Гуляш из куриного бедра. Гуляш из курицы.

Известно ли вам, что самым низкокалорийным и диетическим белком считается белое куриное мясо? Возможно, поэтому мясо куриной грудки считается основным ингредиентом многих диетических блюд. Этот продукт практически не содержит жира, хорошо насыщает, питает организм белками, подходит практически всем, но особенно рекомендуется тем, кто следит за весом или придерживается схемы диетического питания.

Я готовлю из такого мяса отбивные или мясо по-итальянски, но особенно предпочитаемым блюдом в моей семье считается гуляш из куриной грудки.

Куриный гуляш с подливой из овощей

Белое мясо курицы относится у кулинаров к особенным продуктам. Его следует уметь готовить правильно: в противном случае готовое блюдо может получиться сухим или жестким. Опытные хозяйки утверждают, что готовое мясо куриной грудки после окончания варки следует подержать ещё некоторое время в том бульоне или соусе, в котором оно варилось. Именно поэтому куриный гуляш из грудки получается сочным и нежным.

Готовить гуляш я предпочитаю с овощами: он получается не только вкусный, но и достаточно питательный и полезный.

Ингредиенты для того, чтобы приготовить этот мясной продукт с подливкой из овощей, понадобятся следующие:

полкилограмма куриной грудки;
морковь – 1 шт.;
пара луковиц;
сладкий болгарский перец (я предпочитаю красный);
пара ложек томатной пасты;
смесь перцев, соль;
растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

Куриную грудку мою, просушиваю бумажным полотенцем, нарезаю небольшими кубиками.
Мелкими кубиками нарезаю лук и морковь, перец шинкую тонкой соломкой.
В сковороде обжариваю кусочки куриной грудки до белого цвета, с помощью шумовки отцеживаю мясо от масла и перекладываю в ёмкость с толстым дном.
В масле, оставшемся на сковороде, обжариваю лук до прозрачного цвета и перекладываю его к мясу.
В масле обжариваю морковь с перцем в течение 4 минут, отправляю в ёмкость с мясом и луком.
Добавляю соль и специи, перемешиваю. Томатную пасту развожу в 150 мл жидкости и заливаю мясо с овощами.
Довожу гуляш до кипения, убавляю огонь до минимума и тушу мясо в подливе полчаса.

Калорийность на 100 г – 97 ккал.

Гарниром к этому блюду я предпочитаю подавать отварной рис, но конкретно этот гуляш неплохо сочетается и с макаронами, и с гречневой кашей.

Совет: томатную пасту можно заменить в рецепте соусом, особенно тем, кто предпочитают мясное блюдо с кисловатым привкусом.

Важно: перца в это блюдо желательно добавлять немного, так как излишняя острота может испортить вкус. Можно также добавить небольшой кусочек перца чили, заменив в рецепте смесь перцев.

Гуляш в сметанном соусе

Ароматный и диетический гуляш из куриной грудки получается в сметанном соусе. Это мясное блюдо будет нежным и сочным, при этом и низкокалорийным.

Готовлю следующие ингредиенты:

большая куриная грудка;
пара луковиц;
одна морковь;
5 столовых ложек сметаны;
по чайной ложке томатной пасты и муки;
8 зубчиков чеснока;
приправа, соль, специи.

Куриную грудку перед приготовлением охлаждаю в течение нескольких часов в холодильнике или полчаса в морозильной камере.

Способ приготовления:

Грудку нарезаю небольшими брусочками, чеснок режу крупными ломтиками. В отдельной ёмкости смешиваю мясо, чеснок и приправу, отставляю на полчаса мариноваться. Приправу беру любую для курицы, но в её составе должна быть куркума и корица.
Лук нарезаю небольшими кубиками, морковь натираю на некрупной терке. Пассирую овощи на небольшом огне в растительном масле до мягкости.
Перекладываю в сковороду с овощами замаринованную курицу, перемешиваю и поджариваю смесь до зарумянивания мяса.
Сметану смешиваю с томатной пастой и мукой, перетираю до однородной консистенции до исчезновения комочков.
В сметанную смесь ввожу кипяток в соотношении 1:1 и быстро перемешиваю, чтоб избежать отслоения.
Ввожу соус в готовое мясо и даю потомиться около 10 минут на медленном огне. После отключения даю мясу немного постоять в соусе, пропитаться ароматами.

На 100 г – 99 ккал.

К столу этот гуляш можно подавать с любым гарниром, но мне особенно нравится любой овощной.

Особенный гуляш в мультиварке

В те дни, когда у меня не остаётся времени на приготовление обеда, на помощь приходит кухонная техника, в частности, мультиварка. Приготовление куриного гуляша в мультиварке не требует от хозяйки много времени и внимания.

Основными ингредиентами куриного гуляша из мультиварки являются:

куриная грудка – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
3 головки репчатого лука;
сладкий красный перец;
смесь перцев;
столовая ложка муки и томатной пасты;
растительное масло;
соль.

Готовится гуляш в мультиварке следующим способом:

Лук и морковь шинкую полукольцами, обжариваю на растительном масле до полуготовности.
Охлажденное куриное филе нарезаю кубиками, добавляю приправу, муку, специи.
Выкладываю мясо в чашу для мультиварки, добавляю обжаренные овощи, нарезанный соломкой перец, томатную пасту, лавровый лист.
В смесь ввожу полстакана воды, закрываю крышку мультиварки и выставляю режим «Тушение» на два с половиной часа.
После звукового сигнала об окончании даю мясу еще немного постоять в мультиварке.

На 100 г –107 ккал.

К столу этот гуляш можно подавать как самостоятельное блюдо, но мне нравится его сочетание с пшенной кашей, приготовленной на топленом молоке.

Надеюсь, что вам понравились мои рецепты приготовления гуляша из куриной грудки, дорогие читательницы. Быть может, вы готовите такой гуляш как-то по-особенному и с интересными вкусовыми сочетаниями? Мы будем рады пробовать готовить гуляш по вашим рецептам, с удовольствием апробируем ваши кулинарные эксперименты.)) Поделитесь с нами своими кулинарными умениями, возможно, что и наши рецепты вы готовы порекомендовать своим знакомым и друзьям в соцсетях и не только.

Не пропустите наши новые рецепты: подписывайтесь и оставайтесь постоянно в курсе наших кулинарных вариантов и вкусных особенных комбинаций.

До новых встреч в блоге!

Гуляш из курицы - несколько нетрадиционный вариант приготовления этого национального венгерского блюда. Раньше этот густой суп готовили в чугунных котелках на открытом огне. Все ингредиенты просто добавляли в котелок и заливали водой . Всю остальную работу делал огонь: он и жарил, и тушил и варил овощи и мясо . Гуляш с курицей , наоборот, кажется очень домашним блюдом. Таким его можно готовить только на кухне, где под рукой окажутся все необходимые специи . При этом свою суть блюдо не потеряет: оно останется таким же густым и аппетитным.

Ниже мы подготовили для вас простой и наглядный рецепт приготовления блюда с фото, где все расписано и показано пошагово. Из него вы узнаете, как приготовить гуляш с курицей в домашних условиях. Готовка не займет много времени. Лучше всего для приготовления такого супа использовать не просто куриное филе, а мясо на кости. Тогда бульон получится очень насыщенным и не водянистым. Вы можете добавить в такой гуляш свои любимые специи или овощи, вкус от этого только улучшится.

Приступим к готовке.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Гуляш – традиционное венгерское блюдо, которое делается в основном с говядиной или свининой. Но мы сегодня немного поэкспериментируем и расскажем вам, как приготовить гуляш из курицы. Блюдо получается невероятно нежным, вкусным и к тому же диетическим, так что прекрасно подойдет людям, следящим за своей фигурой и считающим лишние калории.

Рецепт гуляша из курицы

Ингредиенты:

– 2 ч. ложки;
морковка – 1 шт.;
помидор спелый – 2 шт.;
филе куриное – 1 кг;
луковица – 2 шт.;
мука пшеничная – 2 ст. ложки;
вода фильтрованная – 2,5 ст.;
масло растительное – 0,5 ст.;
сметана нежирная – 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

А знаете ли вы, как приготовить гуляш из курицы с подливкой? Ничего сложного в этом нет! Филе курицы хорошенько промываем, нарезаем полосочками, подсаливаем и обжариваем, помешивая, в сковороде до подрумянивания. Морковку чистим, натираем на терочке, а луковицу мелко шинкуем. Пассеруем овощи на растительном маслице, а потом перекладываем обжарку к мясу и приправляем по вкусу солью. Вливаем немного свежей воды, и переходим к приготовлению подливы. В небольшом количестве теплой водички разводим томатную пасту, добавляем муку и кладем сметану. Все хорошенько перемешиваем и когда мясо почти готово, вливаем аккуратно подливу, постоянно помешивая. Тушим еще минут 5 и подаем гуляш из курицы со сметаной к столу.

Как приготовить гуляш из курицы?

Ингредиенты:

курица – 1 шт.;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
помидор – 4 шт.;
сухое белое вино – 1 ст.;
бульон куриный – 1 ст.;
паста томатная – 2 ст. ложки;
розмарин;
каперсы – 1 ст. ложка;
петрушка.

Приготовление

Курицу разделяем на кусочки, промываем, солим и перчим по вкусу. В глубоком казанке разогреваем масло, выкладываем мясо и обжариваем его до появления золотистой корочки. Курицу аккуратно вынимаем, а в кастрюльке пассеруем очищенный и нашинкованный полукольцами лучок, нарубленный чеснок и измельченные кубиками помидоры. Затем к обжаренным овощам вливаем белое вино и выпариваем его на среднем огне минут 5, чтобы испарился весь алкоголь. Далее добавляем бульон, кладем томатную пасту, розмарин и каперсы. Тщательно перемешиваем, выкладываем курицу и тушим, пока сок не начнет закипать. Затем понижаем огонь до минимального уровня, накрываем крышкой и тушим еще 15 минут. Готовое блюдо украшаем рубленой зеленью и подаем с картофелем, пастой или рисом.

Гуляш из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
луковица – 1 шт.;
лавровый листик – 2 шт.;
вода кипяченая – 100 мл;
масло растительное – 3 ст. ложки;
морковь – 1 шт.;
специи;
томатная натуральная паста или лечо – 2 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

Куриное филе промываем и нарезаем кусочками небольших размеров. Луковицу чистим, шинкуем и пассеруем в сковороде с разогретым маслом. Затем добавляем к нему очищенную и натертую соломкой морковь и обжариваем овощи до зарумянивания. После этого перекладываем их на тарелку и присыпаем специями и мукой. Теперь выкладываем все поочередно в мультиварку: сначала – куриное мясо, потом – зажарку и по желанию посыпаем зеленью. По вкусу можете добавить несколько ложек лечо или домашней томатной пасты. Сверху бросаем листик и заливаем все небольшим количеством прохладной воды. Затем закрываем крышку прибора, выбираем режим «Тушение» и готовим блюдо 2 часа. После звукового сигнала, аккуратно все перемешиваем, выкладываем гуляш на тарелку и подаем к столу с горячим картофельным пюре, отварными макаронными изделиями или рассыпчатой кашей.

Гуляш – классическое венгерское блюдо, приготовленное из различных видов мяса с добавлением овощей. Так как он считается густоватым супом, то всегда подается с томатным или . Сегодня мы расскажем вам, как сделать ароматный и вкусный гуляш из курицы с подливкой.

Куриный гуляш с подливкой

Ингредиенты:

куриное филе – 450 г;
луковица – 2 шт.;
зелень укропа – 1 пучок;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
морковка – 1 шт.;
паста томатная – 2 ст. ложки;
аджика – 2 ч. ложки;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Куриное филе ополаскиваем и нарезаем маленькими кусочками. Луковицу обрабатываем, шинкуем полукольцами, а перец и морковь рубим соломкой. Мясо выкладываем в глубокую тарелку, добавляем измельченный чесночок и зелень. Приправляем аджикой, солим по вкусу, все тщательно перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 20 минут. Сковороду разогреваем с оливковым маслицем и обжариваем мясо на сильном огне 5-7 минут. Отдельно пассеруем до мягкости все овощи. В стакане с теплой водой разводим томатную пасту и, как следует, перемешиваем. Выливаем смесь в сковороду с овощами, добавляем мясо, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Подаем куриный гуляш как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на ваше усмотрение.

Куриный гуляш в сливочном соусе

Ингредиенты:

луковица – 2 шт.;
масло растительное – 1 ст. ложка;
куриное филе – 800 г;
морковь – 1 шт.;
молочные сливки – 1 ст.;
вода – 900 мл;
сыр – 100 г;
– 1 ст. ложка;
горчица острая – 1 ч. ложка;
мука кукурузная – 1 ч. ложка;
куркума – по вкусу;
специи.

Приготовление

Как готовить куриный гуляш? Морковь чистим, натираем на крупной тёрочке, а луковицы шинкуем полукольцами и пассеруем овощи в масле 5 минут. Готовую обжарку перекладываем на тарелку, аккуратно сливая лишнее маслице. Куриное филе промываем, крупно нарезаем и подрумяниваем мясо в течение 7 минут. Теперь добавляем обжарку, вливаем соевый соус, бросаем укроп, душистый перец, паприку, куркуму и солим по вкусу. Заливаем тёплой водой и тушим блюдо на сильном огне. После закипания, пламя убавляем, накрываем сковороду крышкой и томим еще минут 20. Муку разводим в небольшом количестве воды и выливаем в гуляш. Добавляем сливочное масло, горчицу, сливки, посыпаем тёртым сырком и перемешиваем. Тушим на медленном огне 10 минут, и подаем к запечённой цветной капусте или картофельному пюре.

Куриный гуляш со сметаной и грибами

Ингредиенты:

куриные окорочка – 2 шт.;
свежие шампиньоны – 500 г;
чеснок – 4 зубчика;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
специи;
зелень;
мука – 1 ч. ложка;
молоко – 100 мл;
сметана – 100 мл.

Приготовление

Приготовить очень просто. Гуляш очень вкусное блюдо, а из курицы он получается еще нежнее. Ароматная подливка и нежное мясо сделают ваш ужин незабываемым. Наш рецепт поможет приготовить гуляш из курицы с подливкой быстро и вкусно, просто внимательно читайте наш рецепт, следуйте нашим советам и у вас все обязательно получится.

Особым преимуществом гуляша из курицы является быстрота приготовления этого блюда, не нужно часами тушить мясо, как в случае с гуляшом из свинины или говядины. Процесс приготовления проходит очень быстро и у вас еще останется много времени, которое можно посвятить семье. И так, готовим быстрый и очень вкусный ужин — гуляш из курицы с подливкой.

Ингредиенты:

Куриное филе — 600 гр.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 1,5 стакана
Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
Томатная паста — 1 ст. ложка
Сметана — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Перец

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

Давайте подробнее разберем, как приготовить гуляш из курицы с подливкой.

Шаг 1

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте филе.

Обжарьте куриное филе

Шаг 2

Морковь натрите на терке, лук и чеснок мелко нарежьте. Добавьте к курице морковь лук и чеснок, хорошо перемешайте и жарьте примерно 7 минут, затем немного убавьте огонь.

Добавляем овощи

Шаг 3

Затем добавьте муку и помешивая обжарьте в течении 1 минуты. Затем добавьте сметану и следом томатную пасту. Хорошенько перемешайте и тушите 7 минут.