Как вкусно пожарить куриные крылышки в духовке. Как запечь крылышки куриные в духовке
Не стоит думать, что из куриных крылышек можно приготовить только бульон. Из них можно делать огромное количество вкусных блюд – жарить с овощами, готовить на гриле, запекать с картофелем, приправами и соусом, а также много других угощений, которые можно легко приготовить самостоятельно.
Стоит отметить, что очень вкусными и ароматными получаются куриные крылышки, запеченные в духовке. Не стоит упускать рецепты этого угощения, ведь способов запекания этого продукта достаточно много.
Поэтому сейчас мы рассмотрим несколько способов готовки изумительных куриных крылышек.
Рецепт куриных крылышек с чесночком и сметаной
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| куриных крылышек - | около 14 штук |
| сметаны - | 150 мл |
| чесночных зубца - | 3-4 шт. |
| лимона - | ¼ часть |
| специй для куриного мяса - | небольшое количество |
| черного молотого перца - | по вкусу |
| молотой паприки - | 1 маленькая ложечка |
| растительное масло - | для жарки |
| соли - | по своему вкусу |
| Время приготовления: 80 минут | Калорийность на 100 грамм: 220 Ккал |
Приступаем к готовке:
Для начала подготавливаем куриные крылышки. Их нужно ополоснуть и лучше всего разрезать на две части прямо по суставу. В целом виде их кушать очень неудобно;
Разрезаем лимон на 4 части. Из одной части выдавливаем сок и заливаем в емкость с мясом;
С чесночных зубчиков убираем шкурку и раздавливаем чесночницей. Кладем чеснок к мясу;
Затем добавляем туда сметану;
Все тщательно размешиваем, чтобы все специи, чеснок и сметана равномерно распределились по кусочкам;
Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в холодное место на 15-20 минут. Они там промаринуются и станут еще сочнее;
В противень для запекания стелим бумагу из пергаментной основы. Сбрызгиваем ее подсолнечным маслом и даем время, чтобы все пропиталось;
Промаринованные кусочки кладем на противень;
Духовой шкаф нужно прогреть до максимальной температуры. Помещаем туда противень с мясом;
Оставляем запекаться на среднем огне примерно 20 минут;
После этого времени вынимаем, переворачиваем крылышки на другую сторону и ставим готовиться еще на 20 минут;
Готовые крылышки вынимаем, перекладываем на тарелку, теперь их можно подавать с отварным картофелем или рисом.
Как вкусно запечь острые крылышки куриные
Что понадобится:
- Килограмм куриных крылышек;
- 1 большая ложка меда натурального;
- 2 большие ложки острого кетчупа;
- Крахмальный порошок – 80 грамм;
- 3-4 чесночные дольки;
- 100 мл соевого соуса;
- Приправы, можно использовать смесь перцев – по своему вкусу;
- Немного соли;
- Растительное масло.
Сколько нужно готовить – 1 час 15 минут.
Сколько калорий – 200.
Приступаем к приготовлению:
- Первым делом готовим острый соус. В небольшую емкость из металлической основы заливаем соевый соус, засыпаем туда смесь перцев, соль и добавляем острый кетчуп;
- Ставим емкость со всеми компонентами на газ и провариваем на небольшом огне, постоянно помешивая;
- Затем добавляем туда немного меда. Если нужно чтобы соус получился более острым, то в него вместо меда можно положить горчицу;
- С чесночных долек снимаем кожуру, нарезаем на меленькие кусочки;
- Засыпаем чесночные кусочки в соус, добавляем туда крахмальный порошок, все тщательно размешиваем;
- Провариваем соус еще несколько минут до густоты и убираем с плиты. Ставим остывать примерно на 5-10 минут;
- Крылышки выкладываем в чашку, сдабриваем солью и специями;
- Форму для запекания, можно использовать из огнеупорного стекла, хорошо промазываем острым соусом со всех сторон;
- Далее кладем туда крылья и поливаем их остатками острого соуса. Также их можно сбрызнуть растительным маслом;
- Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем туда форму;
- Запекаем все приблизительно 40 минут;
- Готовое блюдо остужаем и подаем на стол.
Сытные куриные крылышки с картошкой под лимонным соусом
Понадобятся следующие компоненты:
- 700 грамм крылышек;
- Полкилограмма картошки;
- Головка репчатого лука;
- 150 грамм майонеза;
- ¼ часть лимона;
- 4-6 чесночных зубца;
- Пол чайной ложечки приправы для куриного мяса;
- Немного соли;
- Растительное масло;
- Несколько щепоток черного молотого перца.
Длительность готовки – 1 час 20 минут.
Сколько калорий – 280.
Процесс готовки:
- Куриные крылышки споласкиваем холодной водой, обсушиваем салфетками из бумаги и режем на две части;
- Дольки чеснока чистим от кожуры и нарезаем каждый зубчик на два кусочка;
- Кусочки крылышек разрезаем посередине и вставляем туда по половинки чеснока;
- Выкладываем куриное мясо в миску, посыпаем приправами, солью, черным перцем и поливаем соком из лимона. Оставляем на 15-20 минут, чтобы мясо хорошо замариновалось и стало сочным;
- Картофель освобождаем от шкурки, промываем. Режем его тонкими дольками, слишком крупно резать не нужно, потому что он может не пропечься;
- Репчатый лук чистим и режем в виде полуколец;
- Форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем туда картошку;
- На картофель кладем лук и перемешиваем;
- Затем кладем кусочки мяса, смазываем майонезом и заливаем маринадом;
- Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и убираем туда форму со всеми ингредиентами;
- Запекаем все около 40-50 минут. Готовое блюдо вынимаем, остужаем и подаем на стол.
Запекаем крылья в соевом соусе
Составляющие компоненты:
- Полтора килограмма куриных крылышек;
- Соевый соус – 2 большие ложки;
- Карри – 1 небольшая ложечка;
- Растительное масло.
Время приготовления – 2 часа.
Сколько калорий – 190.
Как делать:
- Куриные крылышки ополаскиваем холодной водой, обсушиваем салфетками;
- Далее подготавливаем маринад. В небольшую чашку подливаем немного соевого соуса, льем немного растительного масла и подсыпаем карри. Все перемешиваем до однородности;
- Помещаем в смесь для маринования куриные крылышки, перемешиваем и маринуем примерно 40-50 минут;
- Разжигаем духовой шкаф и прогреваем до 200 градусов;
- На противень равномерным слоем кладем куриные крылышки и поливаем остатками маринада из соевого соуса;
- Ставим все в духовой шкаф и оставляем готовиться примерно 45-60 минут;
- Готовые крылышки получатся румяными и с хрустящей корочкой.
Способ приготовления блюда в духовке в рукаве
Нам будет нужно:
- Полкилограмма куриных крылышек;
- 120 грамм майонеза;
- Немного растительного масла;
- Пару щепоток соли и черного молотого перца;
- Немного специй для куриного мяса.
Сколько готовить – 2 часа.
Калорийность – 230.
Приступаем к готовке:
- Крылья нужно сполоснуть холодной водой, удалить перья, если они есть и срезать кончики;
- Затем делаем смесь для смазывания. В миску кладем майонез, добавляем к нему растительное масло, соль, черный молотый перец и приправу для курицы. Также туда по желанию можно положить мускатный орех, сушеный базилик, тмин;
- Выкладываем в эту смесь куриное мясо и хорошенько перемешиваем. Смесь должна полностью покрыть каждое крылышко;
- Если есть время то мясо можно оставить мариноваться в это смеси час-полтора;
- После этого все крылышки нужно переложить в пекарский рукав и хорошенько завязать;
- Прогреваем духовку до 180 градусов, ставим туда форму с рукавом;
- Оставляем готовиться примерно на 30 минут;
- Через полчаса вынимаем, рукав должен быть надутым, разрезаем его и открываем мясо;
- Ставим печься еще на 10 минут. За это время мясо покроется хрустящей корочкой;
- После этого готовое блюдо вынимаем из духовки и подаем на стол прямо в горячем виде. Можно дополнительно подать отварной картофель, рис или овощи.
- Перед приготовлением крылышки нужно обязательно промыть. Желательно их разрезать на две части, в дальнейшем их будет удобнее есть;
- Перед приготовлением их можно замариновать в лимонном соке или соевом соусе. Маринад придаст сочность и аромат;
- Если вы хотите получить румяную и хрустящую корочку, то запекайте при температуре 200 градусов и больше;
- Вместо майонеза можно использовать сметану. Со сметаной мясо получится намного вкуснее;
- Это блюдо можно подавать с отварными или тушеными овощами, с рисом, картофелем, грибами, салатами.
Если вы хотите приготовить вкусный обед или ужин, но пока не нашли подходящее блюдо, то крылышки, запеченные в духовке, будут самым подходящим блюдом. Они получаются очень ароматными, запах от них будет разноситься по всему дому. Ваши близкие точно не смогут устоять перед этим вкусным угощением!
Куриные золотистые крылышки – закуску лучше и не придумаешь. Как только не маринуют крылья перед запеканием – от меда до изысканного алкоголя. От маринада зависит очень многое, ведь как вы замаринуете крылышки, такой вкус и приобретет готовое блюдо. С куриными крылышками очень гармонично сочетаются острые специи и соуса, солодовые напитки и разные виды горчицы.
Пивные куриные крылышки
Такие крылышки не только очень ароматные, но и имеют пряный сладковатый вкус. Пиво придает мясу тонкой нотки солода и приятной пикантности.
Ингредиенты:
- пиво темных сортов – 300 мл.
- куриные крылышки – 500 г
- молотый перец – 7 г
- чеснок – 3 зубчика
- пряность карри – 2 ч.л.
- соль – по вкусу
- Очистить чеснок и раздавить зубчики лезвием ножа. Смешать карри, чеснок, перец и соль и натереть смесью тщательно вымытые крылья. Оставить куриные крылышки на полчаса.
- По истечению времени залить крылышки пивом и оставить на десять минут.
- Запекать крылья в жароустойчивой форме или рукаве до румяного цвета. На запекание уйдет от 40 минут до часа.
- Подавать куриные крылышки с ткемали, барбекю или кетчупом.
Горчично-соевые крылышки
Пряные, пикантные и остренькие куриные крылышки с зернами дижонской горчицы и ароматным соевым соусом станут отличным дополнением к пиву или к овощам-гриль.
Ингредиенты:
- зерновая горчица – 2 ст.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- майонез – 2 ст.л.
- пряности хмели-сунели – 1 ч.л.
- куриные крылья – 800 г
- чеснок – 4 зубчика
- Вымыть крылышки и высушить с помощью бумажных салфеток.
- Очистить чеснок и измельчить с помощью ножа или пресса.
- Смешать чеснок, майонез, хмели-сунели, соус и горчицу и залить маринадом из специй куриные крылья. Оставить мясо на сорок минут в холодильнике.
- Поместить крылья в рукав для запекания, выложив их на некотором расстоянии друг от друга, и отправить в духовку на сорок минут. По истечении времени, разрезать рукав и допечь крылышки еще десять минут, придавая красивый румяный цвет.
- Дать крылышкам немного остыть и подавать к столу с горчицей или соусом барбекю.
Ароматные Буффало
Эти крылышки давно уже стали легендарными. Ещё в 60-х годах в Америке это блюдо стало хитом и держит планку до сих пор. Крылья сочные, пикантные и очень остренькие. Любителям “огонька” точно придутся по вкусу.
Ингредиенты:
- чеснок – 5 зубчиков
- куриные крылья – 1 кг
- уксус – 5 ч. л.
- табаско – 1 ст. л.
- растительное масло – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
- сметана – 100 г
- перец кайенский – 5 г
- майонез – 100 г
- лук зеленый – 20 г
- камамбер или дор блю – 100 г
- перец молотый – 5 г
- кетчуп – 50 г
- Хорошенько разогреть духовку при 230 градусах. вымыть крылышки и очистить чеснок.
- Смешать масло, кайенский перец и чеснок и пол чайной ложки соли. Натрите крылышки смесью и запекайте около получаса в духовке.
- Приготовить соус к крыльям. Совместить сметану, майонез, сыр, перец и нарубленный зеленый лучок.
- В другой ёмкости смешать кетчуп, соус табаско и уксус. Когда крылышки приготовятся – поместить их в смесь с табаско и тщательно перемешать.
- Подавать крылья буффало с сырным соусом к столу, хорошим дополнением станут чесночные гренки и пиво.
Крылышки в апельсинах
Пикантные и очень ароматные крылья с приятной кислинкой станут отличной закуской к любому гарниру или выпивке.
Ингредиенты:
- апельсины – 2 шт.
- перец – 5 г
- чеснок – 5 зубчиков
- коричневый сахар – 1 ст. л.
- крылья – 2 кг
- цедра апельсина – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- соевый соус – 50 г
- Вымыть хорошенько апельсины, снять с цедру и натереть. Выжать сок из двух плодов апельсина.
- Очистить чеснок и измельчить.
- Смешать в глубокой ёмкости апельсиновую цедру, измельченный чеснок, сок, соус, соль, сахар и перец. Замочить крылья в маринаде на час.
- Поместить крылья в жаропрочную поверхность и запечь с обеих сторон по двадцать минут.
- Подавать крылышки с любимым гарниром, снэками, сухариками или гренками.
Крылышки в сметане
Нежные, пряные и такие сочные крылышки в сметанном соусе станут отличным основным блюдом в картофельному пюре или тушеному картофелю в горшочках.
Ингредиенты:
- лук – 3 шт.
- масло растительное – 1 ч.л
- перец черный – 5 г
- сметана – 300 мл.
- куриные крылышки – 500 г
- соль – по вкусу
- Вымыть крылья и высушить с помощью полотенец.
- Посолить крылья, добавить сметану и перец и тщательно перемешать. Отправить крылья на ночь в холодильник.
- Нашинковать лук крупными полукольцами.
- Жароустойчивую форму смазать с помощью растительного масла и выложить нижним слоем нарезанный лук. Сверху на луковую подушку выложить крылышки и запекать около часа.
- Ароматные крылышки подавать с нежным картофельным пюре или рисом.
Медовые крылышки с остринкой
Такие крылья не только имеют пикантную остроту, но и сладкое послевкусие. Такая закуска подойдет к любому поводу, как к ужину, так и в праздничное меню. Пикантные крылышки порадуют любителей остро-сладких блюд, в том числе и китайской кухни.
Ингредиенты:
- мёд – 5 ст.л.
- крылышки куриные – 7 шт.
- оливковое масло – 3 ст. л.
- корень имбиря – 1,5 см
- соевый соус – 50 г
- апельсин – 1 шт.
- горчица – 50 г
- острый томатный соус – 50 г
- Снять с апельсина цедру и натереть. Очистить и измельчить имбирь.
- Выжать сок из апельсина.
- Смешать все ингредиенты для маринада и замочить крылья на 2 часа.
- Запечь куриные крылья при 200 градусах в течении часа.
- Подавать аппетитные острые крылышки с пивом или нежным гарниром в виде пюре или картофеля.
Хрустящие крылышки
Такие крылья не только очень аппетитные, но и покрыты румяной панировкой. Блюдо подойдет все любителем хрустящей и ароматной курочки.
Ингредиенты:
- подкопченная паприка – 1 ч. л.
- сухари панировочные – 150 г
- куриные крылья – 1 кг
- яйцо – 3 шт.
- чеснок – 3 зубца
- зира – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу
- паприка сладкая – 1 ч.л.
- Очищенный чеснок измельчить и смешать с яйцами, зирой, солью и двумя видами паприки. Замочить крылья в яичной смеси.
- Обвалять крылья в сухарях. По желанию, можно добавить крошку панко.
- Поместить на противень крылышки отдельно друг от друга и запекать около сорока минут при 220 градусах.
- Подавать с острым соусом барбекю или тартаром.
/
Крылышки – это отличный вариант к любому тожеству, так как фанатов у такого хрустящего блюда очень много. Как бы вы не приготовили крылышки, они получатся сочными, ароматными и очень вкусными. А какой маринад лучше всего подойдет к куриным крыльям – решать только вам.
Если хозяйка хочет сделать быстрое сытное блюдо – она ищет рецепты с использованием мяса. Птица пользуется большей популярностью, нежели мясо крупного скота, а отдельные ее части особо любимы кулинарами за универсальность. Крылышки – отличный вариант для закусок и сытных вторых блюд. Как готовить их, чтобы было вкусно, но полезно?
Как приготовить куриные крылья в духовке
С такими непростыми частями птицы некоторые хозяйки работать опасаются, поскольку мяса здесь очень мало, преимущественно кость с кожей. Однако профессионалы уверяют: приготовление крылышек в духовке даже проще, чем их варка для супа. Изучать пошаговые алгоритмы с фото необязательно. Общая технология выглядит так же, как и с остальными частями птицы:
- Обмыть, подсушить. Если крылья подаются к пиву, их можно поделить на части.
- Подготовить соус.
- Замариновать (время зависит от рецепта).
- Обжарить и запечь, либо сразу отправить в духовку.
Маринад
По мнению профессионалов, без предварительного использования соуса птица при запекании теряет свой сок. Однако, если не знать, как замариновать крылышки для духовки правильно, этим действием тоже можно привести к иссушению волокон, либо же к превращению мяса в резину. Первоочередно стоит обратить внимание на некоторые тонкости:
- Классическая пропорция масла к кислоте для птичьего маринада – 1:1 или 1:2. Перевешивание со стороны жирного компонента нежелательно.
- Используете сушеные травы для маринада? Обязательно разотрите их между пальцами, иначе особого смысла от их применения не будет.
- Мариновать птицу рекомендовано при комнатной температуре – холод лучше оставить для жирного плотного мяса (свинина, говядина). Исключение – рецепты с длительным (ночным) маринованием.
- Длительность пропитки соусом – 30-45 минут, а если он базируется на кислоте, то около 20 минут.
- Маринад можно несколько раз подлить к запекающимся крыльям, но последняя такая процедура должна производиться за 5-7 минут до окончания работы духовки, не позже.
Как выглядит идеальный маринад? Профессионалы приготавливают его практически с любыми специями и жидкими ингредиентами, поскольку курица и индейка – универсальные птицы, хорошо сочетающиеся со всеми продуктами. Несколько особо удачных идей:
- Горчичный: по 1 ст. л. меда и соевого соуса, щепотка соли, 1 ч. л. сухой горчицы.
- Классический: по 0,5 стакана кетчупа и сухого белого вина, немного соли и молотого перца.
- Острый: 1 ст. л. аджики, измельченный стручок перца чили, 2 ст. л. томатной пасты и соль.
Сколько запекать
Точное время приготовления даже профессионалы подсказать не сумеют, поскольку это зависит от характеристик духовки, температуры, посуды, которую вы использовали. Единственное, в чем сомневаться не приходится – эта часть птицы запекается значительно быстрее остальных. Если вы хотите рассчитать, сколько готовить крылышки в духовке не с точностью до минуты, то учитывайте эти нюансы:
- При тушении с использованием рукава, фольги или пакета на средней температуре 180 градусов потребуется 45-50 минут.
- Если вы готовите запеченные крылышки для закуски при 200 градусах, уйдет около получаса или чуть меньше.
- При томлении в керамических горшочках куриные крылья приготовятся за час.
Рецепты
Большая часть идей, которые рассмотрены ниже, ориентированы на курицу, однако с индейкой они сочетаются не хуже, поэтому можете смело проводить замену. Данные рецепты приготовления куриных крылышек в духовке не только помогут вам разобраться в тонкостях работы с этой частью птицы, но и подарят вам несколько интересных вариантов быстрой ароматной закуски.
В медово-соевом соусе
Такой вариант приготовления считается одним из классических. Корочка с едва ощутимой сладостью, ароматная и румяная, ореховый привкус и невысокая калорийность – вот причины популярности куриных крылышек в медово-соевом соусе в духовке. Если вам необходимо полноценное диетическое блюдо к обеду, отварите для гарнира рис или гречневую лапшу.
Ингредиенты:
- крылья куриные – 8 шт.;
- мед – 1 ст. л.;
- соус соевый – 2 ст. л.;
- зубчик чеснока;
- имбирь тертый – 1 ч. л.;
- паприка.
Способ приготовления:
- У каждого обмытого крыла срезать верхнюю фалангу, где содержится только кожа с костью.
- Измельчить чеснок, натереть им птицу.
- Сделать Терияки из соевого соуса с имбирем и медом, погрузить туда крылья. Дать постоять им час.
- После уложить каждое крыло, слегка раскрыв его, на фольгу, с расстоянием в 4-5 см от соседнего. Запечь при 190 градусах. Примерное время ожидания – 20-22 минуты.
С картошкой
Придумать что-то проще и вкуснее этого блюда очень сложно. Оно хоть раз, но появлялось на каждом столе – будничном и праздничном. Сытные и ароматные куриные крылья с картошкой в духовке – отличная идея быстрого обеда, для которого не нужны экзотические продукты. Набор овощей можно варьировать как угодно, специями же профессионалы советуют не злоупотреблять.
Ингредиенты:
- крылья куриные – 1 кг;
- картошка – 0,6 кг;
- сметана – полстакана;
- морковка крупная;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- зелень свежая;
- смесь сухих перцев;
- соль.
Способ приготовления:
- Картошку очистить, нарезать брусочками. Добавить измельченный зубчик чеснока, перемешать.
- Крылья обмыть, натереть солью. Залить сметаной, оставить на полчаса.
- Морковь натереть, соединить с оставшимся зубчиками чеснока, пропущенными через пресс.
- Горшочки заполнить картошкой с крыльями, перемешать руками, распределяя их равномерно.
- Добавить морковно-чесночную массу, поперчить.
- Влить по 0,5 стакана воды и накрыть горшочки.
- Готовить блюдо нужно около часа с момента нагрева духовки до 185 градусов.
Крылышки баффало
Эта пикантная закуска, особо популярная среди молодежи, родилась в Америке. Традиционная рецептура подразумевала жарку крылышек во фритюре, что существенно повышало калорийность блюда. Хозяйки, которые желали облегчить его усвоение и снизить нагрузку на поджелудочную, придумали, как готовить крылышки баффало в духовке вкусно, и получать аналогичный классическому результат.
Ингредиенты:
- куриные крылья – 12 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- соль – 2 ч. л.;
- коричневый сахар – 2 ст. л.;
- паста томатная классическая – 3 ст. л.;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- острый соус чили – 1 ст. л.;
- перец черный молотый – 1 ч. л.;
- мука – полстакана;
- перец кайенский – 1/2 ч. л.;
- кефир – полстакана;
- паприка – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Вымытые крылышки поделить на 3 части, разделив по суставу.
- Мариновать при помощи кефира полчаса-час. Натереть зубчиком чеснока.
- Ложку соли соединить с кайенским перцем, мукой и паприкой. Хорошо перемешать сухие ингредиенты, пересыпать в пакет. Туда же бросить крылья, встряхнуть несколько раз.
- Прогреть духовку до 200 градусов, при наличии принудительной конвекции – до 190 градусов. На глубокий противень поставить решетку. Разложить по ней обработанные панировкой крылья.
- Запекать полчаса, после подержать 5 минут под режимом «гриль».
- Перед самой подачей крылышек баффало нужно сделать соус: растопить масло с сахаром, влить томатную пасту после кипения. Подмешать соус чили, тертый чеснок, соль, перец. Сразу же снять соус с огня.
Крылышки барбекю
Профессионалы советуют готовить такое блюдо на мангале, однако этот вариант доступен лишь при хорошей погоде, когда на улице конец весны или начало осени, лето. Тем же, кто хочет и зимой кушать крылышки барбекю – рецепт в духовке как способ удовлетворить это маленькое желание. Для получения корочки, аналогичной той, что создает открытый огонь, после запекания нужно подержать немного птицу под режимом «гриль». На фото крылышки барбекю из духовки от традиционных никто не отличит.
Ингредиенты:
- крылышки – 800 г;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- зубчик чеснока;
- соль;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- сыр мягкий – 50 г.
Способ приготовления:
- Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
- Посолить крылышки, сбрызнуть соком лимона.
- Обработать их кетчупом, сложить друг на друга, дать полежать.
- Перемешать с чесноком, распределить по решетке.
- Запекать при 190 градусах 20 минут.
- Сыр натереть, добавить к майонезу. Облить этим соусом почти готовые крылышки, подержать их в духовке еще 15-17 минут.
В рукаве
Такое блюдо – почти диетическое, если не брать во внимание кожу, которая содержит большое количество холестерина. Крылья в рукаве в духовке будут готовиться с высокой влажностью, поэтому получаются скорее тушеными, нежели запеченными. Пышная овощная подушка отменяет необходимость жирного соуса, поэтому блюдо максимально щадит печень и поджелудочную.
Ингредиенты:
- крылышки – 800 г;
- йогурт греческий – 2 ст. л.;
- перец сладкий;
- морковь крупная;
- кабачок молодой – 300 г;
- луковица фиолетовая;
- томаты – 2 шт.;
- соль, молотый перец, орегано – по щепотке.
Способ приготовления:
- Нарезать луковицу полукольцами, соединить с крылышками. Перемешать руками, стараясь перетереть эти ингредиенты между собой.
- Добавить йогурт, соль, орегано, молотый перец. Еще раз перемешать. Залить этим соусом крылышки.
- Морковь с томатами порезать кружочками, кабачок – кубиками. Перец нашинковать соломкой.
- Заполнить рукав овощами, сверху разложить крылышки. Закрыть, встряхнуть.
- Запекание производить при 170 градусах полчаса, затем повысить температуру до 200 градусов и подождать еще 20 минут.
Острые
Наслаждаясь любимым сериалом, хрустеть сочной пикантной закуской? Вредно, но так вкусно, что порой не удержаться. Для такого случая профессионалы советуют сохранить рецепт острых крыльев в духовке, которые не требуют особых кулинарных умений и склонны всегда получаться восхитительно. Запаситесь самой свежей птицей, найдите стручок перчика чили – и мексиканское блюдо перед вами.
Ингредиенты:
- крылья куриные или индюшиные – 1,7 кг;
- масло сливочное – 70 г;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- лайм маленький;
- стручки острого перца – 2 шт.;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- масло растительное – стакан;
- орегано, зира – по 1 ч. л.;
- соль, черный перец.
Способ приготовления:
- Каждое крыло лишить верхней фаланги и разделить пополам по суставу.
- Натереть кожу солью, поперчить.
- Разогреть растительное масло (весь объем) на сковороде. Выложить туда крылышки.
- Жарить при максимальной мощности конфорки, по 4-5 минут для каждой стороны.
- Сделать соус из томатной пасты, мягкого сливочного масла, тертого чеснока, специй и измельченного острого перца. Погрузить сюда крылышки.
- Через полчаса распределить их по решетке. Смазать остатками соуса (которые не впитались). Запекать при 200 градусах 15-17 минут. Под решетку рекомендовано поставить противень.
- Перед подачей полить каждое крыло соком лайма.
Вкус у такого блюда имеет экзотические нотки, поскольку сладость меда соприкасается с кислинкой апельсинового сока и пряностью гвоздики. Сочетание при прочтении описания наталкивает на мысли о рождественской выпечке, но для крылышек в медовом соусе в духовке подходит ничуть не хуже. Оптимальный гарнир – бурый рис, хотя профессионалы допускают и использование короткой пасты.
Ингредиенты:
- крылья – 1 кг;
- апельсин крупный (желательно красный);
- мед жидкий темный – 2 ст. л.;
- букетики гвоздики – 2 шт.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль;
- кунжут – 1 ч. л.;
- карри – 1/2 ч. л.;
- лимон.
Способ приготовления:
- Обмыть крылья, обсушить салфеткой. Посолить, натереть карри.
- Мед соединить с растительным маслом. Согреть, но не дать закипеть.
- Бросить гвоздику, подождать 1-1,5 минуты.
- С лимона снять цедру, около 1 ч. л. подсыпать к медовому соусу. Добавить сок из апельсина (весь).
- Перемешать, снять с конфорки.
- Залить этим соусом крылышки, дать им постоять полчаса. Присыпать кунжутом.
- Разложить по пергаменту, запечь на режиме «гриль». Температура духовки – 200 градусов, время приготовления – 25 минут. Несколько раз крылышки нужно будет перевернуть из-за быстрой карамелизации меда.
Для создания такого блюда можно использовать любой сухой компонент – от классических молотых сухарей до манной крупы. Однако профессионалы рекомендуют выбрать более интересный вариант и запанировать крылышки при помощи… овсяных хлопьев. Догадаются ли гости и домашние, что стало причиной такой необычной хрустящей корочки? Разберитесь, как готовить такие крылышки в панировке в духовке, и узнайте ответ.
Ингредиенты:
- геркулес – 180 г;
- яйца 2 кат. – 2 шт.;
- крылья – 900 г;
- мука – 3 ст. л.;
- кинза – 1/2 ч. л.;
- уксус 6%-й – 1 ч. л.;
- масло растительное, соль.
Способ приготовления:
- Каждое крыло разделить по фалангам. Самые верхние выбросить.
- Обработать уксусом, посолить, натереть кинзой.
- Яйца взбить, подсыпать муку.
- Геркулес смолоть.
- Окунуть каждый кусочек крылышка в яично-мучную массу, затем покатать по рассыпанным смолотым хлопьям.
- Положить на противень, отправить запекаться при 200 градусах. Ориентировочное время – 25-30 минут.
Как запечь с корочкой
Такая хрустящая закуска получается, если кусочки птицы обрабатывать густым кляром. Крылья в духовке с корочкой благодаря особенностям приготовления обретают не только невероятно вкусную оболочку, но и очень сочную серединку. Это блюдо сорвет шквал аплодисментов, если вы подадите его гостям. Обязательно изучите технологию приготовления и попробуйте как можно скорее запечь крылышки по данному рецепту.
Ингредиенты:
- куриные яйца высш. кат. – 2 шт.;
- крылья куриные – 8-10 шт.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- пиво светлое – полстакана;
- мука – 3 ст. л.;
- перец молотый, соль;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Взбить яйца с пивом, посолить. Ложками вводить просеянную муку.
- Масса должна напоминать густую сметану, поэтому количество муки варьируется.
- Обмытые крылья посыпать крахмалом. Затем обильно полить кляром.
- Разложить по смазанному маслом пергаменту на противень.
- Запечь при 200 градусах, не забывая каждые 7-8 минут переворачивать. Примерное время приготовления закуски – 35 минут.
Видео
Курица состоит из многих частей (части тела), из которых почти все люди употребляют в своем рационе. Это куриные грудки, бедрышки, ножки, крылышки, шея и спинная часть. Внутри это желудочки (или пупки), печень, сердца – тоже полезные и вкусные субпродукты.
Сегодня мы с вами будем говорить о куриных крылышках, о методах их приготовления, о выборе качественного продукта и многом другом.
Итак, начнем с вопроса. Вы вообще любите куриные крылышки? Если да, то вы однозначно обратились по адресу. Ну а если же нет, не переживайте, вы точно их полюбите вместе с нами.
Мы приготовим целых шесть различных рецептов куриных крылышек в духовке. Все они будут вкусные, сочные и непревзойденные. Вы, главное, придерживайтесь всех советов, которые прочитаете в данной статье, и тогда обязательно все получится.
Вы все еще сомневаетесь? Тогда настоятельно рекомендуем вам пробежаться по нашей статье хотя бы глазами. Вы не сможете удержаться.
Что нужно знать для приготовления
Что важно знать в первую очередь? В первую очередь нужно помнить о том, что продукты для приготовления того или иного блюда должны быть качественными и свежими. Как правильно выбрать свежий ингредиент, мы расскажем вам прямо сейчас.
- Мясо может быть замороженным и охлажденным. Отдавайте предпочтение второму варианту. В первом случае мясо уже теряет большую часть своих полезных компонентов;
- Мясо должно быть чистым, никакой крови и пятен;
- Цвет кожи светлый, мясо нежно-розовое;
- Если мясо свежее, оно будет упругим. При нажатии будет принимать свою первичную форму. Если же мясо потеряло свою эластичность, оно уже не свежее;
- Кости крыльев должны быть целимы, а на шкуре не должно быть никаких следов от перьев;
- Выбирайте продукт нормального размера – примерно 120 мм. Если крыло больше, курица, вероятно, была выкормлена специальным кормом для быстрого роста;
- Мясо не липнет и пахнет хорошо.
Также нужно знать, что мясо курицы, как и свинину, обязательно нужно жарить/тушить до полной готовности. Степени приготовления могут быть только у говядины и телятины. Сырым или даже сыроватым мясом курей и свиней можно отравиться.
Куриные крылышки в духовке «Обычные»
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Такое горячее блюдо будет вкусным в качестве закуски, перекуса или же сытного обеда. Они ароматные, сочные и незабываемые.
Как приготовить:
Совет: чтобы разнообразить свое меню, можем вам дать совет одного вкусного соуса, который отлично подойдет и сюда. Это соус на основе греческого йогурта. Получится по-настоящему изысканно и очень необычно. Соедините измельченный чеснок, тертый с кожурой огурец и пучок измельченного укропа с греческим йогуртом. Дайте заправке настояться хотя бы полчаса и заправляйте любимые блюда.
Куриные крылышки по-итальянски
Итальянцы – истинные поклонники различных трав, специй и пряностей. Поэтому, следующий рецепт будет колоритным, а во время приготовления ваш дом будет пахнуть как кухня ресторана где-то в Милане.
Уйдет на готовку – 1 час.
Сколько калорий – 278 калорий.
Как приготовить:
- Крылышки промыть, просушить салфетками;
- Соединить тимьян, паприку, кайенский и черный перец, чеснок, лук и орегано;
- Обвалять крылышки в смеси специй;
- Духовой шкаф разогреть до двухсот градусов;
- Крылышки выложить на противень, можно с бумагой, так как мясо будет выделять сок;
- Запекать до готовности – около пятидесяти минут;
- За это время петрушку сполоснуть и мелко порубить;
- Пармезан измельчить с помощью терки доя цитрусовых;
- Соус разогреть на плите;
- Готовые крышки окунуть в соус, достать и выложить на блюдо;
- Посыпать пармезаном, зеленью и можно кушать.
Совет: вместо пармезана можно взять любой другой доступный твердый сыр. Пармезан мы использовали лишь потому, что рецепт итальянский, как-никак.
Пряные крылышки под горчично-томатным соусом
Невероятно простой рецепт, как и по набору и количеству продуктов, так и по процессу приготовления. Но вкус получается непревзойденным.
Уйдет на готовку – 1 час и 5 минут.
Сколько калорий – 242 калория.
Как приготовить:
- Томатный соус соединить с любимыми специями, добавить горчицу;
- Массу перемешать до однородности;
- Куриные крылышки промыть, обсушить их;
- Выложить мясо в соус, обвалять и оставить на минут сорок;
- Далее выложить крылья в форму и убрать их в духовку примерно на час;
- Духовой шкаф должен быть разогретым до 175 градусов;
- Мясо проверять зубочисткой. Из него должен вытечь сок, когда оно будет готово.
Совет: томатный соус можно купить готовый, а можно приготовить его самостоятельно из домашних помидор.
Запекаем крылышки в рукаве
Преимущество именно этого рецепта в том, что после приготовления таких крылышек вам не придется мыть ни формы для запекания, ни противни J. Все специи пропитывают курочку внутри рукава и она получается еще вкуснее, еще сочнее.
Уйдет на готовку – 1 час.
Сколько калорий – 221 калория.
Как приготовить:
- Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой кончик и измельчить зубочки любым удобным способом;
- Наршараб (густой гранатовый сок) соединить с маслом оливы. Перемешать так, чтоб обе жидкости соединились, не делясь слоями;
- Добавить в жидкую массу горчицу, паприку и чеснок, все хорошенько вымешать;
- Крылья хорошо вымыть, обсушить их и опустить в готовый маринад;
- Мясо хорошо обмять в соусе и оставить на минут сорок, чтобы замариновалось;
- За это время хорошенько прогреть духовой шкаф до 190 градусов;
- По истечению срока маринования, крылышки поместить в рукав для запекания;
- Открытую сторону рукава хорошо закрепить, чтобы не вытек сок;
- Рукав, в свою очередь, поместить в форму, а форму, соответственно, в духовой шкаф;
- Запекать блюдо 40 минут, затем подавать горячим.
Совет: наршараб можно попробовать заменить гранатовым сиропом. Это будет не то, но вы хотя бы приблизитесь к оригиналу. Для этого просто уварите немного гранатовый сок с сахаром и сироп готов!
Рецепт с черносливом
Сухофрукты очень хорошо и тесно дружат с мясом. Чернослив, курага, изюм – все это часто добавляют в мясные блюда и получают что-то совершенно безумное.
Уйдет на готовку – 1 час.
Сколько калорий – 184 калория.
Как приготовить:
- Крылья промыть, обсушить салфетками;
- Обтереть мясо солью и перцем чили;
- Чернослив промыть и залить крутым кипятком, оставить запариваться двадцать минут;
- По истечению времени сухофрукты промыть, обсушить салфетками;
- Соединить чернослив с майонезом;
- Духовой шкаф включить на 220 по Цельсию;
- В форму выложить фольгу, на которую поместить все мясные кусочки;
- Вылить майонез с черносливом сверху и перемять крылышки так, чтобы соус был везде;
- Убрать форму на 35 минут в духовку;
- Вытаскивать блюдо, у которого уже есть золотая корочка.
Совет: если чернослив с косточками, то будет разумнее избавить его от них, заодно измельчив сухофрукты.
Хрустящие крылышки в пивном кляре
Такие крылышки вы еще точно не ели. Чем-то они похожи на отбивные – румяные, хрустящие и невероятно сочные внутри. Попробуйте и не пожалеете.
Уйдет на готовку – 35 минут.
Сколько калорий – 295 калорий.
Как приготовить:
- Крылья промыть и обсушить салфетками;
- Приправить крылья солью и перцем;
- Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию;
- Выложить крылышки в форму и запекать около двадцати минут;
- Для кляра соединить пиво, яйца и муку. Тесто должно быть как для оладий, может даже немного гуще;
- Масло раскалить в большой, глубокой посуде;
- Обмокнуть все крылышки в кляр и бросить во фритюр. Жарить до румяного цвета;
- Готовые крылышки выложить на салфетки.
Совет: муку добавляйте постепенно, так как уровень глютена может колебаться, прямиком влияя на клейковину муки.
- Острые кончики крыльев мы рекомендуем отрубить. Эта часть не содержит мяса, а специи и масла на нее уходят. К тому же, эти концы часто пригорают;
- Обязательно давайте мясу замариноваться. Чем дольше, тем будет вкуснее. Если возможности нет, то дайте крыльям отдохнуть хотя бы тридцать минут;
- Добавляйте не только те специи, что используем мы. Пользуйтесь и своими любимыми, ведь тогда блюдо будет еще вкуснее;
- Обязательно промывайте сырые крылья и проверяйте кожу на наличие перьев.
Куриные крылышки – то ли закуска, то ли целое блюдо. В любом случае это очень вкусно, это сытно, это всегда по-другому и это божественно пахнет. Почему бы не приготовить такую вкуснятину раз неделю или раз в две? Обязательно создайте в своем доме такую традицию, чтобы чаще наслаждаться чудесами кулинарии.
Приготовить запеченные крылышки в духовке не сложно, важно правильно подобрать маринад либо соус. Готовое блюдо имеет не высокую калорийность, но все зависит и от дополнительных ингредиентов. Рецепт куриных крылышек в духовке однозначно станет фаворитом для ценителей быстроты приготовления.
С хрустящей корочкой
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 270 ккал/100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: мировая.
- Сложность: средняя.
Ингредиенты:
- крылья – 500 г;
- соус соевый – 50 г;
- имбирь – 10г;
- горчица – 40 г;
- чеснок – 2 зубца.
Для кляра:
- яйца – 2 шт.;
- крахмал – 1 ст. л;
- сухари панировочные – 70 г;
- чипсы – 50 г.
Способ приготовления:
- Разрезать части курицы на две половинки по суставу, промыть.
- Соус, горчицу, чеснок и имбирь перемолоть блендером.
- Полученной смесью залить крылышки, оставить мариноваться на час или полтора.
- Чипсы раскрошить руками, соединить с сухарями.
- Яйца взбить.
- Обвалять мясные кусочки в крахмале, затем в кляре и панировке. Вместо крахмала можно использовать муку.
- Выложить куски в кляре на противень, предварительно выстланный пергаментом. Дать продукту немного обсохнуть.
- Поставить противень на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 °C.
Острые
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 280 ккал/100 г.
- Предназначение: для пикника.
- Кухня: испанская.
- Сложность: легкая.
Острые куриные крылышки в духовке подойдут для отдыха на природе, любителей пива, ценителей сочетания куриных полуфабрикатов с Тобаско. На гарнир можно приготовить картофель фри, запеченные овощи либо рис.
Ингредиенты:
- крылья – 1,5 кг;
- уксус – 4 ч. л.;
- соус Тобаско – 2 ст. л.;
- кетчуп – 50 г;
- подсолнечное масло – 70 г;
- перец черный молотый, кайенский, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Крылья промыть, натереть солью.
- Соединить все компоненты для маринада.
- Залить смесью мясо, дать постоять полчаса.
- Разогреть духовку до 220 °C.
- Выложить куриное мясо в форму одним слоем.
- Убрать в духовой шкаф на 25 минут.
- Подавать можно с сырным соусом.
Ароматные крылья с чесноком и горчицей
Характеристики:
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: мировая.
- Сложность: средняя.
Особенностью рецепта является предварительное отваривание крылышек. Это можно сделать вечером, а готовить на следующий день. Блюдо сочетается с кленовым сиропом – получается необычный остро-сладкий вкус.
Ингредиенты:
- горчица – 2 ст. л.;
- куриные крылья – 800 г;
- чеснок – 3-4 зубца;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- сахар – ½ ч. л.;
- сок лимона – 2 ч. л.
Способ приготовления:
- Части курицы промыть, удалить тонкую часть фаланги.
- Отварить до полуготовности, остудить в бульоне.
- Соединить измельченный чеснок с горчицей, сахаром, маслом и лимонным соком.
- Противень застелить бумагой, выложить мясные кусочки.
- Силиконовой кистью нанести густой маринад на верхнюю часть мяса.
- Запекать 8-10 минут до образования корочки при температуре 250 °C.
- Перевернуть мясные кусочки, промазать оставшимся маринадной заправкой, запекать до готовности (образования корочки).
В медово-соевом маринаде
- Время: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: индийская.
- Сложность: легкая.
Оригинальный сладко-кислый маринад прекрасно сочетается с куриным мясом.
Ингредиенты:
- мед – 80 г;
- крылья – 1 кг;
- соевый соус – 150 мл;
- карри – 1 ст. л.;
- паприка – 0,5 ст. л.;
- соль, кунжут – по вкусу.
Способ приготовления:
- Духовку включить на температуру 200 °C.
- Соевую приправу смешать с карри, медом и паприкой. Добавить соль.
- Кусочки курицы промыть, залить маринадом, поставить под гнет на час.
- Сложить промаринованный продукт в пакет для запекания, положить на противень и поставить запекаться в духовку на полчаса.
- Вынуть форму с куриным мясом, разрезать пакет посередине, посыпать крылышки кунжутом.
- Убрать противень в духовой шкаф до готовности продукта.
Видео
