ローストターキーのマリネのレシピ。 オーブンで七面鳥のマリネ。 リンゴとプルーンを添えた七面鳥のオーブン焼き

七面鳥を調理する最初の理由の 1 つは、11 月の最後の木曜日に祝われる感謝祭です。 これは歴史的なアメリカの祝日ですが、そこからいくつかの良い伝統を学ぶこともできます。 たとえば、家族全員が同じテーブルに集まり、七面鳥を調理し、お互いの気遣いに感謝することを忘れないようにしましょう。 また、アメリカ人は、困っている人や豪華な夕食を食べる余裕がない人のために食べ物を用意することがよくあります。

さて、その後は私たちの大好きな休日が続きます - 新年とクリスマス、私たちはいつも特別な愛情を持って準備しているお祝いのテーブルです。 この時期、七面鳥を作るのはとても良いアイデアになるでしょう。この料理は大きくてボリュームがあり、お祝いの意味で香りがよいからです。

オーブンでマリネした七面鳥

私たちの必要なもの：

七面鳥の死骸 1羽
水6～7リットル
砂糖 90g
1位 スプーン一杯のクミンシード
3芸術。 スプーン一杯の黒胡椒
シナモンスティック 1本
クローブの種 20個
玉ねぎ 2個
ニンニク 4片
根生姜 6cm
セロリの茎 3本
オレンジ 1個
セージ
ローズマリー
塩
ホイル

オーブンで七面鳥のマリネ：作り方

1. まずはマリネを作ります。 調理する1〜2日前に七面鳥の枝肉をマリネし始めることをお勧めします。その後、適切に浸す時間がかかります。 まず必要なものは、玉ねぎを大きめのスライスに切り、ニンニクをみじん切りにし、生姜の根をすりおろし、セロリの根をいくつかに切り、オレンジをスライスします。 次に、大きな鍋に水を注ぎ、みじん切りにしたすべての材料をその中に入れます。 次に、クミンシード、コショウ、シナモンスティック、クローブ、塩を加えます。 七面鳥をマリネに入れ、必要に応じて水を加えて冷蔵庫で冷やします。
2. 調理当日に七面鳥をマリネから取り出し、冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。 七面鳥に植物油を軽く塗り、セージとローズマリーを一掴み振りかけます。 肉を胸側を上にしてベーキングシートの中央に置きます。
3. 220度に予熱したオーブンで七面鳥を30分間焼きます（焼き始めにファンモードがある場合はオンにします）。 次に、七面鳥の枝肉の上と側面をホイルでしっかりと包みます。 温度を180〜200度に下げて、約1〜1.5時間焼き続けます。 焼き終わる10分前に七面鳥のホイルを外します。 準備ができているかを非常に簡単に確認できます。最も広い場所で枝肉を突き刺します。
4. 七面鳥を大きな大皿に盛り、お祭りのテーブルで薄く切ります。

七面鳥を含む家禽肉は、最も美味しく、健康的で栄養価の高い食品の 1 つです。 しかし、冬の間保存し、いつでもこの食べ物を楽しむためには、七面鳥の肉を正しくマリネする必要があります。 彼女と一緒に働くことには独自の特徴があり、すべての現役シェフがそれを学ぶ時が来ました。

肉の準備

まず第一に、肉そのものを選ぶ必要があります。 冷凍した製品は、急いで解凍せずに慎重に解凍する必要があります。 これは、将来の調理を計画するときに考慮されます。 新鮮な七面鳥またはその個々の部分をナプキンで拭くだけです。 時間が大幅に不足している場合は、新鮮な肉または冷蔵肉を購入することをお勧めします。

死骸全体を漬けることが計画されている場合、10kgを超える鳥を摂取することは望ましくありません。 確かに、そのような七面鳥は非常に年をとっているか、ホルモンポンピングを受けているかのどちらかです。 七面鳥の皮は鶏肉よりも厚いため、数カ所に穴を開けたり、切ったりする必要があります。 この技術により、肉のソースやマリネへの浸漬が大幅に改善されます。

七面鳥のさまざまな部位を扱うと、顕著な違いが生じます。 そのため、もも肉の切り身は洗って乾燥させるのが一般的です。 浅い切開が行われ、骨に沿って配置されます。 次に、肉をコショウと塩で挽きます。 脚全体を部分的にではなくマリネードで処理する必要がある場合は、ひねるかのように皮膚をマリネから取り除きます。

彼女は脚の上部まで引っ張られます。 皮膚を切ったり裂いたりしても意味がありません。 少し動かすだけで、下の肉にスパイス、ヒマワリ、バターを塗ることができます。

鳥の肩からチョップを作りたい場合は、別途購入する必要はありません。 翼全体を購入し、必要な部分だけを分けていくつかの部分に分割することもあります。

次に肩:

• 水道の流水で洗います。
• ペーパータオルで乾かします。
• わずかに切開されています（骨までではありません！）。
• 肉をマリネする容器に移します。

しかし、正確にどのように漬けるかは、今後の料理に直接依存します。 したがって、オーブンで焼く前に、カットされていない枝肉はレモンまたはオレンジジュースでマリネされ、フィレとドラムスティックはケフィアでマリネされます。 もも肉には醤油がおすすめです。 マリネの組成やその中の成分の濃度に関係なく、マリネは少なくとも2時間続ける必要があります。 より短い時間で良い結果を達成することは不可能です。

必要な味に応じて漬ける材料を選択します。 したがって、皿をより鋭くすることは次のことに役立ちます。

• ローズマリー;
• チリ;
• オリーブオイル。

肉をより柔らかく柔らかくしたい場合は、レモン汁とマヨネーズ、挽いた黒コショウを組み合わせて使用​​する必要があります。 できるだけエネルギーを節約したい人は、七面鳥をコショウ、塩、みじん切りニンニクでこする程度に抑えることができます。 ただし、このような混合物でのマリネには非常に長い時間がかかることを理解する必要があります（通常は3〜5時間かかります）。 料理人にとって、このような簡単なアプローチを常に使用できるとは限りません。

七面鳥は焼かずに揚げることもあります。 これは、マリネードにとって飽和度と香りが重要であることを意味します。 専門家によると、理想的な選択は、ニンニク、ヒマワリ油、柑橘類の果汁、同じ果物から抽出した皮の組み合わせです。 それにより以下が可能になります:

• 製品をよりジューシーにします。
• 火傷を避けてください。
• 完成した料理の香りを高めます。

鳥を切らずに丸ごとマリネしたい場合、古典的な方法では時間がかかりすぎるか、まったく機能しません。 ナイフで枝肉にさらに切り込みを入れ、準備した液体に完全に浸す必要があります。 この方法を使うと、七面鳥の内側と外側の両方をマリネすることができます。 ただし、フィレを扱う場合は、肉を過度の乾燥から保護できるようなマリネのみを選択する必要があります。 このため、肉の繊維を短時間で柔らかくし、製品の水分を維持できるケフィアをベースにした混合物を使用することが推奨されます。

七面鳥のステーキをフライ用に準備する場合、少なくとも3 cmの厚さに切ります。 このカットは、植物油、ランダムに選択されたハーブ、ワインビネガーを含む組成物に入れられます。 ステーキ用の肉はわずか30分で準備が整います。 手羽先は、ロシアンマスタードと低脂肪サワークリームが主成分のスパイシーで濃厚な組成物に漬けられることがほとんどです。

このような加工により、ジューシーさと血色の良い外観、そして味における規格外のノートの両方が保証されます。

しかし、フライパンで揚げるために七面鳥の一部をマリネする必要がある場合もあります。 ここでのアプローチは、オーブンで焼く準備をする場合とは多少異なります。 お好みの生地を卵白または全卵から作ります。 フィレは1cm以下の厚さにスライスすることをお勧めしますが、以前はマリネする前でも叩いていました。

もちろん、誰もが鳥が柔らかくてジューシーであることを望んでおり、その肉が美味しくて楽しいことがわかります。 しかし、そのような結果をすぐに達成することはうまくいかないことを理解することが重要です。 最高のマリネ七面鳥のスローブラインレシピ. また、価格が高騰する調味料も大幅に節約できます。

バーベキューでは、たとえすべての規則に従って解凍されていたとしても、冷凍肉を使用することはできません。 これは必然的に製品の構造に違反を引き起こし、かなりの量の水分が失われます。 調理やマリネ、ソースを使わなくても、製品本来の品質が復元されます。 ケバブには、酸ベースのマリネのみが適しています。 肉の加工には 2 時間から 8 時間、場合によってはそれ以上の時間が必要です。 そうしないと、焙煎後に過度に硬くてざらざらしたものになってしまいます。

ただし、ほとんどすべての七面鳥のマリネには酸が含まれているため、アルミニウム製の容器の使用を放棄する必要があります。 ガラス、セラミック、またはステンレス鋼の皿を使用するのが最善です。 エナメル容器は条件付きで適しています。 ほんのわずかな欠けや傷が鉄金属に酸の侵入を与えます。 そのため、出来上がった料理にどうしてもそれが入り込んでしまい、取り除けない不快な後味となってしまいます。

さらに、次の点が考慮されます。

• 圧力下での酸洗いはいくらか早くなります。
• バーベキューの準備として肉に塩を加える必要があるのは、肉を串に刺すか、串に刺す前だけです（七面鳥が乾燥しすぎないように）。
• マリネードの組成は処理時間にのみ影響しますが、それに関係なく、基本原則を厳密に遵守する必要があります。

マリネのレシピ

マスタード

マスタードベースのマリネは、最も一般的に使用されるオプションの 1 つです。 マスタードはお好みでどうぞ。 特定のタイプやブランド名さえも重要ではありません。 さらに以下を摂取してください。

• ニンニク少々。
• 塩とコショウはお好みで。
• ひまわり油30ml。

まず、必要な量のマスタードを深いボウルに移します。 そこで植物油と混合されます。 その後に塩とコショウを加えてください。 ニンニクは最後に加えます。 より美味しくするために、特別なプレスを使用します。 ソースを激しくかき混ぜると、1時間で肉の熱処理の準備ができます。

辛さの少ないバージョンは、マスタードとレモンの混合物から作られたマリネです。 重要：この組成物は七面鳥だけでなく、魚、シーフード、新鮮な野菜のサラダにも使用できます。 ほとんどの場合、粒マスタードは作業に使用されます。 ただし、それが存在しない場合、または他のものが気に入った場合は、確実に決定できます。 醤油は、マスタードが入っていたのと同じ容器に注がれます（古典的なレシピに従って、または調味料を使用して準備されました-それは問題ではありません）。

次はオリーブオイルの出番です。 入手できない場合は、他の精製油を使用できます。 レモンを洗い、2つの部分に切ります。 骨がマリネに落ちないように注意深く観察しながら、半分からジュースを絞ります。 少量の塩を加えて混ぜます。理想的には塩をまったく加えずに行います。ソースのおかげで十分です。

ケフィア

オーブンで焼くためではなく、自然の中でのバーベキューのために七面鳥をマリネする必要がある場合は、脂肪含有量が3％以上のケフィアベースのマリネが最適です。 脂肪分の少ない乳製品は、七面鳥の繊維を「摂取」しません。 ケフィアマリネードでの処理には時間がかかることを事前に考慮する必要があります。 ほとんどの場合、それは夕方に開始されるため、朝にはすでに街を離れるのが簡単です。

注意：アルミニウム皿で七面鳥をケフィアにマリネすることはできません。塩を加えるのは望ましくありません。また、塩辛いスパイスの使用も拒否する必要があります。これらすべてが肉の過度の乾燥につながる可能性があります。 ケフィアを使ったマリネードを作るには、次のものを取ります。

• 発酵乳飲料700ml。
• カレー数グラム。
• レモン;
• 粉砕したパプリカ少々。
• 玉ねぎ0.3kg。
• 少量の乾燥ディル。

レモンを使って料理を始めます。 ジュースをボウルまたは小さなボウルに絞ります。 重要: すりおろした果物の皮を入れる追加の容器が必要です。 次に、玉ねぎの皮をむき、小さな半分の輪に切ります。 カレー、ディル、パプリカを皮と一緒にボウルに加えます。 これらすべてを混合する必要があります。

ケフィアマリネの代替レシピもあります。 玉ねぎとアジカと一緒に調理します。 ボウルにアジカ0.05kgとケフィア0.1kgを入れてよくかき混ぜます。 同じ量のケフィアを加えた後、撹拌を繰り返します。 玉ねぎの皮をむき、小さく切り、ボウルに加え、すべてをもう一度混ぜます。

タンパク質

鳥はタンパク質化合物でマリネされることもあります。 卵白1個を少し溶き、でんぷん0.03kgと同量のリンゴ酢を加えます。 そこに、トップなしで小さじ1杯の塩を追加する必要があります。 マリネードの準備は新しいビートで終了します - それは約1分間続きます。

その他のオプション

いくつかの鶏肉のマリネのオプションの準備と使用を段階的に検討すると便利です。 フライパンで揚げる前に、レモン汁を加えたマリネがよく使われます。 40 ml の液体に加えて、以下が含まれます。

• オリーブオイル 80ml;
• クミン少々。
• レモンの皮。
• ニンニク 3片。

柑橘類を絞った液体にオイルと果実の皮を練り込みました。 次に、砕いたニンニクを加え、それに加えてクミンを加えます。 七面鳥の切り身をこの混合物で冷蔵庫で120分間処理します。

オレンジ色の組成物も広く使用されています。 料理には次のように使用されます。

• 6.5リットルの沸騰したお湯。
• 0.12kgの塩と同量の砂糖。
• ピーマンの混合物。
• オレンジをいくつか。
• 根生姜;
• ニンニク（1片）。

砂糖、塩、コショウのセットを混ぜることから始めます。 次に、ニンニクの頭と生姜を小さく切ります。 それらには2リットルの水が満たされています。 蜂蜜を広げて全体をよくかき混ぜます。 次に、オレンジを細かく切り、ジュースを一般的な容器に絞ります。 そこに皮を置くことをお勧めします。

後：

• 残りの水を加えます。
• 死骸を容器に入れます。
• 約24時間保持します。

ケフィアの助けを借りて、料理を過度の乾燥から確実に保護するマリネ組成物を調製することが可能です。 ケフィアに加えて、ニンニク、乾燥ディルの枝、黒胡椒、月桂樹が使用されます。 ニンニクと月桂樹は砕かれます。 コショウとディルを加えた後、飲み物を注ぎます。 完全に混合した組成物では、七面鳥は60分間保存する必要があります。

七面鳥ステーキのマリネの準備には独自の特徴があります。 仕事には次のものが必要です。

• ひまわり油 80ml;
• 少量のグラニュー糖。
• 酢（ワインのみが適しています）。
• カラシの種子;
• 香りのよいスパイスのセット（プロヴァンス産が最も多いですが、他のものを使用することもできます）。

まずマスタードシードを砕きます。 砕いた形では、調味料と混合する必要があります。 酢を加えてから油を加えます。 砂糖を加えた後、マリネ液を泡立てて結晶化させます。

この混合物でステーキを 30 時間処理します (冷たい状態で必要です)。

七面鳥のメダイヨンをマリネするには、次の構成が必要です。

• 植物油40ml。
• 醤油 50ml;
• ピーマンのセット。
• ニンニク数片。
• 赤い電球。

七面鳥は生姜化合物でマリネされることがよくあります。 辛味と芳香があるため、他の多くのスパイスの代わりに使用できます。 生姜に加えて、酢、油、パプリカも摂取できます。 香りのよい根は小さな細胞とともにすりおろしられます。 コショウとパプリカを加えた後、すべてをよく混ぜます。

醤油ベースのマリネを作る別のオプションもあります。 この製品の特徴は、大量の添加物を必要としないことです。 マリネ混合物を適用すると、肉全体が軽くコーティングされます。 組成物を過剰に使用すると、製品に不当な塩分が含まれることがよくあります。 したがって、慎重に配置する必要があります。

親愛なる友人と私のブログの読者の皆さん、こんにちは！ さて、待ちに待った春がやって来ました。 夏が近づいており、今はダイエット食品が特に重要です。 七面鳥の肉も同様です。 そこから、さまざまなおいしい料理をたくさん作ることができます。 そこで、今日の記事のテーマは、おいしい七面鳥のマリネとレシピです。

栄養士によると、そのような肉は非常に有用で、体によって簡単に消化されます。 体重を減らしたい人にとって、低カロリーの七面鳥は最良の選択肢です。 七面鳥の肉には、わずか114kcal、タンパク質23.7グラム、脂肪1.5グラムしかありません。 貴重なタンパク質源であることに加えて、次の栄養素が含まれています。

• およびなどのビタミンB群。 ナイアシンは消化と食物のエネルギーへの変換を助けます。 また、ビタミンB6は、妊娠中の赤ちゃんの脳の発達、免疫力と代謝の維持に重要です。
• セレンは甲状腺ホルモンの代謝に重要な役割を果たし、抗酸化物質として作用します。 100グラムの肉を食べると、1日の摂取量の40％が得られます。
• リン – このミネラルは健康な骨と歯を構築するために使用されます。 トルコでは、1日当たりの推奨摂取量の約25％。

七面鳥もも肉のオレンジマリネ焼き

信じてください、とても美味しくて香りが良いです。 以前はオレンジを使っていませんでしたが、今では家禽肉にオレンジを加え始めました。

次の材料を摂取してください。

• 七面鳥のもも肉1kg。
• オレンジジュースと皮（レモンでも代用可能）。
• サワークリームまたはヨーグルト 120 ml。
• マスタード小さじ1。
• ニンニクの小さな頭
• バター（冷やしたもの）50g;
• オリーブオイル 50ml;
• タイムとローズマリー。
• 塩とスパイス（例えば、黒胡椒と少量の唐辛子）。

七面鳥のもも肉を洗い、軽くたたいて乾燥させます。 大腿骨に沿って浅い切開を加えます。 塩とコショウでこすります。 スパイスを粉砕します（これは乳鉢で行うことができます）。 オレンジジュース、オリーブオイル、マスタードをよく混ぜます。 出来上がったマリネで七面鳥の肉をこすります。 袋にしっかりと詰めて冷凍してください。 少なくとも1時間、理想的には4〜5時間は忘れてしまいます。

次に、パッケージを取り外します。 ナイフで太ももに穴を開け、サワークリームまたはヨーグルトでコーティングします。 七面鳥がマリネで十分に飽和するように切り込みを入れます。 これを行わないと、鳥の繊維構造が内側から飽和しません。

冷たいバターの小片を切り込みに押し込みます。 こうすることでお肉にさらにジューシーさが加わります。 肉をスリーブに入れて焼きます。 以前はこのような料理をホイルで作っていましたが、今ではスリーブの方が好きです 🙂 そこにローズマリー、皮の皮、タイム、ニンニクも入れます。 野菜も加えたかったのでナスと黄ピーマンを加えました。

スリーブを閉じて、200℃に予熱したオーブンに入れます。 20分後、温度を160℃まで下げます。 ももの大きさに応じて、さらに35〜50分間焼きます。 スリーブを開ける準備が整う10分前：黄金色の皮の形成のため。

副菜として、マッシュポテト、茹でたジャガイモ、ご飯、焼き野菜など、お好きなものを何でもお召し上がりいただけます。 茹でたジャガイモを食べたところです。 焼いている間、料理が完成するまで辛抱強く待つ準備をしてください。 神聖な香りが家中に広がります（＾＾）

バーベキュー用七面鳥フィレのマリネ

外は寒いけれど、どうしてもケバブを作りたい場合は、家で作りましょう。 ちなみに、このマリネには塩は入れません。 代わりに醤油を加えます。 キロフィレの場合、次の材料が必要です。

• 大きなタマネギの頭。
• ニンニク 5片。
• 9%酢 大さじ2。
• 水100ml。
• 大さじ1 燻製の煙。
• 大さじ3 しょうゆ。

まず、肉を均等に切り、鍋に入れます。 玉ねぎを粗いおろし金ですりおろします。 そのため、刻んだ場合よりも果汁が際立ちます。 玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを肉に加えます。

酢を水で薄め、七面鳥の上に注ぎます。 30分ほど出発します。 マリネしたら、スプーン一杯の燻製液と醤油を加えます。 さらに30分ほど放置します。

各串に3〜4枚の肉を刺します。 油を熱し、鍋に串を置きます。 焼き色がついたら、反対側にひっくり返します。

屋外でバーベキューをする場合は、玉ねぎのピクルスサラダを作りましょう。 大きな玉ねぎを1.5個取り、半分の輪切りにします。 深めのボウルに入れ、塩を加えて手でよくなじませます。 次に、ネギをみじん切りにし、タマネギに加えます。 スプーンでよく混ぜます。 スパイスから、さらに大さじ1杯の砂糖と9％酢を加えます。 ケバブを調理している間にサラダをマリネします。 食べる前に、オリーブオイルを加えてください。

ケフィアのフィレとミント添えオーブン用

食品フォーラムでこのレシピを見つけました。 女の子たちはとても褒められましたが、それは無駄ではなかったことがわかりました。 具材を少しアレンジして自分好みに作ってみましたが、とても美味しかったです！

必要な材料:

• 七面鳥の切り身 300〜400 g。
• ケフィア 250 ml (脂肪分 2.5%)。
• レモン;
• 新鮮な刻んだミントを一掴み。
• 塩。

七面鳥の切り身を4等分し、少しほぐして塩を加えます。 レモンの果汁を絞り、皮を取り除きます。 ジュース、皮、ミント、ケフィアを混ぜます。 このマリネフィレをたっぷりと塗り、冷蔵庫で数時間放置します。

グラタン皿に入れ、残りのマリネを注ぎます。 180℃に予熱したオーブンに40分間入れます。 フィレ肉はとても柔らかく、ミントがスパイスを加えています。 食欲旺盛！

七面鳥のフィレ肉のグリル

このピクルスオプションは、あれば便利です。 重さ400グラムのフィレ1個には、次の材料が必要です。

• レモン半分
• 大さじ3 オリーブオイル（またはヒマワリ）。
• ニンニク 2〜3片。
• 小さじ1/4 クミン;
• 小さじ1/4 乾燥オレガノ;
• 塩（または醤油大さじ2）。
• 味にコショウ。

肉は2時間だけマリネされます。 まず、筋を取り除き、切り身をグリル用に切ります。 次に、各部分を軽く叩きます。 深いボウルに、レモン半分の果汁、みじん切りのニンニク、オレガノ、クミン、塩、コショウを加えたマリネを混ぜます。 フィレ肉をマリネに入れ、冷蔵庫で数時間放置します。

火を中火にし、グリルパンを温めます。 マリネ液に油が入っているので、別途油は必要ありません。 ステーキを並べます。 両面を2〜3分ずつ焼きます。 肉の見た目はもうわかりますが、焼き具合はどの程度でしょうか。

正月すねの醤油漬け

とても柔らかくてジューシーな足です。 お祝いのテーブルを飾ります！

七面鳥のドラムスティック 2 本の場合、次のものが必要です。

• 醤油 130ml;
• 白ワイン 1リットル（最もシンプルなものを使用できます）。
• ニンニク小1個。
• 赤唐辛子またはアジカ - 好みに応じて。
• 塩とオールスパイス - 味わう。

七面鳥のもも肉を洗い、軽くたたいて乾燥させます。 表面全体に穴を開けます。 ガーリックプレスに通したニンニクを塗ります（穴にニンニクを入れるようにしてください）。

ワインを加熱します（沸騰させないでください）。 調理済み標準の半分を追加します：コショウの実、アジカ、塩、醤油130ml。 クールダウン。

得られた混合物に七面鳥を6〜10時間浸し、冷蔵庫に置きます。 長いほど良いです。 ワインの消費を減らすために、ドラムスティックを袋に入れ、マリネを注ぎ、結ぶことができます。 定期的に裏返します。

時間が経過したら、マリネから取り出し、残りの塩、アジカ、コショウでこすります。 200℃に熱したオーブンで1時間ほど焼きます。 次のように準備ができているかどうかを確認します。（ナイフ、フォークで）穴を開けたときに透明なジュースが目立つ場合、準備ができています。 焼いている途中に一度ひっくり返し、両面に焼き色をつける。

スリーブで焼くための胸肉

レシピは複雑そうに見えますが、作り方は簡単です。 どのホステスでも大丈夫です！ 重さ1kgの胸肉の場合、次の材料が必要です。

• 大さじ2〜3 l. オリーブオイル;
• 1個。 球根（みじん切り）。
• 大さじ2杯。 l. バルサミコ酢。
• 2リットル。 美術。 クリーム 脂肪分30％。
• 小さじ1 塩;
• コショウ、乾燥ニンニク、唐辛子 - 好みに応じて。
• 1位 l. 乾燥スパイス（「イタリアンハーブ」など）。
• ブイヨンキューブ。
• 水300ml。
• 1位 l. ジャガイモでんぷん。

七面鳥を洗い、ペーパータオルまたはペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。 容器にオリーブオイル、ハーブ、塩、コショウ、唐辛子、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜます。 得られた混合物を乳房によく塗ります。

それをスリーブに入れ、水に溶かしたブイヨンキューブを入れます。 袖を結び、小さな穴をいくつか開けます。 180℃に予熱したオーブンに50分間送ります。

七面鳥をスリーブから取り出した後、スープを濾します。 これにバルサミコ酢、クリーム、でんぷんを加えます。 とてもおいしい追加物を学びましょう。 胸肉を調理した野菜のクリームソースと一緒にお召し上がりください。 美味しい！

七面鳥のマリネは重要な要素であり、そのおかげで肉は柔らかさ、香りが良く、独特の味が得られます。 今日では、ソース、スパイス、スパイスを巧みに組み合わせて、鳥の死骸全体とその個々の部分の両方にジューシーさを加えることができる組み合わせがたくさんあり、以下はこれに役立つレシピです。

七面鳥を美味しくマリネする方法は？

七面鳥をマリネする前に、肉の選択を決める必要があります。 枝肉の各部分には独自の脂肪含有量があり、オーブンやフライパンでの調理速度も異なります。 伝統的に、ドラムスティックとフィレはケフィアでマリネされ、枝肉全体は柑橘類のジュースでマリネされ、太ももは醤油でマリネされます。 どのようなマリネでも、肉は少なくとも2時間は浸す必要があります。

1. 肉の選択には特に注意を払う必要があります。 冷凍肉は解凍してからマリネし、新鮮な肉はナプキンで拭くだけにしてください。
2. 枝肉全体を調理することについて話している場合は、体重が10kg以下の鳥を購入することをお勧めします。 より大きな死骸は高齢の鳥に属し、肉は乾燥していて硬いです。
3. 七面鳥の皮は緻密な構造をしているので、マリネによく浸すために、表面に小さな切り込みを入れることができます。
4. 多くの場合、七面鳥はオーブンで調理されます。 ロースト用の七面鳥のマリネは非常に簡単です。唐辛子、ローズマリー、オリーブオイルを組み合わせて肉をスパイシーにし、マヨネーズ、レモン汁、挽いた黒胡椒を組み合わせて柔らかく柔らかくします。
5. 七面鳥に最適なマリネは、ワイン、シャンパン、蜂蜜、コニャック、ハーブを使用したもので、これらの材料は最も鮮やかな味を持ち、互いにうまく組み合わされています。
6. 肉を塩、コショウ、ニンニクでこすり、浸すために数時間放置するだけです。

ローストターキーのマリネ

フライ用に七面鳥をマリネするということは、鍋で肉を調理するという特性を考慮し、マリネをできるだけ香り豊かで濃厚なものにすることを意味します。 この場合、油、ニンニク、ジュース、レモンの皮を混ぜたものが最適です。 オイルは肉の乾燥を和らげ、焦げから守ります。また、柑橘系の果物とニンニクは辛みと風味を加えます。

材料：

• レモン汁 - 40ml;
• オイル - 80 ml;
• クミン - 5 g;
• レモンの皮 - 10 g;
• ニンニク - 3個

料理

1. オイル、ジュース、レモンの皮を混ぜます。
2. クミンとみじん切りにしたニンニクを加えます。
3. 鶏肉を七面鳥のマリネに入れ、数時間冷蔵庫で冷やします。

丸ごと七面鳥をオーブンでマリネするのは大きな責任です。 鳥一羽は重いので、従来の方法で浸すのはほとんど不可能です。 この場合、ナイフで穴を開けた死骸をスパイシーな塩水に浸し、1日放置することをお勧めします。 おかげで中も外もマリネされ、詰めずに焼くことができます。

材料：

• 水 - 6.5リットル。
• 塩 - 120 g;
• 砂糖 - 100 g;
• ピーマンの混合物 - 60 g。
• 蜂蜜 - 100 g;
• オレンジ - 2個。
• 生姜の根 - 1個;
• ニンニクの頭 - 1個。

料理

1. 塩、砂糖、コショウの混合物を混ぜます。
2. 根生姜とニンニクをみじん切りにする。
3. すべてのスパイスとスパイスを2リットルの水で注ぎます。 蜂蜜を加えてかき混ぜます。
4. オレンジをスライスに切り、果汁を直接マリネに絞り、皮をそこに置きます。
5. 水を加え、オーブンで七面鳥のマリネに鳥を浸します。
6. 鳥を塩水に1日漬けます。

オーブンで七面鳥の切り身のマリネは保護シェルの役割を果たす必要があります。 これは、胸肉が乾燥しやすく、繊細な質感を持っており、繊細なマリネにのみ浸すべきであるという事実によるものです。 最高のものはケフィアに基づいています。 酸味が繊維に素早く優しく作用し、脂肪含有率が高いため肉のジューシーさが保たれます。

材料:

• ケフィア - 150 ml;
• ニンニク - 3個。
• 乾燥ディル - 20 g;
• 挽いた黒コショウ - 5 g;
• 月桂樹の葉 - 1枚

料理

1. ニンニクと月桂樹の葉をみじん切りにします。
2. 黒胡椒と乾燥ディルを加えます。 ケフィアを注ぎます。
3. 七面鳥の切り身のマリネをよく混ぜます。
4. 肉をケフィアマリネードに浸したままにするのは1時間以内にしてください。

七面鳥ステーキ用のマリネを作るということは、ロースト中に肉をジューシーに保つことを意味します。 重要な手順の 1 つは、肉を適切に準備することです。 この場合、胸肉は少なくとも3 cmの厚さで均等に切り、スパイス、油、ワインビネガーのマリネに置きます。 30分後に揚げ始めることができます。

材料：

• オリーブオイル - 80ml;
• 砂糖 - 10 g;
• ワインビネガー - 20 ml;
• マスタードシード - 10 g;
• スパイス「プロヴァンスハーブ」の混合物 - 20 g。

料理

1. マスタードシードを砕きます。
2. マスタードとスパイスを混ぜます。
3. 油と酢を注ぎます。
4. 砂糖を加え、結晶が溶けるまで混ぜます。
5. ステーキを七面鳥のマリネに入れ、冷蔵庫で30分間冷やします。

最もおいしい七面鳥のマリネは、シンプルな材料から作られます。 特に、伝統的に濃厚でスパイシーなマリネに浸した「気取らない」手羽先の場合、サワークリームとマスタードの組み合わせは特別な注意に値します。 このタンデムでは、乳製品が肉にジューシーさと血色感を与え、マスタードがスパイシーな味を与えます。

材料：

• ディジョンマスタード - 60 g;
• サワークリーム - 80 g;
• レモン汁 - 40ml;
• コリアンダー - 5 g;
• 白コショウ - 5 g。

料理

1. マスタードにサワークリームとレモン汁を加えて泡立てます。
2. スパイスを加えてよく混ぜます。
3. ターキーウィングのマリネを製品に塗り、冷蔵庫で2時間放置します。

シンプルなものでも、正しく加工すれば足をしっかり浸すことができます。 後者は乾燥した肉、ボリュームのある骨、そして皮の下に緻密な膜を持っています。 マリネする前に、皮を広げ、フィルムを切り取り、肉を刺し、油とスパイスのマリネを塗ります。これにより、肉が深く浸み込みます。

材料：

• バター - 125 g;
• パプリカ粉 - 40 g;
• 玉ねぎ - 1個;
• ニンニク - 3個。
• ローズマリーの小枝 - 1個。
• タイム - 5 g。

料理

1. バターを溶かし、パプリカ、タイム、ローズマリーの葉と混ぜます。
2. 玉ねぎをすりおろし、にんにくをみじん切りにする。 油に加えてかき混ぜます。
3. 脚の皮をナイフで剥ぎ、肉を切ります。
4. 香りのよい混合物を鳥の足に塗り、冷蔵庫で1時間冷やします。

アジア料理の古典です。 柑橘系の果物は常に、食用の種なし鶏肉と完璧に組み合わされており、エキゾチックな香りとほのかな甘みで満たされています。 より大きな効果を得るために、マリネードはオレンジジュースと皮から作られ、それらを油と混合し、「導体」として機能し、急速な含浸を促進します。

材料：

• オレンジジュース - 80ml;
• オリーブオイル - 120ml;
• オレンジの皮 - 20 g;
• マジョラム - 10 g;
• ニンニク - 2個

料理

1. 砕いたニンニクをバター、皮、オレンジジュース、マジョラムと混ぜます。
2. 得られた混合物を家禽肉に塗り、マリネに5時間放置します。

マリネをシンプルだがより洗練されたものにしたい人は、障害に遭遇することはありません。 これは、七面鳥の胸肉チョップの柔らかくてしなやかな果肉によるもので、どんなマリネにも完璧に浸されますが、特にスパイスや白ワインによく合います。 このようなマリネでは、肉を30分間だけ保持して揚げ始めることができます。

材料：

• オイル - 40ml;
• 辛口白ワイン - 100 ml。
• 醤油 - 50ml;
• ピーマンの混合物 - 10 g。
• ニンニク - 2個。
• 赤玉ねぎ - 1個

料理

1. バターにワインと醤油を加えて泡立てます。
2. コショウ混合物、みじん切りのタマネギ、ニンニクを加え、混ぜ合わせます。
3. このマリネは30分で完成します。

七面鳥の切り身のマリネは、料理のファンタジーの肥沃な土地です。 同時に、肉が近隣の成分、特に生姜のような万能スパイスの味や香りを素早く吸収する能力に敬意を払う必要があります。 後者は香りがあり、燃えるので、さまざまな調味料の武器全体を置き換えることができます。

材料:

• 新鮮な生姜 - 20 g;
• パプリカ - 5 g;
• 酢 - 40 ml;
• オイル - 100ml。

料理

1. 生姜を細かくすりおろし、油と酢を加えて混ぜます。
2. 唐辛子、パプリカを加えてよく混ぜます。
3. フィレを冷蔵庫で少なくとも1時間マリネします。

最小限のコストでジューシーで柔らかいお肉をマリネします。 ソースの味と一貫性により、ソースを主成分として使用し、追加するものを最小限に抑えることができます。 この場合、マリネは肉を軽くコーティングする必要があります。 これは、七面鳥が浸され、過度に塩辛くならないようにするのに十分です。

材料：

• 醤油 - 100ml;
• 砂糖 - 10 g;
• レモン汁 - 40ml;
• ニンニク - 2個

料理

1. 醤油にレモン汁を加えて泡立てます。
2. 砂糖とみじん切りのニンニクを加えます。
3. 鶏肉をマリネ液に入れ、45分間放置します。

七面鳥のハニーマスタードマリネ

蜂蜜とマスタードを加えた七面鳥のマリネは、肉をジューシーでヘルシーにします。 これら 2 つの成分は互いにうまく補完し合います。蜂蜜は味に加えて、食欲をそそるキャラメル状の皮を提供し、マスタードは肉の乾燥を防ぎます。 さらに、その独特の味と辛味により、マリネのベタつきを防ぎます。

材料：

• 蜂蜜 - 60 g;
• 粒状マスタード - 30 g;
• レモン汁 - 80ml;
• ターメリック - 5 g;
• ニンニク - 2個

料理

1. 蜂蜜を液体の粘稠度にするために、数時間加熱します。
2. マスタード、レモン汁、ターメリック、ニンニクを蜂蜜に加えます。
3. 鶏肉をマリネに入れ、8時間冷やします。

マリネは調理技術を考慮して選択されます。 すぐに焦げて肉に不快な臭いが充満する可能性がある玉ねぎを含めないでください。 同時に、ピクニックについて話しているので、それはシンプルで便利である必要があります。 この場合、七面鳥の部分をマヨネーズに浸すのが最善です。マヨネーズ自体にさまざまな風味が含まれており、七面鳥の部分がジューシーに保たれます。

材料:

七面鳥のオーブン焼きはとても美味しい食事用の肉です。 しかし、すべての主婦が正しい調理方法を知っているわけではありません。 多くの場合、高温に長時間さらされると肉が乾燥し、味が失われます。 これを防ぐには、オーブンで焼く七面鳥に適したマリネを選択できなければなりません。

七面鳥の肉は味が淡白なので、最初にマリネする必要があります。 マリナディックは、料理の味を明らかにし、強調し、ジューシーで柔らかくするような方法で準備する必要があります。 さらに、七面鳥はオーブンで丸ごと焼くことも、部分的に焼くこともできます。 この状況は常に考慮する必要があるためです。 さまざまな部分には独自の特性があります。 焼く場合は、バチ、首、もも、手羽先、胸肉を使用します。 以下はおいしい七面鳥のマリネのレシピです。

オレンジの柑橘系の香りのマリネは、肉に独特の香り、繊細な味、ジューシーさを与えます。

材料：

• 重さ6〜7kgの七面鳥の死骸。
• オレンジ2個。
• ニンニク 5片。
• 450グラム 赤タマネギ;
• 小さじ1 鶏肉用調味料ミックス。
• 小さじ3 食卓塩;
• 小さじ1 挽きたての黒胡椒。
• セージの小枝 1～2 本。

調理プロセス:

七面鳥をオレンジのマリネで調理するには、若い鳥の新鮮な死骸を使用する方が良いです。

• 枝肉をすすぎ、ペーパータオルで内側と外側を徹底的に乾燥させます。
• 玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切ります。 ニンニクをナイフの側面で軽く押し、皮を取り除き、細かく刻みます。
• オレンジを熱湯で洗い（熱湯をかけることもできます）、表面のワックスコーティングを洗い流します。 皮を剥かずに、果物を中くらいの大きさにランダムに切ります。 セージの枝をナイフで切ります。
• みじん切りにしたすべての材料（オレンジ、玉ねぎ、セージ）を混ぜ、調味料、塩、黒コショウを加えます。 すべてをよく混ぜます。
• 準備した鳥の胸肉を、底にワイヤーラックが付いた特別なベーキングシートの上に置きます。 屠体の空洞を果物と野菜の塊で満たします。
• 七面鳥の表面に塩とコショウをすり込み、ホイルでしっかりと覆い、180度に予熱したオーブンに入れます。
• 最初の2時間は鳥をホイルの下で焼きます。 次に、それを取り出し、さらに1時間半焼き続け、定期的に分泌されたジュースで枝肉に水を与えます。
• 調理が終了する前に、料理の準備ができているかどうかを確認してください。 これを行うには、ナイフで穴を開け、目立つジュースの透明度を確認します。 透明であれば鳥の準備ができており、少し曇っていれば中の枝肉がまだ湿っていることを意味します。 製品が生の場合、調理プロセスはさらに30分延長されます。

オレンジ色のマリネに漬けた完成した七面鳥をオーブンから取り出し、テーブルに置きます。 すぐに提供する予定がない場合は、皿をより長く熱く保つために、枝肉をホイルで覆うことができます。

オーブンで焼いた七面鳥もも肉はとてもジューシーで香ばしいです。 温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。 焼いた鶏肉はスライスしたり、さまざまなシリアルやジャガイモのおかずと一緒に提供されます。

• 七面鳥もも肉 1～1.3kg。
• ニンニク 3〜4片。
• 大さじ3 しょうゆ;
• 大さじ2杯 植物油;
• 小さじ2 バルサミコ;
• 大さじ2杯 レモン汁;
• 大さじ2～3 マスタード。

調理プロセス:

1. 七面鳥の太ももを取り、洗って乾燥させます。 鋭いナイフで切り込みを入れ、本で肉を少し開きます。 必要に応じて、骨を切断することもできます。
2. ニンニクをきれいにし、ガーリックプレスに通します。 レモンから果汁を絞ります。 バルサミコ、醤油、にんにく、レモン汁、黒胡椒を混ぜます。 塊を混合し、乳化するまで叩きます。
   

   同じレシピに従って、七面鳥のドラムスティックのマリネをオーブンで調理できます。

3. 組成物を肉にたっぷりと塗り、すべての切り口を塗ります。 表側では、太ももの皮下にしっかりと潤滑油を塗ります。 にんにくが皮に残らないようにしているからです。 焼いている間に焦げてしまいます。 太ももの内側に少量のテーブルマスタードを塗ります。
4. 太ももの皮を外側に巻き、糸で結びます。 七面鳥をマリネに少なくとも3〜5時間放置します。一晩放置することもできます。
5. 次に、ロールシームをベーキング用のスリーブに移動し、バッグの端をしっかりと結びます。 180度で60分焼きます。
6. 1時間後、パッケージを切り、鳥をさらに30分間焼き、定期的に分泌ジュースを注ぎます。
7. 完成した肉から糸を取り除き、皿の上に置き、テーブルに出します。

オーブンで七面鳥の胸肉から、美味しくて最も重要なダイエット料理を作ることができます。 このレシピのハイライトは、パサパサした肉をジューシーで美味しくする非常にシンプルなマリネです。

調理材料:

• 七面鳥の胸肉1kg。
• レモン汁 30ml;
• 1%ケフィア300ml;
• 塩、カレー、コショウの混合物を味付けします。

調理プロセス:

1. マリネする前に、肉を徹底的に洗い、乾燥させ、ナイフでいくつかの穴を開けます。 したがって、組成物が内部に浸透し、肉が完全にマリネされます。
2. ケフィアをレモン汁、塩、スパイスと混ぜます。 胸をケフィアレモン混合物に入れ、3〜4時間放置します。 肉片が完全に浸っていない場合は、1時間半後に肉片を反対側にひっくり返します。
3. オーブンの前で胸肉のピクルスをホイルで包み、マリネを少し加えます。 ジュースが流れ出ないように七面鳥をしっかりと包み、オーブンでホイルで200度で30分焼きます。

このような肉には、サラダ、サンドイッチ、カナッペを追加できます。

ターキーウィングは主に濃厚なスープやスープに使用されます。 しかし、オーブンで焼いた七面鳥の手羽先を適切にマリネすれば、とても美味しくて栄養価の高い料理が得られます。 手羽元はマリネのおかげで、綺麗な焼き色でジューシーに仕上がります。 組成物に含まれるスパイスは、豊かな味を明らかにし、鳥に繊細な香りを与えるのに役立ちます。

調理材料:

• 400グラム 七面鳥の羽。
• 小さじ1 塩;
• 大さじ2杯 オリーブオイル;
• 小さじ1 ピーマンの粉砕混合物。
• 純水400ml。
• 小さじ1 ニンニク顆粒。
• 小さじ0.5 ドライバジル;
• 大さじ2杯 サンドライトマト。
• 小さじ0.5 甘いパプリカ。

調理プロセス:

1. まず翼を準備する必要があります。 翼がトリミングされていない場合は、薄い極端な指骨を削除します。 ベーキングには適していませんが、スープを作るのには最適です。 残りの 2 つの指節骨は、関節に沿って 2 つの部分に切断されます。 肉をよく洗い、よく乾燥させます。
2. 完成した翼を、サイド、コショウ、塩を入れたグラタン皿に置きます。 バジル、スイートパプリカ、乾燥ニンニクをトッピングします。 オリーブオイルを回しかけ、ドライトマトを加えます。 鳥に塩を入れた冷水で満たします。 水位は翼の半分をカバーする必要があります。 同様に、七面鳥のドラムスティックをマリネしてオーブンで焼くこともできます。
3. フォームをホイルのシートで閉じ、冷たいオーブンに入れます。 火を200度にして40分焼きます。 ホイルを外した後、さらに15分焼きます。
4. 赤面が現れたら、オーブンから型を取り出します。 柔らかい七面鳥の手羽先を温かく、または温かくして、軽くレモン汁を振りかけてお召し上がりください。 ご飯や野菜の煮物をおかずとして提供できます。

ヨーグルトマリネで焼いた七面鳥もも肉のフィレの価値はいくらですか。 このレシピでは、フィレのマリネが重要な役割を果たしています。 料理に多面的な味わいを与え、フィレを柔らかくします。

調理材料:

• 七面鳥のもも肉 1 - 1.2 kg。
• ヨーグルト100ml（サワークリームに置き換えることもできます）。
• レモン 1個（皮と果汁）;
• 小さじ1 テーブルマスタード。
• 50グラム バター;
• ローズマリー1枝と;
• ニンニク1個。
• オリーブオイル 50ml;
• 味に塩コショウ。

調理プロセス:

1. 肉を徹底的に洗い、乾燥させ、骨を取り除きます。 表面全体に浅いカットや穴を開けます。 七面鳥のもも肉を塩とコショウを混ぜたものでこすります。
2. マリネを準備するには、スパイスをすり鉢で挽き、マスタード、皮、レモン丸ごとの果汁を加えます。 スライスに切ったニンニク数片、オリーブオイルもお送りします。 すべてを乳棒で混ぜます。
3. 肉をマリネ液にたっぷりと擦り込み、しっかりとしたビニール袋に包み、しっかりと密閉し、冷蔵庫の棚で3〜4時間マリネします。 マリネした後、袋を取り出し、製品が各切り込みに入るようにヨーグルトで肉をこすります。
4. 冷たいバターを小さな立方体に切り、各切り込みと穴に置きます。 オイルはフィレにさらなるジューシーさと柔らかいクリーミーな風味を与えます。
5. 粗く刻んだ残りのニンニクをベーキングスリーブに入れ、七面鳥の切り身を置き、残りのマリネを注ぎます。 パッケージの端をホッチキスでしっかりと止めます。 縫い目を上にしてスリーブをベーキングシートの上に置きます。
6. 七面鳥のももフィレをスリーブ内のオーブンで200度で20分間焼きます。 次に、温度を160度に下げ、七面鳥の切り身をオーブンでさらに30分調理します。 肉に火が通ったら、袋を開けます。 端を移動し、黄金色になるまで皿をオーブンに入れます。 皆さん、ご賞味あれ！

七面鳥の肉は、鶏肉と同様にダイエット食品に属します。 この鳥の有益な特性を保存するには、動物性脂肪を加えずに焼くか揚げる必要があります。 調理の基本ルール - 熱処理用の七面鳥の肉は室温でなければなりません。 したがって、七面鳥を冷蔵庫でマリネした場合は、調理の約1時間前に入手する必要があります。

レシピは鶏肉1kg用です

七面鳥の簡単マリネ

• ニンニク - 1個
• オリーブオイル - 50ml
• 塩、黒コショウ - 適量
• カレー、マジョラム、オレガノ、ナツメグ - 適量

七面鳥を洗い、ペーパータオルで軽く叩いて乾かします。 ニンニクをみじん切りにし、油、塩、スパイスと混ぜます。 マリネを15分間放置し、それを鳥に塗り、七面鳥をポリエチレンで包み、1時間マリネします。

丸ごと七面鳥のマリネ、ニンニクとレモン添え

• ニンニク - 1個
• オリーブオイル - 100ml
• レモン - 1個
• カレー、タイム、コリアンダー、ローズマリー - 適量

レモン汁、オリーブオイル、ニンニクをミキサーで混ぜます。 大きな注射器を使用して、マリネードを皮の下と七面鳥の枝肉のすべての部分に注入します。 鳥をよくマッサージし、ビニール袋に入れて一晩冷蔵庫に入れます。 次に、七面鳥を袋から取り出し、余分なマリネを取り除き、鳥を塩とコショウでこすり、スパイスを振りかけます。

七面鳥のケフィアマリネ

• ケフィア - 1.5カップ
• 塩、黒コショウ - 各小さじ1
• バジル、ローズマリー - 適量

ケフィア、コショウ、スパイスを混ぜたものに七面鳥をマリネします。 3時間放置します。 次に塩を加えて調理を開始できます。

ハニーターキーのマリネ

• 水 - 1/2カップ
• 醤油 - 大さじ4。 スプーン
• 蜂蜜 - 大さじ1 スプーン
• ニンニク - 5片
• パセリ - 1束

ニンニクとパセリをみじん切りにし、他の材料とよく混ぜます。 洗って乾燥させた七面鳥をマリネに1日浸し、時々鳥を裏返します。

パイナップル入り七面鳥のマリネ

• 醤油 - 大さじ2。 スプーン
• パイナップルの缶詰 - 1缶
• ニンニク - 2片
• 塩、粗挽き黒胡椒、白胡椒、マジョラム - 各小さじ1/2

ニンニクをすりつぶし、缶詰のパイナップルジュース、醤油、スパイスと混ぜます。 マリネードを七面鳥に注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やします。 鳥にパイナップルの果実を詰めたり、刻んでマリネの残りと小さじ2杯のデンプンと混ぜてソースを作ることもできます。

七面鳥のザクロジュース入りマリネ

• ザクロジュース - 1/2カップ
• 黒バルサミコ酢 - 20ml
• 塩、黒コショウ - 適量
• レモン汁 1個分
• 水 - 0.5リットル

深いボウルにすべてを入れて混ぜ、七面鳥を数時間マリネします。 このようなマリネでは、鳥を煮込むこともできます。

七面鳥のマスタードマリネ

• 醤油 - 大さじ2。 スプーン
• マスタード - 小さじ1
• ニンニク - 3片
• オリーブオイル - 大さじ2 スプーン
• コリアンダー（粒） - 小さじ1
• オールスパイス - エンドウ豆 5個

ニンニクと胡椒をすり鉢で潰し、残りの材料と混ぜます。 マリネードを七面鳥にこすりつけ、1時間放置します。