مقالات مماثلة

سوف تحتاج

1. • قم بتوصيل جهاز طهي العصير بالتسخين الكهربائي بمأخذ كهربائي بجهد 220 فولت. ولكن يتم وضع طنجرة العصير بدون تسخين كهربائي على مصدر تسخين يعمل بالغاز
2. ​عند تحضير فواكه الحديقة المطهية، يجب وضع قدر العصير تمامًا كما هو موضح أعلاه قليلاً، ثم ضع أي فواكه حديقة في قادوس التحميل واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ثلاثين أو ستين دقيقة. خلال هذا الوقت يجب إضافة الكمية المطلوبة من التوابل والملح أثناء عملية الطهي، ولا يجوز فتح الغطاء كثيرًا، وكذلك تحريك ثمار الحديقة باستمرار
3. التحضير لاستخدام العصارة
4. سؤال التفاح الأولي: ما هي المدة التي يجب أن تغلي فيها عصير التفاح المعصور لمزيد من التعليب؟
5. بالنسبة للإغلاق، العصارة أفضل من العصارة
6. ​عند شراء العصارة، انتبه إلى حجمها. هناك خيارات بحجم 4-21 لتر

تعليمات

• 2) عند تحضير العصير في العصارة لا يبقى فيه أي رواسب
• عادة ما يفكر الناس في العصير في الخريف، عندما يحتاجون إلى معالجة الحصاد.​
• بفضل البسترة، تكنولوجيا خاصةيتيح لك صنع المشروبات وتحضير العصير في العصارة الحفاظ على رائحة وطعم الفواكه والتوت والخضروات وكذلك جميعها لفترة طويلة ميزات مفيدة. ونتيجة لذلك، نحصل على منتج طبي وغذائي يمكن تخزينه لفترة طويلة. وهذا المشروب مفيد جداً للأطفال والكبار والأصحاء والمرضى. العصائر الطبيعية، التي تثري أجسامنا بالعناصر الدقيقة والفيتامينات، تساهم في تحسين كبير في عملية الهضم والأداء الطبيعي الأوعية الدمويةوالقلوب
• اقرأ تعليمات استخدام العصارة الخاصة بك لفهم كيفية عملها. عادةً ما يتكون هذا الجهاز من ثلاثة "طوابق" من الحاويات. يتم سكب الماء في الخزان السفلي. يدخل البخار إلى الوسط (مستقبل العصير) من الأسفل ويتدفق السائل من الأعلى؛ يتم وضع المواد الخام في الجزء العلوي (الشبكة). الجزء المهم هو الخرطوم المتصل بالأنبوب عند المستوى المتوسط. ومن خلال هذا يتم سكب المشروب النهائي
• يعتبر عصير الفواكه أو التوت أو الخضار الطازج مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات وغيرها مواد مفيدة. لتحضير كوب أو اثنين من المشروبات اللذيذة لوجبة الغداء، كل ما عليك فعله هو أن يكون لديك عصارة حديثة في متناول يدك. إعادة التدوير أمر مختلف تمامًا. حصاد كبيرالفواكه من كوخ صيفي. سوف يساعد هنا طباخ العصير، حيث تحتاج فقط إلى صب العصير الناتج في وعاء معقم - والتحضير لفصل الشتاء جاهز.

KakProsto.ru

مع تسخين الماء، يتشكل البخار في قاع الإناء. يرتفع نحو الأعلى، ثم يدخل الشبكة، ويكسر خلايا التوت. يساعد هذا الإجراء في إنتاج العصير المبستر

يتم تحضير السمك واللحم المطهو ​​على البخار بهذه الطريقة

​قبل الاستخدام الأولي، يجب غسل العصارة جيداً بالماء الساخن، ولكن يجب غلي الخرطوم المطاطي.​

هناك عدة وجهات نظر، ومنها ستفهم الحقيقة بالفعل:​

بالإضافة إلى ذلك، فإن طنجرة العصير لديها القدرة على معالجة الكثير كمية كبيرةالفواكه لصنع العصير منها (ومع ذلك، ليس ذلك فحسب، فمن الممكن، على سبيل المثال، صنع مربى البرتقال أو الجيلي)، بدلاً من العصير، كما أن لها مزايا أخرى. أحد الأشياء الرئيسية فيما يتعلق بالتعليب (نحن نتحدث عنه) هو جواز لف العصير المحضر فورًا في الجرار والأوعية المناسبة الأخرى (بالطبع المعدة خصيصًا لهذا الغرض). بعد تحضير العصير باستخدام العصارة، يجب غلي العصير لبعض الوقت وتعقيمه. لكن لا يجب أن تفعل هذا بالعصارة. بالإضافة إلى ذلك، يرجع ذلك إلى حقيقة أن الفواكه في طباخ العصير تخضع لمعالجة بخار خفيفة إلى حد ما، يتم الاحتفاظ بالعصير عدد كبيرمكونات مفيدة (وفي العصير المصنوع في العصارة يتم فقد معظمها أثناء عملية التعقيم). تحضير خلطات العصير الشعبي في العصارة، ولفها في العصارة

​يجدر اختيار جهاز مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة

​3) العصير المحضّر في العصارة مناسب لللف الفوري، ولا يحتاج إلى غليه أو تعقيمه

عُرفت أجهزة طهي العصير منذ العصر السوفييتي ولم تتغير كثيرًا منذ ذلك الحين. يتكون وعاء العصير من عدة أوعية تقع الواحدة فوق الأخرى

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام وعاء طهي العصير كوعاء فولاذي بسيط وغلاية مزدوجة، وليس فقط لطهي العصير.​

fb.ru

طباخ العصير - مبدأ تشغيل طباخ العصير

​تحضير الفواكه الطازجة والمختارة للعصير. اشطفها جيدًا وأزل البذور إذا لزم الأمر. لا ينبغي إزالة الجلد الصالح للأكل - فهو يحتوي على عدد كبير منالعناصر الغذائية ولها طعم ورائحة خاصة. ضعي المادة الخام كاملة في مقلاة سلكية، وقطعي الفواكه أو الخضار الكبيرة إلى شرائح

طباخ عصير

يتدفق العصير إلى الغلاف من خلال الفتحات الموجودة في الشبكة. يجب ألا يرتفع العصير الناتج عن مستوى الشبكة الموجودة في الغلاف، لأن الفاكهة سوف تمتصه مرة أخرى. من الضروري من وقت لآخر تحرير المشبك وصب العصير المحضر في وعاء ساخن ومعقم لمنع حدوث ذلك. يتم تحديد المدة الإجمالية لغلي العصير حسب الصنف وتستمر حوالي عشرين إلى ستين دقيقة من لحظة الغليان يغلي الماء.

كيف لطهي العصير في عصارة

​ستحتاج بالتأكيد إلى شطف العصارة بالماء الساخن مباشرة بعد استخدامها، بالإضافة إلى ذلك، بعد عملية تبخير اللحوم أو منتجات الأسماك، يجب عليك شطفها جيداً للتخلص من الرائحة الكريهة.​

الحصول على عصير

​اترك العصير حتى يغلي حتى تتوقف ظهور الرغوة... وفي نفس اللحظة ضعيه في برطمان معقم!​

إيجابيات العصير

​وأيضاً، إذا كان العصير المصنوع باستخدام العصارة يفسد ويتأكسد بسرعة (ويفقد أيضاً مكوناته الأكثر فائدة)، في حين أن العصير من العصارة، دون حفظه، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة سبعة أيام تقريباً.​

يرجى ملاحظة أن الغطاء يجب أن يكون محكمًا

​4) العصير الذي يتم تحضيره باستخدام العصارة، يتأكسد بسرعة كبيرة المدى القصيرحتى لو تم حفظه في الثلاجة، لذلك من الأفضل تناوله فوراً.​

يمكن أن يكون المنتج النهائي إما عصير أو مربى البرتقال - ويتم الحصول على هذه المنتجات عن طريق تبخير الفواكه أو الخضار.​

​قبل أن تتعرف على كيفية طهي العصير في وعاء العصير، عليك أن تعرف مبدأ تشغيله. وهو يتألف من حقيقة أن التوت والفواكه يتم تسخينها بالبخار، وتحدث عمليتان في وقت واحد: البسترة واستخراج العصير. الجهاز نفسه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، وغطاؤه مصنوع من الزجاج المقاوم للحريق، وله فتحة خاصة لإخراج البخار.​

​أضيفي السكر إلى التوت والفواكه، والقليل من الملح إلى الخضار. يمكنك الاعتماد على ذوقك أو استخدامك وصفات جاهزة. لذلك، لمدة 4 لترات من الفراولة سوف تحتاج إلى 300 غرام من السكر؛ لـ 4 لترات من الصرف – 400 جم؛ لمدة 3 لترات من التفاح أو الكمثرى المفروم – 400 غرام؛ لمدة 4 لترات من الكرز – 350 غرام؛ لـ 4 لترات من الكشمش الأسود والأحمر والتوت - نصف كيلو

الفواكه أو التوت

​لمنع السخان الكهربائي والجزء السفلي من الاحتراق، من الضروري المراقبة الدورية حتى لا يغلي الماء الموجود في الجزء السفلي بشكل كامل.​

بالإضافة إلى ذلك، لا يُنصح بإزالة الترسبات الكلسية باستخدام أشياء صلبة حتى تدوم العصارة لفترة أطول. إذا لاحظت أي تشويه من الداخل عناصرأوعية العصير، ينصح بغليها في محلول صودا الخبز بنسبة ثلاث إلى أربع ملاعق صغيرة من الصودا لكل لترين من الماء لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة، ثم شطفها بالماء العادي.

​اسكبي ما لا يقل عن لترين من الماء في قاعدة العصارة واتركيها حتى تغلي. عندما يغلي الماء، ضع جامع العصير وقادوس التحميل الذي يحتوي على الفواكه أو التوت على قاعدة العصارة. قم بتحميل الفواكه أو التوت حتى طوق القادوس. بعد ذلك، قم بتغطية وعاء العصير بغطاء واستمر في عملية التسخين على نار خفيفة. يجب إغلاق الخرطوم المطاطي بمشبك ويجب التأكد من عدم غليان الماء الموجود في قاعدة العصارة بشكل كامل (حتى لا يحترق الجزء السفلي).

ما الذي تبحث عنه عند اختيار العصير؟

إذا غلي فاحرصي على الحفاظ عليه. وإلا ستفقد كل الفيتامينات الموجودة لديك

كان هناك وقت كان فيه هنود البحيرات العظمى يصنعون النسغ في براميل خشبية ونحاسية كبيرة بغرض الحصول على السكر. وفي الوقت الحاضر يتم غلي العصير للحصول على مشروب فيتامين طبيعي أو مربى أو جيلي. يُسمح بالطبع باستخدام العناصر الموجودة مثل الأوعية والمقالي والدلاء أو الأحواض، ولكن يفضل لهذا الغرض استخدام العصارة - أعظم اكتشاف في صناعة المطبخ!​

تحتوي أجهزة طهي العصير باهظة الثمن على مستشعر لدرجة الحرارة، مما سيسمح لك بمراقبة العملية باستمرار

ويمكن استهلاك العصير الناتج باستخدام العصارة لمدة أسبوع آخر، ويترك ببساطة للتخزين في الثلاجة، وهذا لن يؤثر على جودته بأي شكل من الأشكال.

​توضع المنتجات (عادةً ما يتم تقطيعها وحفرها) في مصفاة شبكية

mixblender.ru

كيفية استخدام العصير . تعليمات. مثال على وصفة

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير العصير في العصارة، على سبيل المثال، من التفاح. نقطع الثمار ونضعها في القادوس العلوي. إذا قمت بتحضير قطع كبيرة من الفاكهة، فسوف تسخن ببطء وتطلق العصير ببطء أيضًا، والذي سيتم تخفيفه أيضًا ببخار الماء. إذا كانت صغيرة، فسوف تتحول بسرعة إلى هريس وتسد مصفاة الوحدة. ونتيجة لذلك، سيتوقف وصول البخار إلى الطبقات العليا، وسيصبح إنتاج العصير أسوأ، وسوف يسيل. غالبًا ما يتم تحقيق الحجم الصحيح للقطع بشكل تجريبي. بالمناسبة، يجب أن تكون الحاوية التي سيتدفق إليها العصير عبر الخرطوم دافئة، حيث أن المنتج النهائي سيصل ساخنًا أيضًا.​

ما هي العصير؟

​صب الماء في الوعاء السفلي حسب سعة العصارة (عادة من 2 إلى 3 لتر). أغلق الغطاء المقاوم للحرارة بإحكام، ثم قم بتثبيت مشبك على الخرطوم واترك المادة الخام لتبخير. عند درجة حرارة حوالي 70 درجة، يبدأ السائل في التراكم في جهاز استقبال العصير. عادة، يستمر طهي العصير من نصف ساعة إلى ساعة، اعتمادا على صلابة الفاكهة ونضجها وعصارتها. إذا قمت بشراء جهاز حديث باهظ الثمن مزود بمستشعر لدرجة الحرارة، فسيؤدي ذلك إلى تبسيط عملية المراقبة

ما لا يجب عليك فعله للتأكد من أن وعاء العصير الخاص بك يخدمك لسنوات عديدة:​

لذلك، لتحضير العصير، يجب وضع الخرطوم الموجود في المجموعة على أنبوب التصريف الخاص بالوعاء لتصريف العصير، ثم تثبيته جيدًا. يجب تثبيت المشبك على الخرطوم. املأ الحاوية السائلة بحوالي أربعة لترات من الماء. ثم يجب وضع وعاء تصريف العصير على وعاء الماء بحيث يقع أنبوب التصريف في تجويف وعاء الماء. بعد ذلك، يجب عليك إدخال صينية فواكه وفواكه الحديقة في الوعاء لتصريف العصير. هذه الصينية مليئة بالفواكه المعدة مسبقاً. الآن قم بتغطية الغطاء في اللحظة التي يبدأ فيها الماء الموجود في الحاوية بالغليان، سيتم غلي العصير (عصره). من أجل إنتاج البخار اللازم لطهي العصير بشكل مستمر، يجب أن يكون الماء في حالة غليان دائمًا. يجدر الانتباه للتأكد من أن الماء الموجود في الحاوية لا يغلي. يجب التحقق من وجود الماء بعد إجراء الضغط. وطبعا إذا تبخر الماء تماما فيجب إضافته. تحتوي الحاوية على حوالي خمسة لترات من الماء، لكن لا ينصح بملئها بالكامل. من الناحية العملية، يتم سكب حوالي أربعة لترات من الماء في هذه الحاوية. كافٍ كمية معينةالماء لإكمال عملية تخمير العصير لمدة سبعين إلى ثمانين دقيقة تقريباً، ومن الضروري تعقيم الأغطية والزجاجات النظيفة فيها ماء مغليأو في فرن محمى على درجة حرارة خمسة وسبعين درجة. بعد حوالي ثلاثين إلى ستين دقيقة من غليان العصير، تنتهي العملية. يعتمد الوقت على نوع الفاكهة المطبوخة. في النهاية، يجب سكب العصير في حاويات معدة مسبقًا في نفس اللحظة. يجب تغطية الزجاجات بسرعة بالأغطية بعد عملية الصب. يجب عليك الانتظار بعض الوقت حتى تبرد الزجاجات المغلقة، ثم وضعها للتخزين في غرفة ذات درجة حرارة هواء منخفضة في وضعية الوقوف. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن معالجة الفواكه وفواكه الحديقة والأعشاب باستخدام العصارة

تستغرق عملية فصل العصير حوالي خمسة وأربعين إلى سبعين دقيقة حسب نضج التوت ونموه. بعد مرور الوقت المذكور أعلاه، قم بإزالة المشبك وسكب العصير الساخن، باستخدام خرطوم، في مرطبانات أو زجاجات نظيفة، والتي يجب تعقيمها وتسخينها مسبقًا، كما أن العمل بالعصارة يسمح لك بالحصول على العصير مع الحلويات. صفات الذوق. لكي تنجح، تحتاج إلى صب السكر في قادوس التحميل مع الفواكه أو التوت

كيفية استخدام العصير

قبل عملية الغليان. بمعنى آخر، لا تتركه حتى يغلي تمامًا. بالتأكيد بدون إضافة السكر، ثم في مرطبانات وبرغي (انتظري حتى تظهر علامات الغليان).

مثال على وصفة

​يجب أن لا يقل سمك القاع عن 3 مم.​

​5) في العصارة يتم الحصول على العصير في وقت أطول مما هو عليه في العصارة. ومع ذلك، هناك أيضًا راحة في هذا، ليست هناك حاجة لوضع الفاكهة هناك باستمرار، كما هو الحال في العصير، ما عليك سوى تحميل جزء والانتظار حتى يعمل المبلغ المطلوبعصير عند تحضير العصير في العصارة، يتم تحميل جميع المكونات الضرورية فيه مرة واحدة

صب الماء في المقلاة السفلية، ثم ضعه على الموقد واترك الماء حتى يغلي. بعد ذلك، ضعي قدرًا فوق وعاء به ماء لتجميع العصير (يحتوي هذا الوعاء على أنبوب سيليكون لتصريف العصير بمشبك)، ضع مصفاة الطعام فوقها وأغلقها بغطاء.​

مزيد من التعليمات حول كيفية طهي العصير في العصارة. صب الماء في قاعدته، على الأقل لترين. جلب ليغلي. ثم نضع جامع العصير وقادوس تحميل الفاكهة على القاعدة. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء وسخنه على نار خفيفة. نغلق الخرطوم المطاطي بمشبك خاص. لتجنب حرق الجزء السفلي من الحاوية السفلية، تأكد من أن الماء لا يغلي

​عندما يملأ العصير الخزان الأوسط، ضعي مرطبانات معقمة دافئة تحت الخرطوم. يجب أن تكون أقل من مستوى قاع العصارة. قم بإزالة المشبك واستنزاف المشروب. يوصى بعدم استخدام أول كوبين من السائل للتخزين طويل الأمد - فهو ليس معقمًا بدرجة كافية. يمكن تخزين باقي العصير لفصل الشتاء. عادة، 2 كجم من المواد الخام تنتج 1-1.5 لتر من العصير

• الماء؛
• ​اغسله بمحلول قلوي
• ​قبل البدء في استخدام العصارة، يجب عليك شطفها جيدًا بالماء الساخن العادي. يوصى بغمر خرطوم التصريف في الماء الساخن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا حتى لا تكون له رائحة مطاطية. بعد هذا يجب عليك ملء الجزء السفليالوعاء بالماء إلى ما يقرب من ثمانين بالمائة من حجمه الإجمالي
• ​لكي يتم تخزين العصير المنتج لفترة طويلة، لا بد من القيام بكل شيء القواعد الحاليةللحفظ خذي بعين الاعتبار الوصفة التالية بغرض تحضير عصير ذو مذاق حلو، ولكن حسب مدى نضج الثمار قد تختلف هذه الأرقام.

​بعد عملية الغليان، اتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريباً ويصبح العصير جاهزاً.​

​ضع الفواكه المعدة خصيصًا (مغسولة ومقشرة بعناية) في قدر شبكي، ثم أضفها الكمية المطلوبةالسكر أو الملح إذا كانت هذه ثمار الحديقة. فاكهة أحجام كبيرة(الكمثرى، التفاح، السفرجل، إلخ) تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، صب لترين من الماء في القدر، ثم ضع الخزان لتجميع العصير، ثم قم بتغطية القدر بالفاكهة من الأعلى ووضعه على النار. ضع الزجاجة أو الجرة الزجاجية تحت القشة (شطفها جيدًا وغمرها بالماء المغلي). يجب أن تكون الأوعية دافئة لأن العصير سوف يتدفق إليها وهي ساخنة. يتم لف البرطمانات المملوءة بالعصير، دون إضاعة الوقت، باستخدام أغطية ساخنة معقمة، وبعد ذلك يتم تبريدها عن طريق تحريكها رأسًا على عقب.

​الصيف هو الوقت المناسب لتحضير مجموعة متنوعة من المواد الغذائية وقت الشتاءمن السنة. الكثير منا لا يستطيع أن يتخيل فصل الشتاء دون تناول الخيار المخلل والطماطم والمخللات الأخرى. يتم إنتاج العصير أيضًا في الاحتياطي في الصيف والخريف. من الفواكه المزروعة في الحديقة أو المشتراة من المتجر أو في السوق. ويجوز استخدام العصارة لمثل هذه الأغراض. لكن معظمالنماذج المنزلية المتوفرة على أرفف المتاجر ليست مصممة لمعالجة كميات كبيرة من المحاصيل. إنها خيار رائع لإعداد كوب أو اثنين من العصير الطازج في أي وقت للأقارب أو الأصدقاء، حتى يتمكنوا من امتصاص هذا العصير في نفس اللحظة (الطازج، بالطبع، يجب امتصاصه بسرعة، بعد عشرين دقيقة يفقد بالفعل جزء كبير من الصفات الأكثر فائدة). بالنسبة للكميات الكبيرة من العصير المخصصة لأغراض الحفظ، يفضل استخدام أجهزة أخرى - أواني طهي العصير. في مقالتنا سوف تتعلم المزيد عنهم

​6) عصير العصارة أحلى بكثير من عصير العصارة، حتى لو لم يضاف إليه السكر. ويمكن استخدام اللب المتبقي في العصارة بعد تحضير العصير في تحضير الهريس أو مربى البرتقال. بالإضافة إلى العصائر، يمكن استخدام العصارة لصنع الجيلي

مبدأ تشغيل طباخ العصير يشبه الغلاية المزدوجة - يتم تسخين الماء، ويتحول إلى بخار، يمر عبر الطعام، ويمتص العصير، الذي يتراكم في المقلاة الثانية من الأسفل.

تستغرق عملية إفراز العصير ساعة واحدة في المتوسط. قم بإزالة المشبك وصب السائل في مرطبانات أو زجاجات نظيفة تم تعقيمها مسبقًا. باستخدام العصارة يمكنك الحصول على عصير حلو المذاق. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب السكر في قادوس التحميل في نفس الوقت مع الفواكه أو التوت

يعتبر الصيف والخريف من الفترات المزدحمة للغاية بالنسبة للعديد من ربات البيوت. بعد كل شيء، هذا هو الوقت المناسب لحصاد الخضروات والتوت والفواكه. كيف أريد الحفاظ على كل هذا بأي شكل من الأشكال لأطول فترة ممكنة! في الوقت الحاضر، تأتي التكنولوجيا لمساعدة الناس، مما يسمح لهم بإعادة التدوير الحد الأدنى من التكاليفالوقت والجهد كل هذه الثروات. تحتاج فقط إلى معرفة كيفية استخدام كل هذه الأجهزة. على سبيل المثال، دعونا نتعرف على كيفية طهي العصير في قدر العصير، وهو أمر لا غنى عنه خلال موسم الخضار والفواكه. باستخدامه يمكنك القيام بالكثير من الاستعدادات لفصل الشتاء

السكر؛

تنظف بمسحوق الطحن أو ورق الصنفرة

​قم بتحميل التوت أو الفواكه المغسولة بعناية والتي تزن حوالي خمسة إلى ستة كيلوغرامات إلى الشبكة، مع رشها بالكمية المطلوبة من السكر المحبب.​

ملاحظة: يجب تقطيع الكمثرى والتفاح إلى قطع صغيرة.​

وهذه هي التعليمات القياسية لاستخدام العصارة:​

رعاية العصارة

العمل مع التفاح مثير للاهتمام للغاية. نظرًا لأن الأشجار عادة ما تحمل عددًا كبيرًا منها، فمن الممكن الحصول على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات منها، ويوجد الكثير من الفيتامينات في هذا العصير! ومع ذلك، يجب أن تكوني حذرة للغاية عند تناول عصير التفاح

​بطبيعة الحال، هذا جهاز لغرض صنع العصائر. تنقسم مواقد العصير الآن إلى نوعين: كهربائي، وكذلك تلك التي تتطلب مصدر تسخين خارجي (كقاعدة عامة، يتم وضعها على موقد أو موقد). بالمناسبة، المواقد تحظى بشعبية كبيرة. لكن مبدأ تشغيل كلا النوعين من العصارات هو نفسه تمامًا. يعتمد ذلك على تأثير البخار على الفاكهة وتبخر العصير من الكتلة الكلية، وعادةً ما يتم تمثيل وعاء العصير بمجموعة من الحاويات التي يتم وضعها واحدة فوق الأخرى. يتم وضع الماء في الحاوية السفلية، ثم يتم وضع الحاوية على الموقد ويغلي الماء. ثم يضعون عليها وعاءًا لتجميع العصير (تحتوي هذه الحاوية على أنبوب مصمم خصيصًا بمشبك لتصريف العصير)، ويضعون مصفاة فوقها مع الطعام ويغطونها بغطاء. بشكل عام، مبدأ تشغيل الغلاية المزدوجة هو كما يلي: يتم تسخين الماء، وبعد ذلك يتحول إلى بخار، ويمر عبر الطعام، ويمتص العصير ويتكثف (يتراكم) في القدر الثاني الموجود بالأسفل. يختلف طباخ العصير الكهربائي عن العادي فقط بوجود سخان كهربائي - وهو جزء لا يتجزأ من طباخ العصير. يمكنك أيضًا شراء القدور الكهربائية، والتي إذا كانت مزودة بملحق خاص للحاوية يمكن استخدامها كآلة لطهي العصير.​

لم يكن سراً منذ فترة طويلة أن العصائر المعبأة من جميع العلامات التجارية تقريبًا اليوم تشبه مشروبات العصير أكثر من كونها منتجًا طبيعيًا وعالي الجودة. يمكن قول الكثير عن فوائد العصائر، خاصة للأطفال الصغار. بالطبع، العصير الحقيقي 100٪ أكثر فائدة وألذ للطفل من تلك المشروبات التي تباع في المتاجر. إذا كنت تريد العصير هنا والآن، يمكنك استخدام العصارة، ولكن في الشتاء والربيع لن تتمكن من القيام بهذه الحيلة. يمكنك تحضير العصير باستخدام العصارة.

كيف لطهي العصير في عصارة؟

هناك الكثير من الوصفات للعصارة ويتم تحضيرها جميعًا وفقًا لنفس المبدأ. يتكون وعاء العصير من عدة أواني موضوعة فوق بعضها البعض. صب ما لا يقل عن ثلاثة لترات من الماء في المقلاة السفلية. ضع الفواكه أو الخضار في المقلاة العلوية. يتم وضع العصير على النار. يبدأ الماء في التسخين والتبخر. يقوم البخار بتسخين الفاكهة وتبدأ في إطلاق العصير. يتدفق العصير عبر أنبوب خاص إلى وعاء مُجهز مسبقًا. يمكنك الحصول على عصير أكثر بكثير من العصارة مقارنة بالعصارة. قبل إضافة الفواكه أو التوت، يجب غسلها وحفرها. يجب تقطيع الفواكه الكبيرة إلى عدة قطع. مع هذا العلاج يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات ويتم بسترة العصير بحيث يمكن سكبه على الفور في مرطبانات وتخزينه لفصل الشتاء. العصير حلو ومركّز. تعمل العصارة بصمت ولا تتطلب حضورك المباشر.

وصفات طباخ العصير

يمكنك ببساطة إضافة الفواكه والخضروات وصب الماء في الوعاء السفلي. أو يمكنك إظهار خيالك قليلاً والحصول على العديد من الوصفات المختلفة للعصارة - وستفاجئك النتيجة بسرور.

عصير الطماطمفي عصارة

وهذا المشروب مفيد جداً لعمل القلب وله تأثير إيجابي على الحيوية. يمكن تحضير عصير الطماطم بسهولة في العصارة.

من الأفضل اختيار الخضار الناضجة والطازجة. اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى شرائح. من الأفضل اختيار أصناف الطماطم العصير لهذه الأغراض. أضف القليل من الملح والسكر إلى الطماطم. بعد ذلك، قم بتشغيل العصير. تأكد من تذوق القطرات الأولى من عصير الملح والسكر.

عصير التفاح في العصير

لتحضير عصير التفاح، عليك تقطيع الفاكهة إلى شرائح متوسطة الحجم. إذا جعلتها كبيرة جدًا، فسيكون هناك الكثير من تكثيف البخار في العصير، وستتحول الشرائح الصغيرة جدًا إلى هريس. لجعل العصير أكثر حلاوة، أضف القليل من السكر إلى الفاكهة. للحصول على 2-3 لترات من العصير تحتاج إلى معالجة حوالي 5 كجم من الفاكهة.

عصير البرقوق في عصارة

يمكنك أيضًا الطهي في العصير عصير البرقوقمع اللب.

لتحضيره، خذ 4 كجم من الخوخ الناضج. قم بفرزها جيدًا وشطفها. ضع الفواكه في العصير. من 4 كجم من البرقوق تحصل على 1-1.5 لتر من العصير. في عموم الميناأضف السكر (بمعدل 300 جرام لكل 1 لتر من العصير). يُسكب العصير الناتج في السكر ويضاف اللب المتبقي الذي تم فركه مسبقًا من خلال منخل ناعم. يُغلى الكتلة بأكملها على نار خفيفة. بعد 2-3 دقائق، يصبح العصير واللب جاهزين. بعد ذلك، يتم سكب كل شيء في حاوية معقمة وتدحرجت. بعد تحضير العصير في قدر العصير حسب هذه الوصفة، يمكنك شرب المشروب كما هو، أو يمكنك تحضير الجيلي أو الكومبوت.

من المهروس المتبقي في العصارة بعد تحضير العصير، يمكنك تحضير الكثير من الحلويات اللذيذة أو صنع المربى السميك. وينتج عن ذلك إنتاج خالي من النفايات بأقل قدر من الوقت والموارد. تكون العصائر الموجودة في العصارة دائمًا أكثر حلاوة من استخدام العصارة. ويمكن تخزين هذا العصير لفترة طويلة ولا يغير مذاقه.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لطهي الطعام الحقيقي عصير تفاحفي العصير، تحتاج إلى الكثير من التفاح. سيتم استخدام أي تفاحة للعصير، حتى تلك الديدان. أقترح تحضير عصير التفاح معًا في العصارة.



لتحضير العصير في العصارة، تحتاج إلى ما يلي:
- طباخ العصير؛
- سكر؛
- التفاح من أي نوع؛
- علب 0.7 - 1 لتر؛
- أغطية معدنية
- مفتاح الحفظ؛
- مياه الينابيع أو المياه تمر عبر مرشح.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

اغسل جميع التفاح للحصول على العصير جيدًا تحت الماء الجاري.




قطع التفاح إلى شرائح، ولكن ليس ناعما جدا.
دعنا نذكرك أنه في المرة الأخيرة التي قمنا فيها بالتحضير.




يجب قطع الأماكن الفاسدة والديدان. ضع التفاح في وعاء به ثقوب حتى يتم تحديده.




إذا كان التفاح حامضا، يمكنك رش القليل من السكر على السطح.






تصب في الجزء السفلي من العصير ماء بارد 2-2.5 لتر.

نقوم بتركيب صنبور لتصريف عصير التفاح. ضع وعاء من التفاح فوق وعاء العصير وقم بتغطيته بغطاء.




بالنسبة للعصير، تحتاج إلى غسل وتعقيم الجرار. أحد خيارات التعقيم يكون على طبقات من طنجرة الضغط.




تنظيف الجرة صودا الخبزوشطف الجرة عدة مرات. من المهم شطف علبة الصودا جيدًا، وإلا فسوف تنتفخ أو تنفجر. طريقة أخرى للتعقيم هي في الميكروويف. صب الماء بارتفاع إصبعين في وعاء نظيف وجاف. ضع الجرة في الميكروويف لمدة القوة الكاملةلمدة 4-5 دقائق. استنزاف أي مياه متبقية بعد التعقيم. نقوم بتعقيم الأغطية المعدنية مع البرطمانات الموجودة على طبقة طنجرة الضغط أو غليها في الماء لمدة 3-4 دقائق.
تحتاج إلى وضع كوب تحت الخرطوم حيث يتدفق عصير التفاح النهائي.






يعتمد وقت الطهي لإشارة مرجعية واحدة على نوع التفاحة. الوقت التقريبي لطهي عصير التفاح في العصارة هو 45-50 دقيقة. انظر إلى الحاوية التي تحتوي على التفاح، إذا لم يتبق سوى المهروس في الأسفل، فيمكن إزالة العصارة من النار. لا يتعين عليك التخلص من المهروس، بل اصنع منه مربى. اطحنها بالخلاط وأضف السكر. ضعي الصلصة على الغاز حتى تنضج.
بمجرد توقف العصير عن التدفق من الصنبور، انتظر 10 دقائق أخرى وافتح العصير. صفي العصير المتراكم من الوعاء الذي يتشكل فيه. ضعي وعاء العصير على النار وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من السكر.




تذوق العصير؛ إذا كان لديك ما يكفي من السكر، فلا داعي لإضافة السكر. انتظر حتى يغلي العصير واسكبه في مرطبانات معقمة. لف برطمانات العصير بمفتاح للحفظ.




تأكد من فحص الجرار بعد التواء. اقلب الجرة رأسًا على عقب ورجها ببطء. يجب أن تكون المنطقة المحيطة بالغطاء جافة. إذا لم يقطر أي شيء، ضع مرطبانات العصير تحت البطانية حتى تبرد تمامًا. إذا ظل العصير يتسرب، قم بتغيير الغطاء وكرر الخطوات. إذا لم تساعد الأغطية، فابحث عن السبب في الجرة (شظايا في الرقبة) أو في مفتاح لولبي معيب. بعد أن يبرد العصير يُنصح بوضع البرطمانات في القبو للتخزين لفصل الشتاء.




سيكون كوب من عصير التفاح مصدرًا ممتازًا للفيتامينات في أمسية شتوية!




يمكن تحضير هذا العصير ليس فقط من التفاح، ولكن أيضًا من الكمثرى والعنب،

يعتبر رحيق التفاح مفيدًا جدًا إذا قمت بطهيه في العصارة. تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق إزاء مسألة كيفية طهي عصير التفاح في العصارة. في الحقيقة، الأمر ليس صعبًا على الإطلاق. لتحضير العصير سوف تحتاجين إلى التفاح وقليل من الوقت. وسيكون المشروب أكثر صحة وألذ مما يباع في المتجر.

في العصارة يمكنك تحضير العصير اللذيذ بسرعة ومن ثم الاستمتاع بالعصير الطبيعي مشروب فيتامينسنة كاملة.

طباخ العصير: كيفية الاستخدام

ترغب العديد من ربات البيوت اللاتي اشترين للتو قدرًا رائعًا مثل طنجرة العصير في مشاهدة أو تنزيل مقطع فيديو حول كيفية طهي عصير التفاح. في الواقع، لا يوجد شيء معقد بشكل خاص في عملية عصر المشروب باستخدام جهاز فريد من نوعه.

قبل أن تبدأ العملية، عليك أن تفهم ما هي العصارة وكيفية استخدامها لصنع عصير التفاح.

يشبه طنجرة الضغط مقلاة طويلة تتكون من عدة أجزاء. يُسكب الماء في القاع ؛ يوجد في المنتصف جامع عصير يمتد منه أنبوب خاص. وفي الأعلى توجد مصفاة توضع فيها الفواكه أو التوت أو الخضار النظيفة والمقطعة.

إن طنجرة العصير سهلة الفك والتنظيف، مما يجعلها مريحة للغاية في الاستخدام. لا يصدر ضوضاء، ولا ينسد باللب، ولا يتبقى أي رواسب بعد الاستخدام. من السهل جدًا الحصول على عصير التفاح من العصارة. عند تسخينها، تقوم العصارة بتبخير الماء المغلي في منطقة المصفاة حيث يوجد التفاح. تحت تأثير البخار، يبدأون في تخصيص الرحيق الساخن المعقم، والذي يتدفق بعد ذلك عبر الأنبوب إلى المجموعة.

يتيح لك قدر العصير تحضير مشروب مبستر يمكن تخزينه لفترة طويلة. يخزن لمدة 6-8 أيام في الثلاجة.

عن عصير التفاح

فكرة رائعة لتحضير مشروب صحي ولذيذ في المنزل. سيكون صنع عصير التفاح الخاص بك في العصارة لفصل الشتاء بديلاً رائعًا للعصائر التي يتم شراؤها من المتجر.

يعلم الجميع عن فوائد هذا المشروب. الميزة التي لا يمكن إنكارها لرحيق التفاح هي مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن. كما أنه يحتوي على إنزيمات طبيعية تساعد على هضم الطعام والبكتين الذي يعمل على تطبيع عمل الجهاز المعوي.

إذا كنت تستهلك عصير التفاح بانتظام، فيمكنك استعادة حالة الجلد وألواح الأظافر. بفضلها، فإنها تزيد مناعة نزلات البرد، وعلاج تصلب الشرايين، وإزالة حصى الكلىوعلاج الكبد. يمكن للأطفال زيادة الهيموجلوبين وعلاج فقر الدم ومنع التهاب المعدة.

من الضروري الحد من الاستهلاك عندما القرحة الهضميةمعدة. الاستخدام المتكرر يزيد من الحمل نظام القلب والأوعية الدمويةالكلى.

عصير التفاح من العصارة لفصل الشتاء: الوصفات بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من المكونات.

يُصنع العصير العطري اللذيذ من التفاح الحلو، ولكن يحدث أن القليل من الحموضة مفقودة، مما يعطي العصير للذوق. يوصى بإضافة حمض الستريك. يمكنك مزجه مع السكر ورشه على التفاح، أو تخفيفه في الماء الساخن وسكبه فوق التفاح.

عصير التفاح من العصير

• تفاح؛
• سكر.

يجب غسل التفاح جيدًا، وقطع جميع التعفنات والثقوب الدودية وأماكن التلف، وتنظيف جميع النوى والبذور. خلاف ذلك، قد يكون للعصير طعم مرير، وسوف تسد البذور الثقوب لتصريف العصير.

ليست هناك حاجة لتقطيع التفاح جيدًا. سيكون كافيًا تقطيع الفواكه الصغيرة إلى 4 أجزاء والفاكهة الكبيرة إلى 6-8.

طريقة طهو:

يمكنك إضافة غصن من الكرفس إلى قاع كل جرة مما سيضيف خصائص مفيدة للعصير.

يعتمد وقت الطهي على نوع التفاح الذي يتم وضعه في العصارة. وقت الطهي لعصير التفاح هو أقل بقليل من ساعة. إذا نظرت إلى الخزان الذي تم تخزين التفاح فيه، ولم يكن هناك سوى هريس، فيمكن إيقاف تشغيل الجهاز.

عصير تفاح حار

وصفة عصير التفاح في العصارة لفصل الشتاء بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من وقتك.

• تفاح؛
• قرنفل؛
• زنجبيل؛
• قرفة؛
• السكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. صب الماء في العصير ووضعه على النار.
2. يتم وضع التفاح المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم في حجرة خاصة بها ثقوب.
3. قم بتزيين التفاح بالبهارات أو السكر. تذكر أنه كلما زاد تعكر التفاح، زادت كمية السكر التي تحتاجها.
4. انتظر حتى يغلي الماء ثم ضع وعاء التفاح هناك.
5. يجب غلي التفاح لمدة ساعة تقريبًا، ثم يصفى العصير في مرطبان مُجهز.

إذا لم يتم تسخين التفاح بدرجة كافية، فإن العصير يتدفق ببطء شديد ويبرد بسرعة كبيرة. يجب أن يغلي الماء جيدًا.

عصير التفاح مع قشر وبلسم الليمون

سيكون مذاق الرحيق أفضل إذا قمت بإضافة مكونات عطرية إليه. يمكن أن يكون هذا الحماس والأعشاب المختلفة.

• تفاح؛
• أغصان بلسم الليمون - 2 قطعة؛
• سكر؛
• برتقالي/ - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. قم بتقطيع التفاح أو تقطيعه بشكل خشن ووضع نصفه في منخل العصير.
2. يجب معالجة ثمار الحمضيات بالصودا لإزالة البلاك من القشرة. تنظيفها.
3. يجب وضع الحماس الناتج على منخل أو قطعة قماش قطنية حتى لا تسد القطع المنخل.
4. يجب وضع الحماس على أغصان المليسة ورشها بالسكر في الأعلى.
   تُغطى الكتلة الناتجة بباقي التفاح وتُرش بالسكر مرة أخرى.
5. وضع العصارة على الموقد وطهي العصير لمدة نصف ساعة تقريباً بعد غليان الماء، ثم تحريكه وتركه ليتخمر.
6. يجب سكب المشروب الناتج في الجرار المعدة مسبقًا.

لا تقم بإضافة السكر المحبب إلى العصير مباشرة بعد الطهي، حتى لو كان له طعم حامض. لن يستمر المشروب حتى أمسيات الشتاء. إذا كان التفاح حامضًا، يمكنك رشه بالسكر.

عصير تفاح متبل مع عنب

مُجَمَّع:

• تفاح؛
• سكر؛
• شهية؛
  فصوص - 2 قطعة؛
• عصا القرفة – 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. ضعي التفاح المقطع في الآلة حتى ينضج نصفه تقريبًا.
   لف البهارات بالشاش. يمكنك إضافة النعناع أو بلسم الليمون حسب الرغبة.
2. ضع كيس الشاش الناتج فوق التفاح ورشه بسخاء بالسكر.
3. قبل أن تطبخ عصير بنكهةفي عصارة التفاح، قشري العنب وضعيه فوقه. يجب إيلاء اهتمام خاص لتنظيفه - عادة ما يكون هناك الكثير من الأغصان والغبار والأوساخ على العنب. عنب السكر المحببلا حاجة للرش.
4. توضع العصارة على النار وتطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة إلى ساعة. ثم حرك الفاكهة لتصفية العصير المتبقي. يجب الحرص على عدم تمزيق القماش القطني الخاص بالتوابل.
5. صب المشروب الناتج في الجرار المعدة.

لا تزال هناك بعض النكهة متبقية في القشر واللب المسلوق، لذا يمكن وضعها في مرطبانات نظيفة ومحكمة الغلق. هذه الكتلة مثالية لتحضير الحشوة لاحقًا، ما عليك سوى إضافة السكر، ويمكنك أيضًا صنع المربى.