काला सागर मछली गोबी: समुद्री गोबी की विशेषताएं, प्रकार और पकड़ना। समुद्री मछली गोबी की पूरी जीवनी फोटो वीडियो गोबी जैसी समुद्री मछली

समुद्री गोबी को तटीय भूजल मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया है। अलग होना घमंडीसाथ बड़ी आँखें, लम्बा शरीर है। रिज पर 2 पंख हैं; नीचे के पंख आपस में जुड़ गए हैं और एक सकर बना लिया है। यहीं पर वे चट्टानों से चिपके रहते हैं।

किस्मों

मछलियों की बीस से अधिक प्रजातियाँ हैं। समुद्री स्कल्पिन्स कहाँ से आते हैं? भूमध्य - सागरचेर्नो को. काला सागर में सबसे प्रसिद्ध ग्रीनफिश है, जो आज एक व्यावसायिक प्रजाति है।

मछलियाँ कई प्रकार की होती हैं, जिनमें से निम्नलिखित हैं:

• सैंडपाइपर्स।
• शिरमान्स।
• चाबुक।
• गोल लॉग.
• रोटन्स।
• गोलोवाची।
• स्कल्पिन्स।
• हर्बलिस्ट।
• त्सुत्सिकी।
• संदेशवाहक।

और गोबी मछली कैसी दिखती है? स्कल्पिन के बाहरी स्वरूप की विविधता उनके व्यापक वितरण से निर्धारित होती है। वे बिल्कुल सभी खारे गर्म पानी में पाए जाते हैं और बहुत अलग होते हैं। ये आकार में छोटे होते हैं, लेकिन शरीर की लंबाई में भिन्नता बड़ी होती है। एक नियम के रूप में, औसत लंबाई 10-20 सेमी है।

व्यवहार, आहार की विशेषताएं

गोबी मछली, जो प्रवास की आदी नहीं है, एक क्षेत्र में बसने का विकल्प चुनती है। एकमात्र अपवाद है सर्दी के महीने, इस समय बच्चे गर्म पानी की तलाश में तटों से आगे बढ़ने का प्रयास करते हैं। छोटे स्कल्पिन्स बदलाव को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं मौसम की स्थितिऔर में खराब मौसमगतिशीलता खो देते हैं और लंबे समय तक खाना बंद कर सकते हैं।

वे मुख्य रूप से जीवित जीवों पर भोजन करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. झींगा;
2. कीड़े;
3. शंख;
4. छोटी मछली;
5. क्रस्टेशियंस।

अज़ोव स्कल्पिन, जो मछली खाता है, कभी-कभी परिवार बड़ा होने पर बिना विवेक के अपने रिश्तेदारों को खा जाता है। इस मामले में, केवल सबसे मजबूत - और बड़े नमूने - वसंत तक जीवित रहते हैं।

यह पुनरुत्पादन कैसे करता है?

गोबी मछली गर्मियों के अंत तक लगभग 10 डिग्री तापमान वाले पानी में समुद्री झरने में अंडे देती है। नर पत्थरों में घोंसले बनाते हैं जहाँ वे मादाओं को आकर्षित करते हैं। वे अपने स्वयं के कैवियार से पत्थरों को चिकना करते हैं। नर अंडों की रक्षा तब तक करते हैं जब तक कि उनमें से बच्चे न निकल जाएं। 3000 अंडे तक उत्पादकता।

मछली एक गतिहीन अस्तित्व का नेतृत्व करती है। काली गोबी मछली कंकड़-पत्थरों के नीचे, घास में रहती है और कीचड़ में डूब जाती है। वे मौसम में बदलाव, दबाव और पानी के तापमान में उतार-चढ़ाव को बहुत अच्छी तरह से महसूस करते हैं। विभिन्न परिवर्तनों के साथ, स्कल्पिन भोजन करना बंद कर देते हैं और वास्तव में सक्रिय नहीं रहते हैं।

बैल को कैसे पकड़ें - कुछ रहस्य

इस मछली को पकड़ना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन आवश्यक ज्ञान के बिना आप लंबे समय से प्रतीक्षित मछली पकड़ने से वंचित रह सकते हैं। बडा महत्वपास होना वातावरणीय स्थितियां- यदि दिन गर्म हैं, और दिन गर्म और साफ है, तो इस स्थिति में मछली छिपना पसंद करती है बहुत गहराई. में बादल वाले दिनइसके विपरीत, यह सतह के करीब चिपक जाता है।

आज़ोव सागर में गोबी मछली पकड़ने की अपनी विशेषताएं हैं। शैवाल खिलना, जो विशेष रूप से यहां बड़े पैमाने पर है, मछली पकड़ने के परिणामों पर प्रभाव डाल सकता है - पौधे बहुत अधिक हवा का उपभोग करते हैं, जो तुरंत मछली की कार्रवाई को प्रभावित करता है, यह सुस्त और उदासीन हो जाता है, पकड़ने से इनकार कर देता है।

बैल को पकड़ने के लिए कौन सा गियर चुनना चाहिए? अनुभवी मछुआरे, नावों से मछली पकड़ते समय, मध्यम-मोटी मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करते हैं न कि बहुत बड़े कांटों का। गियर को एक छोटे वजन और कुछ पट्टे के साथ पूरक किया गया है। इसकी कोई आवश्यकता नहीं है; धागा सीधे आपकी उंगली पर लपेटा जाता है। इतना प्रसिद्ध उपकरण, उत्तम अपने ही हाथों से, आपको कई कैच से प्रसन्न करेगा, लेकिन मछली पकड़ते समय आपको अपनी उंगलियों को हिलाना नहीं भूलना होगा।

किनारे से, काला सागर संस्करण को फ्लोट रॉड या डोनका के साथ पकड़ा जाता है, इसे कताई रॉड का उपयोग करने की अनुमति है। पकड़ना एक आकर्षक प्रक्रिया है, और यदि आप इन टुकड़ों के पोषण गुणों को ध्यान में रखते हैं, तो यह काफी उपयोगी है।

सफल मछली पकड़ना आपको इसकी अनुमति देता है कब कामछली का एक स्टॉक बनाएं, जो निश्चित रूप से एक अद्भुत संरक्षण बनाएगा, और एक फ्राइंग पैन में वे टमाटर से भी बदतर नहीं दिखेंगे। कौशल की कमी को शामिल करना इस प्रकार की मछली को पकड़ने में कोई बाधा नहीं है, प्रक्रिया बहुत प्राथमिक है, खासकर यदि आप मछली की प्रमुख आदतों और विशेषताओं को जानते हैं।

समुद्री गोबी की वीडियो समीक्षा:

अकेले अज़ोव और ब्लैक सीज़ की घाटियों में गोबी की 30 से अधिक प्रजातियाँ हैं। ताजे पानी में (सबनीव के अनुसार), 9 प्रजातियाँ हैं, लेकिन सभी गोबी व्यावसायिक मछली नहीं हैं।

के कारण नहीं बड़े आकारकुछ मछुआरों के लिए बिल्कुल भी दिलचस्प नहीं हैं और केवल बिल्ली के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन यहां भी बारीकियां हैं. इस बारे में कि क्या मछली बिल्लियों के लिए अच्छी है। अधिकांश प्रजातियाँ दिखने में एक-दूसरे से बहुत मिलती-जुलती हैं; उनमें केवल शारीरिक अंतर हैं जो मुख्य रूप से विशेषज्ञों के लिए रुचिकर हैं।

गोबी के प्रकार

ओडेसा से लेकर पूर्वी तटक्रीमिया में, आप एक गोबी को सफलतापूर्वक पकड़ सकते हैं, जिसका आकार 10 से 30 सेमी तक भिन्न होता है। यह एक व्हिप गोबी है। यह डेनिस्टर और जैसी नदियों के मुहाने पर पाया जाता है। इस बैल के शरीर का एक चौथाई से ज्यादा हिस्सा सिर पर है।

पुराने दिनों में, काला सागर में गोबी की पकड़ कुल मत्स्य पालन मात्रा का एक तिहाई तक होती थी, लेकिन अब यह मछली हर साल कम होती जा रही है। इसका कारण सामान्य - गैर-विचारणीय आर्थिक (या बल्कि, कुप्रबंधन) मानवीय गतिविधि है।

तट के निरंतर सुधार के कारण समुद्र तटों से उन पत्थरों को हटाया गया जिन पर गोबी अंडे देते थे। इस मछली के अन्य नाम मार्टिन गोबी और टॉड गोबी हैं। मछुआरों के लिए यह गोबी की सबसे मूल्यवान प्रजाति है।

नीपर, डेन्यूब, डेनिस्टर और दक्षिणी बग जैसी नदियों में मैसेंजर गोबी मछली पाई जाती है। यह बहुत छोटा है काला सागर गोबी. अधिकतम आयाम 15 सेमी तक पहुंचता है। इसके आकार के कारण ही मैसेंजर गोबी को शायद ही कभी खाया जाता है, हालांकि इसका मांस काफी स्वादिष्ट होता है।

रोटन गोबी को इसके अनुपातहीन रूप से बड़े सिर के कारण फायरब्रांड भी कहा जाता है। नई परिस्थितियों में शीघ्रता से अनुकूलन करने की क्षमता यह मानना ​​संभव बनाती है कि रोटन जल्द ही लगभग सभी जल निकायों पर कब्जा कर लेगा। यह आक्रामक और भयानक है; रोटन की जीवित रहने की दर बहुत अधिक है। व्यक्तिगत व्यक्तियों का आकार 30 सेंटीमीटर या उससे अधिक तक पहुंचता है, वे आकर्षक और उत्पादक होते हैं, आपको बस यह जानना होगा कि वे कहाँ रहते हैं, और चारा चुनना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

एक छोटा भूरा-हरा गोबी जो विशेष रूप से आज़ोव-काला सागर बेसिन के पानी में रहता है। अक्सर यह छोटी मछली कुछ अधिक योग्य चीज़ पकड़ने के सभी प्रयासों को बर्बाद कर देती है।

आमतौर पर, बैल गोबी की सघनता वहां देखी जाती है जहां रेतीला तल होता है। सामान्य तौर पर, सभी गोबी निचली मछली हैं। वे, जल निकायों के अधिकांश अन्य निवासियों की तरह, मौसम की स्थिति में बदलाव के प्रति संवेदनशील हैं, इसलिए, उनकी लोलुपता के बावजूद, यह कहना संभव नहीं है कि मछुआरे के लिए गोबी एक आसान शिकार है।

बचपन में, शायद हममें से कई लोगों को हमारी दादी या माता-पिता ने एक सफेद बैल के बारे में एक परी कथा सुनाई होगी। वहाँ बैल झूलता हुआ जाता है...

परन्तु यह तो चलता नहीं, वरन तैरता है, क्योंकि वह मछली है।

सोवियत संघ के दौरान, डिब्बाबंद भोजन लोकप्रिय था - बैल इन टमाटर सॉस. मेरे दादाजी उनसे प्यार करते थे।

जब मैं 12 साल का था, तब मैंने एक जीवित बैल देखा था, जब हम छुट्टियाँ बिताने गुर्जुफ़ गए थे। वहां मेरी दोस्ती एक लड़के से हुई, जो मालिक का पोता था और वह मुझे मछली पकड़ने ले जाने लगा।

हम बंदरगाह में मछली पकड़ रहे थे। समुद्र में ठोस किरणें उभरी हुई थीं। हम उन पर बैठ गये.

मेरा काम सीपियों को तोड़कर उस लड़के को देना था जो उन्हें चारे के रूप में इस्तेमाल करेगा। ए अधिकांशथोड़ी देर तक मैं पारदर्शी गहराइयों में वहां मौज-मस्ती कर रहे निवासियों को देखता रहा। हमारी पकड़ में बैल शामिल थे।

गोबी रे-फिनिश्ड मछली के परिवार, पर्सीफोर्मेस क्रम से है।

मछली गोबी छोटी हैं, औसत लंबाईउनका शरीर 10-20 सेमी होता है। लेकिन बड़े व्यक्ति भी होते हैं, जिनके शरीर की लंबाई 40 सेमी तक होती है। मादाएं पुरुषों की तुलना में लगभग डेढ़ गुना बड़ी होती हैं।

गोबी को अन्य मछलियों से अलग पहचानना आसान है उपस्थिति- उसका सिर बड़ा, चौड़ा है और आंखें एक-दूसरे से सटी हुई हैं। बैल से इस समानता के कारण मछली को गोबी कहा जाता था।

गोबी का शरीर आयताकार है, पीछे की ओर संकुचित है, मछली दलदली रंग के तराजू से ढकी हुई है। रेत के रंग के शल्कों वाले गोबी हैं।

मछली के दो पृष्ठीय पंख होते हैं, जिनमें से एक में, एक नियम के रूप में, हड्डी की किरणें होती हैं। और नीचे स्थित उदर जुड़े पंख एक सक्शन कप बनाते हैं, जिसकी मदद से गोबी नीचे के पत्थरों से मजबूती से जुड़े रहते हैं और तेज तूफान में भी उन पर टिके रहते हैं। यह गोबी के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे उथले पानी में रहते हैं, और लहरें उन्हें किनारे पर फेंक सकती हैं। इन मछलियों की पूँछ छोटी होती है।

गोबी एक शिकारी मछली है और छोटे गोले, कीड़े, छोटी मछली, लार्वा और मोलस्क पर फ़ीड करती है।

प्रकृति में, गोबी की 2,000 से अधिक प्रजातियाँ हैं, जो 200 से अधिक प्रजातियों में एकजुट हैं।

काले और आज़ोव सागर में संयुक्त रूप से गोबी की 20 से अधिक प्रजातियाँ पाई जाती हैं।

दिखने में सभी बैल एक दूसरे के समान होते हैं। वे रंग, रंग, धब्बे, शरीर पर धारियां, तराजू के आकार और पंखों पर किरणों की संख्या में भिन्न होते हैं।

गोबी तटीय पट्टी में, उथले पानी में, पत्थरों और शैवाल के बीच रहते हैं। वे एक गतिहीन जीवन शैली जीते हैं। वे अपना घर छोड़ने से कतराते हैं। केवल तूफ़ान के दौरान ही वे नीचे जाकर सक्शन कप की मदद से किसी चट्टान से जुड़ जाते हैं और ख़राब मौसम का इंतज़ार करते हैं।

भोजन से खाली समय में, गोबी पत्थरों के नीचे या घास की झाड़ियों में छिप जाते हैं या खुद को रेत में दबा लेते हैं।

गोबी के कई दुश्मन होते हैं, उन्हें खाया जाता है शिकारी मछली, सीगल, टर्न, जल साँप।

जब वसंत में पानी का तापमान +15 C होता है, लगभग अप्रैल में, गोबी अंडे देना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले, नर भविष्य की संतानों के लिए जगह का ख्याल रखता है, चुनता है उपयुक्त पत्थर, कूड़ा-कचरा हटाता है और एक पत्थर के नीचे एक छेद बनाता है।

फिर वह एक प्रकार के "गायन" से मादा को आकर्षित करना शुरू कर देता है - अपने सिर और गिल कवर को हिलाते हुए, वह कई तरह की आवाज़ें निकालता है। इसके लिए, गोबीज़ को ग्रह पर सबसे "बातूनी" मछली कहा जाता है।

बैल के गाने की ध्वनि उसकी प्रजाति पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, गोबी का गाना याद दिलाता है ड्रम रोल, और काले मुँह वाले बैल टर्र-टर्र करते हैं...

मादाएं, संभोग गायन की आवाज़ सुनकर, नर के पास तैरती हैं।

सबसे पहले, मादा लगभग एक दिन तक आवास का निरीक्षण और अध्ययन करती है, फिर अंदर तैरती है और फिर बाहर तैरती है। यदि वह निर्णय लेती है कि घर उसके लिए उपयुक्त है, तो वह अपने अंडों को छेद की दीवारों पर समान पंक्तियों में जोड़ देती है। अंडों को अंडों के एक सिरे पर स्थित चिपचिपे धागों के बंडल का उपयोग करके जोड़ा जाता है। अलग - अलग प्रकारगोबीज़ 200 से 4000 तक अंडे देती हैं। अन्य मछलियों के विपरीत, सभी प्रकार के गोबी के कैवियार का आकार अंडाकार होता है।

जिसके बाद मादा हमेशा के लिए बिल छोड़ देती है, और नर को अपनी संतानों की देखभाल स्वयं करने के लिए छोड़ देती है। नर न केवल क्लच की रक्षा करता है, बल्कि घोंसले में पानी की आवाजाही पैदा करके, अंडे के विकसित होने के दौरान छेद को लगातार हवादार बनाता है। यह प्रक्रिया लगभग 1 सप्ताह तक चलती है। यह दिलचस्प है कि नर न केवल एक मादा को अपने छेद में फंसाता है, बल्कि बारी-बारी से कई मादाओं को फुसलाता है।

जैसा कि वैज्ञानिकों का कहना है, गोबी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पहले अंडे देने के बाद मर जाता है; बचे हुए लोग सर्दी बिताते हैं, किनारे से दूर चले जाते हैं गहरे स्थान, और वसंत ऋतु में फिर से अंडे देते हैं। बैल 7 वर्ष से अधिक जीवित नहीं रहते।

नर डेढ़ साल में यौन परिपक्वता तक पहुंचते हैं, और मादाएं तीन साल में।

गोबी को आमतौर पर दो भागों में विभाजित किया जाता है बड़े समूह: खारा और समुद्री।

खारे पानी की मछली अवशेष मछली से संबंधित है और वैज्ञानिकों के अनुसार, यह उस समय से काला सागर में रहती है जब इसका संबंध था। और समुद्री गोबी भूमध्य सागर से काला सागर की ओर बढ़ते हैं।

ऐसा पहला प्रवासी हरा गोबी माना जाता है। यह वह था जो समुद्री गोबीज़ के समूह से एकमात्र व्यावसायिक प्रजाति बन गया। गोबी में सबसे बड़ा मार्च गोबी है, जिसे व्हिप, टॉड के नाम से भी जाना जाता है। और सबसे अधिक प्रजाति राउंड गोबी है। अन्य गोबी भी हैं, जैसे कि गोबी गोबी, जिन्हें बीवर गोबी, अफ़िया गोबी, त्सुत्सिक गोबी, बिगहेड गोबी, ग्रास गोबी या ग्रीनबैक गोबी, क्रोकर, सैंडपाइपर गोबी या दादी, थ्रोट गोबी और कई अन्य नामों से भी जाना जाता है।

गोबी एक व्यावसायिक मछली है और मत्स्य पालन का उद्देश्य है और एक बार बड़ी मात्रा में पकड़ी गई थी।

आजकल, पर्यावरणीय गिरावट के कारण इसकी पकड़ काफी कम हो गई है। लेकिन शौकीन अभी भी आसानी से गोबी पकड़ लेते हैं।

बर्डियांस्क शहर में, आज़ोव सागर के तटबंध पर, महान के दौरान इस तथ्य के लिए कृतज्ञता में एक बैल देशभक्ति युद्धवह स्थानीय आबादी का मुख्य कमाने वाला था, एक स्मारक बनाया गया था। एक मछुआरे लड़के का स्मारक भी बनाया गया था।

गोबी के मांस में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ, ये हैं: विटामिन - ए, बी, डी, सी, पीपी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, संतृप्त वसा: ओमेगा -6 और ओमेगा -3, खनिज लवण - जस्ता, क्रोमियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, निकल, सल्फर, क्लोरीन, आयोडीन और अन्य .

एक सूखा या सुखाया हुआ बैल लगभग 80% पानी खो देता है, इसलिए उसके मांस में पोषक तत्वों की सांद्रता कई गुना बढ़ जाती है।

लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगियों को नमकीन मछली का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

बैलों का मेनू चयापचय में सुधार करता है, पूरे शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, और थकान, कमजोरी, अनिद्रा और तनाव के विभिन्न परिणामों से राहत देने में मदद करता है।

गोबी प्रोटीन, अन्य मछली के प्रोटीन की तरह, मांस प्रोटीन की तुलना में पचाने में बहुत आसान होता है। बैल के बछड़ों में आयोडीन की उच्च मात्रा के कारण, स्केलेरोसिस को रोकने के लिए उन्हें खाने की सलाह दी जाती है, कोरोनरी रोगहृदय रोग, वृद्ध मनोभ्रंश और अवसाद की शुरुआत।

चूंकि बैल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 88 किलोकलरीज है, इसलिए उन्हें कोई भी व्यक्ति खा सकता है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहता है।

गोबी को प्रदूषित स्थानों में नहीं पकड़ना चाहिए, क्योंकि यह मछली जलाशय को साफ करती है और हानिकारक पदार्थ जमा कर सकती है।

गोबी का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं।

मुझे सूखे गोबीज़ सबसे ज़्यादा पसंद हैं, लेकिन पकड़ने के तुरंत बाद उन्हें नमकीन बनाना ज़रूरी है। कुछ ही घंटों के बाद उनका स्वाद ख़त्म होने लगता है।

वे बैलों से मछली का सूप बनाते हैं, उन्हें भूनते हैं, उन्हें पकाते हैं, उन्हें डिब्बाबंद करते हैं, उनसे कटलेट बनाते हैं और डिब्बाबंद को सलाद में मिलाते हैं।

कुछ नुस्खे.

गोबी सूप

आपको चाहिये होगा:

500-600 ग्राम बैल;
- 2 आलू;
- 1 प्याज;
- 1-2 गाजर;
- 1 अजमोद जड़;
- 1/4 कप बाजरा;
- 15 ग्राम अजमोद;
- 15 ग्राम डिल;
- 3 पीसीएस। सारे मसाले;
- 2 पीसी। तेज पत्ता;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

बैलों को शल्कों से साफ करें, पेट भरें और धो लें। बाजरे को धोकर पानी डाल दीजिये.

आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को काटें, सॉस पैन में डालें, प्याज और अजमोद की जड़ को आधा काटें, डालें ठंडा पानी, आग लगा दें, उबाल लें, आधा डिल और अजमोद, ऑलस्पाइस डालें, बे पत्ती, नमक।

10 मिनट तक उबालें, बाजरा डालें। एक और 10 मिनट तक उबालें। प्याज और अजमोद की जड़ निकालें और बुलहेड्स डालें। मछली पक जाने तक पकाएं, आंच बंद कर दें। ढक्कन से ढकें और स्टोव बंद करके 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

परोसते समय, प्लेटों में अजमोद और डिल का दूसरा भाग डालें।

तले हुए बैल

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम बैल;
- 1 प्याज;
- आटा;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

बैलों को धोएं, साफ करें, सिर और पंख काट लें, उन्हें आंतें, फिर से धोएं।

प्रत्येक मछली को नमक और काली मिर्च, आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में रखें।

जब तक दोनों तरफ से फ्राई न कर लें सुनहरी पपड़ी, कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ हिलाएं, ढक दें और प्याज के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसते समय, आप कटा हुआ डिल छिड़क सकते हैं।

सब्ज़ियों के साथ पकाए गए बैल

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम बैल;
- 2 प्याज;
- 2-3 टमाटर;
- 2 तेज पत्ते;
- वनस्पति तेल;
- आटा;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

साफ करें, छान लें, धो लें, सुखा लें, आटे में लपेट लें, एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भून लें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक.

एक अन्य फ्राइंग पैन में, तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से कीमा बनाया हुआ टमाटर डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। सावधान रहें कि जले नहीं।

मछली को एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, फ्राइंग पैन से सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें, पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ढककर उबाल लें।

पकवान को ठंडा परोसा जाता है।

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बैल सलाद

आपको चाहिये होगा:

बैल का 1 कैन;
- 1/2 कप चावल;
- 1-2 मसालेदार खीरे;
- 20 ग्राम हरा प्याज;
- 15 ग्राम अजमोद;
- 15 ग्राम डिल;
- मेयोनेज़;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चावल धोएं, उबालें, लेकिन ज़्यादा न पकाएं। ठंडा करें और बैलों के साथ मिलाएँ।

मेयोनेज़ के साथ डिब्बाबंद टमाटर सॉस मिलाएं। खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें, डिल और अजमोद को काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

परोसते समय डिल और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

गोबीज़ (गोबिडी) पर्सीफोर्मेस क्रम की मछली का एक परिवार है, जिनकी संख्या 2000 से अधिक प्रजातियाँ और 200 से अधिक पीढ़ी हैं। गोबीज़ तटीय निचली मछलियों से संबंधित हैं। शरीर आयताकार है, पीछे से संकुचित है, तराजू से ढका हुआ है, दो ऊपरी पंखों के साथ (उनमें से एक हड्डी की किरणों से "सशस्त्र" है)। नीचे उदर पंखों के संलयन से बना एक चूषक है। इस सक्शन कप की बदौलत, गोबी खुद को नीचे की चट्टानों से जोड़ सकता है और तूफान के दौरान भी काफी मजबूती से पकड़ सकता है। सिर बड़ा, चौड़ा है, बड़ी-बड़ी आंखें एक-दूसरे के करीब स्थित हैं। अज़ोव और ब्लैक सीज़ में गोबी की 20 से अधिक प्रजातियाँ रहती हैं, जिनकी लंबाई 40 सेमी तक होती है। गोबीज़ एक व्यावसायिक लक्ष्य हैं।

अज़ोव गोबी का प्रजनन मार्च से अगस्त तक होता है, जब पानी 10-12 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म हो जाता है। एक पत्थर के नीचे एक छेद चुनकर, नर एक घोंसला बनाता है और एक-एक करके कई मादाओं को वहां आकर्षित करता है। वे घोंसले की छत को अंडों से "चिपकाते" हैं, और नर पानी की गति से घोंसले को "हवादार" करता है और अंडे से बच्चे निकलने तक उनकी रक्षा करता है।

बैल की जीवनशैली गतिहीन होती है। आमतौर पर यह जलीय वनस्पतियों की झाड़ियों में छिप जाता है, किसी पत्थर के नीचे छिप जाता है या रेत में दब जाता है। बड़े पैमाने पर प्रवासन नहीं करता, केवल में सर्दी का समयतटीय क्षेत्र को छोड़ देता है, गहरे स्थानों में फिसल जाता है। गोबी के आहार में मछली, मोलस्क, क्रस्टेशियंस, कीड़े आदि शामिल हैं।

अधिकांश अन्य मछलियों की तरह, गोबी पानी के तापमान में अचानक उतार-चढ़ाव और मौसम में बदलाव को बर्दाश्त नहीं करते हैं। इस तरह के असामान्य परिवर्तन कुछ समय के लिए उनकी गतिविधि को धीमा कर देते हैं, और वे व्यावहारिक रूप से भोजन नहीं करते हैं।

मछुआरों के बीच गोबी के कई प्रशंसक हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - सूखे या तले हुए बैल को एक बार आज़माने के बाद, कुछ लोग उदासीन रहते हैं। जहाँ तक इसे पकड़ने की बात है, तो सबसे अनुभवहीन मछुआरे को भी लगभग कभी भी खाली हाथ नहीं छोड़ा जाएगा। हालाँकि, "खाली हाथ छोड़ना" और "अच्छी पकड़ के साथ छोड़ना", इसे हल्के ढंग से कहें तो, बिल्कुल एक ही बात नहीं है। अन्य मछलियों की मछली पकड़ने की तरह, गोबी को पकड़ने में भी तरकीबें और सूक्ष्मताएं होती हैं, और वे अलग-अलग आवासों में अलग-अलग होती हैं। यहां मैं आज़ोव-काला सागर के मुहाने (बुगाज़स्की, कुरचानस्की, किज़िलताशस्की, वाइटाज़ेव्स्की) पर गोबी पकड़ने का अपना अनुभव साझा करूंगा, जो शिकार और मछली पकड़ने के मनोरंजन केंद्र "कुबांस्की खुटोर" से ज्यादा दूर नहीं है। क्रास्नोडार क्षेत्र, प्राचीन नदी डेल्टा के क्षेत्र में। क्यूबन. यदि आप नौसिखिया हैं, तो स्थानीय मछुआरों पर ध्यान केंद्रित करें। एक नियम के रूप में, समुद्र में हमेशा 5-15 नावें होती हैं। इनकी लोकेशन से आप समझ सकते हैं कि आपको समुद्र में कितनी दूर तक जाना होगा. इन स्थानों की निचली स्थलाकृति काफी विविध है।

मूल रूप से, एक बैल को या तो "हाथ से" (एक उंगली पर) एक टैकल से पकड़ा जाता है, या नाव के किनारे पंखे में व्यवस्थित कई टैकल से पकड़ा जाता है। गधा बनाने के लिए, आपको 0.4 मिमी मछली पकड़ने की रेखा और 0.2 मिमी पट्टे, एक 50-60 ग्राम सिंकर और एक लंबी टांग नंबर 8 के साथ हुक की आवश्यकता होगी। लगभग 15-20 सेमी लंबे हुक के साथ 3-4 पट्टे, मुख्य मछली पकड़ने की रेखा पर 20-25 सेमी के अंतराल पर बुने जाते हैं, जबकि निचला हुक वजन से थोड़ा नीचे स्थित होना चाहिए। रील पर, लगभग 20 मीटर की मछली पकड़ने की लाइन की आपूर्ति करना बेहतर है; यह बहुत संभव है कि आप वायरिंग में मछली पकड़ने के लिए "आग्रह में" होंगे। अपने साथ वजन, मछली पकड़ने की रेखा और कांटों की आपूर्ति रखना एक अच्छा विचार होगा, क्योंकि कंकड़-पत्थरों पर मछली पकड़ने के दौरान अक्सर अंधे हुक लग जाते हैं।

उपयुक्त चारे में झींगा, मसल्स मांस और गोबी शामिल हैं, लेकिन इन स्थानों पर गोबी किसी कारण से अनिच्छा से "अपने आप" काटता है। स्थानीय सबसे अच्छा नोजलगोमांस पट्टिका पर विचार करें - इसे लगभग 1 सेमी मोटे क्यूब्स में काटा जाता है। लेकिन याद रखें कि मांस जल्दी ही खारे पानी में भीग जाता है, जिससे बैल के लिए उसका आकर्षण कम हो जाता है, इसलिए आलसी न हों और चारे को बार-बार ताज़ा करें।

यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि किसी गोबी स्थान पर पहुंच सकें, तो काटने के आने और एक के बाद एक आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन अगर काटने बहुत दुर्लभ हैं, और रणनीति और चारा बदलने से परिणाम नहीं मिलते हैं, तो दूसरी जगह तलाशना बेहतर है। अक्सर ऐसा होता है कि सक्रिय दंश थोड़ा कम हो जाता है, फिर लाइन को थोड़ा खींचकर (जिग के साथ खेलने के समान) बैल को "चिढ़ाने" का प्रयास करें। एक नियम के रूप में, काटने फिर से शुरू हो जाते हैं।

गोबी हुक पर मजबूती से बैठकर लालच और ऊर्जावान ढंग से काटता है। पटरी से उतरने से बचने के लिए, आपको स्टिंग की तीक्ष्णता पर नज़र रखने की ज़रूरत है, क्योंकि... चट्टानों पर मछली पकड़ते समय, यह कभी-कभी सुस्त हो जाता है, इसलिए उन्हें तेज करने के लिए अपने साथ मट्ठा रखना एक अच्छा विचार है। काटने को सक्रिय करने का दूसरा तरीका तार में मछली पकड़ना है (इसका उपयोग नई जगह की खोज करते समय भी किया जाता है)। इस विधि में टैकल को 10-15 मीटर पर डालना और लाइन को पकड़कर रखना शामिल है तर्जनी, दूसरे हाथ से - धीरे-धीरे चारे को अपनी ओर खींचते हुए, बीच-बीच में थोड़े-थोड़े समय रुकते हुए।

अंत में, मैं यह कहना चाहूँगा कि हम मौसम परिवर्तन को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। आज़ोव अपनी अप्रत्याशितता और विश्वासघात के लिए प्रसिद्ध है। यदि आप देखते हैं कि सभी मछुआरे अपनी सीटें छोड़कर किनारे पर चले गए हैं, तो भाग्य का लालच न करें - कल भी काट लिया जाएगा। और एक और बात: यदि आप मछली पकड़ने से किसी को संक्रमित करने की योजना बना रहे हैं, तो उसे आज़ोव बैल को पकड़ने के लिए खींचें - सफलता की 100% गारंटी है! कम से कम मेरे साथ तो यही हुआ.

गोबी मछली तटीय निचली मछली से संबंधित है। वे एक बड़े सिर, बड़ी आँखों और एक आयताकार शरीर द्वारा प्रतिष्ठित हैं। पीठ पर दो पंख होते हैं; नीचे, पंख जुड़े हुए होते हैं और एक सकर बनाते हैं। इस पर वे चट्टानों पर टिके रहते हैं। गोबी मछली की 20 से अधिक प्रजातियाँ हैं।

मछली गोबीज़ झीलों और नदियों में पाई जाती है

गोबी मछली वसंत से लेकर गर्मियों के अंत तक कम से कम 10 डिग्री के पानी के तापमान में अंडे देती है। नर चट्टानों में घोंसले बनाते हैं जहाँ वे मादाओं को लुभाते हैं। वे वहां के पत्थरों को अपने कैवियार से ढक देते हैं। नर अंडों की रक्षा तब तक करते हैं जब तक कि उनमें से बच्चे न निकल जाएं। 3 हजार अंडे तक प्रजनन क्षमता। बैल एक गतिहीन जीवन शैली जीते हैं। गोबी पत्थरों के नीचे, घास में और कीचड़ में दबे हुए पाए जाते हैं। गोबी मोलस्क, कीड़े, क्रस्टेशियंस को खाते हैं, छोटी मछली. वे मौसम, दबाव और पानी के तापमान में बदलाव को अच्छी तरह महसूस करते हैं। विभिन्न परिवर्तनों के साथ, बैल भोजन करना बंद कर देते हैं और व्यावहारिक रूप से सक्रिय नहीं रहते हैं। गोबी मछली पकड़ने की एक वस्तु है।

गोबीज़ में सबसे बड़ा मार्टोविक (व्हिप, टॉड) है। गोबी की सबसे अधिक प्रजाति गोल गोबी है। ऐसी भी किस्में हैं: बुबिर, अफिया, त्सुत्सिक, सैंडपाइपर, गोरलैक, गोलोवाच, टिड्डा, क्रोकर और अन्य। ये सभी प्रजातियाँ एक-दूसरे से बहुत मिलती-जुलती हैं, और यदि आप बारीकी से देखें तो आप इन्हें अलग-अलग बता सकते हैं। आप पंख, आकार, शल्क और रंग पर किरणों के आधार पर अंतर पा सकते हैं। इन्हें दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है - समुद्री और खारा पानी।

समुद्री गोबी भूमध्य सागर से काला सागर की ओर बढ़ते हैं। काला सागर में सबसे लोकप्रिय गोबी मछली ग्रीनबैक है, जो अब एक व्यावसायिक प्रजाति है।

काला सागर के खारे पानी वाले पुराने लोग बहुत लंबे समय से वहां रह रहे हैं। वे मुहावरों में रहने के लिए अनुकूलित हैं। गोबी मछली ताजे से लेकर नमकीन तक पानी के खारेपन में उतार-चढ़ाव को सहन करती है। समुद्र के अलावा, सैंडपाइपर और राउंड गोबी मछलियाँ डेनिस्टर और नीपर नदियों में रहती हैं। त्सुत्सिक डॉन नदी से वोरोनिश शहर और मर्मारा के नमकीन सागर में रहता है। ज़ेलेंचैक ही प्यार करता है नमक का पानीऔर भूमध्य सागर में रहता है।

पहले, गोबी मछली पकड़ी जाने वाली संख्या बहुत अधिक थी और यह काला सागर की कुल पकड़ का एक तिहाई थी। लेकिन पर्यावरण क्षरण ने अपना प्रभाव डाला है। लेकिन पर्यावरण के प्रति उनके अच्छे अनुकूलन के कारण गोबी को पूरी तरह से विलुप्त होने का खतरा नहीं है।

गोबी मछलियाँ मुख्यतः गधे और फ्लोट रॉड पर पकड़ी जाती हैं। स्थानीय लोग भी चारा को लगभग 15 मीटर तक नीचे तक खींचकर मछली पकड़ते हैं, जब तक कि गोबी काट न ले। एक स्लाइडिंग सिंकर, और कीड़ा, झींगा, मांस और मछली के लगाव के साथ कई हुक। मछली पकड़ने की रेखा 0.2-0.4 मिमी है। लंबी टांग वाले हुक लेना बेहतर है। उन्हें बैलों के गले से निकालना बेहतर है, क्योंकि वे तुरंत और गहराई से पकड़ लेते हैं।

गोबी मछली कई प्रकार की होती हैं

गोबी मछली सैंडपाइपर . काले रंग में रहता है और आज़ोव के समुद्र, रेतीले तल वाली नदियों में। आवास घनत्व प्रति 1 वर्ग मीटर 50 टुकड़े तक। मीटर। शरीर की लंबाई 20 सेमी तक, वजन 200 ग्राम तक। शरीर छोटा है, सिर छोटा है। चमकीले रंग के बिना पंख. रंग हल्का और पीला होता है।

गोबी मछली शिरमन (गोरलाक) . डेनिस्टर, बेरेज़न और नीपर-बग मुहल्लों में रहता है। डेन्यूब और आज़ोव सागर की झीलों में। इन गोबीज़ का शरीर लम्बा होता है, शल्क शरीर से मजबूती से जुड़े होते हैं। सिर चपटा होता है, पीठ पर दो पंख होते हैं। निचला जबड़ा निचले जबड़े से अधिक लंबा होता है। शरीर का रंग भूरा है, किनारों पर हल्के नीले धब्बे हैं। पंखों पर नीली धारियाँ होती हैं। नर में निरंतर रंग होता है। गादयुक्त और कठोर मिट्टी में रहने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हो जाता है। है औद्योगिक लुक. काला सागर के मछुआरे इसे अच्छी तरह पकड़ लेते हैं।

गोबी मछली नट (मार्टोविक)। काले, कैस्पियन और आज़ोव समुद्र में वितरित। गोबी मछली चट्टानी तल पर रहती है। शरीर की लंबाई 40 सेमी तक, वजन 500 ग्राम तक। शरीर मजबूत, लम्बा, बड़ा सिर वाला होता है। बड़ा मुंह। यह बड़े गलफड़ों के कारण अन्य गोबी से भिन्न होता है। जब पूरी तरह खुल जाता है, तो यह अन्य मछलियों को डराने के लिए अपने गलफड़ों का उपयोग करता है। किनारों पर धब्बों के साथ रंग भूरा होता है। यह मुख्यतः छोटी मछलियों को खाता है। वहाँ हैं बड़े आकार 1.5 किलोग्राम तक और लंबाई 50 सेमी.

गोबी मछली क्रुग्लायक (कुत्सक)। काले, कैस्पियन और आज़ोव समुद्र में वितरित। नमकीन और में रहता है ताजा पानी. शरीर की लंबाई 30 सेमी तक, वजन 250 ग्राम तक। गठीला शरीर, शल्कों से ढका हुआ, चपटी पूँछ। मुँह बड़ा नहीं है. रंग अलग है. यह भूरा, हल्का भूरा, काला हो सकता है। यह पीले बॉर्डर के साथ अपने काले धब्बे के कारण अन्य गोबी से भिन्न होता है। सिर शरीर की तुलना में गहरा है, पंख भूरे हैं। मॉस्को नदी और बाल्टिक सागर में पाया जाता है। दक्षिण में, उन्हें एंकोवी और स्प्रैट के साथ बड़े पैमाने पर पकड़ा जाता है।

गोबी मछली रोटन। फायरब्रांड परिवार की मछली. शरीर की लंबाई 30 सेमी तक, वजन 300 ग्राम तक। शरीर लंबा, संकीर्ण, सिर बड़ा है। इसलिए उपनाम रोटन-फ़ायरब्रांड। लेकिन में हाल ही मेंमछुआरे उसे पसंद नहीं करते। यह फ्राई और सभी जीवित चीजों को खाता है, क्रूसियन कार्प को विकसित होने से रोकता है। से हमारे जलाशयों में आ गया सुदूर पूर्व. यह छोटे जलाशयों में अच्छी तरह से विकसित होता है, जहां यह पूर्ण स्वामी की तरह महसूस होता है। बहुत सक्रिय शिकारी. उनमें यह बड़े आकार तक बढ़ सकता है। पानी के बड़े निकायों में, किशोरों को नष्ट करने में इसकी हानिकारक गतिविधि इतनी ध्यान देने योग्य नहीं है। यह सभी चारे को काटता है। तुरंत और गहराई से निगल जाता है। हुक को बाहर निकालना लगभग असंभव है। रोटन को व्यावसायिक रूप से नहीं पकड़ा गया है।

गोलोवाच गोबी मछली (दादी)। बिगहेड गोबी डेनिस्टर, नीपर, वोल्गा और बग में रहता है। काले, कैस्पियन और अज़ोव समुद्र में पाया जाता है। शरीर की लंबाई 20 सेमी तक, वजन 200 ग्राम तक। सिर चपटा है, होंठ किनारों पर काफी फैला हुआ है। शंक्वाकार लंबा शरीर. तराजू छोटे हैं. शरीर भूरे और लाल रंग के साथ भूरे रंग का है। काले धब्बों के साथ, पूंछ में एक त्रिकोणीय धब्बा होता है।

गोबी मछली स्कल्पिन। स्कल्पिन परिवार की मछली। शरीर की लंबाई 30 सेमी तक, वजन 300 ग्राम तक। शरीर का रंग गहरा, लगभग काला है। शरीर लम्बा, मोटा होता है। गलफड़ों के पीछे एक रीढ़ होती है। यह एक बिल में छिपकर अपना एक सिर बाहर निकालकर शिकार करता है। व्यावसायिक रूप से नहीं पकड़ा गया.