से गार्निश करें।

गर्म ताड़ी - नुस्खा

हॉट ताड़ी इस शैली का एक क्लासिक है। यह एक ऐसा पेय है जिसकी तासीर गर्म होती है, मसाले की सुगंध से भरपूर, हल्का अल्कोहलिक स्वाद, ठंड के मौसम और नए साल की छुट्टियों से निकटता से जुड़ा हुआ है। ये सभी गुण नीचे दी गई लोकप्रिय रेसिपी की विशेषता हैं, जो पुराने यूरोप और प्राचीन भारत की परंपराओं को जोड़ती है।

सामग्री:

• रेड वाइन - 500 मिलीलीटर;
• पानी - 500 मिली;
• ब्रांडी - 250 मिलीलीटर;
• शहद - 40 ग्राम;
• दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी ।;
• लौंग की कली - 4 पीसी ।;
• संतरे के टुकड़े - 3 पीसी।

तैयारी

1. सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं और आग पर 80 डिग्री तक गर्म करें।
2. गरम ताड़ी को गिलासों में डालें, प्रत्येक गिलास में संतरे का एक टुकड़ा रखें।

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पारंपरिक क्लासिक पंच रेसिपी

केवल पाँच घटकों की आवश्यकता है. यह रम, चीनी, मसाले, नींबू का रस और नियमित काली चाय है। यदि आपको अधिक या कम मात्रा में पेय की आवश्यकता है, तो अनुपात की गणना करना मुश्किल नहीं होगा।

1. 450 मिलीलीटर रम (अधिमानतः अंधेरा), 850 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी, 2-3 छोटे चम्मच चाय, नींबू और स्वाद के लिए चीनी तैयार करें;
2. चाय की पत्तियों के ऊपर गर्म पानी डालें और इसे कम से कम 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। अति उत्साही होना भी उचित नहीं है;
3. पत्तियों को हटाते हुए चाय को बारीक छलनी से छान लें, क्योंकि बाहर निकलने पर रंगहीन तरल निकलना चाहिए;
4. अब इसमें रम डालें और स्वादानुसार चीनी डालें, नींबू निचोड़ें;
5. परिणामी मिश्रण डालें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाएं;
6. आप तैयार रम को स्टोव से हटा सकते हैं। याद रखें कि यह पेय गर्म ही परोसा जाता है।

डिलीवरी पर आपके पंच का स्वागत किया जाएगा।

बेशक, वे इसे बाद में पूरा करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे कैसे तैयार किया है। और अगर गिलास से आपके चखने वाले के पेट तक का सफर पंच के लिए आखिरी बन जाता है, तो हमारे पास आपके लिए फिर से बुरी खबर है। लेकिन यदि आप अपेक्षा के अनुरूप पंच परोसते हैं, तो आपको माफ़ किया जा सकता है। क्योंकि पंच के मामले में, प्रस्तुति एक सफल आयोजन का अस्सी प्रतिशत है।

इसलिए। क्लासिक प्रस्तुति में विशेष तथाकथित शामिल है। "पंच कटोरे" सिरेमिक या चीनी मिट्टी के गिलास हैं। उन्हें मुल्तानी वाइन या ग्रोग ग्लास से बदला जा सकता है। इस कांच के बर्तन का मोटा ग्लास आपको लंबे समय तक गर्मी बनाए रखने की अनुमति देता है और इस तरह पेय के अनूठे स्वाद को बरकरार रखता है। यदि आप रेस्तरां शैली में परोसना चाहते हैं, तो आप इसे और छान सकते हैं और इसमें पुदीना या साबुत मीठे सेब मिला सकते हैं। आप कांच के किनारों के चारों ओर चीनी की किनारी के रूप में सजावट भी कर सकते हैं। यह सब, कम से कम, थोड़े समय के लिए आपके आत्म-सम्मान में काफी सुधार कर सकता है।

पारंपरिक रूप से गर्म ताड़ी के अलावा, इसे ठंडा बनाने के कई अन्य विकल्प भी हैं।

कैरेबियन स्टाइल का ठंडा पंच

मैं फ़िन बचपनस्कूल में आपकी हर पोशाक "क्रिसमस ट्री" एक समुद्री डाकू पोशाक थी, घर पर आप "रॉबिन्सन क्रूसो" और "द चिल्ड्रेन ऑफ कैप्टन ग्रांट" को शुरू से अंत तक पढ़ते थे, और जब कैप्टन जैक स्पैरो बड़े पर्दे पर दिखाई देते थे, तो हर बार आप अवर्णनीय आनंद की प्राप्ति हुई, तब इस विकल्प पंच का आविष्कार विशेष रूप से आपके लिए किया गया था।

कहीं और रम कॉकटेल को इतनी लोकप्रियता नहीं मिली जितनी कैरेबियाई द्वीपों में मिली। इस कॉकटेल की रेसिपी बेहद सरल है:

1. 40 मिली सफेद रम, 40 मिली ब्राउन रम, 90 मिली अनानास और 50 मिली संतरे का रस, 20 मिली ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 10 मिली अनार सिरप और 1-2 टुकड़े लूडा लें;
2. इस सारे मिश्रण को एक शेकर में मिलाएं और हिलाएं;
3. परोसने के तरीके क्लासिक हॉट संस्करण के समान हैं।

बारबेडियन पंच

इस पंच रेसिपी ने न केवल इसलिए व्यापक लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि इसे डार्क रम से बनाया गया है। जो बात इसे असामान्य बनाती है वह है लेखन का प्राचीन छंदबद्ध रूप। हम यहां इसका पूरा अनुवाद इस उम्मीद में नहीं देंगे कि हमारे पाठकों में विदेशी कविता के प्रेमी नहीं होंगे और हमारा बारबेडियन पंच सड़े हुए टमाटरों से बने आदिम टमाटर सूप में नहीं बदल जाएगा।

तो, इस मामले में हमें बस इतना ही चाहिए

• नींबू का रस;
• चीनी;
• बारबाडोस डार्क रम;

यदि आप चाहें, तो आप 1-2 बर्फ के टुकड़े, एक चुटकी पिसा हुआ जायफल और वेनेजुएला का एक लोकप्रिय मादक पेय - एंगोस्टुरा (यदि आप इसे अपने घर के निकटतम स्टोर के काउंटर पर पाते हैं, तो लेख का लेखक तैयार है) मिला सकते हैं। अपने कान में एक बड़ी बाली डालो और समुद्र में तैरने जाओ। लेकिन यह सटीक नहीं है।)

"बागान मालिक के मुका"

17वीं शताब्दी के अंत में, जमैका द्वीप पर रम का उत्पादन शुरू हुआ। बागान का मालिक इस बात से इतना खुश हुआ कि उसने एक बड़ी दावत दी और सभी को एक पेय पिलाया, जिसका नाम आज भी जीवित है। इस किंवदंती के पीछे कोई वास्तविक घटना है या यह कोरी कल्पना है, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। यह जानना अधिक उपयोगी है कि ऐसा पंच कैसे तैयार किया जाए।

कृपया ध्यान दें कि "प्लांटर के पंच" को अनुपात (!) के सख्त पालन की आवश्यकता होती है।

1. आवश्यक: आधा नींबू, 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच। महंगे ब्रांड का लिकर और 42 मिली मायर्स डार्क रम;
2. सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें एक शेकर में हिलाएं;
3. अच्छी तरह से हिलाएं और परिणामी मिश्रण को एक गिलास में छान लें;
4. आप पेय को बर्फ के टुकड़ों, संतरे के टुकड़ों, चेरी या पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

उचित रूप से तैयार पंच के लाभकारी गुण

अब "पंच" शब्द रम, वोदका, वाइन, यहां तक ​​​​कि शराब का उपयोग करने वाले कॉकटेल का एक अच्छा मिश्रण है, अधिकांश अन्य के बारे में कुछ भी नहीं कहना है अच्छा पेय. यदि हम पंच से न केवल सौंदर्य और स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, बल्कि कुछ उपचार प्रभाव भी प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमें यह याद रखना होगा कि हम शास्त्रीय रूप से सही नुस्खा के अनुसार बनाए गए पंच के बारे में बात कर रहे हैं।

इसका अर्थ क्या है? इसमें विनिर्माण के दौरान कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं का पालन करना शामिल है:

• जिस कंटेनर में पेय बनाया जाता है वह इनेमल होता है। जिसमें इसे परोसा जाता है वह गर्मी प्रतिरोधी कटोरे या कैफ़ेस होता है। यदि आपके पास आवश्यक बर्तन नहीं हैं, तो आप उन्हें नियमित थर्मल मग से बदल सकते हैं।
• रम में पानी डालने से पहले थोड़ी सी चीनी मिला लें। या, यदि आप शहद मिला सकते हैं, तो डालें। इससे आपका मुक्का और भी स्वस्थ हो जाएगा।
• पानी और चयनित मादक पेय का अनुशंसित अनुपात 3 से 1 है। पानी बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।
• याद रखें कि शराब चुनते समय आप उन ब्रांडों का उपयोग कर सकते हैं जो सबसे महंगे नहीं हैं, लेकिन आपको सस्ते वाले ब्रांडों का भी अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। कम लागत पर ध्यान केंद्रित करके, आप कम गुणवत्ता वाले उत्पाद पर ठोकर खाने की संभावना बढ़ा देते हैं।
• अगर आपको इससे कोई बुनियादी फर्क नहीं पड़ता कि आप डार्क या लाइट रम पीते हैं, तो दूसरा चुनें।
• अधिकांश इष्टतम तापमानसमाप्त पंच - 70 डिग्री से अधिक नहीं और कम नहीं
• चाय का प्रयोग करें, आदर्श रूप से ढीली पत्ती वाली। सबसे बढ़िया विकल्प- मजबूत कस्टर्ड. कोशिश करें कि टी बैग्स का इस्तेमाल न करें।
• अनावश्यक सामग्रियों के एक सेट का अति प्रयोग न करें। पेय की सुंदर प्रस्तुति के लिए उन्हें केवल सजावट के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• सबसे असामान्य स्वाद, पूरे पेय को खराब किए बिना, दालचीनी, स्टार ऐनीज़ या लौंग द्वारा लाया जाएगा।

पंच ने सबसे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से सेनानियों को अपनी टीम में भर्ती किया। इस लड़ाकू इकाई ने कई बीमारियों के जोखिम की रोकथाम और शीघ्र रोकथाम में खुद को अच्छी तरह साबित किया है, उदाहरण के लिए:

• हाइपोथर्मिया के परिणामस्वरूप सर्दी की घटना को गर्म ताड़ी कॉकटेल से दबाया जा सकता है;
• ओक बैरल में रखे गए अच्छे रम और कॉन्यैक, सूजन प्रक्रियाओं के विकास की दर को कम कर सकते हैं;
• पंच भूख को काफी हद तक बढ़ा सकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है और तीव्र मांसपेशियों के दर्द में मदद कर सकता है।
• पंच में मिलाए गए फल, मसाले और जामुन का भी बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनका सिद्ध औषधीय गुणइसका वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है।

जैसा कि सदियों पुरानी प्रथा से पता चला है, दर्शक पुरस्कार की लड़ाई में पंच अंतिम आंकड़ा नहीं है। और यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका इस तथ्य से निभाई जाती है कि यह साधारण पेय कहां से लाया गया है गर्म देशऔर पहली बार "पर्ल ऑफ़ द ईस्ट" के चाय बागानों में उत्पादित किया गया, इसमें अन्य चीजों के अलावा, बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, जो एक बार फिर पुष्टि करते हैं कि आप अपने शरीर के लाभ के लिए कम मात्रा में शराब पी सकते हैं। तैयारी में आसानी और असामान्य रूप से मीठे फल का स्वाद गर्म ताड़ी पीने को और भी अधिक आनंददायक बनाता है, और पेय के विभिन्न "किनारों" की विस्तृत श्रृंखला सबसे शौकीन सौंदर्यवादियों को भी आकर्षित करती है। गरम हो या ठंडा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता. एक अच्छा मुक्का ही तुम्हें लाएगा सकारात्मक भावनाएँपहले घूंट के साथ.

कैसे-कैसे-पीएं.ru

गर्म ताड़ी की विधि अंग्रेजी ग्रोग और मल्ड वाइन से काफी मिलती-जुलती है। इन सभी पेय पदार्थों का उच्चारण किया गया है चिकित्सा गुणों. मध्यम मात्रा में, एक गर्म पेय प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है और उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकता है। ऐसा करने के लिए, दिन में एक गिलास स्वादिष्ट कोल्ड ड्रिंक पीना पर्याप्त है।

सर्विंग्स की संख्या: 1.

पकाने का समय: 10 मिनट.

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। गर्म पानी;
• 1 छोटा चम्मच। प्राकृतिक शहद;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• 30-40 जीआर. व्हिस्की, ब्रांडी या बॉर्बन;
• 1 हर्बल टी बैग;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग की 1-2 कलियाँ;
• इलायची चाकू की नोक पर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्म पानी में मसाले और हर्बल चाय का एक बैग मिलाएं।

   बैग में केवल कैमोमाइल चाय का उपयोग करना बहुत अच्छा है, क्योंकि... कैमोमाइल आपको आराम करने और सोने में मदद करेगा।

2. बर्तनों को ढक दें और सामग्री को कई मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पेय को छानते हैं और एक चम्मच शहद मिलाते हैं। जब तक मीठी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
3. नींबू के रस के साथ अल्कोहल डालें और मिलाएँ। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पेय को गर्म पीना चाहिए और तुरंत कवर के नीचे लेट जाना चाहिए।

फ्रूट पंच विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों से तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि खट्टे फल मौजूद हैं: नारंगी, नींबू या नीबू।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 0.75 लीटर पानी;
• आड़ू का 1 जार (सिरप में);
• 1 नारंगी;
• 100 मि.ली. आड़ू मदिरा;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आड़ू का जार खोलो. हम फलों को बाहर निकालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. आड़ू को एक बड़े पारदर्शी कांच के कटोरे में रखें और जार से सारा सिरप निकाल दें।
3. संतरे को अच्छी तरह धो लें. पहले छिलके सहित सीधे आधे छल्ले में काट लें, और फिर चौथाई भाग में काट लें। आड़ू में साइट्रस मिलाएं।
4. फल के ऊपर उबलता पानी डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और मिलाएँ। पेय को थोड़ा पकने दें, 60 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने दें। फिर हम शराब मिलाते हैं।
5. पेय को पूरी तरह से ठंडा करें, सीधे कांच के कटोरे में ठंडा करके परोसें, गिलासों में डालें।

रम और अदरक के साथ पंच करें

एक क्लासिक अल्कोहल पंच में पांच मुख्य सामग्रियां होती हैं: नींबू का रस, पानी, मसाले, शराब और चीनी। इसलिए, इस रेसिपी को सुरक्षित रूप से क्लासिक माना जा सकता है, क्योंकि... इसमें सभी आवश्यक घटक शामिल हैं। यहां केवल पारंपरिक मसालों का गुलदस्ता ही अदरक की जड़ और हर्बल बाम की जगह लेता है।

सर्विंग्स की संख्या: 2.

पकाने का समय: 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 250 मिली पानी;
• 2 नींबू के छल्ले;
• 100 मिलीलीटर रम;
• 1 सेमी अदरक की जड़;
• 2 टीबीएसपी। मसालेदार हर्बल बाम;
• 2 टीबीएसपी। ब्राउन शुगर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू के एक हिस्से से रस निचोड़ लें। इसे एक कटोरे में डालें. हम बचे हुए नींबू के छिलके भी वहां भेजते हैं।
2. अदरक की जड़ को काट कर छील लीजिये. इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और नींबू में मिला दें। ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें।
3. फलों और अदरक के ऊपर उबलता पानी डालें और पेय को पकने दें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और पेय 60 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो उसमें बाल्सम और रम डालें।
4. तैयारी के तुरंत बाद गर्म पेय के लिए मग में डालकर परोसें।

वीडियो:

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पंच - यह क्या है?

बहुतों ने सुना है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि पंच क्या है। यह एक कॉकटेल है जिसमें अल्कोहलिक घटक और फल या फलों के रस के रूप में एक योजक होता है। पेय का जन्मस्थान भारत है। क्लासिक अल्कोहलिक पंच रेसिपी का आधार चीनी, जूस, वाइन और विभिन्न मसालों के साथ रम है।

प्रारंभ में, इस कॉकटेल को केवल गर्म ही पिया जाता था। जब यह पेय यूरोप में लोकप्रिय हो गया, तो इसकी विधि बदल गई। पंच तैयार करते समय, उन्होंने अन्य उत्पादों - शहद, चाय और विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग करना शुरू कर दिया। कुछ व्यंजनों में, कॉकटेल में रम को किसी अन्य अल्कोहल से बदला जा सकता है, या तैयारी में अल्कोहल का उपयोग बिल्कुल भी नहीं किया जा सकता है।

वे ठंडा पेय पीने लगे। आखिरकार, गर्म होने पर इसमें उत्कृष्ट वार्मिंग गुण होते हैं, और ठंडा होने पर यह प्यास बुझाने में अच्छी तरह से काम करता है।

अल्कोहलिक पंच - घरेलू नुस्खा

वोदका पंच आज बहुत लोकप्रिय है। यह कॉकटेल नए साल 2018 के लिए मेनू की वास्तविक सजावट बन सकता है। इस अद्भुत पेय को स्वयं कैसे तैयार करें?

यह करने में बहुत आसान है। मुख्य बात खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री का होना है। एक विशिष्ट स्वाद के साथ वास्तव में मूल पेय तैयार करने के लिए, हम घर में बने मिडोरी तरबूज लिकर का उपयोग करते हैं।

पेय की संरचना

तो, हमें आवश्यकता होगी:

अल्कोहलिक पंच कैसे बनाएं?

अगर आप इस नुस्खे को अपनाते हैं चरण दर चरण फ़ोटोइस नए साल की ड्रिंक को आप झटपट बना सकते हैं.

गिलास को चीनी से सजाइये. ऐसा करने के लिए, इसके किनारों को पानी से सिक्त करना होगा और चीनी के साथ एक प्लेट में रखना होगा। एक गिलास में कॉकटेल को असली दिखाने के लिए, आप केवल खाद्य रंग की एक बूंद मिलाकर चीनी को हरा बना सकते हैं।

मिडोरी लिकर को मिक्सिंग ग्लास में डालें।

वोदका डालें और सामग्री को कॉकटेल चम्मच से मिलाएँ।

मिश्रित सामग्री में नींबू पानी मिलाएं।

कॉकटेल को एक गिलास में डालें। परोसते समय, शराब में संरक्षित खरबूजे के टुकड़ों के साथ एक कटार डालें।

बस, नए साल का शानदार पेय तैयार है! इसका स्वाद बहुत चमकीला और ताज़ा, मध्यम मीठा होता है। इसे आइसक्रीम, मीठी पेस्ट्री और हार्ड चीज़ के साथ परोसें।

• यदि आप बड़े समूह के लिए पेय तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ और एक बड़े कटोरे में परोसें। खरबूजे के टुकड़ों को सीधे कटोरे में रखें।
• आप अपनी पसंद के सोडा का उपयोग करके गुलाबी नींबू पानी को नियमित नींबू पानी से बदल सकते हैं।

इस सरल रेसिपी का उपयोग करके अल्कोहलिक पंच बनाने का प्रयास करें, और आप नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव के मूड में रहेंगे! आपको छुट्टियाँ मुबारक!

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क्लासिक पंच रेसिपी

सामग्री:

• रम - 350 मिलीलीटर;
• गर्म पानी - 750 मिलीलीटर;
• ढीली पत्ती वाली काली चाय - 2 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार का नींबू - 1 पीसी।

तैयारी:

1. चाय को गरम पानी से बनायें, लेकिन उबलते पानी से नहीं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें।

2. चाय में रम, चीनी और एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। मिश्रण.

3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक गर्म करें।

4. पैन को आंच से उतार लें.

गर्म ताड़ी आमतौर पर सिरेमिक (चीनी मिट्टी के) कप या ग्लास होल्डर वाले चाय के गिलास में परोसी जाती है। इसका स्वाद ग्रोग के करीब है - रम पर आधारित एक अल्कोहलिक कॉकटेल।

एक क्लासिक पंच बनाने के बाद, आप सामग्री और अनुपात के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रम को कॉन्यैक से बदलें, मसालों, फलों आदि के साथ शहद मिलाएं। लेकिन अगर तेज़ अल्कोहल की जगह वाइन या शैम्पेन का उपयोग किया जाता है, तो आप पंच नहीं, बल्कि मुल्तानी वाइन तैयार कर रहे हैं।

अपनी खुद की अनूठी रेसिपी बनाते समय, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप मुख्य नियम को न भूलें - पंच को 70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान पर इसका अल्कोहल बेस विघटित हो जाता है, जिससे स्वाद खराब हो जाता है।

ठंडा फल पंच

सामग्री:

• अनानास, नींबू, संतरे का रस - 100 मिलीलीटर प्रत्येक;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• चेरी - 10-15 जामुन;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• केले - 5 टुकड़े;
• रम (कॉग्नेक) - 150 मिली।

तैयारी: सभी फलों के रस और कॉन्यैक को एक कंटेनर में मिलाएं, चीनी डालें। फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें (चेरी से गुठली हटा दें)। कॉन्यैक के साथ जूस में फल मिलाएं। परिणामी फ्रूट पंच को गिलासों में डालें। इसे बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा किया जा सकता है.

कॉफ़ी पंच

सामग्री:

• रम - 0.5 लीटर;
• कॉन्यैक - 0.5 लीटर;
• कॉफी - 1.5 लीटर;
• चीनी – 400 ग्राम.

तैयारी:

1. मजबूत प्राकृतिक कॉफी बनाएं।

2. एक तामचीनी कटोरे में चीनी डालें, उसके ऊपर रम और कॉन्यैक डालें और आग लगा दें।

3. जब गर्म चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें कॉफी डालें।

4. पेय को कपों में डालें और परोसें।

कॉफ़ी के साथ

चॉकलेट पंच

सामग्री:

• कॉन्यैक - 250 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• रेड वाइन - 1 लीटर;
• पानी - 0.5 लीटर।

तैयारी: चॉकलेट को काट लें, इसे एक सॉस पैन में पानी, वाइन, कॉन्यैक और चीनी के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को 65°C तक गर्म करें और चीनी मिट्टी के कप में डालें।

चॉकलेट के साथ

अंडा पंच

सामग्री:

• पानी - 0.5 लीटर;
• काली चाय - 6 चम्मच;
• चीनी - 35 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• रम - 100 मिलीलीटर;
• जायफल - स्वाद के लिए.

तैयारी: चाय बनाएं, उसमें डालें और छान लें। अंडे की जर्दी को झागदार होने तक फेंटें, जर्दी को रम और जायफल के साथ चाय के साथ कंटेनर में डालें। इस पंच को गर्मागर्म परोसा जाता है.

अपना हाथ उठाएँ, जो इस पेय के क्लासिक संस्करण से परिचित है और घर पर पंच तैयार करना जानता है? ज्यादा नहीं। खैर, आइए एक शैक्षिक कार्यक्रम संचालित करें! भले ही आज आपको ऐसा लगे कि यह "आपका" कॉकटेल बिल्कुल नहीं है, कल नई खोजें आ सकती हैं जिसके लिए आपको कम से कम सैद्धांतिक रूप से तैयार रहना चाहिए।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि पंच एक सामूहिक शब्द है जो आमतौर पर फलों के रस वाले अल्कोहलिक कॉकटेल को संदर्भित करता है। या यों कहें कि यह सब इसी से शुरू हुआ - शराब और जूस। फिर रस को अन्य तरल पदार्थों के साथ मिलाया जाने लगा या यहां तक ​​कि उनके साथ प्रतिस्थापित किया जाने लगा - और यह पंच के समान था। समय के साथ, उन्होंने कॉकटेल के एक गैर-अल्कोहल संस्करण का आविष्कार किया - और फिर भी इसे पंच कहना जारी रखा। और फिर उन्होंने शुरू किया, कैसे उन्होंने सभी प्रकार के संस्करण डालना शुरू कर दिया, और वे सभी - ठीक है, आप समझते हैं, है ना? - एक सामान्य कोड नाम के तहत पारित किया गया।

सामान्य तौर पर, पंच इतना प्राचीन, भ्रमित करने वाला और गंदा मामला है कि एक गिलास कॉकटेल के बिना इसका पता लगाना असंभव है। वे कहते हैं कि नुस्खा की उत्पत्ति के दो मुख्य संस्करण हैं। पहले के समर्थकों का दावा है कि पेय का आविष्कार भारत में हुआ था, वे इसे हर संभव तरीके से पसंद करते थे और इसे हर संभव तरीके से लोकप्रिय नहीं बनाते थे, वे बस इसके साथ रहते थे, लेकिन तब ब्रिटिश सैनिकों को इसके बारे में पता चला। और फिर पंच के इतिहास में एक क्रांति हुई - इसे इंग्लैंड ले जाया गया, जहां नुस्खा ने दुनिया भर में अपनी आगे की यात्रा शुरू की। यात्रा समृद्ध थी - जिस तरह से पंच ने "कामरेड" हासिल किया, कुछ घटकों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया, नुस्खा में सुधार किया गया और बदल दिया गया। इसलिए पंच वह पेय बन गया जिसे हम आज जानते हैं - कई-पक्षीय, विविध, हर स्वाद और अपेक्षा के लिए।

उत्पत्ति का दूसरा संस्करण हमें जमैका भेजता है - हर्षित, गर्म और उमस भरा, जहां बहुत सारा गन्ना और रम है। हालाँकि, आगे की कहानी अभी भी वही है - पेय के जन्म के बाद, अंग्रेज इससे परिचित हो गए और फिर भी इसे अपने द्वीप पर ले गए। खैर, पाठ जारी रखें।

एक बात स्पष्ट है: जहां भी मूल रूप से पंच का जन्म हुआ, वह घटना विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं थी। उनके "बड़े होने" की कहानी केवल उन बेचैन अंग्रेजों की बदौलत जानी जाती है, जिन्होंने सावधानीपूर्वक दुनिया भर से कुछ असामान्य और अच्छा इकट्ठा किया, इसे घर ले गए और फिर इसे अपने आभारी, देखभाल करने वाले हमवतन लोगों को पेश किया। इस प्रकार व्यापक अर्थों में मानवता ने सीखा कि दुनिया में पंच है, और यह अद्भुत है!

ओह, आप असमंजस में अपनी बायीं भौंह क्यों चढ़ा रहे हैं? क्या आपको लगता है कि मुक्का मारने की स्तुति के कसीदे व्यर्थ हैं? ठीक है, सबसे अधिक संभावना है, आपने अभी तक अपना आदर्श पंच आज़माया नहीं है - वह जिसे आप व्यक्तिगत रूप से सबसे अच्छा मानते हैं। इस कॉकटेल की कई किस्में हैं; आज यह विभिन्न प्रकार के मादक (और अन्य) पेय के आधार पर तैयार किया जाता है और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ पतला किया जाता है। कार्य सरल है: वह संयोजन ढूंढें जो आपको पंच के साथ अधिक से अधिक नए परिचित और बैठकें करने के लिए प्रेरित करेगा।

क्या आपको नहीं लगता कि अब व्यवसाय में उतरने का समय आ गया है - सर्वोत्तम और सिद्ध पंच रेसिपी? अब समय आ गया है, कोई सवाल नहीं, आइए हम खुद को एक आखिरी टिप्पणी की अनुमति दें। ऐसा माना जाता है कि "पंच" शब्द स्वयं भारतीय मूल का है और इसका मूल रूप पंच है, जिसका हिंदी में अर्थ "पांच" से अधिक कुछ नहीं है। पंच की शुरुआत पांच सामग्रियों से हुई: रम, नींबू का रस, चीनी, चाय की पत्तियां और उबलता पानी। ये वे घटक थे जिन्होंने पहले कॉकटेल का आधार बनाया जिसके बारे में हम आज बात कर रहे हैं। हम बात कर रहे हैं, और हम उनके साथ चखना शुरू करेंगे।

पाँच उत्पाद बहुत हैं या थोड़ा? यह वही है जो आपको एक उत्कृष्ट पंच बनाने के लिए चाहिए, जो आपको गर्म कर देगा, आपको आराम देगा, आपकी आत्माओं को उठाएगा, आपको एक साथ लाएगा, और आम तौर पर बहुत आनंद लाएगा, क्योंकि यह स्वादिष्ट, उज्ज्वल और गर्म है।

सामग्री:

• 750 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 350 मिली डार्क रम;
• 2 टीबीएसपी। एल काली पत्ती वाली चाय;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 नींबू.

पानी उबालें और मजबूत चाय बनाएं। 7-10 मिनट बाद छानकर चाय की पत्तियां हटा दें। परिणामी पेय में चीनी डालें और मिलाएँ। नींबू से रस निचोड़ लें. इसे चाय में डालें, आग पर 80 डिग्री तक गर्म करें, रम डालें और तुरंत स्टोव से हटा दें। एक सर्विंग कंटेनर में डालें और तुरंत मेहमानों को परोसें।

बादाम की हल्की सुगंध के साथ एक अद्भुत पंच! हम विशेष रूप से अमरेटो प्रेमियों को इसकी अनुशंसा करते हैं।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर चेरी का रस;
• 500 मिलीलीटर रेड वाइन;
• लौंग की 2-3 कलियाँ;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• 50 मिलीलीटर अमरेटो;
• 50 मिलीलीटर रम;
• 1 नींबू.

नींबू को आधा काट लें और इसे एक सॉस पैन में रखें। तेज़ काली चाय डालें, लौंग और दालचीनी डालें, उबाल लें, वाइन डालें। 80 डिग्री तक गरम करें. चखें और यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें। हिलाएँ, आँच से हटाएँ, लिकर और रम डालें और परोसें।

नाश्ते के लिए पंच? क्यों नहीं? आप अपनी छुट्टियों की सुबह की शुरुआत इस असामान्य पेय के साथ कर सकते हैं, जो आपके उत्साह को बढ़ाता है, आपको ताकत देता है और आपको सकारात्मकता से भर देता है।

सामग्री:

• 150 मिली रम;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 100 मिलीलीटर एस्प्रेसो;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।

दूध गर्म करें, गर्म तरल में चॉकलेट के टुकड़े डालें और इन्स्टैंट कॉफ़ी, हिलाएं, गर्म करें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। रम डालें और एस्प्रेसो डालें। गर्म - गर्म परोसें।

"काले सोने" के प्रशंसक निश्चित रूप से इस पेय के समृद्ध स्वाद की सराहना करेंगे - यह हल्का, सुगंधित और निश्चित रूप से, बहुत चॉकलेटी है।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 100 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम चीनी.

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और एक सॉस पैन में रखें। चीनी डालें, वाइन डालें, गरम करें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो कॉन्यैक डालें, मिठास के लिए पेय का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो स्वाद को समायोजित करें, इसे 75-80 डिग्री पर लाएं, फिर गर्मी से निकालें, गिलास में डालें और परोसें।

अंडा पंच

सर्दी वालों के लिए बढ़िया पेय शरद ऋतु की शामें, लंबी शीतकालीन सभाएँ, दोस्तों के साथ बैठकें और दो लोगों के लिए रात्रिभोज। "चिपचिपे" मूड और सुखद स्वाद के साथ पंच।

सामग्री:

• 6 जर्दी;
• 750 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 150 मिली रम;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 गिलास मजबूत काली चाय;
• 1 नींबू.

चायदानी में नींबू का रस मिलाकर मजबूत काली चाय बनाएं। नींबू से ही रस निचोड़ लें. चाय को छान लें और जूस मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को वाइन के साथ मिलाएं और 70 डिग्री तक गर्म करें।

जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फूलने तक पीसें, रम के साथ मिलाएं और सावधानी से चाय और वाइन के मिश्रण में डालें। गिलासों में डालें और परोसें।

अद्भुत पेय! बहुत सुंदर, उत्सवपूर्ण, गैर-तुच्छ। स्वाद ताज़ा और हल्का है. आपको इस कॉकटेल के साथ अधिक सावधान रहना चाहिए - आप बिना ध्यान दिए बहुत अधिक मात्रा में पी सकते हैं।

सामग्री:

• 4 बड़े संतरे;
• 4 नींबू;
• 50 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 50 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• 700 मिली शैंपेन।

खट्टे फलों से रस निचोड़ें, छानें, चीनी और पानी के साथ मिलाएं और 90 डिग्री तक गर्म करें। कॉन्यैक में डालो. परिणामी पेय को गिलासों में डालें, उन्हें लगभग आधा भर दें। प्रत्येक में शैंपेन डालें और परोसें।

शैंपेन के साथ सिट्रस पंच भी ठंडा परोसा जाता है। आपको बस चीनी सिरप को पहले से ठंडा करना है और इसे ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे रस के साथ मिलाना है, कॉन्यैक और स्पार्कलिंग वाइन में मिलाना है।

वोदका के साथ चाय पंच

ठंडी शामों, लंबी बातचीत, गर्मजोशी भरी संगति और आध्यात्मिक रहस्योद्घाटन के लिए एक पेय। गर्म, तीखा, ठोस और बहुत चरित्रवान।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर मजबूत काली चाय;
• 200 मिली सूखी रेड वाइन;
• 100 मिलीलीटर वोदका;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग की 2-3 कलियाँ;
• 1 नींबू.

वाइन और मजबूत चाय मिलाएं, चीनी और मसाले डालें, नींबू को टुकड़ों में काट लें। हम सब कुछ एक साथ 90 डिग्री तक गर्म करते हैं, फिर छानते हैं, वोदका के साथ मिलाते हैं और गिलास में डालते हैं।

यह वही पंच है जिसे आप नए साल के मेले में खरीद सकते हैं, और यह अद्भुत है! निश्चित रूप से, ताजी हवा, बर्फ और अच्छी संगतइसे लगभग उत्तम बनाएं, लेकिन घर पर और अपने हाथों से पकाने पर यह आदर्श बन जाता है।

सामग्री:

• 1 लीटर साइडर;
• 200 ग्राम क्रैनबेरी रस;
• 100 मिलीलीटर रम;
• 10-15 सफेद काली मिर्च;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• लौंग की 4-5 कलियाँ;
• 1/3 छोटा चम्मच. जायफल;
• 2 संतरे;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी;
• 50 ग्राम चीनी.

एक बड़े सॉस पैन में चीनी और क्रैनबेरी को हल्का सा कुचल लें। हम वहां स्लाइस में कटे संतरे भी डालते हैं. मसाले डालें, साइडर डालें। लगभग उबाल आने दें, आँच से हटाएँ, रम डालें और यदि चाहें तो छान लें, गिलासों में डालें। तत्काल सेवा।

बारबाडोस ठंडा पंच

सामान्य तौर पर, पंच एक पेय है जिसे गर्म परोसा जाता है, हालांकि, हम इसके कठिन अतीत और महिमा के कांटेदार रास्ते को याद करते हैं, जो एक विशेष क्षेत्र में रहने वाले लोगों के एक विशेष समूह की दृष्टि के अनुसार नुस्खा के जबरन संवर्धन के साथ था। और हम समझते हैं कि कोल्ड पंच को भी अस्तित्व में रहने का अधिकार है!

सामग्री:

• 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 300 मिली बारबाडोस रम;
• 400 मिली पानी;
• 1/3 छोटा चम्मच. जायफल।

पानी उबालें, चीनी और जायफल डालें, पूरी तरह ठंडा करें। नींबू का रस डालें और रम के साथ मिलाएँ। बर्फ के साथ परोसें.

एक और ठंडा पंच - वे कहते हैं कि पेय का आविष्कार एक विशाल गन्ना बागान के मालिक द्वारा किया गया था। मालिक ने न केवल चीनी उत्पादन के लिए कच्चा माल उगाया, बल्कि उसके आधार पर रम बनाने और कॉकटेल रेसिपी विकसित करने में भी मज़ा किया। वे यह भी कहते हैं कि इस पंच का आविष्कार व्यवसायी फ्रेड मायर्स ने 19वीं शताब्दी के अंत में एक विपणन चाल के रूप में किया था जिसने उनकी कंपनी का ध्यान आकर्षित किया था। सामान्य तौर पर, वे बहुत कुछ कहते हैं, क्या हर बात पर विश्वास करना उचित है? प्लांटर की पंच रेसिपी का एक संस्करण चुनना और इसके विभिन्न स्वादों का आनंद लेना बेहतर है।

सामग्री:

• 50 मिली डार्क रम;
• 40 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 40 मिलीलीटर ताजा अनानास;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 20 मिलीलीटर अनार का शरबत;

एक शेकर में बर्फ डालें, बाकी सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, एक लम्बे गिलास में डालें। प्लांटर पंच पारंपरिक रूप से कॉकटेल चेरी और अनानास के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

कैरेबियन ठंडा पंच

समृद्ध, मज़ेदार, सुगंधित, उज्ज्वल, रसदार - सामान्य तौर पर, जैसा कि कैरेबियन में होना चाहिए!

सामग्री:

• 40 मिली हल्की रम;
• 40 मिली डार्क रम;
• 150 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 20 मिली नीबू का रस।

सभी सामग्रियों को एक शेकर में डालें, मिलाएँ और परोसें। अनानास का एक टुकड़ा समुद्री डाकुओं के पेय में एक सुखद और बहुत उपयुक्त जोड़ है कैरेबियन सागर!

सुनने में अजीब लगता है, लेकिन ऐसा भी होता है. हर किसी को शराब पसंद नहीं है, लेकिन उनमें से कई लोग समृद्ध, स्वादिष्ट, दिलचस्प कॉकटेल का आनंद नहीं लेते हैं।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 500 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. जायफल;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोंठ;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 नारंगी;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी।

रस मिलाएं, पानी और चीनी डालें। मसाले डालें और पंच को उबाल लें। गिलासों में डालें, प्रत्येक गिलास में थोड़ा सा क्रैनबेरी डालें और संतरे के टुकड़ों से सजाएँ। मसालेदार, गर्म और स्वादिष्ट!

महान पंच के लिए 5 नियम

1. बेशक, व्यावहारिक रूप से कोई नियम नहीं हैं, लेकिन फिर भी यह माना जाता है कि पंच परोसने के लिए इष्टतम तापमान 65 डिग्री है। खाना बनाते समय, आपको 75-80 डिग्री के लिए प्रयास करना चाहिए: जब आप इसे डालते हैं, जब आप इसे डालते हैं, तो आपको वही मिलेगा जो आपको चाहिए।
2. पंच सामग्री केवल और विशेष रूप से प्राकृतिक होनी चाहिए। चाय ढीली पत्ती वाली होती है और किसी भी स्थिति में बैग में नहीं मिलती। रस ताजा निचोड़ा हुआ है. पंच किसी भी स्वाद, रंग या अन्य "उपहार" को बर्दाश्त नहीं करता है। रम सबसे महंगी और "प्रसिद्ध" नहीं है (यह अपने आप में समृद्ध और अद्भुत है, आपको इसे कॉकटेल एडिटिव्स के साथ नहीं मारना चाहिए) और सबसे सस्ता नहीं है (एक साधारण नकली खरीदने की उच्च संभावना है)। पंच के लिए शराब चुनने का सुनहरा मतलब आपका तरीका है।
3. रेसिपी से चीनी हटाकर उसकी जगह शहद डालने का प्रयास करें। यकीन मानिए, इससे पंच के स्वाद को ही फायदा होगा!
4. पंच मसालों के प्रति काफी अनुकूल है, हालांकि, उन्हें बहुत सावधानी से और संयम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, मुल्तानी वाइन, जो वाइन पर आधारित है, विभिन्न प्रकार के मसालों को "स्वीकार" कर सकती है, पंच इस तथ्य के कारण सब कुछ "नहीं" लेगा कि इसमें पहले से ही स्पष्ट उज्ज्वल स्वाद के साथ मजबूत अल्कोहल होता है। बाकी सभी चीज़ों को केवल मुख्य राग पर ज़ोर देना चाहिए, बिना उसके स्वरों को निर्देशित किए।
   और रास्ते में। मसाले डालते समय, उनके "संपूर्ण" संस्करणों को प्राथमिकता दें: एक दालचीनी की छड़ी, लौंग की कलियाँ, चक्र फूल, जायफल का एक टुकड़ा, इत्यादि। मेरा विश्वास करें, पेय को पांच बार छानने की तुलना में उन्हें पैन से निकालना बहुत आसान है, जिससे पिसे हुए मसालों से निकलने वाली धुंधली तलछट से छुटकारा मिलता है।
5. मादक पेय को गर्म आधार (जूस या चाय) में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत। शायद यही मुख्य, बुनियादी और एकमात्र नियम है जिसका स्वादिष्ट पंच तैयार करने के लिए पालन किया जाना चाहिए। जब अनुक्रम उलट जाता है (रम या कॉन्यैक में गर्म), तो मादक पेय खो जाते हैं अधिकांशइसका सुगंधित घटक, जो फुलाना के स्वाद को काफी खराब कर देता है।

असामान्य तरीके से पंच परोसने के 5 सुंदर विचार:

1. पंच बाउल में फल अद्भुत दिखते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का पंच बना रहे हैं। संतरे के टुकड़े, नींबू के पतले टुकड़े, साबुत स्ट्रॉबेरी, सेब के टुकड़े, कुछ कैरम सितारे, क्रैनबेरी और समुद्री हिरन का सींग - यह न केवल सुगंधित है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन भी है!
2. पुदीना या मेंहदी की एक टहनी, एक दालचीनी की छड़ी, और कुछ भी जो पंच ग्लास में डाला जा सकता है उसे डालना चाहिए! क्या आप चाहते हैं कि प्रकाश में रखे जाने पर आपका पेय अद्वितीय दिखे? तो फिर आपको थोड़ी कोशिश करनी होगी. बस थोड़ा सा!
3. चश्मे पर चीनी के किनारे सुंदर हैं! एक तश्तरी में थोड़ा पानी या लाल रस (अनार, अंगूर) डालें, गिलास को पलट दें, इसके किनारों को गीला कर दें, और फिर इसे अगले तश्तरी में रखें, जिसमें आप पहले चीनी डालें। हो गया - छोटे क्रिस्टल शाम की रोशनी में खूबसूरती से चमकेंगे!
4. न केवल गिलास के किनारे पर चीनी का किनारा सुंदर दिखता है, बल्कि फल का एक टुकड़ा - एक अनानास की अंगूठी या एक नारंगी का टुकड़ा, जो वाइन के गिलास पर "लगाया" जाता है, मेहमानों को तुरंत उत्सव और मनोरंजन के लिए तैयार कर देगा।
5. यदि आप नियमित रूप से पंच तैयार करते हैं, तो विशेष बर्तन खरीदने का ध्यान रखें: आधार पर नल लगे बड़े, बड़े कटोरे होते हैं। उनकी मदद से पेय को गिलास में डालना सुविधाजनक होता है। बेशक, दो या तीन सर्विंग्स के लिए अलग-अलग व्यंजन खरीदने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन पार्टियों के लिए और बड़ी छुट्टियाँयह बहुत सुविधाजनक चीज़ है.

सर्वोत्तम पंच व्यंजनों के एक संक्षिप्त भ्रमण के बाद, मैं आपके अच्छे मूड, सच्ची खुशी और शानदार छुट्टियों की कामना करना चाहता हूँ - आपके चेहरे पर मुस्कान तैरने दें, चाहे आप कितना भी पंच तैयार करने और पीने का प्रबंध कर लें!

यह हमें अजीब लग सकता है कि "पंच" शब्द की व्युत्पत्ति हिंदी से हुई है। इस ड्रिंक का इतिहास समझेंगे तो सबकुछ साफ हो जाएगा. सत्रहवीं सदी की शुरुआत में ग्रेट ब्रिटेन ने भारत पर कब्ज़ा कर लिया। इस तरह ब्रिटिश सेना स्थानीय व्यंजनों की "ट्रिक्स" से परिचित हो गई। उनमें से एक था "पंच"। इस शब्द का भारतीय भाषा में अर्थ "पांच" होता है। इस पेय को बनाने वाले तत्वों की संख्या ठीक इसी प्रकार है: पानी, शराब, फलों का रस, स्वीटनर (चीनी या शहद) और मसाले। अंग्रेजों ने "पंच" शब्द को "पंच" में बदल दिया, लेकिन इस प्राचीन भारतीय पेय में अपना कुछ योगदान भी दिया। सबसे पहले, अल्कोहलिक घटक एले, ब्रांडी और कम अक्सर वाइन था। लेकिन 1655 से, अंग्रेजों द्वारा जमैका पर कब्ज़ा करने के बाद, मुख्य सामग्री (क्लासिक रेसिपी में) रम थी। अंग्रेजों ने इस पेय को पूरे यूरोप में लोकप्रिय बना दिया। बसने वालों के लिए धन्यवाद, वह उत्तरी अमेरिका में प्रसिद्ध हो गया। नीचे आप घर पर पंच बनाने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव पढ़ेंगे। अल्कोहलिक नुस्खा एक क्लासिक नुस्खा तक ही सीमित नहीं है। सामग्रियों को बदलकर, आप विभिन्न स्वादों का अंतहीन आनंद ले सकते हैं।

पंच बनाने के बुनियादी नियम

आज, यह नाम एक कॉकटेल को संदर्भित करता है जिसमें फलों के रस का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, पेय शराब के साथ या उसके बिना, गर्म या ठंडा हो सकता है। पानी के बजाय, आप इसमें चाय का उपयोग कर सकते हैं (जो इसे ग्रोग के समान बनाता है), दूध या पेय को कॉन्यैक, रम या "हल्के विकल्प" के रूप में, शैंपेन या सूखी वाइन जोड़कर नियंत्रित किया जाता है। गर्मियों के ठंडे पंच में बर्फ के टुकड़े रखें। क्लासिक रेसिपी के लिए न केवल अल्कोहल की, बल्कि पेय के तापमान की भी उच्च डिग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि साठ डिग्री से ऊपर गर्म करने पर रम या कॉन्यैक का स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदल सकता है।

लेकिन गर्म वातावरण में मसाले अपने गुणों को पूरी तरह से प्रकट करते हैं। इसलिए, उनमें से अधिक को गर्मियों के घूंसे में जोड़ा जाता है, और कम सर्दियों के घूंसे में। इसे विशेष रूप से लौंग के मामले में ध्यान में रखा जाना चाहिए, जिसकी तीखी सुगंध खत्म हो सकती है नाजुक स्वादकॉकटेल.

क्लासिक पंच: डार्क जमैका रम के साथ रेसिपी

सबसे पहले हम चाशनी बनाते हैं. इसे थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना बेहतर है, ताकि आप पेय की वांछित ताकत और मिठास को समायोजित कर सकें। जब चीनी या शहद पानी में पूरी तरह घुल जाए और चाशनी एक लेवल पर आ जाए तो मसाले डालें। क्लासिक संस्करण में, यह चाकू की नोक पर एक चुटकी दालचीनी, एक लौंग और जायफल है। हम सॉस पैन को एक और मिनट के लिए आग पर रखते हैं ताकि मसाले "खुल जाएं"। डार्क जमैकन या बारबाडोस रम (एक सौ मिलीलीटर) नींबू के रस के साथ आधा पतला होता है। स्वादयुक्त सिरप डालें - जितना आप आवश्यक समझें। गर्म पंच को मोटी दीवारों वाले गिलासों में डालें ताकि आपके हाथ न जलें। आप गिलासों को किसी भी कॉकटेल फल - अनानास, संतरे या नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

चॉकलेट पंच

यह करना आसान है. 100 ग्राम चॉकलेट बार (गहरा और बिना भराव) को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और उबला हुआ पानी (आधा लीटर) भरें। चीनी डालें - लगभग 200 ग्राम। धीमी आंच पर गर्म करें. जब चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं और चॉकलेट पिघल जाए, तो एक लीटर रेड टेबल वाइन (या सेंगरिया) और एक गिलास कॉन्यैक डालें। हिलाते हुए तापमान 60-70 डिग्री पर लाएं। चीनी मिट्टी के मग में पंच डालो. नुस्खा अल्कोहलिक है, और यहां तक ​​कि बहुत अल्कोहलिक भी है, क्योंकि हम जूस के बजाय रेड वाइन या सेंगरिया का उपयोग करते हैं। चॉकलेट यहां मसालों की भूमिका निभाती है। कॉकटेल के गर्म और आरामदायक स्वाद को थोड़ा ताज़ा करने के लिए, आप कॉन्यैक चेरी या संतरे का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

ग्रोग का करीबी रिश्तेदार

यह कम अल्कोहल वाला पंच है। वहां सिर्फ एक चौथाई गिलास रम जाती है. पंच और ग्रोग के बीच एक रेखा खींचना मुश्किल है - एक पेय जिसका मुख्य घटक चाय है। ऐसे कॉकटेल पूरी तरह से गर्म, टोन और आपकी प्यास बुझाते हैं। और गर्म पंच, जिसके लिए नुस्खा यहां दिया गया है, भी संतुष्ट करता है - आखिरकार, इसके लिए 2-3 अंडे की जर्दी की आवश्यकता होती है। हम चाय की पत्ती बनाते हैं - आधा लीटर। इस बीच, आधे छिलके वाले नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बीच से बीज हटा दें। गूदे को एक सॉस पैन में रखें, चाय की पत्तियां डालें, वेनिला चीनी का एक बैग और (वैकल्पिक) एक चुटकी दालचीनी डालें। चाय को ढककर उबाल लें, फिर छलनी से छान लें। जर्दी को 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ पीस लें। चाय को थोड़ा ठंडा करें और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर से 70 डिग्री तक ठंडा करें और रम डालें।

ज्वलंत पंच

इसका मतलब यह है कि आप यह ड्रिंक सीधे मेहमानों के सामने बनाएंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया मनोरंजक है, और दृश्य शानदार है। आप कंटेनर के रूप में फोंड्यू सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। इसमें शराब की एक बोतल, एक गिलास पानी, एक गिलास कॉन्यैक और वोदका डालें। 50 ग्राम दानेदार चीनी और मिलाएं। हम इस पूरे नारकीय मिश्रण को आग पर डालते हैं और इसे लगभग 70 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक गहरी प्लेट में सौ ग्राम रिफाइंड चीनी के टुकड़े रखें। हम उन्हें पानी देते हैं एक छोटी राशिवोदका और आग लगा दो। जैसे ही क्यूब्स भूरे हो जाएं, प्लेट को जलती हुई चीनी के साथ फोंड्यू पॉट में डालें। फिर पंच को मग में डालें।

"काली बिल्ली"

यह होममेड पंच रेसिपी पांच मिनट में बनाई जा सकती है. प्राकृतिक कॉफ़ी को एक सीज़वे (दो छोटे कप के लिए) में पकने दें। आप इसमें एक चुटकी इलायची या जायफल - जो भी आपको पसंद हो, मिला सकते हैं। एक कप में दो अंडे की जर्दी को एक चम्मच पिसी चीनी के साथ पीस लें। डार्क रम डालें - 70 मिलीलीटर। जब कॉफी तैयार हो जाए तो तुरंत इसे अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। पंच को कपों में डालें। हम इसका गर्म स्वाद लेते हैं, हो सके तो किसी मिठाई के साथ।

साइट्रस पंच

सूखी सफेद वाइन की एक बोतल में खट्टे फलों का रस निचोड़ें। यह एक अंगूर और चार कीनू या संतरे और नींबू के दो-दो फल हो सकते हैं। एक शब्द में कहें तो खट्टे और मीठे फलों का मिश्रण। तरल में 250 ग्राम चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। एक मसाले के रूप में जिसे पंच का स्वाद देना चाहिए, अल्कोहलिक नुस्खा एक या दो लौंग का उपयोग करने की सलाह देता है। आप नीचे नींबू का रस भी डाल सकते हैं. इस तरल को लगभग एक घंटे तक लगा रहने दें। इसके बाद छिलका और लौंग निकालकर पेय को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। गर्मी से निकालें और एक लीटर गर्म पानी और एक बोतल (0.5 लीटर) रम डालें।

दूध का पंच

एक लीटर दूध उबालें, इसमें 120 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं। क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ। जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए - 70 डिग्री तक - तो इसमें अल्कोहल डालने का समय है। यह पंच रम से बनाया गया है. नुस्खा इसे कॉन्यैक के साथ मिलाने की सलाह देता है। दोनों मादक पेय का आधा गिलास लेना सबसे अच्छा है। हिलाएँ और लम्बे गिलासों में डालें। प्रत्येक गिलास को कसा हुआ जायफल के साथ "पाउडर" किया जाना चाहिए।

ग्लासे

कॉफ़ी पंच बनाने की विधि हम पहले ही बता चुके हैं। "अल्कोहलिक कोल्ड ग्लास" की रेसिपी इसका ग्रीष्मकालीन संस्करण है। गर्म की तुलना में इसे पकाने में अधिक समय लगता है। कद्दूकस किए हुए संतरे या नींबू के छिलके के साथ मीठी कॉफी बनाएं और इसे ठंडा करें। फिर स्वाद के लिए अरेबिका बीन्स को खट्टे रस के साथ पतला करें। शराब भी मिला लें. यह लिकर (महिलाओं के लिए), कॉन्यैक या रम (पुरुषों के लिए) हो सकता है। पेय को लम्बे गिलासों में छान लें। तीन या चार ठंडे अंडे की सफेदी को मिक्सर में फेंट लें। पेय के ऊपर रोएँदार झाग चम्मच से डालें।

लोक पंच

हालाँकि यह पेय अंग्रेजों की बदौलत यूरोप में प्रसिद्ध हुआ, साधारण लोगरूस' लंबे समय से कुछ इसी तरह से लिप्त है। मास्लेनित्सा पर, लोक उत्सवों के दौरान, वे शहद, क्रैनबेरी या रास्पबेरी फल पेय डालकर विशाल कढ़ाई में पकाते थे। लेकिन यह "सेब पंच" नुस्खा ठंडा पीने की सलाह देता है। इसका आधार साइडर हो सकता है। तब पेय अधिक मजबूत होगा। लेकिन बिना गूदे का बना पंच भी स्वादिष्ट बनेगा. एक लीटर साइडर लें, इसे किसी भी लिकर या कॉन्यैक के आधे गिलास के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। क्रिस्टल गायब होने और ठंडा होने तक हिलाएं।

नए साल का पंच

हम आम तौर पर इस छुट्टी को शैंपेन के साथ मनाते हैं। लेकिन, घंटियाँ बजने के दौरान एक गिलास पीने के बाद, हम अपना दिमाग इस बात पर लगा रहे हैं कि अधूरी बोतल का क्या किया जाए। या फिर आप शैम्पेन से पंच बना सकते हैं. नुस्खा हमें पेय के दो विकल्प देता है - गर्म और ठंडा। लेकिन शैंपेन को गर्म नहीं किया जा सकता. इसलिए, हम ऐसा करते हैं: बड़े नींबू के छल्लों के ऊपर कॉन्यैक डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। मिनरल वाटर में एक सौ ग्राम चीनी डालें और उबाल लें। तीन सौ पचास ग्राम सूखी सफेद शराब डालें, नींबू डालें। इसे फिर से धीमी आंच पर रखें. 70 डिग्री तक गरम करें और गिलासों में डालें। गिलास दो-तिहाई भरा होना चाहिए। और बाकी में कमरे के तापमान वाली शैंपेन डालें।

"स्ट्रॉबेरी के साथ नया साल"

आप शैम्पेन से कोल्ड पंच भी बना सकते हैं। नुस्खा में चार सौ ग्राम जमे हुए स्ट्रॉबेरी, तीन चम्मच कसा हुआ ज़ेस्ट और 50 मिलीलीटर नींबू का रस दस मिनट तक उबालने के लिए कहा गया है। इसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। परोसने से पहले, जग या कप को बर्फ के टुकड़ों से एक-चौथाई भर लें। हम वहां स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालते हैं, दो सौ मिलीलीटर शैंपेन, सूखी सफेद और अर्ध-मीठी लाल वाइन डालते हैं। सभी मादक पेय बहुत ठंडे होने चाहिए।

खूनी मुक्का

हेलोवीन के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है। क्रैनबेरी जूस को अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है लेकिन तरल पदार्थ के अलग-अलग घनत्व के कारण नहीं मिलाया जाता है, जिससे "खूनी" धारियाँ बनती हैं, जो पेय को एक गॉथिक रूप देती हैं। अतिरिक्त डराने-धमकाने के लिए, आप पंच के जग पर जेली मकड़ियों और कीड़े (हरिबो गमियां) चिपका सकते हैं। तो, एक कटोरे में आधा लीटर पिनोट ग्रिस वाइन और एप्पल साइडर और आधा गिलास ब्रांडी या कॉन्यैक मिलाएं। हम कटे हुए फलों के टुकड़े डालते हैं - सेब, नाशपाती, आड़ू, अनानास के टुकड़े। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर 0.75 लीटर क्रैनबेरी जूस डालें और परोसें। जग को सभी तरफ से सूखी बर्फ के टुकड़ों से ढका जा सकता है - फिर नारकीय धुएँ का प्रभाव होगा।

पंच प्राचीन पेय पदार्थों में से एक है। इसकी उत्पत्ति भारत में हुई है। उन दिनों यह रम, चीनी, नींबू का रस और मजबूत चाय की पत्तियों के गर्म (गर्म) मिश्रण का प्रतिनिधित्व करता था। यूरोप में दिखाई देने पर, इसमें मौजूद सामग्रियों में बदलाव के कारण पंच रेसिपी अलग-अलग होने लगी। यहां रम की जगह ब्रांडी और वाइन का इस्तेमाल किया जाता था। समय के साथ, पंच बदल गया और रास्ते में कई पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजन प्राप्त हुए।

पंच को हॉट तो नहीं लेकिन कहा जा सकता है ठंडा ड्रिंकफलों, उनके रस, जामुन पर आधारित। इस प्रकार, आधुनिक पंच बर्फ के साथ फलयुक्त, मादक, गैर-अल्कोहल, गर्म और ठंडा हो सकता है। आप इस पेय की ऐसी अद्भुत विविधता को इस "कुक" पृष्ठ के शीर्ष पर कई पूरी तरह से अलग-अलग पंच व्यंजनों के रूप में देख सकते हैं।

शराबी पंच

क्लासिक होममेड पंच आमतौर पर अल्कोहल आधारित होता है। में सर्दी का समयवर्ष, पंच रेसिपी का यह विकल्प बिल्कुल सही रहेगा। पंच आपको गर्माहट देगा, स्फूर्ति देगा, आपका उत्साह बढ़ाएगा और आपके रक्त को पंप करेगा। गर्म प्रकार के पंच व्यंजनों में रम, कॉन्यैक, वाइन (लाल, गुलाबी और सफेद), लिकर, बीयर, शैंपेन, टकीला, व्हिस्की जैसे अल्कोहल शामिल हो सकते हैं...

गर्म ताड़ी व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री के रूप में चॉकलेट, चीनी, नींबू और अन्य शामिल होते हैं जो पेय को एक विशेष स्वाद और गुलदस्ता देते हैं। खट्टे फल(उनका रस और छिलका दोनों), अंडे की जर्दी और सफेदी, दालचीनी, सूखी लौंग, जायफल, कॉफी, दूध, जामुन, फल ​​और उनका रस...

गर्म ताड़ी को मसालों के साथ अल्कोहलिक सामग्री को गर्म करके बनाया जाता है। अक्सर गर्म ताड़ी के ऊपर चीनी का एक जलता हुआ टुकड़ा डाला जाता है, जिसे कॉन्यैक या वोदका के साथ छिड़का जाता है और आग लगा दी जाती है। ऐसे में पंच काफी असरदार साबित होता है.

या यहां एक गर्म नई ताड़ी रेसिपी का उदाहरण दिया गया है। इसे तैयार करने के लिए, एक लीटर उबलते पानी में चार चम्मच सूखी काली चाय डालें, दो दालचीनी की छड़ें, कुछ सूखे लौंग डालें और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक पकने दें। अब आपको पेय को छानने की जरूरत है, इसमें 250 ग्राम चीनी, डेढ़ लीटर सूखी रेड वाइन, दो नींबू और चार संतरे का रस मिलाएं। मिश्रण को बिना उबाले गर्म किया जाना चाहिए, गर्म पानी से धोए गए गिलासों में डाला जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

गैर अल्कोहलिक पंच

गैर-अल्कोहलिक पंच को अक्सर बहुत ठंडा परोसा जाता है। इसे फलों और जामुन के रस से तैयार किया जाता है. यह फल पंच विशेष रूप से गर्मी के मौसम में अच्छा होता है।

ठंडे फल या बेरी पंच तैयार करने के सिद्धांत को समझने के लिए, यहां इस पेय की एक सरल विधि दी गई है। उदाहरण के लिए, ठंडा रास्पबेरी गैर-अल्कोहल पंच निम्नानुसार तैयार किया जाता है।

आधा लीटर क्रीम को मिक्सर से फेंटा जाता है। क्रीम में 200 मिलीलीटर रास्पबेरी का रस और एक तिहाई गिलास पाउडर चीनी मिलाया जाता है। व्हीप्ड पंच को लंबे गिलासों में डाला जाता है और ताजा रसभरी और बर्फ के टुकड़ों से सजाया जाता है।

पंच बनाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। यह गर्म और ठंडा, मादक और गैर-अल्कोहल में आता है। हम घर पर एक असामान्य खरबूजे के स्वाद के साथ एक कोल्ड ड्रिंक तैयार करने का सुझाव देते हैं - एक अल्कोहलिक पंच, जिसकी रेसिपी आपको इसकी सादगी से आश्चर्यचकित कर देगी। लेकिन पहले आइए जानें कि यह पेय क्या है।

पंच - यह क्या है?

बहुतों ने सुना है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि पंच क्या है। यह एक कॉकटेल है जिसमें अल्कोहलिक घटक और फल या फलों के रस के रूप में एक योजक होता है। पेय का जन्मस्थान भारत है। क्लासिक अल्कोहलिक पंच रेसिपी का आधार चीनी, जूस, वाइन और विभिन्न मसालों के साथ रम है।

प्रारंभ में, इस कॉकटेल को केवल गर्म ही पिया जाता था। जब यह पेय यूरोप में लोकप्रिय हो गया, तो इसकी विधि बदल गई। पंच तैयार करते समय, उन्होंने अन्य उत्पादों - शहद, चाय और विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग करना शुरू कर दिया। कुछ व्यंजनों में, कॉकटेल में रम को किसी अन्य अल्कोहल से बदला जा सकता है, या तैयारी में अल्कोहल का उपयोग बिल्कुल भी नहीं किया जा सकता है।

वे ठंडा पेय पीने लगे। आखिरकार, गर्म होने पर इसमें उत्कृष्ट वार्मिंग गुण होते हैं, और ठंडा होने पर यह प्यास बुझाने में अच्छी तरह से काम करता है।

अल्कोहलिक पंच - घरेलू नुस्खा

वोदका पंच आज बहुत लोकप्रिय है। यह कॉकटेल नए साल 2018 के लिए मेनू की वास्तविक सजावट बन सकता है। इस अद्भुत पेय को स्वयं कैसे तैयार करें?

यह करने में बहुत आसान है। मुख्य बात खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री का होना है। एक विशिष्ट स्वाद के साथ वास्तव में मूल पेय तैयार करने के लिए, हम घर में बने मिडोरी तरबूज लिकर का उपयोग करते हैं।

पेय की संरचना

तो, हमें आवश्यकता होगी:

अल्कोहलिक पंच कैसे बनाएं?

यदि आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस रेसिपी का पालन करते हैं, तो आप इस नए साल का पेय बहुत जल्दी बना सकते हैं।

गिलास को चीनी से सजाइये. ऐसा करने के लिए, इसके किनारों को पानी से सिक्त करना होगा और चीनी के साथ एक प्लेट में रखना होगा। एक गिलास में कॉकटेल को असली दिखाने के लिए, आप केवल खाद्य रंग की एक बूंद मिलाकर चीनी को हरा बना सकते हैं।

मिडोरी लिकर को मिक्सिंग ग्लास में डालें।

वोदका डालें और सामग्री को कॉकटेल चम्मच से मिलाएँ।

मिश्रित सामग्री में नींबू पानी मिलाएं।

कॉकटेल को एक गिलास में डालें। परोसते समय, शराब में संरक्षित खरबूजे के टुकड़ों के साथ एक कटार डालें।

बस, नए साल का शानदार पेय तैयार है! इसका स्वाद बहुत चमकीला और ताज़ा, मध्यम मीठा होता है। इसे आइसक्रीम, मीठी पेस्ट्री और हार्ड चीज़ के साथ परोसें।

• यदि आप बड़े समूह के लिए पेय तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ और एक बड़े कटोरे में परोसें। खरबूजे के टुकड़ों को सीधे कटोरे में रखें।
• आप अपनी पसंद के सोडा का उपयोग करके गुलाबी नींबू पानी को नियमित नींबू पानी से बदल सकते हैं।

इस सरल रेसिपी का उपयोग करके अल्कोहलिक पंच बनाने का प्रयास करें, और आप नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव के मूड में रहेंगे! आपको छुट्टियाँ मुबारक!

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पंच कैसे बनाते हैं?

हॉलीवुड फिल्मों ने अमेरिकन पंच को इस पेय का सबसे लोकप्रिय नुस्खा बना दिया है। स्क्रीन पर, एक पारदर्शी कंटेनर में नशीला पेय स्वादिष्ट लग रहा था और तैयारी को प्रोत्साहित कर रहा था। इसमें सूखी शराब शामिल थी, जिसे पाउडर चीनी के साथ गर्म किया गया था और क्रैनबेरी और सेब के रस के साथ पतला किया गया था। इसे बर्फ के टुकड़ों और फलों के साथ ठंडा करके परोसा गया।

1. पंच, जिसकी रेसिपी में तैयारी के विभिन्न विकल्प हैं, मीठा नहीं होना चाहिए। आपको बहुत अधिक शहद, चीनी और शराब नहीं मिलानी चाहिए।
2. कॉकटेल में शामिल मादक पेय को 80 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। उच्च तापमान पर ये अपना स्वाद खो देते हैं।
3. फ्रूट पंच केवल बिना चीनी के सूखी टेबल वाइन से तैयार किया जाता है, क्योंकि फल और शहद पहले से ही पेय को मीठा स्वाद देते हैं।

क्लासिक अल्कोहलिक पंच - नुस्खा

अल्कोहलिक पंच विविध है, लेकिन सबसे लोकप्रिय क्लासिक रेसिपी बनी हुई है, जो भारत से यूरोप में लाई गई है। भारतीय से अनुवादित शब्द "पंच" का अर्थ है संख्या पांच, जो पेय में शामिल घटकों की संख्या से मेल खाती है। इनमें रम, गर्म चाय, नींबू का रस, चीनी और मसाले शामिल हैं, जिन्हें आग पर गर्म किया जाता है और गर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

• डार्क रम - 300 मिलीलीटर;
• गर्म पानी - 700 मिली;
• चीनी - 40 ग्राम;
• काली चाय - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 80 मिली.

तैयारी

1. गर्म पानी के साथ चाय बनाएं।
2. 10 मिनट बाद छान लें और रम के साथ मिला लें।
3. रस डालें, चीनी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. क्लासिक पंच को दालचीनी की छड़ी के साथ गरमागरम परोसें।

क्लासिक गैर-अल्कोहल पंच - नुस्खा

गैर-अल्कोहलिक पंच गर्म या ठंडे मौसम के आधार पर परोसे जाने वाले पेय पदार्थों की एक श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करता है। एक नियम के रूप में, यह डिब्बाबंद या ताजे फल और जामुन के साथ जूस, नींबू पानी और मिनरल वाटर का मिश्रण है। शरीर को जल्दी और आसानी से तरोताजा और रिचार्ज करने के लिए अक्सर ऐसे पंचों में चाय, खट्टे फल और मसाले मिलाए जाते हैं।

सामग्री:

• अनानास का रस - 1.5 एल;
• स्ट्रॉबेरी और रसभरी - 150 ग्राम प्रत्येक;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चूना - 1 पीसी ।;
• नींबू पानी - 1, 2 एल।

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को आधा काटें, संतरे और नीबू को स्लाइस में काटें और रसभरी को साबुत एक कंटेनर में रखें।
2. जूस और नींबू पानी डालकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. पंच, एक गैर-अल्कोहल रेसिपी है, जिसे गिलासों में डाला जाता है और बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।

सेब पंच - नुस्खा

अल्कोहलिक एप्पल पंच हल्के, मादक, मसालेदार पेय के शौकीनों के लिए वरदान है। सेब के रस, सुगंधित मसालों, शहद और कैल्वाडोस के साथ सूखी वाइन एक आदर्श संयोजन बनाती है जो कॉकटेल की त्रुटिहीनता, सुगंध और अभिव्यक्ति के बारे में कोई संदेह नहीं छोड़ती है, जिसके लिए सामग्री हमेशा स्टोर अलमारियों पर पाई जा सकती है।

सामग्री:

• सूखी रेड वाइन - 300 मिलीलीटर;
• सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
• दालचीनी की छड़ी - 2 पीसी ।;
• लौंग की कली - 2 पीसी ।;
• शहद - 40 ग्राम;
• सेब कैल्वाडोस - 40 मिली।

तैयारी

1. वाइन को मसाले और शहद के साथ उबाल लें।
2. जूस, कैल्वाडोस डालें और आँच से उतार लें।
3. एप्पल पंच एक ऐसी रेसिपी है जिसमें पेय को गर्मागर्म परोसा जाता है।

गैर-अल्कोहल टेंजेरीन पंच एक गैर-तुच्छ और मूल पेय है जिसमें ताजा टेंजेरीन का परिचित स्वाद बदल गया है, जो गर्म होने पर खुद को उज्जवल प्रकट करता है। यह नुस्खा इस खाना पकाने की तकनीक का सुझाव देता है, जिसमें मीठे कीनू का रस अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और खट्टे अमृत के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• क्रैनबेरी रस - 500 मिलीलीटर;
• सेब का रस - 500 मिलीलीटर;
• कीनू - 2 किलो;
• नींबू का छिलका - 10 ग्राम;
• दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी ।;
• लौंग की कलियाँ - 10 पीसी ।;
• शहद - 20 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक - 10 ग्राम।

तैयारी

1. कीनू को छीलकर उसका गूदा निचोड़ लें।
2. सेब और क्रैनबेरी के रस के साथ कीनू का रस मिलाएं।
3. मसाले, अदरक, शहद और ज़ेस्ट डालें।
4. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और मग में डालें।

ऑरेंज पंच रेसिपी

ऑरेंज पंच अद्वितीय और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मजबूत पेय बनाने में संतरा एक अनिवार्य घटक है, क्योंकि यह आसानी से किसी भी शराब के साथ मिल जाता है। इसका मीठा और खट्टा स्वाद शैंपेन के सूखेपन को दूर कर सकता है, जिन और चिपचिपे लिकर की कड़वाहट को कम कर सकता है और इसका रंग हमेशा भूख जगाता है।

सामग्री:

• जिन - 150 मिलीलीटर;
• प्रोसेको - 300 मिली;
• मदिरा - 200 मिलीलीटर;
• चीनी सिरप - 200 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - 750 मिलीलीटर;
• नारंगी - 5 पीसी ।;
• क्रैनबेरी - 80 ग्राम;
• बर्फ के टुकड़े - 1.5 किलो।

तैयारी

1. कटे हुए संतरे को एक कंटेनर में रखें.
2. बची हुई सामग्री डालें और हिलाएँ।

रम पंच में विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। इन सबके साथ, उनमें से प्रत्येक लोकप्रिय है, उसका अपना नाम और सेवा है। अधिकांश कॉकटेल गर्म महाद्वीपों से आते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर खट्टे रस और बर्फ के साथ उग्र भावना को पतला करके ठंडा परोसा जाता है। एक उल्लेखनीय उदाहरण कैरेबियन पंच है, जिसकी संरचना नीचे दी गई है।

सामग्री:

• सफेद रम - 40 मिलीलीटर;
• डार्क रम - 40 मिलीलीटर;
• अनानास का रस - 90 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• अनार का शरबत - 5 मिली.

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ हिलाएं।
2. संतरे के टुकड़े और नीबू के छिलके के साथ परोसें।

गैर-अल्कोहल समुद्री हिरन का सींग पंच एक विशिष्ट बेरी का एक योग्य उपयोग है। अपने आप में, कड़वे और खट्टे समुद्री हिरन का सींग का कोई विशिष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन जब इसे खट्टे फलों, मसालों और चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो यह अविश्वसनीय रूप से अच्छा होता है। उल्लेखनीय है कि इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, समुद्री हिरन का सींग को उबाला नहीं जाता है, बल्कि परोसने से पहले ही गर्म बेस में मिलाया जाता है।

सामग्री:

• समुद्री हिरन का सींग - 350 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• नारंगी - 3 पीसी ।;
• कसा हुआ अदरक - 20 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 1.8 लीटर।

तैयारी

1. समुद्री हिरन का सींग को छलनी से छान लें।
2. खट्टे फलों का रस डालें और ठंडा करें।
3. साइट्रस जेस्ट के ऊपर पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें।
4. शोरबा को छान लें, अदरक और रस के साथ मिलाएं।
5. पंच एक ऐसी रेसिपी है जिसमें पेय तुरंत पिया जाता है।

एग पंच - रेसिपी

एग पंच अंग्रेजों द्वारा आविष्कार किया गया एक रंगीन पेय है। इसलिए - काली चाय और कॉन्यैक, जिसने रम का स्थान ले लिया। यह कहा जाना चाहिए कि अंतिम घटक का संयमित स्वाद चाय, जर्दी और नींबू के रस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे मिश्रण में आवश्यक ताकत जुड़ जाती है, जिसे केवल मजबूत पेय के सच्चे पारखी ही सराह सकते हैं।

सामग्री:

• मजबूत चाय - 900 मिलीलीटर;
• जर्दी - 8 पीसी ।;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• कॉन्यैक - 90 मिली;
• चीनी - 180 ग्राम

तैयारी

1. कड़क चाय में नींबू के टुकड़े और वेनिला को 5 मिनट तक उबालें।
2. छान लें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, चाय डालें और हिलाते हुए क्रीम को पकाएं।
4. आंच से उतार लें, 10 मिनट बाद कॉन्यैक डालें और गिलासों में डालें।

घरेलू पंच रेसिपी आपके स्वाद के अनुरूप पेय बनाने का एक अवसर है। जब ठंड होती है, तो आप हल्के अल्कोहलिक प्रभाव वाला नरम, सुगंधित कॉकटेल चाहते हैं। इस मामले में, आपको इससे बेहतर अदरक पंच नहीं मिलेगा। रेड वाइन, अदरक सिरप, चाय, रम और मसालों के साथ मिलकर, आपको गर्म कर देगी, आपको मदहोश कर देगी और आपको क्रिसमस के दिनों में चलने के लिए ताकत देगी।

सामग्री:

• कसा हुआ अदरक - 40 ग्राम;
• रेड वाइन - 700 मिलीलीटर;
• रम - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 250 मिली;
• गर्म चाय - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 120 ग्राम;
• लौंग की कली - 3 पीसी।

तैयारी

1. अदरक को चीनी और लौंग के साथ पानी में 10 मिनट तक उबालें।
2. छान लें और बची हुई सामग्री के साथ मिला लें।
3. क्रिसमस पंच गरमागरम परोसें।

किफायती, मौसमी सामग्री से घर पर बना पंच उतना ही स्वादिष्ट होगा। सूखी शैंपेन और खट्टे फल विभिन्न स्वाद प्राथमिकताओं को संतुष्ट करने, उत्सव का माहौल बनाने, खुद को तरोताजा करने और अधिक काम न करने के लिए एक आदर्श अग्रानुक्रम हैं, क्योंकि पेय तैयार करना आसान है और इसे ठंडा करने के लिए केवल समय की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• नींबू - 6 पीसी ।;
• नारंगी - 6 पीसी ।;
• शैंपेन - 750 मिली।

तैयारी

1. खट्टे फलों से रस निचोड़ें और इसे तब तक फ्रीजर में रखें जब तक कि मिश्रण ठोस दलिया में न बदल जाए।
2. शैंपेन डालें और पंच को अगले 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
3. गिलासों में बांट लें.

जो लोग मूल सामग्री के साथ पंच की तैयारी में विविधता लाना चाहते हैं उन्हें दूध मिलाना चाहिए। इसके साथ, पेय रूपांतरित हो जाएगा और एक नाजुक, मलाईदार स्वाद प्राप्त कर लेगा, जो सुगंधित रम और दालचीनी के साथ बिल्कुल विपरीत होगा। इसके अलावा, दूध में शराब के प्रभाव को नरम करने का गुण होता है, जिससे आप शराब की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 350 मिलीलीटर;
• रम - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 60 ग्राम;
• जायफल - 5 ग्राम

तैयारी

1. रम और चीनी मिलाएं.
2. दूध को 70 डिग्री तक गर्म करें।
3. दूध को रम के साथ फेंटें और चुटकी भर मसाले से गार्निश करें।

गर्म ताड़ी - नुस्खा

हॉट ताड़ी इस शैली का एक क्लासिक है। यह एक ऐसा पेय है जिसकी तासीर गर्म होती है, मसाले की सुगंध से भरपूर, हल्का अल्कोहलिक स्वाद, ठंड के मौसम और नए साल की छुट्टियों से निकटता से जुड़ा हुआ है। ये सभी गुण नीचे दी गई लोकप्रिय रेसिपी की विशेषता हैं, जो पुराने यूरोप और प्राचीन भारत की परंपराओं को जोड़ती है।

सामग्री:

• रेड वाइन - 500 मिलीलीटर;
• पानी - 500 मिली;
• ब्रांडी - 250 मिलीलीटर;
• शहद - 40 ग्राम;
• दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी ।;
• लौंग की कली - 4 पीसी ।;
• संतरे के टुकड़े - 3 पीसी।

तैयारी

1. सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं और आग पर 80 डिग्री तक गर्म करें।
2. गरम ताड़ी को गिलासों में डालें, प्रत्येक गिलास में संतरे का एक टुकड़ा रखें।

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पंच कैसे बनाते हैं?

घर पर पंच कैसे बनाएं? आज, प्राचीन भारतीय ताड़ी रेसिपी के अलावा, कई नई विविधताएँ सामने आई हैं। हम तीन "मॉडल" देखेंगे:

• क्लासिक पंच "एक डिग्री के साथ";
• शराब की एक बूंद के बिना गर्म ताड़ी;
• ठंडा ताज़ा पेय.

फल

क्या आप छुट्टी पर पेय का आनंद लेना चाहते हैं - नए साल का जश्न मनाने के लिए या किसी अन्य अवसर का जश्न मनाने के लिए? अपने और अपने प्रियजनों के लिए फ्रूट पंच बनाएं।

इसके लिए सामग्री:

• नींबू के एक जोड़े;
• 4 संतरे;
• सूखी रेड वाइन (डेढ़ लीटर);
• काली चाय के 4 चम्मच;
• उबलते पानी का चम्मच;
• दानेदार चीनी का एक गिलास.

स्वादानुसार डालें दालचीनी और लौंग. हम सूखी चाय की पत्तियों और मसालों को एक अलग कंटेनर में डालकर पंच तैयार करना शुरू करते हैं। सभी चीजों को गर्म पानी से भरें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण दो: मिश्रण को छान लें। खट्टे फलों से रस निचोड़ें और हमारे मिश्रण में डालें। वहां चीनी डालें और हिलाएं. बर्तनों को आग पर रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लेकिन इसे उबलने न दें. आंच से उतारें और ऊंचे तने वाले गिलासों में डालें।

इस मामले में, पंच एक कम अल्कोहल वाला पेय है आप नशे में होने के डर के बिना पी सकते हैं.

शाही शराबी

क्या आप हमारी रेसिपी के अनुसार घर पर इंपीरियल पंच बनाना चाहते हैं? उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• अर्ध-मीठी शराब (लाल या गुलाबी, 1.5 एल);
• 300 ग्राम वोदका;
• क्रैनबेरी जूस (250 मिली);
• काले करंट का रस (250 मिली भी);
• अंगूर का रस (250 मिली);
• एक गिलास चीनी.

सामग्री को मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। फल (या बल्कि, फल और बेरी) पंच उबालें नहीं, क्योंकि यह शक्ति और तेज खो देंगे.

चॉकलेट

क्या आप मीठे स्वाद वाली किसी यात्रा की उम्मीद कर रहे हैं? आप चॉकलेट अमृत के बिना नहीं रह सकते। चॉकलेट पंच तैयार करने में निम्नलिखित की उपस्थिति के लिए घरेलू आपूर्ति की जाँच करना शामिल है:

• अर्ध-मीठी रेड वाइन (0.5 एल);
• कोको (50 ग्राम की आवश्यकता);
• कॉन्यैक (150 मिली);
• चीनी (100 ग्राम)।

आपको एक अंडा और 250 मिलीलीटर पानी भी चाहिए।

पंच कैसे बनाते हैं? हम चूल्हे को गर्म करते हैं। इसके ऊपर पानी का एक पैन रखें, इसमें दानेदार चीनी और कोको डालें और मिश्रण को गर्म करें। जैसे ही यह उबल जाए, पैन को आंच से उतार लें और ठंडा कर लें।

वाइन को अलग से गर्म करें (उबालें नहीं)। इसे उस मिश्रण के साथ मिलाएं जिसे ठंडा होने में समय लगा हो। इसे हासिल करना जरूरी है ताकि तलछट नीचे बैठ जाए. इसके बाद, सावधानी से "पौधा" को दूसरे कंटेनर में डालें ताकि तलछट "पकड़" न जाए।

अंतिम चरण बाकी है. एक कप में अंडे को फेंट लें. वहां 50 मिलीलीटर पानी डालें। हम अपना "रिक्त" लेते हैं, इसमें फेंटा हुआ अंडा और कॉन्यैक डालते हैं।

इस अल्कोहलिक पंच को गर्मागर्म परोसा जाता है।

विषय पर अधिक: घर पर चॉकलेट के साथ कॉन्यैक

सेब

यहां आपके लिए एक और "दिव्य अमृत" है - सेब का पंच। इसे अगस्त में पकाना अच्छा है, जब बगीचे में सेब पहले से ही पक रहे होते हैं, और शाम को यह पहले से ही ठंडा होता है और आप गर्म होना चाहते हैं।

ताजे सेबों से 250 मिलीलीटर रस निचोड़ें। आपको इसमें निम्नलिखित सामग्री मिलानी होगी:

• रेड वाइन (सूखी) - 350 मिलीलीटर;
• दालचीनी की कुछ छड़ें;
• शहद के दो बड़े चम्मच;
• 1 स्टार ऐनीज़;
• लौंग (कलियों की एक जोड़ी);
• स्वाद के लिए कॉन्यैक;
• एक सेब।

सेब को पहले बीच से हटाते हुए स्लाइस में काट लें। हम वाइन को मुल्तानी वाइन की तरह गर्म करते हैं (अर्थात इसे उबाले बिना), सेब के टुकड़े, मसाले और शहद मिलाते हैं। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

तैयार होने पर, गिलासों में डालें और थोड़ा ठंडा करें। चश्मों को चौकों से सजाएँ ताजा सेब, सीधे गर्म मसालेदार मिश्रण में डाल दिया।

यह भी देखें: अपने हाथों से घर का बना सेब साइडर

वोदका के साथ पंच

जुलाई के गर्म दिन या शाम को गर्मी की छत पर काम से छुट्टी लेकर ठंडा पेय पीना अच्छा लगता है। लेकिन बिना पतला किए मजबूत अल्कोहल वांछित ठंडक नहीं लाएगा: यह और भी गर्म हो जाएगा। क्या करें? चलिए एक ठंडा पंच तैयार करते हैं.

क्लासिक रेसिपी का ध्यान रखें. यह एक वोदका पंच है जिसके लिए सेब के रस और एले की आवश्यकता होती है। इस पंच को बनाना भी आसान है। हम लेते हैं:

• संतरे का रस (370 मिली);
• वोदका (200 मिली);
• सेब का रस (आधा लीटर);
• अदरक एले (0.5 एल);
• नींबू पानी (0.75 एल)।

हम खाना कैसे बनाएंगे? फलों का रस और नींबू पानी मिलाएं, वोदका डालें। हमने उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दिया, लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। उन्हें ठंडा होने पर बाहर निकालें। एले जोड़ें. क्या कोई सुखद फुसफुसाहट की ध्वनि है? पेय परोसने के लिए तैयार है.

छोटी सी चाल: एक गिलास में रसभरी और एक बर्फ का टुकड़ा डालें। सुन्दर, किसी पत्रिका के चित्र जैसा!

कोल्ड पंच भी कहा जाता है क्रुचोन. अधिकांश प्रशंसकों को ज्ञात एक सरल नुस्खा यह है: डिब्बाबंद आड़ू (एक छोटा जार) और एक गिलास चीनी लें।

आपको शराब की आवश्यकता होगी: सूखी सफेद शराब की एक बोतल और 40 मिलीलीटर कॉन्यैक। मीठे आड़ू के साथ एक कंटेनर में अल्कोहल युक्त तरल पदार्थ डालें। इसे किसी ठंडी जगह पर 2 घंटे तक खड़े रहने दें। इसके बाद, सुगंधित तरल के साथ पैन में सफेद वाइन की एक और बोतल डालें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अंतिम चरण में, एक गिलास किसी भी फल का रस मिलाएं।

इस तरह से तैयार किया गया पंच आपको थकान से बचाएगा और जोश का एहसास कराएगा.

विषय पर अधिक: अदरक वोदका के लिए तीन व्यंजन

गैर - मादक

यदि आप अल्कोहल युक्त पेय के प्रति उदासीन हैं या डॉक्टरों ने केफिर से अधिक मजबूत किसी भी पेय पर प्रतिबंध लगा दिया है, तो गैर-अल्कोहल विकल्प आज़माएं।

आइए समुद्री हिरन का सींग अमृत तैयार करें। घर के सामान की सूची:

• समुद्री हिरन का सींग जाम (60 ग्राम);
• शहद (60 ग्राम);
• हरी चाय (400 मिली);
• नींबू के कुछ टुकड़े;
• नींबू की कुछ फाँकें।

हमेशा की तरह ग्रीन टी बनाएं। चाय की पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए इसे छान लें।

कन्टेनर में शहद और जैम डालकर गैस पर रखिये और 5-10 मिनिट के लिये आग पर रख दीजिये. हम उबालते नहीं.

आंच से उतारने के बाद पेय में फलों के टुकड़े डालें और जिस गिलास में हम इसे डालते हैं उसे नींबू के एक टुकड़े से सजाएं।

वही विकल्प लेकिन 50 ग्राम कॉन्यैक के साथ, इसे उन मेहमानों को पेश करें जिन्हें शराब छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

गहरा लाल

रास्पबेरी जूस वाला पंच हर किसी को पसंद आएगा, खासकर बच्चों को। 100 मिलीलीटर रास्पबेरी के रस में पिसी हुई चीनी (एक गिलास का एक तिहाई) मिलाएं। व्हिप क्रीम (0.5 एल), चीनी के साथ रस में डालें।

लम्बे गिलासों में डालें। यदि आप इसे गिलासों में डालेंगे तो पेय और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। कुछ ताजा रसभरी.

दूध और चाय के साथ

अपने पारिवारिक उत्सव में आमंत्रित मेहमानों को पंच का दूसरा संस्करण आज़माने दें। इसकी तैयारी के लिए सामग्री लगभग निश्चित रूप से घर में ही मिल जाएगी, इसलिए आपको दुकान तक भागना नहीं पड़ेगा। यह:

• दानेदार चीनी (200 ग्राम);
• वेनिला चीनी (पैक);
• चार अंडे;
• सूखी काली चाय के कुछ चम्मच;
• 250 मिली दूध.

सबसे पहले, अंडे की सफेदी से निकलने वाले झाग को फेंट लें। हम इसे छोड़ देते हैं और अन्य सामग्रियों पर काम करते हैं: चाय बनाएं, छान लें, इसमें जर्दी, चीनी, दूध मिलाएं। मिश्रण. अब इस प्रक्रिया में अंडे की सफेदी को शामिल करने का समय है, जिसे हम मिश्रण के साथ मिलाते हैं।

जो कुछ बचा है वह पेय को ठंडा करना और गिलासों में डालना है।

क्रैनबेरी के साथ

गैर-अल्कोहल पंच की किस्मों में से एक सुरक्षित रूप से हो सकती है औषधि के रूप में वर्गीकृत करें. यह एक ऐसा पेय है जिसमें शामिल है क्रैनबेरी जूस (फल पेय).

इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो सूजन संबंधी बीमारियों से राहत दिलाता है। खाना बनाना:

• 0.6 एल क्रैनबेरी रस;
• ठंडा पानी (0.3 एल);
• संतरे का रस (0.6 एल);
• अदरक की जड़ के टुकड़े (चम्मच);
• दालचीनी (आधा चम्मच)।

सामग्री को छानकर एक कंटेनर में डालें। हम हस्तक्षेप करते हैं. इसके बाद, मिश्रण में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग (एक अंडे से) मिलाएं। - अब तैयार है, गिलासों में डालें.

यह उपयोगी होगा: क्रैनबेरी मूनशाइन रेसिपी चुनें

क्या मुझे पंच पर नाश्ता करने की ज़रूरत है?

कम शराब पीना गंभीर नाश्ते की आवश्यकता नहीं है. इसे अलग से परोसा जाता है ताकि इसका स्वाद बेहतर लगे और दूसरों के साथ मिश्रित न हो। लेकिन अगर आप नाश्ता करना चाहते हैं तो पेय के साथ हल्के व्यंजन भी मेज पर रख सकते हैं। सबसे पहले, ये फल हैं।

पंच के साथ जोड़ी सेब, नाशपाती, संतरा, कीवी, कीनू. हम मेज पर अमृत के गिलास और एक बड़ा पकवान रखते हैं, जिसे हम फलों से भरते हैं। हर कोई अपना नाश्ता स्वयं चुनेगा।

सूखे खुबानी, किशमिश, सूखे आलूबुखारे और अन्य सूखे फल भी सेब क्रश और इसकी विविधताओं के साथ अच्छे लगते हैं।

उपरोक्त ठंडे और गर्म पेय दोनों पर लागू होता है। गर्म व्यंजनों के लिए, व्यंजनों की सूची का विस्तार होता है। आप उसे प्रस्तुत कर सकते हैं:

• बारीक कटा हुआ पनीर;
• उबली हुई मछली.

मीठी शराब चॉकलेट के साथ मेल खाती है। लेकिन चूंकि यह अपने आप में मीठा होता है, इसलिए अपने मेहमानों को मिल्क चॉकलेट न दें। कड़वा उपयुक्त है, साथ ही योजक के साथ कड़वा भी: मसाले, मेवे, काली मिर्च.

पंच बनाना एक बेहतरीन गतिविधि है मिलनसार कंपनी. यदि आप एक ठंडी सर्दियों की शाम को एक साथ मिलते हैं, तो अपने दोस्तों से एक प्रयोग करने और एक गर्म पेय बनाने में मदद करने के लिए कहें जो आपको खिड़की के बाहर गंभीर "माइनस" के बारे में भूल जाएगा।

यदि पार्टी की योजना गर्मी या वसंत के दिन के लिए बनाई गई है, तो कोल्ड पंच के विभिन्न नए रूपों का आविष्कार करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उनके बारे में मत भूलिए अब किसे शराब नहीं पीनी चाहिए?: उन लोगों के बारे में जिन्हें पेट या लीवर की समस्या है, उन महिलाओं के बारे में जो परिवार में जल्द ही शामिल होने की उम्मीद कर रही हैं। आप उनके लिए यह कर सकते हैं सेब, क्रैनबेरी या नारंगी क्रूचोन, जहां वोदका और कॉन्यैक को फलों के रस और नींबू पानी से बदल दिया जाएगा।

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गर्म ताड़ी की विधि अंग्रेजी ग्रोग और मल्ड वाइन से काफी मिलती-जुलती है। इन सभी पेयों में उपचारात्मक गुण मौजूद हैं। मध्यम मात्रा में, एक गर्म पेय प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है और उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकता है। ऐसा करने के लिए, दिन में एक गिलास स्वादिष्ट कोल्ड ड्रिंक पीना पर्याप्त है।

सर्विंग्स की संख्या: 1.

पकाने का समय: 10 मिनट.

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। गर्म पानी;
• 1 छोटा चम्मच। प्राकृतिक शहद;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• 30-40 जीआर. व्हिस्की, ब्रांडी या बॉर्बन;
• 1 हर्बल टी बैग;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग की 1-2 कलियाँ;
• इलायची चाकू की नोक पर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्म पानी में मसाले और हर्बल चाय का एक बैग मिलाएं।

   बैग में केवल कैमोमाइल चाय का उपयोग करना बहुत अच्छा है, क्योंकि... कैमोमाइल आपको आराम करने और सोने में मदद करेगा।

2. बर्तनों को ढक दें और सामग्री को कई मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पेय को छानते हैं और एक चम्मच शहद मिलाते हैं। जब तक मीठी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
3. नींबू के रस के साथ अल्कोहल डालें और मिलाएँ। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पेय को गर्म पीना चाहिए और तुरंत कवर के नीचे लेट जाना चाहिए।

फ्रूट पंच विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों से तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि खट्टे फल मौजूद हैं: नारंगी, नींबू या नीबू।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 0.75 लीटर पानी;
• आड़ू का 1 जार (सिरप में);
• 1 नारंगी;
• 100 मि.ली. आड़ू मदिरा;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आड़ू का जार खोलो. हम फलों को बाहर निकालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. आड़ू को एक बड़े पारदर्शी कांच के कटोरे में रखें और जार से सारा सिरप निकाल दें।
3. संतरे को अच्छी तरह धो लें. पहले छिलके सहित सीधे आधे छल्ले में काट लें, और फिर चौथाई भाग में काट लें। आड़ू में साइट्रस मिलाएं।
4. फल के ऊपर उबलता पानी डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और मिलाएँ। पेय को थोड़ा पकने दें, 60 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने दें। फिर हम शराब मिलाते हैं।
5. पेय को पूरी तरह से ठंडा करें, सीधे कांच के कटोरे में ठंडा करके परोसें, गिलासों में डालें।

रम और अदरक के साथ पंच करें

एक क्लासिक अल्कोहल पंच में पांच मुख्य सामग्रियां होती हैं: नींबू का रस, पानी, मसाले, शराब और चीनी। इसलिए, इस रेसिपी को सुरक्षित रूप से क्लासिक माना जा सकता है, क्योंकि... इसमें सभी आवश्यक घटक शामिल हैं। यहां केवल पारंपरिक मसालों का गुलदस्ता ही अदरक की जड़ और हर्बल बाम की जगह लेता है।

सर्विंग्स की संख्या: 2.

पकाने का समय: 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 250 मिली पानी;
• 2 नींबू के छल्ले;
• 100 मिलीलीटर रम;
• 1 सेमी अदरक की जड़;
• 2 टीबीएसपी। मसालेदार हर्बल बाम;
• 2 टीबीएसपी। ब्राउन शुगर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू के एक हिस्से से रस निचोड़ लें। इसे एक कटोरे में डालें. हम बचे हुए नींबू के छिलके भी वहां भेजते हैं।
2. अदरक की जड़ को काट कर छील लीजिये. इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और नींबू में मिला दें। ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें।
3. फलों और अदरक के ऊपर उबलता पानी डालें और पेय को पकने दें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और पेय 60 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो उसमें बाल्सम और रम डालें।
4. तैयारी के तुरंत बाद गर्म पेय के लिए मग में डालकर परोसें।

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मुक्का- फल या फलों के रस पर आधारित एक गर्म मादक (कभी-कभी गैर-अल्कोहल) पेय। यह सही मायने में सर्दियों का पेय है और इसमें कई लाभकारी गुण हैं। करने के लिए धन्यवाद गर्म ताड़ीआप सर्दी से छुटकारा पा सकते हैं और सर्दी के दिनों में गर्माहट पा सकते हैं। शराबी पंचजो कॉन्यैक पर आधारित है - इसमें सूजन रोधी एजेंट होता है, हल्की ऐंठन से राहत देता है और रक्त वाहिकाओं को फैलाता है। क्लासिक पंच रेसिपी- शहद से युक्त, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, शरीर को टोन करता है और आराम देता है तंत्रिका तंत्र, ताजे फल और जामुन अपने विटामिन से समृद्ध होते हैं।

पंच को चीनी मिट्टी, चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों में 65 डिग्री के तापमान पर परोसा जाता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं पंच रेसिपीजिन्हें ठंडा परोसा जाता है. इसे 65 डिग्री से अधिक गर्म नहीं किया जा सकता, क्योंकि पेय में मिलाई गई अल्कोहल वाष्पित हो सकती है और इसका सारा स्वाद खत्म हो सकता है।
पंच कुछ हद तक संगरिया की याद दिलाता है और, इसकी सरल तैयारी के कारण, कई देशों में यह बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ पार्टियों के लिए एक पारंपरिक पेय है। क्लासिक पंच में पांच मुख्य घटक होते हैं - रम, गर्म पानी, चाय और नींबू का रस, लेकिन आज बहुत सारे व्यंजन हैं और इसे तैयार करने के लिए विभिन्न अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है।

और यहां घर पर पंच बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

रेसिपी नंबर 1 नए साल का पंच

आवश्यक सामग्री:
सूखी रेड वाइन - 1.5 लीटर।
संतरा - 4 पीसी।
नींबू - 2 पीसी।
चाय - 4 चम्मच.
उबलता पानी - 1 लीटर।
लौंग - 5 पीसी।
दालचीनी - 2 पीसी।
चीनी - 1 गिलास.

दालचीनी और लौंग की चाय के ऊपर उबलता पानी डालें। 20-30 मिनट के बाद, जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हमारे जलसेक को एक तामचीनी कंटेनर में फ़िल्टर किया जाना चाहिए। चीनी, खट्टे फलों का रस और वाइन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और हमारे पेय को बिना उबाले पकाएं। हम इसे डालते हैं और इसे पीते हैं।

रेसिपी नंबर 2 रम और वाइन के साथ ठंडा पंच

आवश्यक सामग्री:
रम - 750 जीआर।
अर्ध-सूखी सफेद वाइन - 1 एल।
पानी - 0.5 लीटर।
चीनी - 500 ग्राम।
3 नींबू का कसा हुआ छिलका।

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी पकाने की जरूरत है। हमारी चाशनी को ठंडा करें, नींबू का रस और छिलका डालें, सब कुछ मिलाएं, छान लें और रम और वाइन डालें। तैयार पेय को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर गिलासों में डालें और परोसें।

पकाने की विधि संख्या 3 कॉन्यैक और नींबू के साथ अल्कोहलिक पंच

आवश्यक सामग्री:
कॉन्यैक - 0.4 जीआर।
वोदका - 0.5 ग्राम।
उबलता पानी - 2 लीटर।
चीनी - 1 किलो।
नींबू - 10 पीसी।
संतरा - 5 पीसी।

संतरे और नींबू के छिलके को कद्दूकस करके चीनी के साथ मिला लें। खट्टे फलों को छीलें, गोल आकार में काटें और एक तैयार कंटेनर में रखें। वहां ज़ेस्ट और चीनी डालें, उबलता पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। हमारे पेय को ठंडा होने दें और फिर वोदका और कॉन्यैक डालें। इसके बाद, पेय को कसकर ढक देना चाहिए और लगभग 3 घंटे तक पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। बाद में, पंच को छान लें और यह तैयार है।

रेसिपी नंबर 4 शैंपेन के साथ कूल पंच

शैम्पेन - 750 जीआर।
2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
संतरा - 5 टुकड़े।
स्ट्रॉबेरी सिरप - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
स्ट्रॉबेरी (मौसम में नहीं होने पर जमे हुए किया जा सकता है) - 250 ग्राम।

नींबू का रस, स्ट्रॉबेरी सिरप मिलाएं और जामुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को समान भागों में गिलास में विभाजित करें, नारंगी का एक टुकड़ा जोड़ें और शैंपेन से भरें। बर्फ के साथ परोसा जा सकता है.
यह पेय महिलाओं के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है।

रेसिपी नंबर 5 इंपीरियल पंच (तैयार करने में सबसे आसान)

10 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
अर्ध-मीठी गुलाबी वाइन - 1.5 एल।
वोदका - 300 जीआर।
क्रैनबेरी जूस - 250 ग्राम।
काले करंट का रस - 250 ग्राम।
अंगूर का रस - 250 ग्राम।
चीनी - 150 ग्राम।

नुस्खा बहुत सरल है. सभी सामग्रियों को मिश्रित करना होगा और पंच तैयार है।

रेसिपी नंबर 6 खट्टे फलों के साथ चाय पंच

काली चाय बैग - 2 पीसी।
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 200 ग्राम।
ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस - 200 ग्राम।
वोदका - 200 जीआर।
चीनी - 1 गिलास.
ताजा पुदीना - 25 ग्राम।
नींबू - ½ (टुकड़ों में कटा हुआ)

चाय बनाएं, चीनी डालें और हिलाएं। नींबू और संतरे का रस डालें और पुदीना डालें।
पेय को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर वोदका और नींबू के टुकड़े डालें।

रेसिपी नंबर 7 चॉकलेट पंच

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
कोको - 50 ग्राम।
चीनी - 100 ग्राम।
पानी - 250 ग्राम।
अंडा - 1 पीसी।
लाल अर्ध-मीठी वाइन - 500 जीआर।
कॉन्यैक - 150 जीआर।

पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और कोको डालें, धीमी आंच पर रखें, तब तक हिलाएं जब तक सामग्री घुल न जाए और उबाल न आ जाए।
आंच से उतार लें और पानी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब तरल एक अलग कंटेनर में ठंडा हो रहा हो, तो वाइन को 40 डिग्री तक गर्म करें और फिर इसे पानी के साथ मिलाएं।
जब कोको नीचे बैठ जाए, तो तलछट को पैन में छोड़कर, पेय को दूसरे कंटेनर में डालना होगा।
अंडे को 50 ग्राम के साथ फेंटें। पानी और कॉन्यैक के साथ हमारे पंच में जोड़ें।
गर्मागर्म परोसें.

पकाने की विधि संख्या 8 विदेशी पंच "जुनून"

1 सर्विंग के लिए आवश्यक सामग्री:
हल्की रम - 40 जीआर।
अनानास डिब्बाबंद सिरप - 10 जीआर।
लाल अंगूर का रस - 30 ग्राम।
जुनून फल का रस - 30 जीआर।

सभी सामग्रियों को दो बर्फ के टुकड़ों के साथ एक शेकर में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। विदेशी जुनून, तैयार!

पकाने की विधि संख्या 9 शहद और व्हिस्की के साथ पंच

5 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

मजबूत काली चाय - 1 एल।
व्हिस्की - 500 जीआर।
शहद - 100 ग्राम।
चीनी - 50 ग्राम.
नींबू - 1 पीसी।

चाय बनाएं, छान लें, चीनी, शहद और कटा हुआ नींबू डालें। शहद और चीनी घुलने तक सब कुछ मिलाएं, 70 डिग्री तक ठंडा करें और फिर व्हिस्की डालें, फिर से मिलाएं और आपका पंच तैयार है!

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मुक्का- कॉकटेल का नाम (ज्यादातर गर्म) जिसमें फलों का रस या फल होता है।

भारत को इस पेय का जन्मस्थान माना जाता है; वहां के गर्म पेय को "पांत्स्च" कहा जाता था। आधुनिक अंग्रेजी नाम "पंच" भारतीय भाषा से आया है, जहां पंच का अर्थ "पांच" है। यह इस तथ्य के कारण है कि पहले पंच में 5 सामग्रियां शामिल थीं, जिनमें आवश्यक रूप से रम, चीनी, चाय, नींबू या नींबू का रस शामिल था। यह पेय पारंपरिक रूप से गर्म परोसा जाता था।

17वीं शताब्दी में भारत से पंच इंग्लैंड आया, जहां से यह आगे चलकर पूरे यूरोप में फैल गया। प्रारंभ में इसे ब्रांडी और वाइन से बनाया गया, बाद में रम से। उन्होंने अपनी मनभावन रुचि से बहुत शीघ्र ही अंग्रेजों पर विजय प्राप्त कर ली। पंच के आविष्कार का श्रेय अंग्रेजी समुद्री डाकुओं को भी दिया जाता है, जो कथित तौर पर सर्दियों की ठंडी हवाओं से खुद को बचाने के लिए इसे पीते थे। यह ज्ञात था कि रम की कड़वाहट को कम करने के लिए चाय में मिलाया गया था, जो उस समय उच्चतम गुणवत्ता वाला पेय नहीं था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, पंच का आविष्कार कैरिबियन के समुद्री लुटेरों ने किया था जिन्होंने रम से पेय तैयार किया था। समुद्री डाकू बैनरों में एक कंकाल भी दिखाया गया जिसके हाथ में मुक्कों का एक मग था। रूस में, पेय का उत्पादन 18 वीं शताब्दी से शुरू हुआ; यहां तक ​​कि एक शब्द "पंच" भी था, जिसका अर्थ है करीबी दोस्तों की कंपनी में पंच के स्वाद का आनंद लेना।

आज, पंच कई अलग-अलग, लेकिन संरचना और तैयारी तकनीक, पेय में समान नाम दिया गया है।

तो, पंच को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, इसमें 5, साथ ही कम या ज्यादा सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। रम के स्थान पर बोरबॉन, कॉन्यैक या अन्य तेज़ मादक पेय का उपयोग किया जा सकता है। पेय तैयार करते समय, पानी को दूध से बदला जा सकता है।

क्रिसमस पर, जर्मन एक पारंपरिक पेय, फ़्यूरज़ेनजेनबोले, यानी "आग के चिमटे का पेय" तैयार करते हैं। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: वाइन को एक कंटेनर में डाला जाता है, मसाले और ज़ेस्ट इसमें मिलाया जाता है, गरम किया जाता है और तवे पर एक तार की रैक रखी जाती है। आपको इसे इस पर लगाना होगा बड़ा टुकड़ाचीनी, इसके ऊपर रम डालें और आग लगा दें। चीनी धीरे-धीरे पिघलती है, और इस समय इसमें थोड़ी सी रम मिलाई जाती है जब तक कि सारी चीनी पंच में न बह जाए। पेय गर्म पिया जाता है।

पंच, एक नियम के रूप में, 15% -17% की ताकत है, ऐसे कॉकटेल में चीनी सामग्री 33-40 ग्राम / 100 मिलीलीटर है। ग्रोग या मुल्तानी वाइन के साथ तुलना करने पर, पंच को हमेशा अधिक महंगा पेय माना गया है, क्योंकि इसकी संरचना अधिक जटिल है।

पंच हमेशा से एक शानदार पेय रहा है।परोसने को और अधिक शानदार बनाने के लिए पूर्ण अंधकार में जलते हुए पंच का एक कंटेनर लाने की परंपरा थी।

लाभकारी विशेषताएं

पंच के लाभकारी गुण इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं।

इस प्रकार, पेय में फलों के रस, अक्सर खट्टे फल होते हैं, जो विटामिन सी, साथ ही विभिन्न सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं।

पंच में गर्म करने का गुण होता है। पेय का विस्तार भी होता है रक्त वाहिकाएं, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। शहद, साथ ही इसमें शामिल मसालों में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। पंच के घटक अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में, पंच का उपयोग उत्सव की मेज के लिए पेय के रूप में किया जाता है। इसे बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए कोई भी साधारण सामग्री से पंच बना सकता है।

उदाहरण के लिए, आप गैर-अल्कोहल तैयार कर सकते हैं फ्रेंच लैवेंडर पंच. इस प्रकार का पंच प्रोवेंस में बहुत लोकप्रिय है; इसमें ताज़ा स्वाद और अद्वितीय लैवेंडर सुगंध है। पेय तैयार करने के लिए हमें दालचीनी, लौंग, ताजे लैवेंडर फूल, 2 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस, नींबू, सोडा की आवश्यकता होगी। - पैन में पानी भरें और मसाले डालें. कंटेनर को आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, लैवेंडर के फूल डालें और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सुगंधित तरल डालें। बाद में पेय को छान लिया जाता है, रस और नींबू के कुछ टुकड़े मिलाये जाते हैं। फिर चमकदार पानी को लैवेंडर पंच में डाला जाता है, सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और हिलाया जाता है।

आप विदेशी खाना भी बना सकते हैं. इसके लिए हमें एक तिहाई अनानास, 125 मिली सूखी सफेद वाइन, अर्ध-मीठी शैंपेन की एक बोतल चाहिए। अनानास को छिलके से अलग किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और फोम दिखाई देने तक सफेद वाइन के साथ एक ब्लेंडर में मिश्रित किया जाता है। तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, अनानास के टुकड़ों को एक कंटेनर में एकत्र किया जाता है और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। शुद्ध किया हुआ अनानास फ्रीजर में फलों की बर्फ में बदल जाना चाहिए। शैंपेन को ठंडा करने की जरूरत है। इसके बाद वे अनानास को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, अब यह आधी जमी हुई आइसक्रीम जैसा दिखता है। इसके बाद, गिलासों को एक तिहाई तक भर दिया जाता है फल बर्फअनानास से शैंपेन डालें। पेय को एपेरिटिफ़ या डाइजेस्टिफ़ के रूप में परोसा जाता है।

पारंपरिक अंडा, दूध, रम और कॉन्यैक से बनाया जाता है। इस पेय में एक नाजुक मलाईदार स्वाद है, और आप इसमें तेज़ अल्कोहल को शायद ही महसूस कर सकें. हमें 2 अंडे, एक संतरा, 300 मिली रम, 150 मिली कॉन्यैक, 150 ग्राम चीनी, 1.25 मिली दूध की आवश्यकता होगी। अंडे को एक बाउल में तोड़ें, थोड़ा सा दूध डालें और फेंटें। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं. दूध के थोड़ा ठंडा होने के बाद, आपको इसमें दूध-अंडे के मिश्रण का एक हिस्सा डालना होगा, और फिर रम और कॉन्यैक मिलाना होगा। पंच को संतरे के टुकड़े से सजाकर गिलासों में परोसा जाता है।

घर पर खाना कैसे बनायें?

एक क्लासिक पंच तैयार करना हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली ढीली पत्ती वाली चाय बनाने से शुरू होता है। 1 लीटर पेय के लिए 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। एल चाय। चाय की इस मात्रा को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है, एक मिनट के बाद पानी निकाला जाता है और फिर से डाला जाता है, इस बार 10 मिनट के लिए। यह चाय की पत्तियों को धोने के लिए किया जाना चाहिए, जिसके बाद पत्तियों के जलसेक को पानी से पतला किया जाता है, जिससे 1 लीटर चाय प्राप्त होती है।

इसके बाद, चाय की पत्तियों को आग पर रखें, 5 बड़े चम्मच डालें। एल प्रिये, हिलाओ। आप चाहें तो शहद की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.इसके बाद, पेय में थोड़ी सी दालचीनी, लौंग और वेनिला मिलाएं। आप पिसे हुए मसालों का उपयोग नहीं कर सकते: दालचीनी और वेनिला को छड़ियों में और लौंग को कलियों में लेना बेहतर है।इसके बाद पंच में नींबू का रस मिलाएं, आप सेब भी मिला सकते हैं। में अखिरी सहारारम या कोई अन्य मजबूत पेय (लगभग 300 ग्राम) डालें। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए आग पर रख दिया जाता है।

यदि पंच वाइन का उपयोग करके तैयार किया गया है, तो आपको याद रखना चाहिए कि इसे लेना बेहतर है शर्करा रहित शराब , लाल या सफेद। चाय तो होनी ही चाहिए अच्छी गुणवत्ता, आपको फ्लेवर वाली या बैग वाली चाय नहीं चुननी चाहिए. उच्च गुणवत्ता वाला पंच उत्पन्न करता है ताजा निचोड़े हुए रस सेपैकेज्ड का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।

गर्म पंच में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे या नींबू का रस मिलाने की प्रथा है; ठंडे पंच के लिए नींबू का रस अधिक उपयुक्त है। आप हमेशा पके फल के टुकड़े भी डाल सकते हैं; नाशपाती और सेब जैसे कठोर फल सबसे उपयुक्त होते हैं।

सही तरीके से कैसे पियें?

अच्छी संगत में पंच पीना सही है। पेय तैयार करने के सभी व्यंजनों में प्राप्त करना शामिल है बड़ी मात्रापंच (आमतौर पर 7-8 सर्विंग्स)।

वे बड़े मग से पंच पीते हैं। यह बहुत तेज़ और बहुत मीठा नहीं होना चाहिए.

पंच की एक सर्विंग 200-400 मिली है। गर्म ताड़ी को 65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर परोसा जाता है। पेय को मिठाई के साथ परोसने की प्रथा है।

पंच और उपचार के लाभ

पेय के लाभ कई देशों में लोक चिकित्सा के लिए लंबे समय से ज्ञात हैं।

इस प्रकार, पंच में टॉनिक और सूजन-रोधी गुण होते हैं। हाइपोथर्मिया और सर्दी के दौरान पेय का सेवन किया जा सकता है। टैनिन की उपस्थिति के कारण, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पंच के नुकसान और मतभेद

यह पेय व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ अत्यधिक सेवन के कारण शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। नर्सिंग और गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए पंच का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपको इसके घटकों से एलर्जी है तो यह पेय नुकसान भी पहुंचा सकता है।

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मूल कहानी

अल्कोहलिक पंच फल या फलों के रस के साथ एक प्रसिद्ध कॉकटेल है। इस पेय को तैयार करने की उपयोगी जानकारी आपको रेसिपी की सभी बारीकियाँ बताएगी।

पंच के लिए मूल नुस्खा पानी, चीनी, साथ ही विभिन्न मसालों और फलों के साथ उबली या गर्म रम का मिश्रण था।

इस पेय के लिए कई व्यंजनों में से, घर पर पंच नुस्खा सबसे अधिक चुना जाता है, क्योंकि इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है।

पंच का जन्म भारत में हुआ और 14वीं शताब्दी से यह यूरोप में लोकप्रिय हो गया। तब पेय का सेवन विशेष रूप से गर्म किया गया, जिसमें 5 अनिवार्य घटक शामिल थे:

• चीनी;
• शराब;
• फलों के रस;
• मसाले.

इस पेय के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को देखते हुए, घर पर अल्कोहलिक पंच कैसे बनाया जाए, यह सवाल कई लोगों द्वारा पूछा जाता है।

पंच की किस्में

पेय के लिए क्लासिक नुस्खा दुर्लभ है, क्योंकि पारंपरिक सामग्रियों के अलावा, घर पर अल्कोहलिक पंच के लिए नुस्खा में शामिल हो सकते हैं:

• फल के टुकड़े;
• कॉन्यैक या बॉर्बन।

पेय को न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है। एक गैर-अल्कोहल कॉकटेल में ताजा और डिब्बाबंद जामुन और फल होते हैं।

घर पर पंच बनाने के लिए नुस्खा चुनते समय, कई मामलों में विचलन अधिक दिलचस्प और असामान्य स्वाद को जन्म देगा।

एक पारंपरिक गर्म ताड़ी रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होती हैं:

• मजबूत पीसा चाय - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• रम - 0.5 कप;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी।

आइए देखें कि इन क्लासिक सामग्रियों का उपयोग करके घर पर पंच कैसे बनाया जाए।

1. नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बीज निकाल देना चाहिए।
2. अच्छी तरह से तैयार की गई चाय में साइट्रस के टुकड़े डालें और वेनिला चीनी का एक बैग डालें।
3. सामग्री को ढक्कन के नीचे उबाल लें और छान लें।
4. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और मिश्रण को पैन में डालें, हिलाएं।
5. सभी चीजों को भाप स्नान में रखें, गाढ़ा मिश्रण प्राप्त होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
6. आंच से उतारें और हिलाते हुए रम डालें।
7. पंच को गर्म ही परोसा जाना चाहिए.

एक लोकप्रिय नुस्खा वोदका पंच है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. कैबरनेट की एक बोतल के साथ 100 ग्राम ब्लूबेरी का रस मिलाएं;
2. वहां 40 ग्राम चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं;
3. तरल को 70 डिग्री तक गर्म करें, इसे बंद कर दें, 100 ग्राम वोदका डालें।

पंच बनाने और परोसने के नियम

यह पेय अधिक मीठा नहीं होना चाहिए, इसलिए चीनी, शहद और लिकर की खुराक सख्त होनी चाहिए।

मुख्य अल्कोहल घटक के रूप में रम का उपयोग करते हुए, आपको सस्ते नकली का चयन नहीं करना चाहिए, आप गहरा रंग ले सकते हैं, लेकिन हल्का रंग बेहतर है।

अब आप जानते हैं कि घर पर पंच कैसे बनाया जाता है। इस गर्म पेय का एक मग आपको ठंढे मौसम में पूरी तरह से गर्म कर देगा और आपको सर्दी से लड़ने में मदद करेगा।

इसे सिरेमिक मग या ग्लास में 65 डिग्री से अधिक तापमान पर परोसने की प्रथा है। यदि तापमान अधिक है, तो शराब अपना स्वाद खो देगी।