मशरूम के साथ आहार आलू. धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू। आलू के कप में आमलेट रेसिपी

आलू और मशरूम एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक "युगल" है जो लगभग सभी को पसंद आता है। ओवन में खाना पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: मांस, सब्जियों के साथ, बर्तनों में। यह एक आदर्श साइड डिश या एक अलग डिश है जो आसानी से, जल्दी और बिना किसी विशेष वित्तीय लागत के तैयार की जाती है। छुट्टियों की मेज या सप्ताहांत में पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए, आप मशरूम के साथ भरवां आलू बना सकते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पकवान किस रेसिपी या एडिटिव्स से तैयार किया गया है, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होगा।

कैलोरी सामग्री

यदि आप एक प्रसिद्ध अभिव्यक्ति की व्याख्या करते हैं, तो आपको मिलता है: "क्या रूसी को आलू पसंद नहीं है।" और कुछ सौ साल पहले यह रूस में अनसुना था। एक राय है कि यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण जड़ वाली सब्जी को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। आंशिक रूप से सच है, लेकिन यह सब तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम आलू में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है - केवल लगभग 80 किलो कैलोरी।

जो लोग अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए इसी नाम से एक आहार है। ताजे या सूखे मशरूम और ड्रेसिंग (मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम) के कारण ऊर्जा मूल्य 125 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है। स्मोक्ड मीट और लार्ड के साथ फ्राइंग पैन में तले जाने पर पकवान की अधिकतम कैलोरी सामग्री 175 किलो कैलोरी होती है।

मशरूम एक पूर्ण कामोत्तेजक है। टेटे-ए-टेटे के लिए, जायफल और काली मिर्च के साथ मांस का एक स्टेक और मशरूम और आलू का एक साइड डिश तैयार करें।

मशरूम के साथ बेक्ड आलू - क्लासिक रेसिपी

आलू जल्दी तैयार हो जाते हैं, केवल कुछ मशरूम की आवश्यकता होती है, और पकवान सस्ता है। सुगंध ऐसी है कि आपको अपने परिवार को दो बार मेज पर बुलाने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी!

सामग्री

सर्विंग्स: 6

• आलू 600 ग्राम
• मशरूम 250 ग्राम
• बल्ब प्याज 2 पीसी
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच. एल
• गहरे लाल रंग 4 बातें
• दिल 1 गुच्छा
• नमक ½ छोटा चम्मच.
• मूल काली मिर्चस्वाद

सेवारत प्रति

कैलोरी: 88 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.8 ग्राम

वसा: 3.3 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 11.7 ग्राम

37 मिनट.वीडियो रेसिपी प्रिंट

कंदों को धोकर छील लें, चार भागों में काट लें।

जंगली मशरूम धोएं, लेकिन आप केवल शैंपेन के ढक्कन पोंछ सकते हैं। जमे हुए मशरूम को पहले से पिघलने दें, और सूखे मशरूम को रात भर भिगो दें।

छोटे मशरूम को आधा या चौथाई भाग में काटें, बड़े मशरूम को स्लाइस में काटें, डंठलों को बारीक काट लें।

प्याज को आधा काट लें और आधे छल्ले में काट लें।

ऊंचे किनारों वाली बेकिंग ट्रे में तेल डालें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैलाएं। आलू के टुकड़े और मशरूम भरें, प्याज डालें। सामग्री को धीरे से मिलाएं, मसाले डालें, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

बेकिंग शीट को पन्नी से कसकर ढकें, ओवन में रखें, 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। बेकिंग खत्म होने से 5-7 मिनट पहले, पन्नी हटा दें ताकि आलू एक स्वादिष्ट गुलाबी रंग प्राप्त कर लें। गर्म पकवान को प्लेटों पर रखें और कटा हुआ डिल छिड़कें।

ओवन में मशरूम और पोर्क के साथ फ्रेंच आलू

केवल तीन सामग्रियों के साथ, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाकर, आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन, एक स्वादिष्ट फ्रांसीसी व्यंजन मिलता है।

सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 2 प्याज (बड़े);
• 500-600 ग्राम मशरूम;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मशरूम तैयार करें, छीलें, धोएँ, सुखाएँ, पतले स्लाइस में काटें।
2. प्याज छीलें, आधा छल्ले या छल्लों में काटें।
3. मध्यम आकार के कंदों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और प्याज को हल्का सा भून लें.
5. आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, नमक डालें, फिर से मशरूम, काली मिर्च और नमक की परत से ढक दें। इसके बाद प्याज डालें.
6. नमक और काली मिर्च के साथ गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम मिलाएं और ऊपर से समान रूप से डालें। डिश को पन्नी की शीट से ढक दें।
7. बेकिंग शीट को लगभग 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनिश्चित करें कि डिश का ऊपरी भाग जले नहीं।
8. आधे घंटे के बाद, माचिस या कांटे से आलू की तैयारी की जांच करें और यदि वे नरम हैं, तो ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें। पनीर के ब्राउन होने तक 5-7 मिनट तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, ठंडा करें और ताजी मौसमी सब्जियों के साथ साइड डिश या अलग डिश के रूप में परोसें।

खाना पकाने का वीडियो

मांस और मशरूम के साथ बर्तनों में आलू

तैयार करने में बेहद आसान, बहुमुखी व्यंजन। आप किसी भी मांस और विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ पका सकते हैं। यह सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है; युवा गृहिणियों के लिए यह नुस्खा एक सच्ची खोज है। विभिन्न सब्जियाँ और मसाले स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• 400 ग्राम मांस (कोई भी);
• 3 आलू कंद;
• 1 - 2 पीसी। ताजा टमाटर;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर की जड़;
• 12 पीसी. आलूबुखारा;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और तेल में भून लें।
2. मांस तैयार करें, छीलें, धोएँ, सुखाएँ, लगभग 2 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें। 4 बर्तनों में समान भागों में व्यवस्थित करें, प्रत्येक में 3 टुकड़े डालें। सूखा आलूबुखारा
3. मशरूम को धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें और मांस में डालें।
4. मशरूम की परत को टमाटर के स्लाइस से ढक दें (छिलका हटा दें)।
5. छिले हुए आलू को बड़े क्यूब्स में काटिये और टमाटर के ऊपर रख दीजिये.
6. सॉस, मसाले और नमक की आखिरी परत रखें, बर्तनों को ढक्कन से बंद कर दें।
7. बर्तनों को एक तिहाई घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, गर्मी कम करें और लगभग 40 मिनट तक पकने तक पकाएं। अंत से 15 मिनट पहले, प्रत्येक बर्तन में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें, कटा हुआ छिड़कें दिल। ताजी या मसालेदार सब्जियाँ एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इन्हें प्लेट में रखकर सीधे बर्तन में परोसें।
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किसी भी गृहिणी के गुल्लक में कई व्यंजन होने चाहिए: मांस खाने वालों, शाकाहारियों या उपवास करने वाले लोगों के लिए। यह कई स्थितियों में काम आएगा, उदाहरण के लिए, जब मेहमान आते हैं या आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, लेकिन व्यस्त दिन के बाद आपके पास खाना पकाने के लिए ऊर्जा नहीं बचती है।

पनीर और चेरी टमाटर के साथ पके हुए आलू छिलके सहित पके हुए आलू में विटामिन सी, बी, फॉस्फोरस और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन सहित अधिकतम पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रहते हैं। संपूर्ण आहार रात्रिभोज के लिए, आपको बस अमीनो एसिड, स्वस्थ वसा और सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी श्रृंखला के साथ एक स्वादिष्ट फिलिंग जोड़ना है। यदि आप पनीर, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और जैतून का तेल मिलाते हैं, तो आप तुरंत एक स्वस्थ और सुंदर शरीर प्राप्त करने की राह पर होंगे।

पनीर और चेरी टमाटर के साथ बेक्ड आलू की रेसिपी

ज़रूरी:
(2 सर्विंग्स के लिए)
2 बड़े आलू

भरने:
200 ग्राम नरम पनीर 9%
2 कलियाँ लहसुन
डिल का छोटा गुच्छा
5-6 चेरी टमाटर
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले और सूखे आलू को जैतून के तेल से रगड़ें, ऊपर से गहरा क्रॉस-आकार का कट बनाएं।

धुले और सूखे आलू को जैतून के तेल से रगड़ें, ऊपर से एक गहरा क्रॉस-आकार का कट बनाएं। पन्नी में कसकर लपेटें और तैयार होने तक 40-50 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन बंद मत करो!

2. भरने के लिए, डिल, लहसुन को बारीक काट लें और चेरी टमाटर को आधा काट लें। पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

भरने के लिए, डिल, लहसुन को बारीक काट लें और चेरी टमाटर को आधा काट लें। पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक मिलाएँ

3. गर्म आलू को "खोलें" ताकि बीच में एक गहरा छेद बन जाए।

गर्म आलू को "खोलें" ताकि बीच में एक गहरा छेद बन जाए

4. दही के मिश्रण को आलू में डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

दही के मिश्रण को आलू में डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। लहसुन की सुखद सुगंध आएगी।

5. तैयार आलू को 1 टेबल स्पून पानी दीजिये. जैतून का तेल।

तैयार आलू को 1 टेबल-स्पून पानी दें। जैतून का तेल तुरंत परोसें।

बिना आटे के आलू पाई

आटे के बिना आलू पाई रेसिपी

ज़रूरी:
400 ग्राम आलू
1 छोटा सफेद प्याज
1 प्रोटीन
100-150 ग्राम हल्का नमकीन सामन या ट्राउट
डिल की कई टहनियाँ
जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 210°C तक गर्म करें।

2. आलू और प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अच्छी तरह निचोड़ लें।

आलू और प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अच्छी तरह निचोड़ लें

3. बारीक कटा हुआ सोआ, नमक, काली मिर्च और प्रोटीन डालें।

बारीक कटा हुआ सोआ, नमक, काली मिर्च और प्रोटीन डालें

4. अच्छी तरह मिलाएं और अतिरिक्त तरल निकाल दें।

अच्छी तरह मिलाएं और अतिरिक्त तरल निकाल दें।

5. आलू के मिश्रण के आधे हिस्से को 20-22 सेमी व्यास वाले गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, बेकिंग पेपर से ढका हुआ और जैतून का तेल से चिकना करें। हल्के से दबाएं।

हल्के से सघन

6. ऊपर पतली स्लाइस में कटी हुई मछली रखें।

ऊपर से पतली कटी हुई मछली रखें

7. बचे हुए आलू के मिश्रण से ढक दें.

बचे हुए आलू के मिश्रण से ढक दें। ब्रश का उपयोग करके जैतून का तेल लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ब्रश का उपयोग करके जैतून का तेल लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

8. गर्मागर्म परोसें.

ब्रोकोली प्यूरी के साथ आलू मशरूम

ब्रोकोली प्यूरी के साथ आलू मशरूम, अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक ब्रोकोली प्यूरी के हरे घास के मैदान पर कुरकुरा आलू मशरूम। चमकीले रंगों, सूक्ष्म तत्वों और विटामिन ए, बी और सी से भरपूर यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है और सद्भाव और सुंदरता हासिल करने का प्रयास करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह एक अद्भुत हल्का रात्रिभोज होगा।

ब्रोकोली प्यूरी के साथ आलू मशरूम की रेसिपी

ज़रूरी:
8-10 छोटे आलू
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
1 चम्मच सुगंधित जड़ी-बूटियों का मिश्रण (थाइम, मेंहदी, लहसुन, थाइम)
1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
300 ग्राम जमी हुई ब्रोकोली
50 ग्राम पनीर
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल
30 ग्राम अखरोट
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 220°C तक गर्म करें।

2. मशरूम को आलू से काट लीजिये.

आलू से मशरूम काट लें

3. मशरूम को जैतून के तेल से चिकना करें और मसालों के साथ रगड़ें।

मशरूम को जैतून के तेल से ब्रश करें और मसालों के साथ रगड़ें

4. पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

5. ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें.

ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें

6. पानी निथार लें, थोड़ा सा प्यूरी के लिए छोड़ दें। फेटा चीज़ और जैतून का तेल मिलाकर ब्रोकोली को प्यूरी करें। यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए तरल जोड़ें।

यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए तरल जोड़ें। नमक और काली मिर्च जोड़ें, यह ध्यान में रखते हुए कि पनीर पहले से ही नमकीन है।

7. प्यूरी पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।

प्यूरी पर कटे हुए अखरोट छिड़कें। गर्म आलू मशरूम के साथ परोसें।

आलू के कप में आमलेट

मुझे लगता है कि आलू के कप में आमलेट कम कैलोरी वाले और अत्यधिक स्वास्थ्यप्रद दोपहर के भोजन, रात के खाने या यहां तक ​​कि नाश्ते के लिए एक अच्छा विचार है। छिलके में पकाए गए आलू अधिकतम पोषक तत्व बनाए रखते हैं और इसमें भारी मात्रा में आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, और एक प्रोटीन युक्त आमलेट आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देगा और आपके चयापचय को गति देने में मदद करेगा, जो उन लोगों के लिए बहुत आवश्यक है। खाना चाहते हैं और अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

आलू के कप में आमलेट बनाने की विधि

ज़रूरी:
(2 सर्विंग्स के लिए)
2 बड़े आलू
1 अंडा
1 छोटा चम्मच। दही
50 ग्राम कसा हुआ पनीर
2 हरी प्याज
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मिर्च के टुकड़े - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले और सूखे आलुओं को जैतून के तेल से चिकना करें और पूरी तरह पकने तक 40-50 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। छिलका अच्छे से पका हुआ होना चाहिए. ओवन बंद मत करो!

2. गर्म आलू को ऊपर से काट लें और चम्मच से गूदा निकाल लें.

गर्म आलू को ऊपर से काट लें और चम्मच से गूदा निकाल लें।

3. अंडा, दही, कुछ कसा हुआ पनीर, कटा हुआ हरा प्याज, मसाले और आलू का गूदा चिकना होने तक मिलाएं।

अंडा, दही, कुछ कसा हुआ पनीर, कटा हुआ हरा प्याज, मसाले और आलू का गूदा चिकना होने तक मिलाएँ।

4. इस मिश्रण को आलू में भरें, ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इस मिश्रण को आलू में भरें, ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। तुरंत परोसें!

गुलाबी सामन के साथ मसालेदार आलू कटलेट

गुलाबी सामन के साथ मसालेदार आलू कटलेट सामान्य मांस कटलेट का एक स्वस्थ विकल्प। मसाले स्वादों का एक अनोखा मीठा-नमकीन सामंजस्य बनाते हैं, और पकवान का समग्र हल्कापन इन कटलेटों को एक आदर्श आहार दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाता है। मैं इसे हरी मटर और जड़ी-बूटियों के साथ कम कैलोरी वाली दही की चटनी के साथ गर्मागर्म खाने की सलाह देता हूं।

गुलाबी बचाव के साथ मसालेदार आलू कटलेट की विधि

ज़रूरी:
2 मध्यम उबले आलू
200 ग्राम डिब्बाबंद गुलाबी सामन
0.5 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स
1 अचार या मसालेदार खीरा
1 अंडा
लहसुन की 1-2 कलियाँ
1-2 चम्मच. दानेदार सरसों
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस
कई हरे प्याज
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 200°C तक गर्म करें।

2. एक बड़े कटोरे में मसले हुए आलू, मछली, बारीक कटा खीरा, प्याज और लहसुन, सरसों, नींबू का रस, 3-4 बड़े चम्मच मिलाएं। ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च।

एक बड़े कटोरे में मसले हुए आलू, मछली, बारीक कटा खीरा, प्याज और लहसुन, सरसों, नींबू का रस, 3-4 बड़े चम्मच मिलाएं। ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च

3. अंडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आपको घना कीमा मिलना चाहिए।

अंडा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। यह एक गाढ़ा कीमा होना चाहिए

4. कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें

5. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर चर्मपत्र बिछाएं, जैतून का तेल लगाएं और उस पर कटलेट रखें।

एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर चर्मपत्र बिछाएं, जैतून का तेल लगाएं और उस पर कटलेट रखें

6. एक बार पलट कर सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें, एक बार पलट दें

7. हरी मटर, दही की चटनी और सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में मशरूम के साथ हार्दिक आलू - रूसी व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन। पहले इसे गांव के चूल्हे पर पकाया जाता था. लेकिन शहर के एक अपार्टमेंट में, सामान्य ओवन में व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

सामग्री: एक किलो आलू, 150-170 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, 420 ग्राम मशरूम, 2 प्याज, नमक, 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

यह डिश जल्दी तैयार हो जाती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है.

1. आलू और मशरूम को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।
2. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. उत्पादों को बेकिंग डिश में रखा जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाता है, मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है।

पकवान को ढक्कन या पन्नी के नीचे लगभग 40-45 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

मांस के साथ पकाने की विधि

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, 320 ग्राम शैंपेन, 8 आलू कंद, 120-140 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, नमक, 2 प्याज, एक चुटकी जायफल, एक गिलास खट्टा क्रीम, दानेदार लहसुन, 1 बड़ा चम्मच . सोया सॉस का चम्मच, 60 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका, 1 चम्मच रूसी सरसों।

1. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके बाद इसे सिरके, सॉस, सरसों और नमक के मैरिनेड से लेपित किया जाता है।
2. जब यह पक रहा होता है, तो आलू और मशरूम को स्लाइस में काट दिया जाता है। प्याज - वैकल्पिक.
3. सबसे पहले आलू को तेल लगी कड़ाही में रखा जाता है. वह नमकीन हो जाता है. इसके बाद, मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस और प्याज वितरित किया जाता है। फिर - मशरूम.
4. ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम, लहसुन, जायफल और नमक मिलाएं। यह भविष्य के उपचार की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है।

पन्नी के "ढक्कन" के तहत, मांस और मशरूम के साथ आलू को अच्छी तरह से गर्म ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। पकाने से लगभग 5 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सलाह! आलू को आधा पकने तक पहले से उबाला जा सकता है. तब यह और अधिक कोमल हो जाएगा।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ

सामग्री: 180 ग्राम ताजा मशरूम (शैंपेन सबसे अच्छे हैं), 2 चिकन पैर, टेबल नमक, 580 ग्राम आलू, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, आलू और पोल्ट्री के लिए मसाला मिश्रण, 1 बड़ा चम्मच केचप और 4 चम्मच खट्टा क्रीम।

यदि आप चिकन जोड़ते हैं, तो पकवान बहुत संतोषजनक होगा।

1. पैरों को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें खट्टा क्रीम, केचप, कुचल लहसुन और पोल्ट्री मसाला के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण में नमक मिलाया जाता है।
2. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटकर चिकन में डाला जाता है. एक साथ, सामग्री केवल एक घंटे से भी कम समय के लिए मैरीनेट की जाएगी।
3. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, चिकन मैरिनेड से ब्रश किया जाता है, मसाले छिड़के जाते हैं और तेल लगे पैन में रखा जाता है।
4. मांस, मशरूम और शेष सॉस शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ आलू को मध्यम तापमान पर लगभग एक घंटे तक ओवन में पकाया जाता है।

फ़्रेंच में मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री: 420 ग्राम सूअर का मांस, बड़ा प्याज, खट्टा क्रीम, 380 ग्राम मशरूम, 430 ग्राम आलू, 160-170 ग्राम अर्ध-कठोर या कठोर पनीर, नमक।

1. दुबला मांस बारीक कटा हुआ है, नमक के साथ छिड़का हुआ है और तुरंत तैयार रूप में भेजा जाता है।
2. सबसे पतले प्याज के छल्ले और मशरूम के पहले से तले हुए टुकड़े (किसी भी प्रकार के) शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं।
3. इसके बाद, नमकीन आलू के पतले टुकड़े बिछाए जाते हैं।
4. बेस के ऊपर खट्टा क्रीम और कोई भी मसाला या सिर्फ नमक डाला गया है। सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पोर्क को मशरूम और आलू के साथ बहुत गर्म ओवन में 45-55 मिनट तक पकाया जाता है।

खट्टी क्रीम सॉस में बेक करें

सामग्री: आधा लीटर फुल-फैट खट्टा क्रीम, मक्खन का एक टुकड़ा, 5-6 आलू, 320 ग्राम शैंपेन, 130-140 ग्राम सेमी-हार्ड पनीर, 2 बड़े अंडे, नमक।

खट्टा क्रीम सॉस पकवान को हल्का और कोमल बना देगा।

1. गर्म वसा (मक्खन) के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और मशरूम के टुकड़े तले हुए हैं।
2. कच्चे अंडे और खट्टी क्रीम को अलग-अलग मिलाया जाता है। भरावन स्वादानुसार नमकीन है।
3. सॉस को मशरूम के ऊपर डाला जाता है। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर 6-7 मिनट तक उबाला जाता है।
4. आलू को नरम होने तक उबाला जाता है और टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. सब्जी को एक सांचे में रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
6. ऊपर से कसा हुआ पनीर वितरित किया जाता है।

यह डिश ओवन में मध्यम तापमान पर 17-20 मिनट के लिए तैयार की जाती है.

मशरूम और पनीर के साथ पके हुए आलू

सामग्री: 730-760 ग्राम आलू, 130-160 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, टेबल नमक, मेयोनेज़, 2 प्याज, 380 ग्राम मशरूम।

1. आलू के टुकड़े एक सांचे में बिछाये जाते हैं. नमकीन.
2. ऊपर से बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज वितरित किया जाता है।
3. इसके बाद मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े आएं। उन्हें भी नमकीन बनाने की जरूरत है।
4. उत्पाद थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला मेयोनेज़ से भरे होते हैं।
5. ऊपर से पनीर कद्दूकस किया हुआ है.

पकवान को ओवन में पकाया जाता है, पहले पन्नी के नीचे लगभग आधे घंटे के लिए, और फिर इसके बिना 10-12 मिनट के लिए।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री: 620 ग्राम आलू कंद, 80-90 मिली वसा खट्टा क्रीम, प्याज, 180 ग्राम सीप मशरूम, 370 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

परिवार के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज.

1. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, नमकीन बनाया जाता है और उनमें से आधे को तैयार रूप में रखा जाता है।
2. इसके बाद, नमकीन कीमा बनाया हुआ चिकन वितरित किया जाता है।
3. मांस की सतह पर छोटे प्याज के टुकड़े बिखरे हुए हैं।
4. अब बारीक कटे मशरूम की बारी है. इन्हें नमकीन भी बनाया जाता है और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।





1. उत्पादों को बर्तनों में परतों में रखा जाता है। सबसे पहले हमेशा आलू के टुकड़े, फिर कटे हुए प्याज और अंत में मशरूम के टुकड़े होते हैं।
2. क्रीम को पहले से थोड़ा गर्म करना होगा। इसके बाद इनमें स्वादानुसार नमक, सूखा डिल और जायफल मिलाया जाता है. आप चाहें तो कोई और मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
3. बर्तनों की सामग्री को समान रूप से सुगंधित क्रीम के साथ डाला जाता है।
4. उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ओवन में भेज दिया जाता है, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।
5. लगभग 40-45 मिनट के बाद, कंटेनर खोले जाते हैं और उनमें कसा हुआ पनीर डाला जाता है।

यह आसान, संतोषजनक है, और जब कुछ व्यंजनों का पालन किया जाता है, तो यह आहार भी है - यह सब मशरूम के साथ उबले हुए आलू जैसे स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में है। आलू को आम तौर पर विभिन्न उत्पादों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, लेकिन यह मशरूम के साथ है कि उन्हें यथासंभव स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनाया जा सकता है।

शैंपेन और पोर्क के साथ आलू के संयोजन के आधार पर, बहुत सारे मूल व्यंजन - पाक प्रयोग - बनाए गए हैं। उनमें से एक मशरूम और मांस के साथ दम किया हुआ आलू है, जो स्वाद और "उपस्थिति" में अद्भुत है। सामग्री:

• - 400 जीआर;
• मशरूम () - 350 ग्राम;
• मांस (सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• - 1 पीसी।;
• आटा - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाला - स्वाद के लिए।

छिले हुए आलुओं को धोकर बराबर क्यूब्स में काट लीजिए. आकार के आधार पर शिमला मिर्च को चार भागों में काटें या पूरा छोड़ दें। मांस को क्यूब्स में पीस लें, जिसका आकार लगभग आलू के टुकड़ों के बराबर हो। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें.

एक गर्म फ्राइंग पैन में, पहले मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर को प्याज और आटे के साथ नरम होने तक भूनें, फिर मशरूम, जिसमें नरम होने के बाद, खट्टा क्रीम डाला जाता है - इसके साथ पकवान को 7- के लिए पकाया जाना चाहिए। एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट।

सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। पकवान को मध्यम गर्मी पर 35-40 मिनट के लिए पकाया जाता है; परोसते समय, इसे ताजी, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मिट्टी के बर्तनों या कटोरे में पोर्क और मशरूम के साथ उबले हुए आलू परोसना सबसे अच्छा है ताकि पकवान गर्म और रसदार रहे, और इसके घटक खाने से पहले आखिरी क्षण तक अपने रस में उबालते रहें।

धीमी कुकर में पकाए गए आलू और मशरूम

यदि आप कुछ बहुत मौलिक और त्वरित चाहते हैं, तो आपको धीमी कुकर में मशरूम के साथ उबले हुए आलू पर ध्यान देना चाहिए।

सामग्री:

• - 600 जीआर;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• - 1 पीसी।;
• खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मल्टीकुकर को तुरंत 10-15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड पर सेट करें, एक कटोरे में पंख या आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को 4-5 मिनट के लिए प्रोसेस करें (एक सुनहरी सतह की आवश्यकता है)।

इसके बाद, मल्टी कूकर के कटोरे में कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई गाजर डालें, जिसे 4-5 मिनट तक नरम होने तक भूनना चाहिए, फिर आधे या चौथाई भाग में कटे हुए मशरूम डालें और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए और पकाएं।

फिर आलू को स्लाइस में काटकर फैलाएं, खट्टा क्रीम डालें और मसाले डालें। मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और 30-35 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर स्विच करें, संकेत मिलने के बाद कि यह तैयार है, डिश में जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे ढक्कन के नीचे 4-5 मिनट के लिए पकने दें।

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कड़ाही में खाना पकाना

कड़ाही में कोई भी व्यंजन, और विशेष रूप से उबले हुए आलू, एक वास्तविक व्यंजन है जिसे शिश कबाब के प्रेमी भी मना नहीं करेंगे, जो "पिकनिक" व्यंजनों की सूची में पहले स्थान पर है। यह व्यंजन न केवल तैयार किए जा रहे भोजन के स्वाद को जोड़ता है, बल्कि आग से निकलने वाले धुएं की सुगंध को भी जोड़ता है, जिससे यह एक अनोखा व्यंजन बन जाता है।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• - 500 जीआर;
• कार्बोनेड - 200 जीआर;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 10 लौंग;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• शोरबा (मांस) - 150 मिलीलीटर;
• साग (सूखा) - 2 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पहले से गरम कढ़ाई में, क्यूब्स में कटे हुए कार्बोनेट को भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, प्याज के छल्ले और कटा हुआ लहसुन मांस में जोड़ा जाता है, और जब वे सुनहरे हो जाते हैं, तो बारीक कटा हुआ मशरूम कढ़ाई में रखा जाता है। जब वे नरम हो जाएं, तो आप आलू डाल सकते हैं, डिश पर सूखी जड़ी-बूटियां, नमक और काली मिर्च छिड़क सकते हैं, फिर क्रीम के साथ मिश्रित शोरबा डालें और डिश को उबलने के लिए छोड़ दें।

सलाह! आग पर, कड़ाही में पकवान को पकने तक पकाया जाना चाहिए (आप चाकू से आलू की कोमलता की जांच कर सकते हैं); घर पर स्टोव पर, प्रक्रिया में आमतौर पर 40-50 मिनट लगते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

इस व्यंजन के नाजुक स्वाद का रहस्य यह है कि प्रसंस्करण के दूसरे भाग में मशरूम को मुख्य सामग्री में मिलाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, चिकन और मशरूम के साथ तैयार उबले हुए आलू का स्वतंत्र स्वाद होता है, लेकिन वे एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जुड़ते हैं।

सामग्री:

• - 500 जीआर;
• मशरूम () - 250 ग्राम;
• (पैर) - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाला - स्वाद के लिए.

नरम होने तक गाजर के स्ट्रिप्स और प्याज के आधे छल्ले भूनें। जब तलने की तैयारी की जा रही हो, आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लिया जाता है, मशरूम को धोया जाता है और चार भागों में विभाजित किया जाता है। प्याज-गाजर का मिश्रण एक मोटी दीवार वाले पैन के नीचे रखा जाता है, उसके ऊपर आलू रखे जाते हैं, पैरों को नमक और काली मिर्च से रगड़कर अगली परत बनाई जाती है, फिर पानी डाला जाता है (उत्पादों के स्तर के ठीक ऊपर) ). आलू के नरम होने तक डिश को 20-30 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर मशरूम को पैन में रखा जाता है, जिसके बाद इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबाला जाता है।

अतिरिक्त पत्तागोभी के साथ पकाने की विधि

पत्तागोभी और मशरूम के साथ पकाए गए रसदार और सुगंधित आलू उन लोगों के लिए दुबले व्यंजन का एक अच्छा विकल्प होंगे, जो प्रतिबंधों के दौरान भी स्वादिष्ट भोजन नहीं छोड़ना चाहते हैं।

सामग्री:

• - 500 जीआर.
• - 350 जीआर;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 350-400 मिली;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. छिलका हटाने के बाद, आलू को क्यूब्स में काट लें (मोटी स्ट्रिप्स उपयुक्त होंगी) और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक नैपकिन पर रखें। गाजर को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मशरूम को पूरा (छोटा) छोड़ा जा सकता है या चार भागों में काटा जा सकता है।

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उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी के बाद, आपको आलू को एक मोटी दीवार वाले पैन में भूनने की ज़रूरत है, फिर, गर्मी की तीव्रता को कम करते हुए, इसमें प्याज, गाजर और मशरूम जोड़ें। 10-15 मिनट तक चलाते हुए भूनने के बाद पैन में पत्तागोभी डालें और मसाले डालें, फिर उबले हुए पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें. धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे अगले 25-30 मिनट तक उबालना जारी रहता है।

खट्टी क्रीम में दम किये हुए मशरूम के साथ आलू

बिना किसी संदेह के, खट्टा क्रीम में मशरूम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन अगर आप आलू और प्याज के साथ खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेन को मिलाते हैं, और फिर उन्हें ठीक से पकाते हैं, तो खट्टा क्रीम में दम किए हुए मशरूम के साथ तैयार आलू का वर्णन करने के लिए "स्वादिष्ट" शब्द बहुत कम होगा।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम () - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150-200 मिलीलीटर;
• मिर्च (जमीन, काली और लाल) - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्याज को छीलें, धोएँ और पंखों में काट लें, फिर भूनें। इसके बाद, प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें नरम होने तक नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं। छिले हुए आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और उन्हें फ्राइंग पैन में भी डाल दें, जहां वे प्याज और मशरूम तलने के साथ मिल जाएं।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

यहां तक ​​कि साधारण सामग्री के भी कई क्लासिक संयोजन हैं जिनकी सच्चे पेटू भी सराहना करते हैं। इनमें से एक है मशरूम के साथ पके हुए आलू। इस व्यंजन में अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं, जो कभी-कभी इसके पारंपरिक स्वाद को मौलिक रूप से बदल देते हैं। ऐसी कई दिलचस्प रेसिपी आपको नीचे मिलेंगी।

ओवन में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं

हालाँकि इस तरह के व्यंजन को शायद ही आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, फिर भी कभी-कभी आप अपने आप को और अपने परिवार को इसके साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। आप मशरूम के साथ आलू को विभिन्न तरीकों से ओवन में पका सकते हैं: एक क्लासिक देहाती या स्वादिष्ट फ्रेंच रेसिपी के अनुसार। किसी भी तरह से एक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। मुख्य सामग्री के अलावा, आप मांस या सब्जियाँ, जैसे तोरी, टमाटर या बैंगन भी जोड़ सकते हैं। विभिन्न मशरूमों का उपयोग किया जाता है। ताजा या जमे हुए शैंपेन उपयुक्त हैं। ताजा वन मशरूम लेना मना नहीं है: सफेद, लाल, चेंटरेल और अन्य।

सामग्री तैयार करना

ओवन में मशरूम के साथ आलू तैयार करने में एक महत्वपूर्ण चरण सामग्री का प्रसंस्करण है। इन्हें नुस्खे के अनुसार निर्दिष्ट मात्रा में लिया जाता है। आलू के कोई भी कंद उपयुक्त होते हैं, यानी बड़े या छोटे, ताज़ा या पुराने। उन्हें छीलने, बहते पानी के नीचे धोने और फिर स्लाइस, क्यूब्स, सर्कल या सिर्फ छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है।

आगे आप मशरूम तैयार कर सकते हैं. ताजा के अलावा आप अचार वाला भी ले सकते हैं. तैयार पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मशरूम को तब तक भूनना चाहिए जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। इस उपचार के बाद उन्हें आलू भेजा जाता है। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग हमेशा ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। इसके अलावा अधिकांश व्यंजनों में, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। परमेसन को यहां आदर्श माना जाता है।

मशरूम और आलू की रेसिपी

साधारण तले हुए या उबले हुए आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प बेक किया हुआ है, और सिर्फ नहीं, बल्कि मशरूम के साथ। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। आपको बस ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार सभी उत्पादों को तैयार करना है, और फिर उन्हें बेकिंग डिश में परतों में रखना है। अनुक्रम विशिष्ट नुस्खा द्वारा निर्धारित किया जाता है, लेकिन उनमें से अधिकांश में आलू को मशरूम पर रखा जाता है। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए डिश को ऊपर से पनीर के साथ छिड़का जाता है। इसके बाद, जो कुछ बचा है वह फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजना है। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस है।

खट्टा क्रीम में

सरल और संतोषजनक व्यंजनों में से एक है खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मशरूम के साथ आलू। यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, यहाँ तक कि छुट्टी के दिन के लिए भी एकदम उपयुक्त है। इसके अलावा, नौसिखिए रसोइये भी इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं। खट्टा क्रीम पकवान को एक विशेष कोमलता देता है, और मशरूम एक अनूठी सुगंध देता है। ऐसे घटकों के संयोजन के कारण ही पकवान को महत्व दिया जाता है। इसे देखने के लिए इसे पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.4 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• आलू कंद - 5 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. अगर आलू छोटे हैं, तो आपको सब्जी को छीलना नहीं है, बल्कि बस धोना है। पुराने कंदों को साफ करना चाहिए।
2. गाजर को भी धो लीजिये. आलू को स्लाइस में काटें, मसाले और नमक के साथ रगड़ें।
3. मशरूम को बारीक काट लीजिए और चाहें तो थोड़े से तेल में तल लीजिए. फिर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिलाएं।
4. आलू के एक तिहाई हिस्से को गाजर के साथ चिकनाई लगी बेकिंग डिश के तले पर रखें। ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें।
5. डिश को बचे हुए आलू के स्लाइस से सजाएँ, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
6. ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें.
7. 180°C पर एक घंटे तक बेक करें।

मांस के साथ

यदि आप अभी भी इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि उत्सव के रात्रिभोज में क्या पकाया जाए, तो मांस और मशरूम के साथ आलू की रेसिपी का उपयोग करें। सामग्री लगभग समान रहती है, लेकिन पकवान अधिक संतोषजनक बनता है। एकमात्र परिवर्तन मांस है। इस व्यंजन के लिए किसी भी प्रकार का व्यंजन उपयुक्त है: सूअर का मांस, बीफ़, चिकन। बाद के मामले में, पकवान विशेष रूप से कोमल हो जाता है। नीचे दी गई रेसिपी आपको फ़्रेंच में मांस पकाने में मदद करेगी।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• गोमांस - 4 भाग या स्टेक;
• क्रीम 2% - 0.1 एल;
• आलू कंद - 5 पीसी ।;
• बड़े शैंपेन - 6 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ स्टेक को हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें, उन पर नमक और मसाले छिड़कें।
2. ओवन चालू करें ताकि यह 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाए।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर स्टेक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें और ढक दें।
4. आलू को धोइये, छीलिये, मध्यम मोटे टुकड़ों में काट लीजिये, फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिये. मुख्य बात यह है कि कुछ भी नहीं जलता।
5. शिमला मिर्च को धोइये और छोटे छोटे काट लीजिये. इस सामग्री को भी तेल में भूनें, लेकिन केवल आधा पकने तक। आप चाहें तो प्याज भी डाल सकते हैं.
6. तलने के बाद, मशरूम के ऊपर क्रीम डालें, उन्हें गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबालें, नमक और मसाले डालें।
7. बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज लें, 20x40 सेमी की 4 शीट काट लें।
8. प्रत्येक तैयारी पर एक स्टेक, खट्टा क्रीम के साथ आलू और मशरूम का एक हिस्सा रखें।
9. लिफाफा बनाने के लिए कागज को मोड़ें। इसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें।
10. लगभग 40 मिनट तक पकाएं.

ओवन में मशरूम और आलू के साथ चिकन

ऐसी सामग्री को स्वादिष्ट और जल्दी तैयार करने का एक अन्य विकल्प ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू है। इस डिश का स्वाद और भी ज्यादा रसीला होता है. क्रीम और चिकन के साथ शैंपेन का संयोजन इसे और भी कोमल बनाता है। एक हल्का सब्जी सलाद एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है। पकवान की उचित तैयारी के लिए मुख्य चीज़ चिकन के टुकड़े हैं। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, अन्यथा मांस खराब तरीके से पकाया जाएगा। आप क्रीम को केवल खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, क्योंकि मेयोनेज़ चिकन को भिगोता नहीं है, बल्कि केवल सतह पर एक परत बनाता है।

सामग्री:

• मसाले - स्वाद के लिए;
• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने और तलने के लिए थोड़ा सा;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 0.25 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. - पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अभी के लिए अलग प्लेट में रख लें.
2. प्याज छीलें, मशरूम के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें, गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पनीर डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
5. फ़िललेट को भागों में काटें, दोनों तरफ से फेंटें।
6. पन्नी के कई टुकड़े लें, प्रत्येक में मांस का एक टुकड़ा, थोड़ा आलू और मशरूम सॉस डालें और इसे लपेट दें।
7. - 30-35 मिनट का टाइमर सेट करके डिश को बेक करें. इस समय के बाद, फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।

पनीर के साथ

इस रेसिपी के अनुसार, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के तहत मशरूम के साथ पके हुए आलू तैयार किए जाते हैं। इसे तैयार करने में केवल 50 मिनट का समय लगता है। इसे ताजी सब्जियों, साधारण स्लाइस और उनके लिए सलाद दोनों के साथ पूरक किया जा सकता है। नीचे सूचीबद्ध सामग्रियां लगभग 3 सर्विंग्स बनाती हैं। यदि आपने अभी भी यह तय नहीं किया है कि रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए क्या परोसा जाए, तो नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी का उपयोग करें।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू कंद - 0.8 किलो;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मशरूम - 0.4 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आलू को धोकर छील लें, फिर उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और बेकिंग डिश के तले पर रख दें। शीर्ष पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
2. ओवन को पहले से गरम करो। इष्टतम तापमान 180-190 डिग्री है।
3. मशरूम को भी धोइये, पतला काट लीजिये और बाकी सामग्री में मिला दीजिये.
4. मसाले और नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
5. ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और पनीर की कतरन छिड़कें।
6. पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

सुअर का माँस

सामग्री का एक और क्लासिक संयोजन ओवन में सूअर का मांस, मशरूम, आलू है। यह व्यंजन एक बड़े परिवार को आसानी से खिला सकता है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक बनता है। त्वरित खाना पकाने का रहस्य सामग्री को सही ढंग से काटना है। अगर इन्हें पतला-पतला काटा जाए तो पकाने में काफी कम समय लगेगा. भोजन को स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, आप भोजन को ओवन में रखने से पहले उस पर क्रीम या पानी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• सूअर का मांस - 0.7 किलो;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च और नमक - एक छोटी चुटकी;
• शैंपेनोन - 0.4 किलो;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू कंद - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को पतली परतों में काटें, फिर हर तरफ हथौड़े से फेंटें।
2. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक परत रखें, इसे तेल से चिकना करें और थोड़ा नमक छिड़कें।
3. आलू को छील कर धो लीजिये. फिर हलकों में काटें और बेकिंग शीट पर वितरित करें। इसके ऊपर मांस के टुकड़े रखें.
4. मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज के साथ भी यही दोहराएँ। इन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें।
5. तले हुए मशरूम को मांस के ऊपर वितरित करें।
6. ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें, फिर डिश को बेक करें। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे. अनुशंसित खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह नुस्खा बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट लगता है - ओवन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू। यह डिश काफी हद तक पुलाव के समान है। मशरूम के साथ ओवन में आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अद्भुत निकलता है। सामग्री की सादगी के कारण, पकवान को पेटू के लिए उपयुक्त नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह किसी भी तरह से इलाज के अनूठे स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। आप इस रेसिपी के लिए किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ या चिकन। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.25 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.25 किलो;
• मशरूम - 0.25 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ सीज़न करें।
3. क्लिंग फिल्म लें और उस पर भोजन को परतों में रखें: आलू, आधा पनीर, प्याज का कुछ हिस्सा, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और बचा हुआ प्याज और पनीर।
4. फिल्म को लपेटें, बेलन से सभी चीजों को चपटा करें, फिर इसे रोल करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
5. एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। फिल्म हटा दें और फिर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

बर्तनों में

दोपहर के भोजन के लिए कुछ और मौलिक परोसने के लिए, आप बर्तनों में मशरूम के साथ आलू पका सकते हैं। किसी को भी, यहां तक ​​कि उत्सव की मेज पर भी, इस हार्दिक व्यंजन से लाभ होगा। इसके अलावा, यह व्यंजन अपने संतोषजनक स्वाद के कारण मांस खाने वालों और पशु प्रोटीन की कमी के कारण शाकाहारियों दोनों को पसंद आएगा। एकमात्र बारीकियां यह है कि पकवान उच्च कैलोरी वाला हो जाता है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

सामग्री:

• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च, सूखे डिल, जायफल - स्वाद के लिए;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.15 किलो;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मशरूम को धोएं, सुखाएं और बहुत बारीक न काटें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. बर्तनों को तेल से चिकना करें, प्रत्येक बर्तन के तल पर पहले आलू रखें, फिर आखिरी परत में प्याज और शिमला मिर्च रखें।
5. गर्म क्रीम में मसाले डालें और प्रत्येक बर्तन में थोड़ा-थोड़ा डालें। ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें।
6. लगभग 40 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री पर.

ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने की कई तरकीबें हैं। पनीर के अतिरिक्त व्यंजनों में, क्रस्ट को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जा सकता है। तो यह निश्चित रूप से नहीं जलेगा. आलू के साथ मांस पकाने से पहले इसे मैरीनेट करना बेहतर होता है। ओवन में मशरूम के साथ आलू को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, सभी सामग्रियों के ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखने की सलाह दी जाती है।

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