تحضير لكمة - وصفة لأصناف المشروبات الكحولية وغير الكحولية. لكمة - تكوين وخصائص المشروب؛ كيف تشرب؟ وصفات لصنع لكمة كحولية وغير كحولية كلاسيكية في المنزل

قصة الأصل

الكحول الكحولي هو كوكتيل مشهور مع الفواكه أو عصائر الفاكهة. معلومات مفيدةحول كيفية تحضير هذا المشروب، سيخبرك بجميع الفروق الدقيقة في الوصفة.

كانت الوصفة الأصلية للبانش عبارة عن خليط من الروم المسلوق أو الساخن مع الماء والسكر بالإضافة إلى التوابل والفواكه المختلفة.

من بين العديد من الوصفات لهذا المشروب، غالبا ما يتم اختيار وصفة لكمة في المنزل، حيث يمكن إعدادها بسرعة وسهولة.

ولدت لعبة Punch في الهند، وأصبحت مشهورة في أوروبا منذ القرن الرابع عشر. ثم تم تناول المشروب ساخنًا حصريًا والذي يتضمن 5 مكونات إلزامية:

• سكر؛
• خمر؛
• عصائر الفاكهة؛
• بهارات.

يطرح العديد من الأشخاص مسألة كيفية تحضير مشروب كحولي في المنزل، نظرًا للتنوع الكبير في وصفات هذا المشروب.

أصناف لكمة

وصفة كلاسيكيةالمشروب نادر لأنه بالإضافة إلى المكونات التقليدية، قد تتضمن وصفة تحضير المشروبات الكحولية في المنزل ما يلي:

• قطع من الفاكهة
• كونياك أو بوربون.

يمكن تقديم المشروب ليس ساخنًا فحسب، بل مبردًا أيضًا. يتكون الكوكتيل غير الكحولي من التوت والفواكه الطازجة والمعلبة.

عند اختيار وصفة لكمة في المنزل، فإن الانحرافات في كثير من الحالات ستؤدي إلى طعم أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي.

تتكون وصفة الحلوى الساخنة التقليدية من المكونات التالية:

• شاي قوي - 1 لتر؛
• السكر المحبب- 300 غرام؛
• الروم - 0.5 كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• صفار البيض - 5 قطع.

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع لكمة في المنزل باستخدام هذه المكونات الكلاسيكية.

1. يجب تقطيع الليمون إلى قطع صغيرة وإزالة البذور.
2. ضعي قطع الحمضيات في الشاي المخمر بقوة وأضيفي كيسًا من سكر الفانيليا.
3. تُغلى المحتويات تحت الغطاء وتُصفى.
4. يطحن صفار البيض مع السكر ويضاف الخليط إلى المقلاة ويقلب.
5. ضع كل شيء في حمام بخار، واطهي الكتلة، مع التحريك من حين لآخر حتى يتم الحصول على خليط سميك.
6. يُرفع عن النار ويُضاف الروم مع التحريك.
7. يجب تقديم اللكمة ساخنة.

الوصفة الشعبية هي لكمة الفودكا. لإعداده تحتاج:

1. امزج 100 جرام من عصير التوت مع زجاجة كابيرنيت؛
2. أضف 40 جرام من السكر هناك وحركه حتى يذوب.
3. سخني السائل إلى 70 درجة وأطفئه وأضف 100 جرام من الفودكا.

قواعد تحضير وتقديم اللكمة

لا ينبغي أن يكون هذا المشروب حلوًا جدًا، لذا يجب أن تكون جرعة السكر والعسل والمشروبات الكحولية صارمة.

باستخدام الروم كمكون كحولي رئيسي، لا ينبغي عليك اختيار المنتجات المقلدة الرخيصة؛ يمكنك أن تأخذ لونًا غامقًا، لكن الضوء أفضل.

الآن أنت تعرف كيفية صنع لكمة في المنزل. كوب من هذا المشروب الساخن سوف يدفئك تمامًا في الطقس البارد ويساعدك على مقاومة نزلات البرد.

ومن المعتاد تقديمه في أكواب أو أكواب خزفية عند درجة حرارة لا تزيد عن 65 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أعلى، فإن الكحول سوف يفقد خصائصه صفات الذوق.

alkokokteil.ru

كيفية جعل لكمة؟

جعلت أفلام هوليوود الوصفة الأكثر شعبية لهذا المشروب من البنش الأمريكي. وعلى الشاشة، بدا المشروب المسكر المعبأ في علبة شفافة فاتح للشهية ويشجع على التحضير. يتكون من النبيذ الجاف الذي يتم تسخينه سكر ناعمومخففة بعصير التوت البري والتفاح. وقد تم تقديمه باردًا مع مكعبات الثلج والفواكه.

1. لا ينبغي أن تكون الوصفة التي تحتوي على خيارات تحضير مختلفة حلوة. لا يجب إضافة الكثير من العسل والسكر والمشروبات الكحولية.
2. يجب تسخين المشروبات الكحولية الموجودة في الكوكتيل إلى 80 درجة. مع المزيد درجة حرارة عاليةيفقدون ذوقهم.
3. يتم تحضير لكمة الفاكهة فقط من نبيذ المائدة الجاف بدون سكر، لأن الفاكهة والعسل يمنحان المشروب طعمًا حلوًا.

لكمة الكحول الكلاسيكية - وصفة

تتنوع المشروبات الكحولية، لكن تظل الوصفة الأكثر شعبية هي الوصفة الكلاسيكية التي تم جلبها إلى أوروبا من الهند. كلمة "لكمة" المترجمة من اللغة الهندية تعني الرقم خمسة، وهو ما يتوافق مع عدد المكونات الموجودة في المشروب. وتشمل هذه الروم والشاي الساخن، عصير ليمونوالسكر والبهارات، وتسخن على النار وتقدم ساخنة.

مكونات:

• الروم الداكن - 300 مل؛
• الماء الساخن— 700 مل
• سكر - 40 جم؛
• شاي أسود - 20 جم؛
• عصير ليمون - 80 مل.

تحضير

1. تحضير الشاي بالماء الساخن.
2. بعد 10 دقائق، سلالة وتخلط مع الروم.
3. يُسكب العصير ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. قدّم اللكمة الكلاسيكية ساخنة مع عود القرفة.

لكمة كلاسيكية غير كحولية - وصفة

تمثل البنش غير الكحولي مجموعة من المشروبات المقدمة، حسب الموسم، ساخنة أو باردة. كقاعدة عامة، هو مزيج من العصائر وعصير الليمون والمياه المعدنية مع الفواكه والتوت المعلبة أو الطازجة. غالبًا ما يتم إضافة الشاي والحمضيات والتوابل إلى هذه اللكمات من أجل إنعاش الجسم وإعادة شحنه بسرعة وسهولة.

مكونات:

• عصير الأناناس - 1.5 لتر؛
• الفراولة والتوت - 150 غرام لكل منهما؛
• برتقالي - 1 قطعة؛
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون - 1، 2 لتر.

تحضير

1. قطعي الفراولة إلى نصفين، والبرتقال والليمون إلى شرائح، ثم ضعي التوت كاملاً في وعاء.
2. نسكب العصير وعصير الليمون، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. تُسكب وصفة البنش، وهي وصفة غير كحولية، في أكواب وتُقدم مع مكعبات الثلج.

التفاح لكمة - وصفة

تعتبر لكمة التفاح الكحولية هبة من السماء لخبراء المشروبات الخفيفة والمسكرة والحارة. يشكل النبيذ الجاف مع عصير التفاح والتوابل العطرية والعسل والكالفادوس مزيجًا مثاليًا لا يترك أي شك حول خلو الكوكتيل من العيوب ورائحته وتعبيره، حيث يمكن دائمًا العثور على مكوناته على أرفف المتاجر.

مكونات:

• النبيذ الاحمر الجاف - 300 مل؛
• عصير تفاح— 200 مل
• عصا القرفة - 2 قطعة؛
• برعم القرنفل - 2 قطعة؛
• عسل - 40 جم؛
• تفاح كالفادوس - 40 مل.

تحضير

1. يُغلى النبيذ مع البهارات والعسل.
2. يُسكب عصير كالفادوس ويُرفع عن النار.
3. لكمة التفاح هي وصفة يتم فيها تقديم المشروب ساخنًا.

إن مشروب اليوسفي الخالي من الكحول هو مشروب أصلي وغير تافه، حيث شهد المذاق المألوف لليوسفي الطازج تحولاً، ليكشف عن نفسه أكثر إشراقًا عندما يكون ساخنًا. تشير هذه الوصفة إلى تقنية الطهي التي لا يفقد فيها عصير اليوسفي الحلو خصائصه المفيدة ويتناسب بشكل جيد مع الرحيق الحامض.

مكونات:

• عصير التوت البري - 500 مل؛
• عصير التفاح - 500 مل؛
• اليوسفي - 2 كجم؛
• نكهة الليمون - 10 جم؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• براعم القرنفل - 10 قطع؛
• عسل - 20 جم؛
• زنجبيل مبشور - 10 جم.

تحضير

1. قشر اليوسفي واعصر اللب.
2. مزيج عصير اليوسفي مع عصير التفاح والتوت البري.
3. أضف البهارات والزنجبيل والعسل والحماس.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في أكواب.

وصفة لكمة البرتقال

لكمة البرتقال فريدة من نوعها ولذيذة بشكل لا يصدق. يعد البرتقال عنصرا لا غنى عنه في صنع المشروبات القوية، حيث يتم دمجه بسهولة مع أي كحول. طعمه الحلو والحامض يمكن أن يثير جفاف الشمبانيا، ويخفف مرارة الجن والمسكرات المتخمرة، ولونه يوقظ الشهية دائمًا.

مكونات:

• الجن - 150 مل؛
• بروسيكو - 300 مل؛
• المسكرات - 200 مل؛
• شراب السكر - 200 مل؛
• عصير برتقال - 750 مل؛
• برتقالي - 5 قطع؛
• التوت البري - 80 جم؛
• مكعبات ثلج - 1.5 كجم.

تحضير

1. ضع شرائح البرتقال في وعاء.
2. أضف المكونات المتبقية وحركها.

رم لكمة لديه مجموعة متنوعة من الوصفات. مع كل هذا، كل واحد منهم يحظى بشعبية، وله اسمه الخاص وخدمته. تأتي معظم الكوكتيلات من القارات الحارة، لذلك غالبًا ما يتم تقديمها باردة، مما يخفف الروح النارية بعصائر الحمضيات والثلج. وخير مثال على ذلك هو لكمة الكاريبي، التي يرد تكوينها أدناه.

مكونات:

• رم أبيض - 40 مل؛
• الروم الداكن - 40 مل؛
• عصير الأناناس - 90 مل؛
• عصير برتقال - 50 مل؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• شراب الرمان - 5 مل.

تحضير

1. رج جميع المكونات في شاكر مع الثلج.
2. يقدم مع إسفين برتقالي وقشر الليمون.

تعتبر لكمة النبق البحري غير الكحولية استخدامًا جيدًا لتوت معين. ليس لنبق البحر المر والحامض في حد ذاته طعم مميز، ولكن عند دمجه مع الحمضيات والتوابل والسكر، فإنه جيد بشكل لا يصدق. يشار إلى أنه للحفاظ على خصائصه المفيدة، لا يتم غلي نبق البحر، بل يضاف إلى القاعدة الساخنة قبل التقديم فقط.

مكونات:

• النبق البحر - 350 غرام؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• برتقالي - 3 قطع؛
• زنجبيل مبشور - 20 جم؛
• سكر - 300 غرام؛
• الماء - 1.8 لتر.

تحضير

1. فرك النبق البحر من خلال منخل.
2. أضف عصير الحمضيات واتركه في الثلاجة.
3. يُسكب الماء فوق قشر الحمضيات ويُضاف السكر ويُترك حتى يغلي.
4. يُصفّى المرق ويُمزج مع الزنجبيل والعصير.
5. لكمة هي وصفة يتم فيها شرب المشروب على الفور.

لكمة البيض - وصفة

لكمة البيض هو مشروب ملون اخترعه البريطانيون. ومن هنا - الشاي الأسود والكونياك الذي حل محل الروم. يجب القول أن الطعم المقيد للمكون الأخير يتناسب تمامًا مع الشاي وصفار البيض وعصير الليمون، مما يضيف إلى الخليط القوة اللازمة، والتي لا يقدرها إلا خبراء المشروبات القوية الحقيقيون.

مكونات:

• شاي قوي - 900 مل؛
• صفار - 8 قطع؛
• فانيلين - 10 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• كونياك - 90 مل؛
• سكر - 180 جم.

تحضير

1. قم بغلي شرائح الليمون والفانيليا لمدة 5 دقائق في شاي قوي.
2. يصفى ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
3. يُطحن صفار البيض مع السكر ويُضاف الشاي ويُطهى الكريما مع التحريك.
4. يُرفع عن النار ويُضاف الكونياك بعد 10 دقائق ويُسكب في أكواب.

تعتبر الوصفة محلية الصنع فرصة لإعداد مشروب يناسب ذوقك. عندما يكون الجو باردًا، فأنت تريد كوكتيلًا عطريًا ناعمًا مع تأثير كحولي طفيف. في هذه الحالة، لن تجد لكمة زنجبيل أفضل. النبيذ الأحمر مع شراب الزنجبيل والشاي والروم والتوابل سوف يدفئك ويجعلك في حالة سكر ويمنحك القوة للمشي في أيام عيد الميلاد.

مكونات:

• زنجبيل مبشور - 40 جم؛
• النبيذ الاحمر - 700 مل؛
• الروم - 200 مل؛
• ماء - 250 مل؛
• شاي ساخن - 500 مل؛
• عصير ليمون - 80 مل؛
• سكر - 120 جم؛
• برعم القرنفل - 3 قطع.

تحضير

1. قومي بغلي الزنجبيل في الماء مع السكر والقرنفل لمدة 10 دقائق.
2. يصفى ويخلط مع المكونات المتبقية.
3. تقدم لكمة عيد الميلاد ساخنة.

ستكون اللكمة المصنوعة في المنزل من المكونات الموسمية بأسعار معقولة لذيذة تمامًا. تعتبر الشمبانيا الجافة والحمضيات ترادفًا مثاليًا لإرضاء تفضيلات الأذواق المختلفة، وخلق جو احتفالي، وإنعاش نفسك وعدم الإفراط في العمل، لأن المشروب سهل التحضير ولا يتطلب سوى وقت ليبرد.

مكونات:

• ليمون - 6 قطع؛
• برتقالي - 6 قطع؛
• الشمبانيا - 750 مل.

تحضير

1. اعصري عصير الحمضيات وضعيه في الثلاجة حتى يتحول الخليط إلى عصيدة صلبة.
2. يُسكب الشمبانيا ويُبرد الكمة لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. تقسيم إلى النظارات.

أولئك الذين يرغبون في تنويع تحضير اللكمة بالمكونات الأصلية يجب عليهم إضافة الحليب. مع ذلك، سيتم تحويل المشروب والحصول على طعم كريمي لطيف، يتناقض تماما مع الروم العطري والقرفة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب على خصائص تليين تأثير الكحول، مما يسمح لك بزيادة جزء الكحول.

مكونات:

• حليب - 350 مل؛
• الروم - 60 مل؛
• سكر - 60 جم؛
• جوزة الطيب - 5 جم.

تحضير

1. مزيج الروم والسكر.
2. تسخين الحليب إلى 70 درجة.
3. يُخفق الحليب مع الروم ويُزيّن بقليل من التوابل.

تودى ساخن - وصفة

Hot toddy هو كلاسيكي من هذا النوع. هذا مشروب له تأثير دافئ، مليء برائحة التوابل، ومذاق كحولي خفيف، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطقس البارد وعطلة رأس السنة الجديدة. كل هذه الصفات مميزة للوصفة الشعبية أدناه، والتي تجمع بين تقاليد أوروبا القديمة والهند القديمة.

مكونات:

• النبيذ الاحمر - 500 مل؛
• ماء - 500 مل؛
• براندي - 250 مل؛
• عسل - 40 جم؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• برعم القرنفل - 4 قطع؛
• شرائح برتقال - 3 قطع.

تحضير

1. الجمع بين جميع المكونات في وعاء وتسخينها على النار إلى 80 درجة.
2. نسكب التودي الساخن في أكواب، ونضع شريحة برتقال في كل منها.

Womanadvice.ru

وصفة لكمة كلاسيكية تقليدية

هناك حاجة إلى خمسة مكونات فقط. هذا هو الروم والسكر والتوابل وعصير الليمون والشاي الأسود العادي. إذا كنت بحاجة إلى كمية أكبر أو أصغر من الشراب، فلن يكون من الصعب حساب النسب.

1. تحضير 450 مل من الروم (يفضل أن يكون داكنًا)، 850 مل من الماء المغلي الساخن، 2-3 ملاعق صغيرة من الشاي والليمون والسكر حسب الرغبة؛
2. صب الماء الدافئ على أوراق الشاي واتركها تنقع لمدة 15 دقيقة على الأقل. كما أنه لا يُنصح بالحماسة المفرطة؛
3. قم بتصفية الشاي من خلال منخل ناعم، مع إزالة الأوراق، حيث يجب أن يكون الناتج سائلاً عديم اللون؛
4. الآن نسكب الروم فيه ونضيف السكر حسب الرغبة ونعصر الليمون.
5. يُسكب الخليط الناتج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.
6. يمكنك إزالة الروم النهائي من الموقد. تذكر أن هذا المشروب يقدم ساخناً.

سيتم الترحيب بكمة الخاص بك عند التقديم.

إنهم ينفذونها لاحقًا، بالطبع، اعتمادًا على كيفية إعدادك لها. وإذا كانت الرحلة من الكوب إلى معدة المتذوق هي الأخيرة بالنسبة لك، فلدينا أخبار سيئة لك مرة أخرى. ولكن إذا قمت بتقديم اللكمة كما هو متوقع، فقد يُغفر لك. لأنه في حالة لكمة، العرض هو ثمانين في المئة من الحدث الناجح.

لذا. يتضمن العرض الكلاسيكي ما يسمى ب. "أوعية التثقيب" عبارة عن أكواب من السيراميك أو البورسلين. يمكن استبدالها بالنبيذ الساخن أو كؤوس الشراب. يسمح لك الزجاج السميك لهذه الأواني الزجاجية بالاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول وبالتالي الحفاظ على المذاق الفريد للمشروب. إذا كنت تريد تقديمًا على طريقة المطاعم، يمكنك تصفيته وإضافة النعناع أو التفاح الحلو الكامل. يمكنك أيضًا عمل زخرفة على شكل حافة سكرية حول حواف الزجاج. كل هذا، على الأقل، يمكن أن يحسن احترامك لذاتك بشكل كبير لفترة قصيرة.

بالإضافة إلى مشروب تودى الساخن تقليديًا، هناك العديد من الخيارات الأخرى لتحضيره باردًا.

لكمة باردة على الطريقة الكاريبية

إذا كان في الطفولة المبكرةكل زي ترتديه في مدرسة "شجرة عيد الميلاد" كان زي قرصان، وفي المنزل تقرأ "روبنسون كروزو" و"أطفال الكابتن غرانت" من الغلاف إلى الغلاف، وعندما ظهر الكابتن جاك سبارو على الشاشة الكبيرة، في كل مرة وصلت إلى نشوة لا توصف، ثم تم اختراع هذا الخيار خصيصًا لك.

لم تكتسب كوكتيلات الروم شعبية كبيرة في أي مكان آخر كما هو الحال في جزر الكاريبي. وصفة هذا الكوكتيل بسيطة للغاية:

1. خذ 40 مل من الروم الأبيض، 40 مل من البني، 90 مل من الأناناس و 50 مل من عصير البرتقال، 20 مل من عصير الليمون الطازج، 10 مل من شراب الرمان و1-2 قطعة من لودا؛
2. امزج كل هذه المجموعة في شاكر ورجها.
3. طرق التقديم مشابهة للنسخة الساخنة الكلاسيكية.

لكمة بربادوسية

اكتسبت هذه الوصفة المثقوبة شعبية واسعة ليس فقط لأنها مصنوعة من مشروب الروم الداكن. ما يجعلها غير عادية هو شكل الكتابة القافية القديمة. لن نقدم ترجمتها الكاملة هنا على أمل ألا يكون هناك عشاق للشعر الأجنبي بين قرائنا، وألا تتحول لكمتنا البربادوسية إلى حساء طماطم بدائي مصنوع من الطماطم الفاسدة.

لذا، كل ما نحتاجه في هذه الحالة هو

• عصير ليمون؛
• سكر؛
• بربادوس الروم الداكن.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة 1-2 مكعبات ثلج، وقليل من جوزة الطيب المطحونة ومشروب كحولي شائع في فنزويلا - أنجوستورا (إذا وجدته على طاولة المتجر الأقرب إلى منزلك، فإن مؤلف المقال جاهز أن تضع قرطًا ضخمًا في أذنك وتذهب لركوب الأمواج ولكن هذا ليس دقيقًا.).

"لكمة الغراس"

في نهاية القرن السابع عشر، بدأ إنتاج الروم في جزيرة جامايكا. كان صاحب المزرعة سعيدًا جدًا بهذا الأمر لدرجة أنه أقام وليمة ضخمة وقدم للجميع مشروبًا لا يزال اسمه حيًا حتى يومنا هذا. ما إذا كان هناك حدث حقيقي وراء هذه الأسطورة أو ما إذا كان مجرد خيال خالص ليس مهمًا جدًا. من المفيد جدًا معرفة كيفية تحضير مثل هذه اللكمة.

يرجى ملاحظة أن "لكمة الغراس" تتطلب الالتزام الصارم بالنسب (!).

1. مطلوب: نصف ليمونة، 100 مل عصير برتقال طازج، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة. مشروب كحولي باهظ الثمن و42 مل من مشروب مايرز الداكن؛
2. الجمع بين جميع المكونات ورجها في شاكر.
3. يهز جيدا ويصفى الخليط الناتج في كوب.
4. يمكنك تزيين المشروب بقطع من الثلج أو شرائح البرتقال أو الكرز أو أوراق النعناع.

خصائص مفيدة لكمة المعدة بشكل صحيح

الآن كلمة "punch" هي مزيج جيد من الكوكتيلات التي تستخدم الروم والفودكا والنبيذ وحتى الكحول، ناهيك عن معظم الكوكتيلات الأخرى مشروبات جيدة. إذا أردنا الحصول ليس فقط على المتعة الجمالية والذوق من اللكمة، ولكن أيضًا بعض التأثير العلاجي، فعلينا أن نتذكر أننا نتحدث عن اللكمة المخمرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية الصحيحة.

ماذا يعني هذا؟ يتضمن ذلك مراعاة بعض النقاط المهمة أثناء التصنيع:

• الحاوية التي يتم فيها تحضير المشروب مطلية بالمينا. إن الذي يتم تقديمه فيه هو أوعية أو أباريق مقاومة للحرارة. إذا لم يكن لديك الأدوات اللازمة، يمكنك استبدالها بالكوب الحراري العادي.
• قبل إضافة الماء إلى الروم، أضف القليل من السكر. أو إذا كان بإمكانك إضافة العسل، أضفه. هذا سيجعل لكمتك أكثر صحة.
• النسبة الموصى بها من الماء والمشروبات الكحولية المختارة هي 3 إلى 1. ويجب ألا يكون الماء ساخنًا جدًا.
• تذكر أنه يمكنك استخدام العلامات التجارية التي ليست باهظة الثمن عند اختيار الكحول، ولكن لا ينبغي عليك المبالغة في اختيار العلامات الرخيصة أيضًا. من خلال التركيز على التكلفة المنخفضة، فإنك تزيد من فرصة العثور على منتج منخفض الجودة.
• إذا لم يكن هناك فرق جوهري بالنسبة لك، سواء كنت تشرب مشروب الروم الداكن أو الفاتح، فاختر الثاني.
• معظم درجة الحرارة المثلىاللكمة النهائية – لا تزيد عن 70 درجة ولا تقل
• استخدم الشاي، أوراق فضفاضة بشكل مثالي. الخيار الأفضل- الكسترد القوي. حاول ألا تستخدم أكياس الشاي.
• لا تفرط في استخدام مجموعة من المكونات غير الضرورية. يُنصح باستخدامها فقط كديكور لعرض جميل للمشروب.
• الطعم الأكثر غرابة، دون إفساد المشروب ككل، سيتم إحضاره بواسطة القرفة أو الينسون أو القرنفل.

قام Punch بتجنيد مقاتلين من العناصر الدقيقة الأكثر فائدة في فريقه. وقد أثبتت هذه الوحدة القتالية نفسها بشكل جيد في الوقاية والوقاية المبكرة من مخاطر العديد من الأمراض، على سبيل المثال:

• يمكن قمع حدوث نزلات البرد نتيجة لانخفاض حرارة الجسم باستخدام الكوكتيلات الساخنة.
• يمكن للروم والكونياك الجيدين في براميل البلوط أن يقلل من معدل تطور العمليات الالتهابية.
• يمكن لللكمة أن تزيد الشهية بشكل كبير، وتحسن الدورة الدموية، وتساعد في علاج آلام العضلات الحادة.
• الفواكه والتوابل والتوت المضافة إلى اللكمة لها أيضًا تأثير إيجابي كبير. ثبت بهم الخصائص الطبيةفلا فائدة من وصفه.

كما أظهرت الممارسة التي تعود إلى قرون، فإن Punch ليس هو الشخصية الأخيرة في النضال من أجل جائزة الجمهور. ولعب دور مهم هنا حقيقة أن هذا المشروب البسيط يأتي من الدول الدافئةوتم إنتاجه لأول مرة في مزارع الشاي في "لؤلؤة الشرق"، وهو يتمتع، من بين أمور أخرى، بالكثير من الخصائص المفيدة، مما يؤكد مرة أخرى أنه يمكنك شرب الكحول باعتدال لصالح جسمك. إن سهولة التحضير وطعم الفواكه الحلو بشكل غير عادي يجعل شرب مشروب ساخن أكثر متعة، كما أن المجموعة الواسعة من "حواف" المشروب المختلفة تجتذب حتى أكثر الجماليات شغفًا. حار أو بارد، لا يهم. لكمة جيدة سوف تجلب لك فقط المشاعر الايجابيةمع أول رشفة.

how-to-drink.ru

وصفة toddy الساخنة تشبه إلى حد كبير وصفة النبيذ الإنجليزي والنبيذ الساخن. لقد نطقت كل هذه المشروبات خصائص الشفاء. بكميات معتدلة، يمكن للمشروب الساخن أن يدعم جهاز المناعة ويسرع عملية الشفاء. للقيام بذلك، يكفي شرب كوب واحد من المشروبات الباردة اللذيذة يوميا.

عدد الحصص: 1.

وقت الطهي: 10 دقائق.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن
• 1 ملعقة كبيرة. عسل طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
• 30-40 غرام. ويسكي، براندي أو بوربون؛
• 1 كيس شاي عشبي؛
• 1 عصا قرفة؛
• 1-2 براعم القرنفل.
• على طرف سكين الهيل.

عملية الطبخ:

1. أضف التوابل وكيس من شاي الأعشاب إلى الماء الساخن.

   من الجيد جدًا استخدام شاي البابونج فقط في أكياس، لأنه... سيساعدك البابونج على الاسترخاء والنوم.

2. غطي الأطباق واتركي محتوياتها لعدة دقائق. ثم نصفي المشروب ونضيف إليه ملعقة من العسل. يقلب جيدا حتى يذوب المكون الحلو تماما.
3. أضف الكحول مع عصير الليمون واخلطه. للأغراض الطبية، يجب شرب المشروب ساخنا والاستلقاء على الفور تحت الأغطية.

يمكن تحضير لكمة الفاكهة بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. الشيء الرئيسي هو وجود الحمضيات: البرتقال أو الليمون أو الليمون.

عدد الحصص: 4.

محتوى السعرات الحرارية: 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 0.75 لتر من الماء
• 1 جرة من الخوخ (في شراب)؛
• 1 برتقالة؛
• 100 مل. المسكرات الخوخ.
• السكر حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. افتح جرة الخوخ. نخرج الثمار ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الخوخ في وعاء زجاجي كبير شفاف واسكبي كل الشراب من البرطمان.
3. اغسلي البرتقال جيداً. قم أولاً بتقطيعها إلى نصف حلقات مباشرة مع القشر، ثم إلى أرباع. ضع الحمضيات فوق الخوخ.
4. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُحرّك. دع المشروب يتخمر قليلاً ويبرد إلى درجة حرارة 60 درجة. ثم نضيف الكحول.
5. يبرد المشروب تمامًا، ويقدم باردًا مباشرة في وعاء زجاجي، ثم يغرف في أكواب.

لكمة مع الروم والزنجبيل

تتكون لكمة الكحول الكلاسيكية من خمسة مكونات رئيسية: عصير الليمون والماء والتوابل والكحول والسكر. لذلك، يمكن اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية بأمان، لأنها... أنه يحتوي على جميع المكونات الضرورية. فقط باقة من التوابل التقليدية تحل محل جذر الزنجبيل والبلسم العشبي.

عدد الحصص: 2.

وقت الطهي: 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: 78 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 250 مل ماء
• 2 حلقات ليمون
• 100 مل رم
• 1 سم جذر الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة. بلسم عشبي حار؛
• 2 ملعقة كبيرة. سكر بني.

عملية الطبخ:

1. اعصر العصير من جزء من الليمون. صبها في وعاء. نرسل أيضًا قشر الليمون المتبقي هناك.
2. قطع وقشر جذر الزنجبيل. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الليمون. يرش السكر البني على القمة.
3. صب الماء المغلي على الفواكه والزنجبيل واترك المشروب يخمر. عندما يذوب السكر تمامًا ويبرد المشروب إلى 60 درجة، يُسكب البلسم والروم.
4. يُقدم مباشرة بعد التحضير، ويُسكب في أكواب المشروبات الساخنة.

فيديو:

vkusnaja-zhisn.ru

لكمة - ما هو؟

لقد سمع الكثيرون، ولكن ليس الجميع يعرف ما هو لكمة. هذا كوكتيل يحتوي على مكون كحولي ومضاف على شكل فاكهة أو عصير فواكه. مسقط رأس المشروب هو الهند. أساس الوصفة الكحولية الكلاسيكية هو الروم مع إضافة السكر والعصير والنبيذ والتوابل المختلفة.

في البداية، كان هذا الكوكتيل في حالة سكر الساخنة فقط. وعندما أصبح المشروب شائعا في أوروبا، تغيرت وصفته. عند تحضير لكمة، بدأوا في استخدام منتجات أخرى - العسل والشاي ومجموعة متنوعة من الفواكه. في بعض الوصفات، يمكن استبدال الروم الموجود في الكوكتيل بكحول آخر، أو لا يجوز استخدام الكحول على الإطلاق في التحضير.

بدأوا في شرب المشروب باردا. بعد كل شيء، عندما يكون الجو حارًا، يكون له خصائص تدفئة ممتازة، وعندما يكون باردًا فإنه يتأقلم جيدًا مع إرواء العطش.

لكمة كحولية - وصفة محلية الصنع

تحظى لكمة الفودكا بشعبية كبيرة اليوم. يمكن أن يصبح هذا الكوكتيل زخرفة حقيقية لقائمة العام الجديد 2018. كيف تحضر هذا المشروب الرائع بنفسك؟

هذا من السهل جدا القيام به. الشيء الرئيسي هو الحصول على المكونات اللازمة للطهي. لتحضير مشروب أصلي حقًا ذو مذاق مميز، نستخدم مشروب شمام ميدوري محلي الصنع.

تكوين الشراب

لذلك نحن بحاجة:

كيفية صنع لكمة الكحول؟

إذا اتبعت هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوةيمكنك تحضير مشروب رأس السنة الجديدة بسرعة كبيرة.

تزيين الزجاج بالسكر. للقيام بذلك، يجب ترطيب حوافها بالماء ووضعها في طبق مع السكر. لجعل الكوكتيل في كوب يبدو أصليًا، يمكنك جعل السكر أخضر اللون بإضافة قطرة واحدة فقط من ألوان الطعام.

صب ليكيور ميدوري في كوب الخلط.

أضف الفودكا واخلط المكونات بملعقة كوكتيل.

أضيفي عصير الليمون إلى المكونات المختلطة.

صب الكوكتيل في كوب. عند التقديم يضاف سيخ مع قطع البطيخ المحفوظة في الكحول.

هذا كل شيء، مشروب العام الجديد الرائع جاهز! مذاقه مشرق للغاية وطازج وحلو إلى حد ما. يقدمها مع الآيس كريم والمعجنات الحلوة والجبن الصلب.

• إذا قررت تحضير المشروب لمجموعة كبيرة، قم بزيادة كمية المكونات بشكل متناسب وقدمه في وعاء كبير. ضع قطع البطيخ مباشرة في الوعاء.
• يمكنك استبدال عصير الليمون الوردي بعصير الليمون العادي باستخدام الصودا من اختيارك.

حاول صنع لكمة كحولية باستخدام هذه الوصفة البسيطة، وسوف تكون في مزاج احتفالي طوال ليلة رأس السنة الجديدة! عطلات سعيدة لك!

napitki-pro.ru

وصفة لكمة الكلاسيكية

مكونات:

• الروم - 350 مل؛
• الماء الساخن - 750 مل؛
• الشاي الأسود ذو الأوراق السائبة – ملعقتان صغيرتان؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• ليمون متوسط ​​الحجم – 1 قطعة.

تحضير:

1. قم بتحضير الشاي بالماء الساخن وليس المغلي. يترك لمدة 15 دقيقة ويصفى.

2. أضف الروم والسكر وعصير الليمون الطازج إلى الشاي. مزج.

3. يُسكب الخليط في قدر ويُسخن على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

4. ارفعي المقلاة عن النار.

يتم تقديم مشروب التودي الساخن عادةً في أكواب من السيراميك (البورسلين) أو أكواب الشاي ذات حاملات زجاجية. طعمه أقرب إلى مشروب الكوكتيل - كوكتيل كحولي يعتمد على مشروب الروم.

بعد أن صنعت لكمة كلاسيكية، يمكنك الانتقال إلى تجربة المكونات والنسب. على سبيل المثال، استبدل الروم بالكونياك، وأضف العسل بالتوابل والفواكه وما إلى ذلك. ولكن إذا تم استخدام النبيذ أو الشمبانيا بدلا من الكحول القوي، فأنت تقوم بإعداد النبيذ الساخن، وليس لكمة.

عند إنشاء وصفتك الفريدة، أنصحك ألا تنسى القاعدة الأساسية - لا ينبغي تسخين البنش فوق 70 درجة مئوية، لأنه عند درجات الحرارة المرتفعة تتفكك قاعدته الكحولية، مما يؤدي إلى تفاقم الطعم.

لكمة الفاكهة الباردة

مكونات:

• الأناناس والليمون وعصير البرتقال - 100 مل لكل منهما؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الكرز - 10-15 التوت؛
• برتقالي - قطعة واحدة؛
• الموز - 5 قطع؛
• الروم (الكونياك) – 150 مل.

التحضير: اخلطي جميع عصائر الفاكهة والكونياك في وعاء واحد وأضيفي السكر. قشري الثمار وقطعيها إلى شرائح (أزيلي النوى من الكرز). أضف الفاكهة إلى العصير مع الكونياك. صب لكمة الفاكهة الناتجة في النظارات. ويمكن تبريده بإضافة مكعبات الثلج.

لكمة القهوة

مكونات:

• الروم - 0.5 لتر؛
• كونياك - 0.5 لتر؛
• القهوة - 1.5 لتر؛
• سكر - 400 جرام.

تحضير:

1. تحضير القهوة الطبيعية القوية.

2. يُسكب السكر في وعاء من المينا ويُسكب فوقه مشروب الروم والكونياك ويُشعل فيه النار.

3. عندما يذوب السكر الساخن تمامًا، اسكبي القهوة فيه.

4. يسكب المشروب في أكواب التقديم، ويقدم.

مع القهوة

لكمة الشوكولاتة

مكونات:

• كونياك - 250 مل؛
• شوكولاتة - 100 جرام؛
• سكر - 200 جرام؛
• النبيذ الاحمر - 1 لتر؛
• الماء – 0.5 لتر.

التحضير: قطعي الشوكولاتة واخلطيها في قدر مع الماء والنبيذ والكونياك والسكر. سخني الخليط الناتج إلى درجة حرارة 65 درجة مئوية، ثم اسكبيه في أكواب خزفية.

مع الشوكولاته

لكمة البيض

مكونات:

• الماء - 0.5 لتر؛
• الشاي الأسود - 6 ملاعق صغيرة؛
• سكر - 35 جرامًا؛
• صفار البيض - 2 قطعة؛
• الروم - 100 مل؛
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.

التحضير: قم بتحضير الشاي، ثم قم بنقعه وتصفيته. اخفقي صفار البيض حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفي الصفار إلى الوعاء مع الشاي مع مشروب الروم وجوزة الطيب. يتم تقديم هذه اللكمة ساخنة.

ارفع يدك، من يعرف النسخة الكلاسيكية من هذا المشروب ويعرف كيفية تحضير المشروب في المنزل؟ ليس كثيراً. حسنا، دعونا نجري برنامجا تعليميا! حتى لو بدا لك اليوم أن هذا ليس الكوكتيل "الخاص بك" على الإطلاق، فقد يأتي الغد باكتشافات جديدة يجب أن تكون مستعدًا لها، على الأقل من الناحية النظرية.

لنبدأ بحقيقة أن كلمة "Punch" هي كلمة جماعية تشير عادةً إلى الكوكتيلات الكحولية التي تحتوي على عصير الفاكهة. أو بالأحرى، بدأ كل شيء بهذا - الكحول والعصير. ثم بدأوا في دمج العصير مع سوائل أخرى أو حتى استبدالهم بها - وكان هذا بمثابة البنش. بمرور الوقت، اخترعوا نسخة غير كحولية من الكوكتيلات - واستمروا في تسميتها "بانش". ثم بدأوا، كيف بدأوا في صب جميع أنواع الإصدارات، وكلها - حسنًا، أنت تفهم، أليس كذلك؟ - تم تمريره تحت اسم رمزي شائع.

بشكل عام، يعتبر البنش مادة قديمة ومربكة وموحلة لدرجة أنه من المستحيل اكتشافها بدون كوب من الكوكتيل. يقولون أن هناك نسختين رئيسيتين من أصل الوصفة. يدعي أنصار الادعاء الأول أن المشروب تم اختراعه في الهند، لقد أحبوه بكل الطرق ولم ينشروه بكل الطرق، لقد عاشوا معه فقط، ولكن بعد ذلك اكتشف الجنود البريطانيون ذلك. ثم حدثت ثورة في تاريخ البنش - فقد تم نقلها إلى إنجلترا، حيث بدأت الوصفة في رحلاتها الإضافية حول العالم. كانت الرحلة غنية - على طول الطريق الذي اكتسبت فيه اللكمة "الرفاق"، تم استبدال بعض المكونات بأخرى، وتم تحسين الوصفة وتغييرها. لذلك أصبح مشروب البنش هو المشروب الذي نعرفه اليوم - متعدد الجوانب ومتنوع ويناسب جميع الأذواق والتوقعات.

النسخة الثانية من الأصل ترسلنا إلى جامايكا - مرحة وساخنة وقائظة، حيث يوجد الكثير من قصب السكر والروم. ومع ذلك، فإن القصة الإضافية لا تزال هي نفسها - بعد ولادة المشروب، أصبح البريطانيون على دراية به وما زالوا يأخذونه إلى جزيرتهم. حسنًا، تابع النص.

هناك شيء واحد واضح: أينما وُلدت "البنش" في الأصل، لم يكن الحدث ذا أهمية خاصة. أصبحت قصة "نشأته" معروفة فقط بفضل الإنجليز المضطربين، الذين جمعوا بعناية شيئًا غير عادي ورائع من جميع أنحاء العالم، وأخذوه إلى المنزل ثم قدموه إلى مواطنيهم الممتنين والمهتمين. هكذا علمت البشرية بمعناها الواسع أن هناك لكمة في العالم، وهذا أمر رائع!

أوه، لماذا ترفعين حاجبك الأيسر في حيرة؟ هل تعتقد أن قصائد المديح لكمة الصوت تذهب سدى؟ حسنًا، على الأرجح أنك لم تجرب اللكمة المثالية بعد - تلك التي تعتقد شخصيًا أنها الأفضل. هناك العديد من أنواع هذا الكوكتيل اليوم، ويتم تحضيره على أساس مجموعة واسعة من المشروبات الكحولية (وليس فقط) ومخففة بمجموعة متنوعة من الإضافات. المهمة بسيطة: ابحث عن المجموعة التي ستلهمك لتكوين المزيد والمزيد من المعارف والاجتماعات الجديدة.

ألا تعتقد أن الوقت قد حان للبدء في العمل - أفضل الوصفات التي أثبتت جدواها؟ لقد حان الوقت، بلا شك، فلنسمح لأنفسنا بملاحظة أخيرة. ويعتقد أن كلمة "لكمة" نفسها هي من أصل هندي وتعود إلى كلمة "بانش"، والتي لا تعني في اللغة الهندية أكثر من "خمسة". المكونات الخمسة هي ما بدأت به اللكمة: الروم وعصير الليمون والسكر وأوراق الشاي والماء المغلي. كانت هذه المكونات هي التي شكلت أساس الكوكتيلات الأولى التي نتحدث عنها اليوم. نحن نتحدث عن، وسنبدأ التذوق معهم.

هل خمسة منتجات كثيرة أم قليلة؟ هذا هو بالضبط ما تحتاجه لصنع لكمة ممتازة، والتي سوف تدفئك، وتريحك، وترفع معنوياتك، وتقربكما من بعضكما البعض، وتجلب لك الكثير من المتعة بشكل عام، لأنها لذيذة ومشرقة وساخنة.

مكونات:

• 750 مل من الماء المغلي
• 350 مل من الروم الداكن؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. شاي الأوراق السوداء؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ليمون.

غلي الماء وشرب الشاي القوي. بعد 7-10 دقائق، قم بتصفية أوراق الشاي. أضف السكر إلى المشروب الناتج واخلطه. اعصر العصير من الليمون. اسكبه في الشاي، وسخنه على النار إلى 80 درجة، واسكبه في الروم، ثم أخرجه على الفور من الموقد. يسكب في وعاء التقديم ويقدم مباشرة للضيوف.

لكمة رائعة مع رائحة اللوز خفية! ونحن نوصي به بشكل خاص لمحبي أماريتو.

مكونات:

• 500 مل عصير الكرز
• 500 مل من النبيذ الاحمر
• 2-3 براعم القرنفل.
• 1 عصا قرفة؛
• 50 مل أماريتو
• 50 مل رم
• 1 ليمون.

نقطع الليمون إلى نصفين ونضعه في قدر. يُسكب الشاي الأسود القوي ويُضاف القرنفل والقرفة ويُغلى المزيج ويُسكب في النبيذ. الاحماء حتى 80 درجة. تذوق وأضف السكر إذا لزم الأمر. يقلب ويرفع عن النار ويضاف المسكرات والروم ويقدم.

لكمة لتناول الافطار؟ ولم لا؟ يمكنك أن تبدأ صباح عطلتك بهذا المشروب غير العادي الذي يرفع معنوياتك ويمنحك القوة ويشحنك بالإيجابية.

مكونات:

• 150 مل رم
• 500 مل حليب
• 100 مل إسبرسو
• 50 جرام شوكولاتة داكنة.

سخني الحليب وأضيفي قطع الشوكولاتة إلى السائل الساخن واتركيه قهوة فوريةيُقلب ويُسخن حتى تذوب المكونات تمامًا. صب في الروم وإضافة إسبرسو. يقدم ساخنا.

من المؤكد أن عشاق "الذهب الأسود" سيقدرون المذاق الغني لهذا المشروب - فهو خفيف وعطري وبالطبع شوكولاتة للغاية.

مكونات:

• 500 مل من النبيذ الاحمر
• 100 مل كونياك
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 100 جرام سكر.

قسمي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في قدر. أضف السكر، صب النبيذ، الحرارة. عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا، أضف الكونياك، وتذوق المشروب من أجل الحلاوة، واضبط الطعم إذا لزم الأمر، وقم بإحضاره إلى 75-80 درجة، ثم ارفعه عن النار، واسكبه في أكواب وقدمه.

لكمة البيض

مشروب رائع للبرد أمسيات الخريفوتجمعات شتوية طويلة ولقاءات مع الأصدقاء وعشاء لشخصين. لكمة بمزاج "لزج" وطعم لطيف.

مكونات:

• 6 صفار
• 750 مل من النبيذ الأبيض الجاف؛
• 150 مل رم
• 200 غرام من السكر البودرة
• 1 كوب من الشاي الأسود القوي؛
• 1 ليمون.

قم بتحضير الشاي الأسود القوي بإضافة نكهة الليمون إلى إبريق الشاي. اعصر العصير من الليمون نفسه. صفي الشاي وأضيفي العصير. امزج الكتلة الناتجة مع النبيذ وقم بتسخينها إلى 70 درجة.

يُطحن الصفار مع السكر البودرة حتى يصبح رقيقًا ويُمزج مع الروم ويُضاف بعناية إلى خليط الشاي والنبيذ. تصب في أكواب وتقدم.

مشروب مذهل! أنيقة للغاية، احتفالية، غير تافهة. الطعم منعش وخفيف. يجب أن تكون أكثر حذرًا مع هذا الكوكتيل - فقد تشرب الكثير دون أن تلاحظ ذلك.

مكونات:

• 4 برتقالات كبيرة
• 4 ليمون
• 50 غرام سكر
• 200 مل ماء
• 50 مل كونياك
• 700 مل شمبانيا.

اعصر عصير الحمضيات وصفيه واخلطه مع السكر والماء وسخنه إلى 90 درجة. صب في الكونياك. صب المشروب الناتج في أكواب، واملأها إلى منتصفها تقريبًا. أضف الشمبانيا إلى كل منها وقدمها.

كما يتم تقديم لكمة الحمضيات مع الشمبانيا باردة. كل ما تحتاجه هو تبريد شراب السكر مسبقًا وخلطه مع عصير الحمضيات الطازج وإضافته إلى الكونياك والنبيذ الفوار.

لكمة الشاي مع الفودكا

مشروب للأمسيات الباردة والمحادثات الطويلة والصحبة الدافئة والإيحاءات الروحية. حار، حار، صلب ومميز للغاية.

مكونات:

• 500 مل من الشاي الأسود القوي؛
• 200 مل من النبيذ الاحمر الجاف.
• 100 مل من الفودكا
• 100 غرام سكر
• 1 عصا قرفة؛
• 2-3 براعم القرنفل.
• 1 ليمون.

اخلطي النبيذ والشاي المخمر وأضيفي السكر والبهارات وقطعي الليمون إلى قطع. نقوم بتسخين كل شيء معًا إلى 90 درجة، ثم نصفيه ونخلطه مع الفودكا ونسكبه في أكواب.

هذه هي نفس اللكمة التي يمكنك شراؤها في معارض رأس السنة الجديدة، وهي رائعة! بالتأكيد، هواء نقيوالثلج و شركة جيدةاجعلها مثالية تقريبًا، ولكنها مطبوخة في المنزل وبيديك، تتحول إلى مثالية.

مكونات:

• 1 لتر من عصير التفاح
• 200 غرام من عصير التوت البري؛
• 100 مل رم
• 10-15 حبة فلفل أبيض؛
• 2 عود قرفة
• 4-5 براعم القرنفل.
• 1/3 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب؛
• 2 برتقالة
• 100 غرام من التوت البري
• 50 جرام سكر.

في قدر كبيرة، قومي بسحق السكر والتوت البري قليلاً. نضع أيضًا البرتقال المقطع إلى شرائح هناك. أضف التوابل، صب عصير التفاح. يُغلى المزيج تقريبًا ويُرفع عن النار ويُضاف الروم ويُصفى إذا رغبت في ذلك ويُسكب في أكواب. يخدم على الفور.

لكمة بربادوس الباردة

بشكل عام، البنش هو مشروب يقدم دافئًا، لكننا نتذكر ماضيه الصعب والطريق الشائك نحو المجد، والذي صاحبه الإثراء القسري للوصفة وفقًا لرؤية مجموعة معينة من الأشخاص الذين يعيشون في منطقة معينة، ونحن نفهم أن لكمة باردة أيضا الحق في الوجود!

مكونات:

• 100 مل عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 300 مل من رم بربادوس؛
• 400 مل ماء
• 1/3 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب.

يُغلى الماء ويُضاف السكر وجوزة الطيب ويُترك ليبرد تمامًا. يُسكب عصير الليمون ويُمزج مع الروم. يقدم مع الثلج.

لكمة باردة أخرى - يقولون إن المشروب اخترعه صاحب مزرعة قصب ضخمة. لم يقم المالك بزراعة المواد الخام لإنتاج السكر فحسب، بل استمتع أيضًا بصنع مشروب الروم وتطوير وصفات الكوكتيل بناءً عليه. ويقولون أيضًا أن هذه اللكمة اخترعها رجل الأعمال فريد مايرز في نهاية القرن التاسع عشر تقريبًا كحيلة تسويقية لجذب الانتباه إلى شركته. بشكل عام يقولون الكثير، هل يستحق تصديق كل شيء؟ من الأفضل اختيار نسخة واحدة من وصفة الغراس والاستمتاع بنكهاتها المتنوعة.

مكونات:

• 50 مل من الروم الداكن
• 40 مل عصير برتقال
• 40 مل من الأناناس الطازج
• 20 مل عصير ليمون
• 20 مل شراب الرمان

ضع الثلج في شاكر، ثم أضف جميع المكونات الأخرى، ورجها جيدًا، ثم اسكبها في كوب طويل. يتم تقديم لكمة الغراس بشكل تقليدي مع كوكتيل الكرز وشريحة من الأناناس.

لكمة باردة الكاريبي

غني، ممتع، عطري، مشرق، كثير العصير - بشكل عام، كما ينبغي أن يكون في منطقة البحر الكاريبي!

مكونات:

• 40 مل من الروم الخفيف
• 40 مل من الروم الداكن
• 150 مل عصير برتقال
• 20 مل عصير ليمون.

الجمع بين جميع المكونات في شاكر، وتخلط، وتقدم. تعتبر شريحة الأناناس إضافة ممتعة ومناسبة للغاية لمشروب القراصنة البحر الكاريبي!

يبدو غريبا، ولكن هذا يحدث أيضا. لا يحب الجميع الكحول، ولكن الكثير من أولئك الذين لا يستمتعون بالانغماس في الكوكتيلات الغنية واللذيذة والمثيرة للاهتمام.

مكونات:

• 500 مل عصير برتقال
• 500 مل عصير التوت البري.
• 100 مل ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الجاف؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 برتقالة؛
• 100 جرام توت بري.

اخلطي العصائر وأضيفي الماء والسكر. أضيفي البهارات واتركي الخليط حتى يغلي. نسكبه في أكواب، ونضع القليل من التوت البري في كل منها، ونزينها بشرائح البرتقال. حار، حار ولذيذ!

5 قواعد لكمة عظيمة

1. بالطبع، لا توجد قواعد عمليا، ولكن لا يزال يعتبر أن درجة الحرارة المثلى لتقديم لكمة هي 65 درجة. عند الطهي، يجب أن تسعى جاهدة إلى 75-80 درجة: بينما تصب، بينما تصب، سوف تحصل على ما تحتاجه فقط.
2. يجب أن تكون المكونات لكمة طبيعية فقط وحصريا. الشاي عبارة عن أوراق سائبة ولا يتم تعبئتها بأي حال من الأحوال. يتم عصر العصائر الطازجة. Punch لا يتحمل أي نكهات أو أصباغ أو غيرها من "الأشياء الجيدة". الروم ليس الأغلى و "المشهور" (إنه غني ورائع في حد ذاته، لا ينبغي قتله بإضافات الكوكتيل) وليس الأرخص (هناك فرصة كبيرة لشراء منتج مزيف عادي). الوسط الذهبي في اختيار الكحول لكمة هو طريقك.
3. حاول إزالة السكر من الوصفة واستبداله بالعسل. صدقوني، طعم اللكمة لن يستفيد منه إلا هذا!
4. تعتبر اللكمة مواتية تمامًا للتوابل، ومع ذلك، يجب إضافتها بحذر شديد وبضبط النفس. على عكس، على سبيل المثال، النبيذ الساخن، الذي، على أساس النبيذ، يمكن أن "يقبل" مجموعة واسعة من التوابل، لن "يأخذ" لكمة كل شيء بسبب حقيقة أنه يحتوي على كحول قوي مع طعم مشرق واضح بالفعل. كل شيء آخر يجب أن يركز فقط على اللحن الرئيسي دون إملاء أوتاره.
   وبالمناسبة. عند إضافة التوابل، أعط الأفضلية لإصداراتها "الكاملة": عود القرفة، براعم القرنفل، الينسون، قطعة من جوزة الطيب، وما إلى ذلك. صدقوني، من الأسهل بكثير إزالتها من المقلاة بدلا من تصفية المشروب خمس مرات، والتخلص من الرواسب الغائمة التي تعطيها البهارات المطحونة.
5. يتم سكب المشروبات الكحولية في قاعدة ساخنة (عصير أو شاي) وليس العكس. ربما تكون هذه هي القاعدة الرئيسية والأساسية والوحيدة التي يجب اتباعها لإعداد لكمة لذيذة. عندما يتم عكس التسلسل (الساخن إلى الروم أو الكونياك)، تخسر المشروبات الكحولية معظممكونه العطري الذي يضعف طعم الزغب بشكل كبير.

5 أفكار جميلة حول كيفية تقديم البنش بطريقة غير عادية:

1. تبدو الفاكهة رائعة في وعاء الثقب، بغض النظر عن نوع الثقب الذي تصنعه. قطع من البرتقال، وشرائح رقيقة من الليمون، وفراولة كاملة، وشرائح تفاح، وزوجين من نجوم الكروم، والتوت البري ونبق البحر - هذه ليست عطرة فحسب، ولكنها أيضًا ممتعة من الناحية الجمالية بشكل لا يصدق!
2. يجب وضع غصن من النعناع أو إكليل الجبل وعود القرفة وأي شيء آخر يمكن وضعه في الكوب الزجاجي! هل تريد أن يبدو مشروبك فريدًا عند تعرضه للضوء؟ ثم عليك أن تجرب قليلا. قليلا فقط!
3. حواف السكر على النظارات جميلة! صب بعض الماء أو العصير الأحمر (الرمان، الجريب فروت) في الصحن، اقلب الزجاج، وترطيب حوافه، ثم ضعه في الصحن التالي، حيث تصب السكر أولاً. تم - سوف تتلألأ البلورات الصغيرة بشكل جميل في ضوء المساء!
4. لا تبدو حافة السكر جميلة على حافة الزجاج فحسب، بل أيضًا قطعة من الفاكهة - حلقة أناناس أو شريحة برتقال، "مزروعة" على كأس نبيذ، ستهيئ الضيوف على الفور للاحتفال والمرح.
5. إذا كنت تقوم بتحضير الثقب بشكل منتظم، فاحرص على شراء أدوات خاصة: فهناك أوعية كبيرة الحجم مزودة بصنابير مثبتة في القاعدة. بمساعدتهم يكون من الملائم صب المشروب في أكواب. بالطبع، لحصتين أو ثلاث حصص، لا معنى لشراء أطباق منفصلة، ​​ولكن للحفلات و الأعياد الكبيرةهذا شيء مريح للغاية.

بعد رحلة قصيرة إلى أفضل وصفات اللكمات، أود أن أتمنى لكم مزاجًا جيدًا وفرحًا صادقًا وعطلات رائعة - دع الابتسامات ترسم على وجوهكم، بغض النظر عن مقدار اللكمات التي تمكنتم من تحضيرها وشربها!

قد يبدو غريبًا بالنسبة لنا أن أصل كلمة "لكمة" يأتي من اللغة الهندية. يصبح كل شيء واضحًا إذا فهمت تاريخ هذا المشروب. في بداية القرن السابع عشر، غزت بريطانيا العظمى الهند. هكذا تعرف الجيش البريطاني على "حيل" المطبخ المحلي. وكان من بينها "لكمة". هذه الكلمة تعني "خمسة" باللغة الهندية. هذا هو بالضبط عدد المكونات التي يتكون منها هذا المشروب: الماء والكحول وعصير الفاكهة والمُحلي (السكر أو العسل) والتوابل. أعاد البريطانيون صياغة كلمة "لكمة" إلى كلمة "لكمة"، لكنهم جلبوا أيضًا شيئًا خاصًا بهم إلى هذا المشروب الهندي القديم. في البداية، كان المكون الكحولي هو البيرة والبراندي، وفي كثير من الأحيان النبيذ. ولكن منذ عام 1655، بعد أن استولى البريطانيون على جامايكا، كان الروم هو العنصر الرئيسي (في الوصفة الكلاسيكية). قام البريطانيون بنشر المشروب في بقية أنحاء أوروبا. بفضل المستوطنين، أصبح مشهورا في أمريكا الشمالية. أدناه سوف تقرأ بعض النصائح حول كيفية صنع لكمة في المنزل. الوصفة الكحولية لا تقتصر على وصفة كلاسيكية واحدة. من خلال تغيير المكونات، يمكنك الاستمتاع بنكهات مختلفة إلى ما لا نهاية.

القواعد الأساسية لصنع لكمة

اليوم، يشير هذا الاسم إلى كوكتيل يستخدم عصير الفاكهة. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون المشروب مع أو بدون كحول، ساخنًا أو باردًا. بدلاً من الماء، يمكنك استخدام الشاي فيه (مما يجعله مشابهًا للمشروب)، ويتم تنظيم الحليب أو المشروب بإضافة الكونياك أو الروم أو الشمبانيا أو النبيذ الجاف كـ "خيار خفيف". ضع مكعبات الثلج في لكمة الصيف الباردة. تتطلب الوصفة الكلاسيكية درجة عالية ليس فقط من الكحول، ولكن أيضًا درجة حرارة المشروب. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند تسخينه فوق ستين درجة، قد لا يتغير طعم الروم أو الكونياك نحو الأفضل.

لكن التوابل تكشف صفاتها بشكل كامل في بيئة حارة. لذلك، يتم إضافة المزيد منها إلى اللكمات الصيفية، وأقل في الشتاء. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار بشكل خاص مع القرنفل الذي يمكن أن تطغى رائحته النفاذة طعم دقيقكوكتيل.

لكمة كلاسيكية: وصفة مع الروم الجامايكي الداكن

أولا نقوم بتحضير الشراب. ومن الأفضل غليه في كمية قليلة من الماء، بحيث يمكنك بعد ذلك ضبط قوة المشروب وحلاوته المرغوبة. عندما يذوب السكر أو العسل تماما في الماء ويصل الشراب إلى المستوى المطلوب، تضاف البهارات. في النسخة الكلاسيكية، هذه قليل من القرفة، فص واحد وجوزة الطيب - على طرف السكين. نحتفظ بالقدر على النار لمدة دقيقة أخرى حتى "تتفتح" البهارات. يتم تخفيف الروم الجامايكي أو بربادوس الداكن (مائة ملليلتر) إلى النصف مع عصير الليمون. أضف الشراب المنكه - بقدر ما تعتقد أنه ضروري. صب الكمة الساخنة في أكواب ذات جدران سميكة حتى لا تحرق يديك. يمكنك تزيين الكؤوس بشرائح من أي فاكهة كوكتيل - الأناناس أو البرتقال أو الليمون.

لكمة الشوكولاتة

من السهل القيام بذلك. قم بتقسيم قطعة شوكولاتة وزنها 100 جرام (غامقة وبدون حشو) إلى قطع صغيرة. ضعها في قدر واملأها بالماء المغلي (نصف لتر). صب السكر - حوالي 200 جرام. الحرارة على نار خفيفة. عندما تذوب بلورات السكر وتذوب الشوكولاتة، أضف لترًا من نبيذ المائدة الأحمر (أو السانجريا) وكوبًا من الكونياك. التحريك، وجلب إلى درجة حرارة 60-70 درجة. صب لكمة في أكواب الخزف. الوصفة كحولية، وحتى كحولية جدًا، لأننا نستخدم النبيذ الأحمر أو السانجريا بدلاً من العصير. تلعب الشوكولاتة دور التوابل هنا. لتحديث طعم الكوكتيل الدافئ والمريح قليلاً، يمكنك إضافة كرز الكونياك أو شريحة من البرتقال.

قريب من الضفدع

هذه لكمة منخفضة الكحول. فقط ربع كوب من الروم يذهب هناك. من الصعب رسم خط فاصل بين المشروب والمشروب الذي يعتبر الشاي مكونه الرئيسي. هذه الكوكتيلات دافئة تمامًا وتهدئ وتروي عطشك. واللكمة الساخنة، الوصفة الواردة هنا، ترضي أيضًا - فهي تتطلب 2-3 صفار بيض. نصنع أوراق الشاي - نصف لتر. في هذه الأثناء، قطعي نصف ليمونة مقشرة إلى قطع صغيرة، مع إزالة البذور على طول الطريق. ضعي اللب في قدر، ثم أضيفي أوراق الشاي، وأضيفي كيسًا من سكر الفانيليا و(اختياري) قليل من القرفة. غطي الشاي واتركيه حتى يغلي، ثم صفيه من خلال مصفاة. يُطحن الصفار مع 150 جرامًا من السكر المحبب. قم بتبريد الشاي قليلاً واخلطه مع خليط البيض. ضعي القدر في حمام مائي، مع التحريك، واطهيه حتى يصبح سميكًا. تبرد مرة أخرى إلى 70 درجة وتصب في الروم.

لكمة المشتعلة

من المفترض أنك ستقوم بإعداد هذا المشروب مباشرة أمام الضيوف. عملية الطهي مسلية، والمشهد مذهل. يمكنك استخدام قدر الفوندو كحاوية. صب فيها زجاجة من النبيذ وكوبًا من الماء وكوبًا من الكونياك والفودكا. أضف 50 جرامًا أخرى من السكر المحبب. نضع هذا الخليط الجهنمي بالكامل على النار ونسخنه إلى 70 درجة تقريبًا. ضعي مائة جرام من مكعبات السكر المكرر في طبق عميق. نحن نسقيهم كمية قليلةالفودكا وإشعال النار فيه. بمجرد أن تتحول المكعبات إلى اللون البني، قم بوضع الطبق الذي يحتوي على السكر المحترق في وعاء الفوندو. ثم صب لكمة في أكواب.

"قط أسود"

يمكن إعداد هذه الوصفة محلية الصنع في خمس دقائق. دع القهوة الطبيعية تتخمر في فنجان (فنجانين صغيرين). يمكنك إضافة قليل من الهيل أو جوزة الطيب إليها - أيًا كان ما تفضلينه. في كوب، قومي بطحن صفار بيضتين مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة. أضف الروم الداكن - 70 ملليلتر. عندما تصبح القهوة جاهزة، امزجها على الفور مع خليط البيض. صب لكمة في أكواب. نحن نتذوقها ساخنة، ويفضل أن تكون مع بعض الحلوى.

لكمة الحمضيات

اعصر عصير الحمضيات في زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف. يمكن أن يكون هذا جريب فروت وأربعة يوسفي أو اثنين من البرتقال والليمون. باختصار، مزيج من الفواكه الحامضة والحلوة. يُسكب 250 جرامًا من السكر في السائل ويُقلب حتى يذوب تمامًا. باعتبارها من التوابل التي ينبغي أن تضيف نكهة للنكهة، توصي الوصفة الكحولية باستخدام فص أو اثنتين من القرنفل. يمكنك أيضًا إضافة نكهة الليمون إلى الأسفل. دع هذا السائل يجلس لمدة ساعة تقريبا. بعد ذلك، أخرجي القشر والقرنفل، وسخني المشروب إلى 70 درجة مئوية. يُرفع عن النار ويُضاف لترًا من الماء الساخن وزجاجة (0.5 لتر) من الروم.

لكمة الحليب

قم بغلي لتر من الحليب وأضف إليه 120 جرامًا من السكر المحبب. حرك حتى تذوب البلورات. عندما يبرد الحليب قليلاً - إلى 70 درجة - فقد حان الوقت لصب الكحول. هذه اللكمة مصنوعة من الروم. توصي الوصفة بدمجها مع الكونياك. من الأفضل تناول نصف كوب من المشروبات الكحولية. يقلب ويصب في أكواب طويلة. يجب أن يكون كل كوب "مسحوقًا" بجوزة الطيب المبشور.

جلاس

لقد وصفنا بالفعل كيفية صنع لكمة القهوة. وصفة "الزجاج الكحولي البارد" هي نسختها الصيفية. يستغرق الطهي وقتًا أطول من الساخن. قم بتحضير القهوة الحلوة مع قشر البرتقال أو الليمون المبشور وقم بتبريدها. ثم قم بتخفيف حبوب أرابيكا مع عصير الحمضيات حسب الرغبة. نضيف الكحول أيضًا. يمكن أن يكون المسكرات (للسيدات)، كونياك أو الروم (للرجال). صفي المشروب في أكواب طويلة. فاز ثلاثة أو أربعة بياض بيض مبرد في الخلاط. تُسكب الرغوة الرقيقة فوق المشروب.

لكمة شعبية

ورغم أن هذا المشروب أصبح مشهوراً في أوروبا بفضل الإنجليز، إلا أنه الناس البسطاءفي روس، كان الناس منذ فترة طويلة يدللون أنفسهم بشيء مماثل. في Maslenitsa، خلال الاحتفالات الشعبية، تم طهيها في قدور ضخمة مع إضافة العسل أو التوت البري أو مشروبات فاكهة التوت. لكن وصفة "كمة التفاح" هذه توصي بشربها مبردة. الأساس لذلك يمكن أن يكون عصير التفاح. ثم سيكون المشروب أقوى. لكن اللكمة المصنوعة بدون لب ستكون لذيذة أيضًا. خذ لترًا من عصير التفاح واخلطه مع نصف كوب من أي مشروب كحولي أو كونياك وأضف السكر حسب الرغبة. حرك حتى تختفي البلورات وتبرد.

لكمة السنة الجديدة

عادة ما نحتفل بهذه العطلة مع الشمبانيا. ولكن، بعد أن شربنا كأسًا بينما تدق الأجراس، فإننا نجهد أدمغتنا بشأن ما يجب فعله بالزجاجة غير المكتملة. أو يمكنك صنع لكمة من الشمبانيا. توفر لنا الوصفة خيارين للمشروبات - ساخن وبارد. لكن لا يمكن تسخين الشمبانيا. لذلك نقوم بذلك: نسكب الكونياك فوق حلقات الليمون الكبيرة ونتركها جانباً لبعض الوقت. يُسكب مائة جرام من السكر بالمياه المعدنية ويُترك حتى الغليان. صب ثلاثمائة وخمسين جرامًا من النبيذ الأبيض الجاف وأضف الليمون. ضعيها على نار خفيفة مرة أخرى. تسخين إلى 70 درجة وتصب في النظارات. يجب ملء الأكواب حتى ثلثيها. وصب الشمبانيا في درجة حرارة الغرفة في الباقي.

"العام الجديد مع الفراولة"

يمكنك أيضًا صنع مشروب بارد بالشمبانيا. وتتطلب الوصفة غلي أربعمائة جرام من الفراولة المجمدة وثلاث ملاعق صغيرة من القشر المبشور و50 مل من عصير الليمون لمدة عشر دقائق. بعد ذلك يجب تبريد الكتلة وفركها من خلال منخل. قبل التقديم، املأ الإبريق أو الكوب حتى ربعه بمكعبات الثلج. نضع هريس الفراولة هناك ونسكب مائتي ملليلتر من الشمبانيا والنبيذ الأحمر الأبيض الجاف وشبه الحلو. يجب أن تكون جميع المشروبات الكحولية مبردة جدًا.

لكمة دموية

من الجيد استخدام هذا في عيد الهالوين. عصير التوت البري، المضاف إليه الكحول دون خلطه، بسبب اختلاف كثافات السوائل، ينتج عنه خطوط "دموية"، مما يعطي المشروب مظهرًا قوطيًا. ولجعل الأمور أكثر ترويعًا، يمكنك لصق هلام العناكب والديدان (علكات هاريبو) على إبريق من الحلوى. لذا، قم بخلط نصف لتر من نبيذ Pinot Gris وعصير التفاح ونصف كوب من البراندي أو الكونياك في وعاء. نضع شرائح الفاكهة المقطعة - التفاح والكمثرى والخوخ وشرائح الأناناس. احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ثم يضاف 0.75 لتر من عصير التوت البري ويقدم. يمكن تغطية الإبريق من جميع الجوانب بمكعبات الثلج الجاف - عندها سيكون هناك تأثير دخان جهنمي.

البنش هو أحد المشروبات القديمة. ينشأ في الهند. في تلك الأيام كان يمثل خليطًا ساخنًا (ساخنًا) من الروم والسكر وعصير الليمون وأوراق الشاي القوية. ظهرت وصفة اللكمة في أوروبا، وبدأت تختلف بسبب التغيرات في المكونات الموجودة فيها. بدلا من الروم، تم استخدام البراندي والنبيذ هنا. مع مرور الوقت، تغيرت لكمة، واكتسبت العديد من الوصفات المختلفة تمامًا على طول الطريق.

يمكن أن يسمى لكمة ليست ساخنة، ولكن مشروب باردعلى أساس الفواكه وعصيرها والتوت. وهكذا، فإن البنش الحديث يمكن أن يكون فاكهيًا، أو كحوليًا، أو غير كحولي، أو حارًا أو باردًا، مع الثلج. يمكنك رؤية مجموعة متنوعة مذهلة من هذا المشروب في الجزء العلوي من صفحة "الطهي" هذه في شكل العديد من الوصفات المختلفة تمامًا.

لكمة الكحولية

عادة ما تعتمد اللكمة الكلاسيكية محلية الصنع على الكحول. في وقت الشتاءفي العام المقبل، سيكون هذا الاختيار للوصفة المثقوبة مناسبًا تمامًا. سوف يدفئك البنش أيضًا، وينشطك، ويرفع معنوياتك، ويضخ دمك. قد تحتوي الأنواع الساخنة من وصفات اللكمات على أنواع من الكحول مثل الروم والكونياك والنبيذ (الأحمر والوردي والأبيض) والمشروبات الكحولية والبيرة والشمبانيا والتكيلا والويسكي...

تحتوي وصفات تودى الساخنة على الشوكولاتة والسكر والليمون وغيرها كمكونات إضافية تعطى طعم وباقة خاصة للمشروب. فاكهة حمضية(عصيرها وقشرها)، صفار البيض وبياضه، القرفة، القرنفل الجاف، جوزة الطيب، القهوة، الحليب، التوت، الفواكه وعصائرها...

يتم تحضير مشروب التودي الساخن عن طريق تسخين المكونات الكحولية مع التوابل. غالبًا ما يتم تغطية مشروب التودي الساخن بقطعة سكر محترقة يتم سكبها بالكونياك أو الفودكا وإشعال النار فيها. تبين أن اللكمة في هذه الحالة فعالة للغاية.

أو هنا مثال على وصفة تودى ساخنة جديدة. لتحضيره، اسكبي أربع ملاعق صغيرة من الشاي الأسود الجاف في لتر من الماء المغلي، وأضيفي عودين من القرفة، والقليل من القرنفل المجفف، واتركيه يتخمر لمدة خمس دقائق تحت غطاء مغلق. أنت الآن بحاجة إلى تصفية المشروب وإضافة 250 جرامًا من السكر إليه ولتر ونصف من النبيذ الأحمر الجاف وعصير ليمونتين وأربعة برتقالات. يجب تسخين الخليط دون أن يغلي، ثم سكبه في أكواب مشطفة بالماء الساخن، وتقديمه.

لكمة غير كحولية

غالبًا ما يتم تقديم لكمة غير كحولية مبردة جدًا. يتم تحضيره من عصائر الفواكه والتوت. لكمة الفاكهة هذه جيدة بشكل خاص خلال الموسم الحار.

لفهم مبدأ تحضير الفاكهة الباردة أو عصير التوت، إليك وصفة بسيطة لهذا المشروب. على سبيل المثال، يتم تحضير لكمة التوت غير الكحولية المبردة على النحو التالي.

يُخفق نصف لتر من الكريمة بالخلاط. يضاف إلى الكريمة 200 مل من عصير التوت وثلث كوب من السكر البودرة. تُسكب العجينة المخفوقة في أكواب طويلة وتُزيّن بالتوت الطازج وقطع الثلج.

هناك العديد من الخيارات المختلفة لصنع لكمة. يأتي ساخنًا وباردًا، كحوليًا وغير كحولي. نقترح تحضير مشروب بارد بنكهة البطيخ غير العادية في المنزل - مشروب كحولي ستذهلك وصفته ببساطته. ولكن أولا، دعونا معرفة ما هو هذا المشروب.

لكمة - ما هو؟

لقد سمع الكثيرون، ولكن ليس الجميع يعرف ما هو لكمة. هذا كوكتيل يحتوي على مكون كحولي ومضاف على شكل فاكهة أو عصير فواكه. مسقط رأس المشروب هو الهند. أساس الوصفة الكحولية الكلاسيكية هو الروم مع إضافة السكر والعصير والنبيذ والتوابل المختلفة.

في البداية، كان هذا الكوكتيل في حالة سكر الساخنة فقط. وعندما أصبح المشروب شائعا في أوروبا، تغيرت وصفته. عند تحضير لكمة، بدأوا في استخدام منتجات أخرى - العسل والشاي ومجموعة متنوعة من الفواكه. في بعض الوصفات، يمكن استبدال الروم الموجود في الكوكتيل بكحول آخر، أو لا يجوز استخدام الكحول على الإطلاق في التحضير.

بدأوا في شرب المشروب باردا. بعد كل شيء، عندما يكون الجو حارًا، يكون له خصائص تدفئة ممتازة، وعندما يكون باردًا فإنه يتأقلم جيدًا مع إرواء العطش.

لكمة كحولية - وصفة محلية الصنع

تحظى لكمة الفودكا بشعبية كبيرة اليوم. يمكن أن يصبح هذا الكوكتيل زخرفة حقيقية لقائمة العام الجديد 2018. كيف تحضر هذا المشروب الرائع بنفسك؟

هذا من السهل جدا القيام به. الشيء الرئيسي هو الحصول على المكونات اللازمة للطهي. لتحضير مشروب أصلي حقًا ذو مذاق مميز، نستخدم مشروب شمام ميدوري محلي الصنع.

تكوين الشراب

لذلك نحن بحاجة:

كيفية صنع لكمة الكحول؟

إذا اتبعت هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة، فيمكنك إعداد مشروب رأس السنة الجديدة بسرعة كبيرة.

تزيين الزجاج بالسكر. للقيام بذلك، يجب ترطيب حوافها بالماء ووضعها في طبق مع السكر. لجعل الكوكتيل في كوب يبدو أصليًا، يمكنك جعل السكر أخضر اللون بإضافة قطرة واحدة فقط من ألوان الطعام.

صب ليكيور ميدوري في كوب الخلط.

أضف الفودكا واخلط المكونات بملعقة كوكتيل.

أضيفي عصير الليمون إلى المكونات المختلطة.

صب الكوكتيل في كوب. عند التقديم يضاف سيخ مع قطع البطيخ المحفوظة في الكحول.

هذا كل شيء، مشروب العام الجديد الرائع جاهز! مذاقه مشرق للغاية وطازج وحلو إلى حد ما. يقدمها مع الآيس كريم والمعجنات الحلوة والجبن الصلب.

• إذا قررت تحضير المشروب لمجموعة كبيرة، قم بزيادة كمية المكونات بشكل متناسب وقدمه في وعاء كبير. ضع قطع البطيخ مباشرة في الوعاء.
• يمكنك استبدال عصير الليمون الوردي بعصير الليمون العادي باستخدام الصودا من اختيارك.

حاول صنع لكمة كحولية باستخدام هذه الوصفة البسيطة، وسوف تكون في مزاج احتفالي طوال ليلة رأس السنة الجديدة! عطلات سعيدة لك!

napitki-pro.ru

كيفية جعل لكمة؟

جعلت أفلام هوليوود الوصفة الأكثر شعبية لهذا المشروب من البنش الأمريكي. وعلى الشاشة، بدا المشروب المسكر المعبأ في علبة شفافة فاتح للشهية ويشجع على التحضير. يتكون من النبيذ الجاف المسخن بالسكر البودرة والمخفف بعصير التوت البري والتفاح. وقد تم تقديمه باردًا مع مكعبات الثلج والفواكه.

1. لا ينبغي أن تكون الوصفة التي تحتوي على خيارات تحضير مختلفة حلوة. لا يجب إضافة الكثير من العسل والسكر والمشروبات الكحولية.
2. يجب تسخين المشروبات الكحولية الموجودة في الكوكتيل إلى 80 درجة. في درجات الحرارة المرتفعة يفقدون مذاقهم.
3. يتم تحضير لكمة الفاكهة فقط من نبيذ المائدة الجاف بدون سكر، لأن الفاكهة والعسل يمنحان المشروب طعمًا حلوًا.

لكمة الكحول الكلاسيكية - وصفة

تتنوع المشروبات الكحولية، لكن تظل الوصفة الأكثر شعبية هي الوصفة الكلاسيكية التي تم جلبها إلى أوروبا من الهند. كلمة "لكمة" المترجمة من اللغة الهندية تعني الرقم خمسة، وهو ما يتوافق مع عدد المكونات الموجودة في المشروب. وتشمل هذه الروم والشاي الساخن وعصير الليمون والسكر والتوابل، ويتم تسخينها على النار وتقدم ساخنة.

مكونات:

• الروم الداكن - 300 مل؛
• الماء الساخن - 700 مل؛
• سكر - 40 جم؛
• شاي أسود - 20 جم؛
• عصير ليمون - 80 مل.

تحضير

1. تحضير الشاي بالماء الساخن.
2. بعد 10 دقائق، سلالة وتخلط مع الروم.
3. يُسكب العصير ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. قدّم اللكمة الكلاسيكية ساخنة مع عود القرفة.

لكمة كلاسيكية غير كحولية - وصفة

تمثل البنش غير الكحولي مجموعة من المشروبات المقدمة، حسب الموسم، ساخنة أو باردة. كقاعدة عامة، هو مزيج من العصائر وعصير الليمون والمياه المعدنية مع الفواكه والتوت المعلبة أو الطازجة. غالبًا ما يتم إضافة الشاي والحمضيات والتوابل إلى هذه اللكمات من أجل إنعاش الجسم وإعادة شحنه بسرعة وسهولة.

مكونات:

• عصير الأناناس - 1.5 لتر؛
• الفراولة والتوت - 150 غرام لكل منهما؛
• برتقالي - 1 قطعة؛
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون - 1، 2 لتر.

تحضير

1. قطعي الفراولة إلى نصفين، والبرتقال والليمون إلى شرائح، ثم ضعي التوت كاملاً في وعاء.
2. نسكب العصير وعصير الليمون، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. تُسكب وصفة البنش، وهي وصفة غير كحولية، في أكواب وتُقدم مع مكعبات الثلج.

التفاح لكمة - وصفة

تعتبر لكمة التفاح الكحولية هبة من السماء لخبراء المشروبات الخفيفة والمسكرة والحارة. يشكل النبيذ الجاف مع عصير التفاح والتوابل العطرية والعسل والكالفادوس مزيجًا مثاليًا لا يترك أي شك حول خلو الكوكتيل من العيوب ورائحته وتعبيره، حيث يمكن دائمًا العثور على مكوناته على أرفف المتاجر.

مكونات:

• النبيذ الاحمر الجاف - 300 مل؛
• عصير التفاح - 200 مل؛
• عصا القرفة - 2 قطعة؛
• برعم القرنفل - 2 قطعة؛
• عسل - 40 جم؛
• تفاح كالفادوس - 40 مل.

تحضير

1. يُغلى النبيذ مع البهارات والعسل.
2. يُسكب عصير كالفادوس ويُرفع عن النار.
3. لكمة التفاح هي وصفة يتم فيها تقديم المشروب ساخنًا.

إن مشروب اليوسفي الخالي من الكحول هو مشروب أصلي وغير تافه، حيث شهد المذاق المألوف لليوسفي الطازج تحولاً، ليكشف عن نفسه أكثر إشراقًا عندما يكون ساخنًا. تشير هذه الوصفة إلى تقنية الطهي التي لا يفقد فيها عصير اليوسفي الحلو خصائصه المفيدة ويتناسب بشكل جيد مع الرحيق الحامض.

مكونات:

• عصير التوت البري - 500 مل؛
• عصير التفاح - 500 مل؛
• اليوسفي - 2 كجم؛
• نكهة الليمون - 10 جم؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• براعم القرنفل - 10 قطع؛
• عسل - 20 جم؛
• زنجبيل مبشور - 10 جم.

تحضير

1. قشر اليوسفي واعصر اللب.
2. مزيج عصير اليوسفي مع عصير التفاح والتوت البري.
3. أضف البهارات والزنجبيل والعسل والحماس.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في أكواب.

وصفة لكمة البرتقال

لكمة البرتقال فريدة من نوعها ولذيذة بشكل لا يصدق. يعد البرتقال عنصرا لا غنى عنه في صنع المشروبات القوية، حيث يتم دمجه بسهولة مع أي كحول. طعمه الحلو والحامض يمكن أن يثير جفاف الشمبانيا، ويخفف مرارة الجن والمسكرات المتخمرة، ولونه يوقظ الشهية دائمًا.

مكونات:

• الجن - 150 مل؛
• بروسيكو - 300 مل؛
• المسكرات - 200 مل؛
• شراب السكر - 200 مل؛
• عصير برتقال - 750 مل؛
• برتقالي - 5 قطع؛
• التوت البري - 80 جم؛
• مكعبات ثلج - 1.5 كجم.

تحضير

1. ضع شرائح البرتقال في وعاء.
2. أضف المكونات المتبقية وحركها.

رم لكمة لديه مجموعة متنوعة من الوصفات. مع كل هذا، كل واحد منهم يحظى بشعبية، وله اسمه الخاص وخدمته. تأتي معظم الكوكتيلات من القارات الحارة، لذلك غالبًا ما يتم تقديمها باردة، مما يخفف الروح النارية بعصائر الحمضيات والثلج. وخير مثال على ذلك هو لكمة الكاريبي، التي يرد تكوينها أدناه.

مكونات:

• رم أبيض - 40 مل؛
• الروم الداكن - 40 مل؛
• عصير الأناناس - 90 مل؛
• عصير برتقال - 50 مل؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• شراب الرمان - 5 مل.

تحضير

1. رج جميع المكونات في شاكر مع الثلج.
2. يقدم مع إسفين برتقالي وقشر الليمون.

تعتبر لكمة النبق البحري غير الكحولية استخدامًا جيدًا لتوت معين. ليس لنبق البحر المر والحامض في حد ذاته طعم مميز، ولكن عند دمجه مع الحمضيات والتوابل والسكر، فإنه جيد بشكل لا يصدق. يشار إلى أنه للحفاظ على خصائصه المفيدة، لا يتم غلي نبق البحر، بل يضاف إلى القاعدة الساخنة قبل التقديم فقط.

مكونات:

• النبق البحر - 350 غرام؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• برتقالي - 3 قطع؛
• زنجبيل مبشور - 20 جم؛
• سكر - 300 غرام؛
• الماء - 1.8 لتر.

تحضير

1. فرك النبق البحر من خلال منخل.
2. أضف عصير الحمضيات واتركه في الثلاجة.
3. يُسكب الماء فوق قشر الحمضيات ويُضاف السكر ويُترك حتى يغلي.
4. يُصفّى المرق ويُمزج مع الزنجبيل والعصير.
5. لكمة هي وصفة يتم فيها شرب المشروب على الفور.

لكمة البيض - وصفة

لكمة البيض هو مشروب ملون اخترعه البريطانيون. ومن هنا - الشاي الأسود والكونياك الذي حل محل الروم. يجب القول أن الطعم المقيد للمكون الأخير يتناسب تمامًا مع الشاي وصفار البيض وعصير الليمون، مما يضيف إلى الخليط القوة اللازمة، والتي لا يقدرها إلا خبراء المشروبات القوية الحقيقيون.

مكونات:

• شاي قوي - 900 مل؛
• صفار - 8 قطع؛
• فانيلين - 10 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• كونياك - 90 مل؛
• سكر - 180 جم.

تحضير

1. قم بغلي شرائح الليمون والفانيليا لمدة 5 دقائق في شاي قوي.
2. يصفى ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
3. يُطحن صفار البيض مع السكر ويُضاف الشاي ويُطهى الكريما مع التحريك.
4. يُرفع عن النار ويُضاف الكونياك بعد 10 دقائق ويُسكب في أكواب.

تعتبر الوصفة محلية الصنع فرصة لإعداد مشروب يناسب ذوقك. عندما يكون الجو باردًا، فأنت تريد كوكتيلًا عطريًا ناعمًا مع تأثير كحولي طفيف. في هذه الحالة، لن تجد لكمة زنجبيل أفضل. النبيذ الأحمر مع شراب الزنجبيل والشاي والروم والتوابل سوف يدفئك ويجعلك في حالة سكر ويمنحك القوة للمشي في أيام عيد الميلاد.

مكونات:

• زنجبيل مبشور - 40 جم؛
• النبيذ الاحمر - 700 مل؛
• الروم - 200 مل؛
• ماء - 250 مل؛
• شاي ساخن - 500 مل؛
• عصير ليمون - 80 مل؛
• سكر - 120 جم؛
• برعم القرنفل - 3 قطع.

تحضير

1. قومي بغلي الزنجبيل في الماء مع السكر والقرنفل لمدة 10 دقائق.
2. يصفى ويخلط مع المكونات المتبقية.
3. تقدم لكمة عيد الميلاد ساخنة.

ستكون اللكمة المصنوعة في المنزل من المكونات الموسمية بأسعار معقولة لذيذة تمامًا. تعتبر الشمبانيا الجافة والحمضيات ترادفًا مثاليًا لإرضاء تفضيلات الأذواق المختلفة، وخلق جو احتفالي، وإنعاش نفسك وعدم الإفراط في العمل، لأن المشروب سهل التحضير ولا يتطلب سوى وقت ليبرد.

مكونات:

• ليمون - 6 قطع؛
• برتقالي - 6 قطع؛
• الشمبانيا - 750 مل.

تحضير

1. اعصري عصير الحمضيات وضعيه في الثلاجة حتى يتحول الخليط إلى عصيدة صلبة.
2. يُسكب الشمبانيا ويُبرد الكمة لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. تقسيم إلى النظارات.

أولئك الذين يرغبون في تنويع تحضير اللكمة بالمكونات الأصلية يجب عليهم إضافة الحليب. مع ذلك، سيتم تحويل المشروب والحصول على طعم كريمي لطيف، يتناقض تماما مع الروم العطري والقرفة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب على خصائص تليين تأثير الكحول، مما يسمح لك بزيادة جزء الكحول.

مكونات:

• حليب - 350 مل؛
• الروم - 60 مل؛
• سكر - 60 جم؛
• جوزة الطيب - 5 جم.

تحضير

1. مزيج الروم والسكر.
2. تسخين الحليب إلى 70 درجة.
3. يُخفق الحليب مع الروم ويُزيّن بقليل من التوابل.

تودى ساخن - وصفة

Hot toddy هو كلاسيكي من هذا النوع. هذا مشروب له تأثير دافئ، مليء برائحة التوابل، ومذاق كحولي خفيف، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطقس البارد وعطلة رأس السنة الجديدة. كل هذه الصفات مميزة للوصفة الشعبية أدناه، والتي تجمع بين تقاليد أوروبا القديمة والهند القديمة.

مكونات:

• النبيذ الاحمر - 500 مل؛
• ماء - 500 مل؛
• براندي - 250 مل؛
• عسل - 40 جم؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• برعم القرنفل - 4 قطع؛
• شرائح برتقال - 3 قطع.

تحضير

1. الجمع بين جميع المكونات في وعاء وتسخينها على النار إلى 80 درجة.
2. نسكب التودي الساخن في أكواب، ونضع شريحة برتقال في كل منها.

Womanadvice.ru

كيفية جعل لكمة؟

كيفية جعل لكمة في المنزل؟ اليوم، بالإضافة إلى وصفة تودى الهندية القديمة، ظهرت العديد من الاختلافات الجديدة. وسوف ننظر إلى ثلاثة "نماذج":

• لكمة كلاسيكية "بدرجة" ؛
• مشروب ساخن بدون قطرة كحول؛
• مشروب منعش بارد.

فاكهة

هل ترغب في الاستمتاع بمشروب في يوم عطلة - للاحتفال بالعام الجديد أو الاحتفال بمناسبة أخرى؟ اصنع لكمة الفاكهة لنفسك ولأحبائك.

المكونات لذلك:

• بضع ليمون
• 4 برتقال
• النبيذ الأحمر الجاف (لتر ونصف)؛
• 4 ملاعق شاي أسود
• ملعقة من الماء المغلي؛
• كوب من السكر المحبب.

أضف إلى الذوق القرفة والقرنفل. نبدأ في تحضير اللكمة عن طريق سكب أوراق الشاي الجافة والتوابل في وعاء منفصل. املأ كل شيء بالماء الساخن وانتظر 20 دقيقة.

المرحلة الثانية: تصفية الخليط. اعصر عصير الحمضيات واسكبه في خليطنا. أضف السكر هناك وحركه. ضعي الأطباق على النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لكن لا تدعها تغلي. يُرفع عن النار ويُسكب في أكواب عالية السيقان.

في هذه الحالة، البنش هو مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يمكنك الشرب دون خوف من السكر.

الكحول الإمبراطوري

هل ترغب في تحضير لكمة الإمبراطورية في المنزل وفقًا لوصفتنا؟ المنتجات التي سوف تحتاجها:

• نبيذ شبه حلو (أحمر أو وردي، 1.5 لتر)؛
• 300 غرام من الفودكا
• عصير التوت البري (250 مل)؛
• عصير الكشمش الأسود (أيضا 250 مل)؛
• عصير الجريب فروت (250 مل)؛
• كوب من السكر.

تخلط المكونات وتسخن قليلاً. لا تغلي الفاكهة (أو بالأحرى الفاكهة والتوت) لأنها سوف تفقد القوة والحدة.

شوكولاتة

هل تتوقع زيارة مع أسنان حلوة؟ لا يمكنك الاستغناء عن رحيق الشوكولاتة. يتضمن تحضير لكمة الشوكولاتة فحص اللوازم المنزلية للتأكد من وجود:

• النبيذ الأحمر شبه الحلو (0.5 لتر)؛
• الكاكاو (تحتاج إلى 50 غرام)؛
• كونياك (150 مل)؛
• سكر (100 جم).

تحتاج أيضًا إلى بيضة واحدة و 250 مل من الماء.

كيفية جعل لكمة؟ نقوم بتسخين الموقد. ضعي وعاءً من الماء عليه، ثم ضعي فيه السكر المحبب والكاكاو، ثم سخني الخليط. بمجرد أن يغلي، أخرج المقلاة من الموقد وتبرد.

بشكل منفصل، تسخين (لا يغلي) النبيذ. امزجه مع الخليط الذي أتيحت له الفرصة ليبرد. من الضروري تحقيقه حتى تستقر الرواسب في القاع. بعد ذلك، صب "نقيع الشعير" بعناية في حاوية أخرى حتى لا "تلتقط" الرواسب.

وتبقى المرحلة الأخيرة. فاز البيض في كوب. أضف 50 مل من الماء هناك. نحن نأخذ "فارغًا" ونسكب فيه البيض المخفوق والكونياك.

يتم تقديم هذه لكمة الكحولية دافئة.

المزيد عن الموضوع: الكونياك مع الشوكولاتة في المنزل

تفاحة

إليكم "رحيقًا إلهيًا" آخر - لكمة التفاح. من الجيد طهيه في شهر أغسطس، عندما ينضج التفاح الموجود في الحديقة بالفعل، وفي المساء يكون الجو باردًا بالفعل وتريد الاحماء.

اعصر 250 مل من عصير التفاح الطازج. سوف تحتاج إلى إضافة المكونات التالية إليها:

• النبيذ الأحمر (الجاف) - 350 مل؛
• زوجان من أعواد القرفة؛
• ملعقتان كبيرتان من العسل؛
• 1 يانسون نجمي
• القرنفل (زوجين من البراعم) ؛
• كونياك حسب الذوق
• تفاحة واحدة.

قطع التفاح إلى شرائح، أولا إزالة الوسط. نقوم بتسخين النبيذ مثل النبيذ الساخن (أي دون أن يغلي) ونضيف قطع التفاح والبهارات والعسل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

عندما تصبح جاهزة، تصب في أكواب وتبرد قليلاً. تزيين النظارات بالمربعات تفاحة طازجة، يُضاف مباشرة إلى الخليط الحار الحار.

انظر أيضًا: عصير التفاح محلي الصنع بيديك

لكمة مع الفودكا

من الجميل أن تتناول مشروبًا باردًا في أحد أيام شهر يوليو الحارة أو في المساء، وتأخذ استراحة من العمل على التراس الصيفي. لكن الكحول القوي في شكل غير مخفف لن يجلب البرودة المرغوبة: بل سيصبح أكثر سخونة. ما يجب القيام به؟ دعونا نجهز لكمة باردة.

يحيط علما بالوصفة الكلاسيكية. هذه هي لكمة الفودكا التي تتطلب عصير التفاح والبيرة، كما أنها سهلة الصنع. نحن نأخذ:

• عصير البرتقال (370 مل)؛
• الفودكا (200 مل)؛
• عصير التفاح (نصف لتر)؛
• الزنجبيل (0.5 لتر)؛
• عصير الليمون (0.75 لتر).

كيف سنطبخ؟ مزيج عصير الفاكهة وعصير الليمون، إضافة الفودكا. نضعهم في الثلاجة وننتظر حوالي 15 دقيقة ونخرجهم باردين. أضف البيرة. هل هناك صوت هسهسة لطيف؟ أصبح المشروب جاهزًا للتقديم.

خدعة صغيرة: أضف التوت ومكعب الثلج في كوب. جميلة، مثل صورة من مجلة!

وتسمى أيضًا اللكمة الباردة com.crushon. الوصفة البسيطة المعروفة لدى معظم المعجبين هي: تناول الخوخ المعلب (جرة صغيرة) وكوبًا من السكر.

سوف تحتاج إلى الكحول: زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف و 40 مل من الكونياك. صب السوائل التي تحتوي على الكحول في وعاء مع الخوخ الحلو. اتركها تقف لمدة ساعتين في مكان بارد. بعد ذلك، صب زجاجة أخرى من النبيذ الأبيض في المقلاة مع السائل العطري. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة. في المرحلة الأخيرة، أضف كوبًا من أي عصير فواكه.

اللكمة المحضرة بهذه الطريقة ستخلصك من التعب وتمنحك شعوراً بالنشاط.

المزيد عن الموضوع: ثلاث وصفات لفودكا الزنجبيل

خالي من الكحول

إذا كنت غير مبال بالمشروبات التي تحتوي على الكحول أو حظر الأطباء أي مشروب أقوى من الكفير، فجرب الخيار غير الكحولي.

دعونا نجهز رحيق النبق البحري. لائحة البقالة:

• مربى النبق البحري (60 جم)؛
• عسل (60 جم)؛
• شاي أخضر (400 مل)؛
• بضع شرائح من الليمون؛
• زوج من أسافين الجير.

تحضير الشاي الأخضر كالمعتاد. سلالة للتخلص من أوراق الشاي.

أضف العسل والمربى إلى الوعاء، ثم ضعه على الموقد واتركه على النار لمدة 5-10 دقائق. نحن لا نغلي.

بعد رفعه عن النار، أضف شرائح الفاكهة إلى المشروب وزين الكوب الذي نصبه فيه بشريحة من الليمون.

نفس الخيار ولكن مع إضافة 50 جرام من الكونياكاعرضه على الضيوف الذين لا يحتاجون إلى التخلي عن الكحول.

قرمزي

إن تناول عصير التوت سوف يروق للجميع، وخاصة الأطفال. امزج 100 مل من عصير التوت مع السكر البودرة (ثلث كوب). تُخفق الكريمة (0.5 لتر) وتُسكب في العصير مع السكر.

تصب في أكواب طويلة. سيكون المشروب ألذ إذا قمت برميه في أكواب. عدد قليل من التوت الطازج.

مع الحليب والشاي

اسمح لضيوفك المدعوين إلى احتفال عائلتك بتجربة نسخة أخرى من اللكمة. من المؤكد تقريبًا أن المكونات اللازمة لإعداده موجودة في المنزل، لذلك لن تضطر إلى الذهاب إلى المتجر. هذا:

• سكر محبب (200 جم)؛
• سكر الفانيليا (علبة) ؛
• 4 بيضات؛
• ملعقتين صغيرتين من الشاي الأسود الجاف؛
• 250 مل حليب.

أولاً، اخفقي الرغوة الناتجة عن بياض البيض. نتركه ونعمل على المكونات الأخرى: نخمر الشاي ونصفيه ونضيف إليه الصفار والسكر والحليب. مزج. الآن حان الوقت لإدراج بياض البيض في العملية، والذي ندمجه مع الخليط.

كل ما تبقى هو تبريد المشروب وسكبه في أكواب.

مع التوت البري

يمكن استخدام أحد أنواع المشروبات غير الكحولية بأمان تصنيفها كدواء. هذا مشروب يحتوي على عصير التوت البري (مشروب الفاكهة).

يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين C الذي يخفف من الأمراض الالتهابية. طبخ:

• 0.6 لتر عصير التوت البري
• ماء بارد (0.3 لتر)؛
• عصير البرتقال (0.6 لتر)؛
• قطع من جذر الزنجبيل (ملعقة صغيرة)؛
• القرفة (نصف ملعقة صغيرة).

صفيها واسكبي المكونات في وعاء واحد. نحن نتدخل. بعد ذلك، أضف بياض البيض المخفوق (من بيضة واحدة) إلى الخليط. الآن جاهز، صب في النظارات.

سيكون مفيدًا: اختر وصفات لغو التوت البري

هل أحتاج إلى تناول وجبة خفيفة على لكمة؟

مشروب منخفض الكحول لا يحتاج إلى وجبة خفيفة خطيرة. يتم تقديمه بشكل منفصل حتى يصبح الطعم أكثر إشراقًا ولا يختلط مع الآخرين. ولكن إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة، يمكنك وضع الأطباق الخفيفة على الطاولة مع الشراب. بادئ ذي بدء، هذه هي الفواكه.

أزواج مع لكمة التفاح، الكمثرى، البرتقال، الكيوي، اليوسفي. نضع أكوابًا بالرحيق وطبقًا كبيرًا على الطاولة ونملأه بالفاكهة. سيختار الجميع وجبة خفيفة خاصة بهم.

المشمش المجفف والزبيب والخوخ المجفف والفواكه المجففة الأخرى تتناسب أيضًا بشكل جيد مع سحق التفاح وأشكاله المختلفة.

ما سبق ينطبق على المشروبات الباردة والساخنة. بالنسبة للأطباق الساخنة، تتوسع قائمة الأطباق. يمكنك أن تقدم له:

• شرائح رقيقة من الجبن
• سمك مطهي.

يتناغم الكحول الحلو مع الشوكولاتة. ولكن بما أنها حلوة في حد ذاتها، فلا تقدمي شوكولاتة الحليب لضيوفك. المر مناسب وكذلك المر مع الإضافات: التوابل والمكسرات والفلفل.

يعد صنع اللكمة نشاطًا رائعًا شركة ودية. إذا اجتمعتم معًا في أمسية شتوية فاترة، فاطلب من أصدقائك مساعدتك في التجربة وصنع مشروب ساخن يجعلك تنسى "الطرح" الخطير خارج النافذة.

إذا تم التخطيط للحفلة في يوم صيفي أو ربيعي، فابتكر أشكالًا جديدة مختلفة من مشروب كولد بانش.

أثناء عملية الطهي، لا تنسى تلك من لا ينبغي أن يشرب الكحول الآن؟: عن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو الكبد، وعن النساء اللاتي يتوقعن إضافة سريعة إلى الأسرة. يمكنك أن تفعل ذلك بالنسبة لهم تفاح، توت بري أو برتقالحيث سيتم استبدال الفودكا والكونياك بعصائر الفاكهة وعصير الليمون.

posamogonu.ru

وصفة toddy الساخنة تشبه إلى حد كبير وصفة النبيذ الإنجليزي والنبيذ الساخن. كل هذه المشروبات لها خصائص علاجية واضحة. بكميات معتدلة، يمكن للمشروب الساخن أن يدعم جهاز المناعة ويسرع عملية الشفاء. للقيام بذلك، يكفي شرب كوب واحد من المشروبات الباردة اللذيذة يوميا.

عدد الحصص: 1.

وقت الطهي: 10 دقائق.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن
• 1 ملعقة كبيرة. عسل طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
• 30-40 غرام. ويسكي، براندي أو بوربون؛
• 1 كيس شاي عشبي؛
• 1 عصا قرفة؛
• 1-2 براعم القرنفل.
• على طرف سكين الهيل.

عملية الطبخ:

1. أضف التوابل وكيس من شاي الأعشاب إلى الماء الساخن.

   من الجيد جدًا استخدام شاي البابونج فقط في أكياس، لأنه... سيساعدك البابونج على الاسترخاء والنوم.

2. غطي الأطباق واتركي محتوياتها لعدة دقائق. ثم نصفي المشروب ونضيف إليه ملعقة من العسل. يقلب جيدا حتى يذوب المكون الحلو تماما.
3. أضف الكحول مع عصير الليمون واخلطه. للأغراض الطبية، يجب شرب المشروب ساخنا والاستلقاء على الفور تحت الأغطية.

يمكن تحضير لكمة الفاكهة بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. الشيء الرئيسي هو وجود الحمضيات: البرتقال أو الليمون أو الليمون.

عدد الحصص: 4.

محتوى السعرات الحرارية: 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 0.75 لتر من الماء
• 1 جرة من الخوخ (في شراب)؛
• 1 برتقالة؛
• 100 مل. المسكرات الخوخ.
• السكر حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. افتح جرة الخوخ. نخرج الثمار ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الخوخ في وعاء زجاجي كبير شفاف واسكبي كل الشراب من البرطمان.
3. اغسلي البرتقال جيداً. قم أولاً بتقطيعها إلى نصف حلقات مباشرة مع القشر، ثم إلى أرباع. ضع الحمضيات فوق الخوخ.
4. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُحرّك. دع المشروب يتخمر قليلاً ويبرد إلى درجة حرارة 60 درجة. ثم نضيف الكحول.
5. يبرد المشروب تمامًا، ويقدم باردًا مباشرة في وعاء زجاجي، ثم يغرف في أكواب.

لكمة مع الروم والزنجبيل

تتكون لكمة الكحول الكلاسيكية من خمسة مكونات رئيسية: عصير الليمون والماء والتوابل والكحول والسكر. لذلك، يمكن اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية بأمان، لأنها... أنه يحتوي على جميع المكونات الضرورية. فقط باقة من التوابل التقليدية تحل محل جذر الزنجبيل والبلسم العشبي.

عدد الحصص: 2.

وقت الطهي: 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: 78 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 250 مل ماء
• 2 حلقات ليمون
• 100 مل رم
• 1 سم جذر الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة. بلسم عشبي حار؛
• 2 ملعقة كبيرة. سكر بني.

عملية الطبخ:

1. اعصر العصير من جزء من الليمون. صبها في وعاء. نرسل أيضًا قشر الليمون المتبقي هناك.
2. قطع وقشر جذر الزنجبيل. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الليمون. يرش السكر البني على القمة.
3. صب الماء المغلي على الفواكه والزنجبيل واترك المشروب يخمر. عندما يذوب السكر تمامًا ويبرد المشروب إلى 60 درجة، يُسكب البلسم والروم.
4. يُقدم مباشرة بعد التحضير، ويُسكب في أكواب المشروبات الساخنة.

فيديو:

vkusnaja-zhisn.ru

لكمة- مشروب كحولي ساخن (أحيانًا غير كحولي) يعتمد على الفاكهة أو عصائر الفاكهة. إنه بحق مشروب شتوي وله العديد من الخصائص المفيدة. شكرا ل الطقس حاريمكنك التخلص من نزلات البرد والتدفئة في أيام الشتاء الباردة. لكمة الكحوليةالذي يعتمد على الكونياك - له عامل مضاد للالتهابات، ويخفف من التشنجات الخفيفة ويوسع الأوعية الدموية. وصفة لكمة الكلاسيكية- يحتوي على العسل وله خصائص مضادة للبكتيريا وينشط الجسم ويهدئه الجهاز العصبيوالفواكه الطازجة والتوت غنية بالفيتامينات.

يتم تقديم البنش في أطباق من البورسلين أو السيراميك أو الفخار عند درجة حرارة 65 درجة، ولكن هناك بعضها وصفات لكمةوالتي تقدم باردة. لا يمكن تسخينه فوق 65 درجة، لأن الكحول المضاف إلى المشروب يمكن أن يتبخر ويفقد كل مذاقه.
يشبه Punch إلى حد ما السانجريا، ونظرًا لتحضيره البسيط، فهو في العديد من البلدان مشروب تقليدي للحفلات التي تضم عددًا كبيرًا من الضيوف. تتكون البنش الكلاسيكي من خمسة مكونات رئيسية - الروم والماء الساخن والشاي وعصير الليمون، ولكن يوجد اليوم الكثير من الوصفات ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الكحول لتحضيرها.

وإليك بعض الوصفات لصنع لكمة في المنزل.

الوصفة رقم 1 لكمة رأس السنة

المكونات المطلوبة:
النبيذ الاحمر الجاف - 1.5 لتر.
برتقالي - 4 قطع.
ليمون - 2 قطعة.
الشاي - 4 ملاعق صغيرة.
الماء المغلي - 1 لتر.
قرنفل - 5 قطع.
قرفة - 2 قطعة.
سكر - 1 كوب.

صب الماء المغلي على شاي القرفة والقرنفل. بعد 20-30 دقيقة، عندما يبرد الماء قليلا، يجب تصفية ضخنا في حاوية المينا. أضف السكر وعصير الحمضيات والنبيذ. امزج كل شيء واشرب مشروبنا دون أن يغلي. نسكبها ونشربها.

الوصفة رقم 2 لكمة باردة مع الروم والنبيذ

المكونات المطلوبة:
رم - 750 جرام.
نبيذ أبيض شبه جاف - 1 لتر.
الماء - 0.5 لتر.
سكر - 500 جرام.
قشر 3 ليمونات مبشورة.

تحتاج أولاً إلى طهي الشراب من الماء والسكر. قم بتبريد شرابنا وأضف عصير الليمون والقشر واخلط كل شيء ثم صفيه وأضف الروم والنبيذ. ضع المشروب النهائي في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. ثم تصب في الأكواب وتقدم.

الوصفة رقم 3 لكمة كحولية مع الكونياك والليمون

المكونات المطلوبة:
كونياك - 0.4 جم.
الفودكا - 0.5 جم.
الماء المغلي - 2 لتر.
سكر - 1 كجم.
ليمون - 10 قطع.
برتقالي - 5 قطع.

نبشر قشر البرتقال والليمون ونفركهم بالسكر. ثمار الحمضيات المقشرة والمقطعة إلى دوائر وتوضع في وعاء مُجهز. أضف الحماس والسكر هناك، أضف الماء المغلي واخلط كل شيء. دع مشروبنا يبرد ثم أضف الفودكا والكونياك. بعد ذلك، يجب تغطية المشروب بإحكام وتركه ليتخمر لمدة 3 ساعات تقريبًا. بعد ذلك، قم بتصفية لكمة وهي جاهزة.

الوصفة رقم 4 لكمة باردة مع الشمبانيا

الشمبانيا - 750 غرام.
عصير 2 ليمونة طازجة.
البرتقال - 5 شرائح.
شراب الفراولة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
الفراولة (يمكن تجميدها إن لم يكن في الموسم) - 250 غرام.

اخلطي عصير الليمون وشراب الفراولة وأضيفي التوت. قسّم الكتلة الناتجة إلى أكواب إلى أجزاء متساوية، أضف شريحة من البرتقال واملأها بالشمبانيا. يمكن تقديمه مع الثلج.
يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة بين النساء لأنه خفيف ولذيذ جدًا.

الوصفة رقم 5 إمبريال بانش (الأسهل في التحضير)

المكونات اللازمة لـ 10 حصص:
نبيذ الورد شبه الحلو - 1.5 لتر.
الفودكا - 300 غرام.
عصير التوت البري - 250 غرام.
عصير الكشمش الأسود - 250 غرام.
عصير الجريب فروت - 250 غرام.
سكر - 150 جرام.

الوصفة بسيطة جدا. يجب خلط جميع المكونات وتكون لكمة جاهزة.

الوصفة رقم 6 شاي بالحمضيات

أكياس الشاي الأسود - 2 قطعة.
عصير ليمون طازج - 200 غرام.
عصير برتقال طازج - 200 غرام.
الفودكا - 200 غرام.
سكر - 1 كوب.
نعناع طازج - 25 جم.
ليمون - ½ (مقطع إلى شرائح)

تحضير الشاي وإضافة السكر والتحريك. يُسكب عصير الليمون والبرتقال ويُضاف النعناع.
اترك المشروب يبرد قليلاً ثم أضف شرائح الفودكا والليمون.

الوصفة رقم 7 لكمة الشوكولاتة

المكونات اللازمة لـ 4 حصص:
الكاكاو - 50 غرام.
سكر - 100 جرام.
ماء - 250 جرام.
بيضة - 1 قطعة.
نبيذ أحمر شبه حلو - 500 غرام.
كونياك - 150 غرام.

يُضاف السكر والكاكاو إلى قدر مع الماء، ويُوضع على نار خفيفة ويُحرَّك حتى تذوب المكونات ويُترك حتى الغليان.
يرفع عن النار ويترك الماء ليبرد.
بينما يبرد السائل في وعاء منفصل، سخني النبيذ إلى 40 درجة ثم امزجيه بالماء.
عندما يستقر الكاكاو في القاع، سيحتاج المشروب إلى سكبه في وعاء آخر، وترك الرواسب في المقلاة.
فاز البيض مع 50 غرام. الماء ونضيفه إلى لكمتنا مع الكونياك.
يقدم ساخنا.

الوصفة رقم 8 لكمة غريبة "العاطفة"

المكونات المطلوبة لحصة واحدة:
رم خفيف - 40 جم.
شراب الأناناس المعلب - 10 جم.
عصير العنب الأحمر - 30 غرام.
عصير باشن فروت - 30 جم.

يجب خلط جميع المكونات جيدًا في شاكر مع مكعبين من الثلج. شغف غريب، جاهز!

الوصفة رقم 9 لكمة بالعسل والويسكي

المكونات اللازمة لمدة 5 حصص:

شاي أسود قوي - 1 لتر.
ويسكي - 500 غرام.
عسل - 100 جرام.
سكر - 50 جرام.
ليمون - 1 قطعة.

يخمر الشاي ويصفى ويضاف السكر والعسل وشرائح الليمون. امزج كل شيء حتى يذوب العسل والسكر، ثم برده إلى 70 درجة ثم اسكبه في الويسكي، واخلطه مرة أخرى وستكون لكمتك جاهزة!

provsevino.ru

لكمة– اسم الكوكتيلات (معظمها ساخنة) التي تحتوي على عصير الفواكه أو الفاكهة.

وتعتبر الهند هي مسقط رأس هذا المشروب؛ وكان المشروب الساخن هناك يسمى "بانتش". يأتي الاسم الإنجليزي الحديث "punch" من اللغة الهندية، حيث تعني كلمة panch "خمسة". ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اللكمات الأولى تتكون من 5 مكونات، من بينها بالضرورة عصير الروم والسكر والشاي والليمون أو عصير الليمون. تم تقديم هذا المشروب ساخنًا تقليديًا.

من الهند، وصلت البنش إلى إنجلترا في القرن السابع عشر، ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء أوروبا. في البداية كان مصنوعًا من البراندي والنبيذ، ثم من الروم. لقد فاز بسرعة كبيرة على البريطانيين بذوقه اللطيف. يُنسب اختراع البنش أيضًا إلى القراصنة الإنجليز، الذين من المفترض أنهم شربوه لحماية أنفسهم من برد رياح الشتاء. وكان من المعروف أن الشاي يضاف لتقليل مرارة الروم، الذي لم يكن في ذلك الوقت المشروب الأعلى جودة. وفقا لنسخة أخرى، تم اختراع لكمة من قبل قراصنة الكاريبي الذين أعدوا المشروب من الروم. حتى أن لافتات القراصنة كانت تحتوي على هيكل عظمي يحمل كوبًا من اللكمات. في روسيا، بدأ إنتاج المشروب بدءًا من القرن الثامن عشر؛ حتى أنه كان هناك مصطلح "لكمة"، أي الاستمتاع بطعم البنش بصحبة الأصدقاء المقربين.

اليوم، يطلق على البنش العديد من المشروبات المختلفة، ولكنها متشابهة في التركيب وتكنولوجيا التحضير.

لذلك، يمكن تقديم اللكمة باردة أو ساخنة، ويمكن أن تتكون من 5، بالإضافة إلى مكونات أكثر أو أقل. بدلاً من الروم، يمكن استخدام البوربون أو الكونياك أو غيرها من المشروبات الكحولية القوية. عند تحضير المشروب يمكن استبدال الماء بالحليب.

في عيد الميلاد، يقوم الألمان بإعداد مشروب تقليدي، Feuerzangenbowle، أي "مشروب ملقط النار". يتم تحضيره على النحو التالي: يُسكب النبيذ في وعاء ويُضاف إليه البهارات والقشر ويُسخن ويوضع رف سلكي على المقلاة. تحتاج إلى وضعه عليه قطعة كبيرةالسكر، صب الروم عليه وأضرم النار فيه. يذوب السكر تدريجياً، وفي هذا الوقت يضاف إليه القليل من الروم حتى يتدفق كل السكر إلى المثقاب. يُشرب المشروب ساخنًا.

لكمة، كقاعدة عامة، لديها قوة 15٪ -17٪، ومحتوى السكر في مثل هذه الكوكتيلات هو 33-40 جم / 100 مل. عند مقارنتها بالنبيذ الضخم أو النبيذ الساخن، يُعتبر البنش دائمًا مشروبًا أكثر تكلفة، لأن تركيبته أكثر تعقيدًا.

لقد كان البنش دائمًا مشروبًا أرستقراطيًا.كان هناك تقليد يتمثل في إحضار وعاء من الخبز المحترق في الظلام الدامس لجعل التقديم أكثر إثارة.

ميزات مفيدة

يتم تحديد الخصائص المفيدة لكمة من خلال تكوينها.

وبالتالي، يحتوي المشروب على عصائر الفاكهة، وغالبا ما تكون الحمضيات الغنية بفيتامين C، فضلا عن العناصر النزرة المختلفة.

لكمة لديه خاصية الاحترار. يتوسع المشروب أيضًا الأوعية الدموية‎يحسن الدورة الدموية. العسل، وكذلك البهارات الموجودة فيه، لها خصائص مطهرة. مكونات البنش معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة.

استخدامها في الطبخ

في الطبخ، يتم استخدام البنش كمشروب على طاولة الأعياد. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها، لذا يمكن لأي شخص أن يصنعها من مكونات بسيطة.

على سبيل المثال، يمكنك تحضير مشروبات غير كحولية لكمة الخزامى الفرنسية. يحظى هذا النوع من البنش بشعبية كبيرة في منطقة بروفانس، فهو يتميز بطعم منعش ورائحة الخزامى الفريدة. لتحضير المشروب سنحتاج إلى القرفة والقرنفل وزهور اللافندر الطازجة وكوبين من عصير العنب الطازج والليمون والصودا. املأ المقلاة بالماء وأضف البهارات. ضع الحاوية على النار واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار وأضيفي زهور اللافندر وضعي السائل العطري تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، يتم تصفية المشروب، ويضاف العصير وبضع شرائح من الليمون. ثم يُسكب الماء الفوار في نبات اللافندر، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُرج.

يمكنك أيضًا طهي الأطعمة الغريبة. للقيام بذلك، نحتاج إلى ثلث الأناناس، 125 مل من النبيذ الأبيض الجاف، زجاجة من الشمبانيا شبه الحلو. يُفصل الأناناس عن القشر ويُقطع إلى مكعبات ويُمزج في الخلاط مع النبيذ الأبيض حتى تظهر الرغوة. يتم ترشيح السائل من خلال القماش القطني، ويتم جمع قطع الأناناس في وعاء ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. يجب أن يتحول الأناناس المهروس إلى ثلج فواكه في الفريزر. الشمبانيا تحتاج إلى أن تكون مبردة. بعد ذلك، يقومون بإخراج الأناناس من الثلاجة، ويبدو الآن أشبه بالآيس كريم نصف المجمد. بعد ذلك، تمتلئ النظارات إلى الثلث ثلج الفاكهةمن الأناناس، أضف الشمبانيا. يتم تقديم المشروب كفاتح للشهية أو للهضم.

التقليدي مصنوع من البيض والحليب والروم والكونياك. هذا المشروب له طعم كريمي دقيق، و لا يمكنك أن تشعر بالكحول القوي الموجود فيه. سنحتاج إلى بيضتين، برتقالة، 300 مل من الروم، 150 مل من الكونياك، 150 جرام من السكر، 1.25 مل من الحليب. نكسر البيض في وعاء ونضيف إليه القليل من الحليب ونخفق. نسكب باقي الحليب في قدر، ونضيف إليه السكر، ونتركه حتى يغلي، ولكن لا تغلي. بعد أن يبرد الحليب قليلاً، تحتاج إلى صب جزء من خليط الحليب والبيض فيه، ثم أضف الروم والكونياك. يتم تقديم البنش في أكواب مزينة بشريحة برتقال.

كيف تطبخ في المنزل؟

يبدأ تحضير لكمة كلاسيكية دائمًا بتخمير أوراق الشاي السائبة عالية الجودة. ل 1 لتر من الشراب سيكون كافيا 2 ملعقة كبيرة. ل. شاي. تُسكب هذه الكمية من الشاي في 200 مل من الماء المغلي، وبعد دقيقة يُصفى الماء ويُسكب مرة أخرى، هذه المرة لمدة 10 دقائق. يجب أن يتم ذلك من أجل غسل أوراق الشاي، وبعد ذلك يتم تخفيف التسريب من الأوراق بالماء، والحصول على 1 لتر من الشاي.

بعد ذلك، ضع أوراق الشاي على النار، أضف 5 ملاعق كبيرة. ل. العسل، ضجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام السكر بدلا من العسل.بعد ذلك، أضف القليل من القرفة والقرنفل والفانيليا إلى المشروب. لا يمكنك استخدام التوابل المطحونة: من الأفضل تناول القرفة والفانيليا في أعواد والقرنفل في البراعم.بعد ذلك، أضف عصير الليمون إلى اللكمة، ويمكنك أيضًا إضافة التفاح. في الحل الأخيرصب الروم أو مشروب قوي آخر (حوالي 300 جرام). يتم خلط جميع المكونات ووضعها على النار لبضع دقائق.

إذا تم إعداد لكمة على أساس النبيذ، يجب أن تتذكر أنه من الأفضل أن تأخذ نبيذ جاف ، احمر او ابيض. يجب أن يكون هناك الشاي جودة جيدة, يجب ألا تختار الشاي بنكهات أو في أكياس. تنتج لكمة عالية الجودة من العصائر الطازجةلا ينصح باستخدام المعبأة، لأن ذلك سيؤدي إلى تفاقم طعم المشروب.

من المعتاد إضافة عصير البرتقال أو عصير الليمون الطازج إلى مشروب ساخن؛ فعصير الليمون أكثر ملاءمة للمشروب البارد. يمكنك أيضًا إضافة قطع من الفاكهة، فالفواكه الصلبة دائمًا مثل الكمثرى والتفاح هي الأكثر ملاءمة.

كيف تشرب بشكل صحيح؟

من الصواب أن تشرب الخمر برفقة جيدة. جميع الوصفات لإعداد المشروب تنطوي على الحصول عليها كميات كبيرةلكمة (عادة 7-8 حصص).

يشربون لكمة من أكواب كبيرة. لا ينبغي أن تكون قوية جدًا وحلوة جدًا.

حصة واحدة من البنش هي 200-400 مل. يتم تقديم التودي الساخن عند درجة حرارة 65 درجة مئوية. ومن المعتاد تقديم المشروب مع الحلوى.

فوائد اللكمة والعلاج

فوائد المشروب معروفة منذ زمن طويل في الطب الشعبي في العديد من البلدان.

وبالتالي، فإن البنش له خصائص منشطة ومضادة للالتهابات. يمكن تناول المشروب أثناء انخفاض حرارة الجسم ونزلات البرد. بسبب وجود العفص، له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

ضرر لكمة وموانع

يمكن أن يسبب المشروب ضررًا للجسم بسبب التعصب الفردي وكذلك الاستهلاك المفرط. لا ينصح باستخدام البنش للنساء المرضعات والحوامل والأطفال. يمكن أن يسبب المشروب أيضًا ضررًا إذا كان لديك حساسية تجاه مكوناته.

xcook.info

قصة الأصل

الكحول الكحولي هو كوكتيل مشهور مع الفواكه أو عصائر الفاكهة. ستخبرك المعلومات المفيدة حول تحضير هذا المشروب بجميع الفروق الدقيقة في الوصفة.

كانت الوصفة الأصلية للبانش عبارة عن خليط من الروم المسلوق أو الساخن مع الماء والسكر بالإضافة إلى التوابل والفواكه المختلفة.

من بين العديد من الوصفات لهذا المشروب، غالبا ما يتم اختيار وصفة لكمة في المنزل، حيث يمكن إعدادها بسرعة وسهولة.

ولدت لعبة Punch في الهند، وأصبحت مشهورة في أوروبا منذ القرن الرابع عشر. ثم تم تناول المشروب ساخنًا حصريًا والذي يتضمن 5 مكونات إلزامية:

• سكر؛
• خمر؛
• عصائر الفاكهة؛
• بهارات.

يطرح العديد من الأشخاص مسألة كيفية تحضير مشروب كحولي في المنزل، نظرًا للتنوع الكبير في وصفات هذا المشروب.

أصناف لكمة

الوصفة الكلاسيكية للمشروب نادرة، لأنه بالإضافة إلى المكونات التقليدية، قد تشمل وصفة المشروب الكحولي في المنزل ما يلي:

• قطع من الفاكهة
• كونياك أو بوربون.

يمكن تقديم المشروب ليس ساخنًا فحسب، بل مبردًا أيضًا. يتكون الكوكتيل غير الكحولي من التوت والفواكه الطازجة والمعلبة.

عند اختيار وصفة لكمة في المنزل، فإن الانحرافات في كثير من الحالات ستؤدي إلى طعم أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي.

تتكون وصفة الحلوى الساخنة التقليدية من المكونات التالية:

• شاي قوي - 1 لتر؛
• سكر محبب - 300 جم؛
• الروم - 0.5 كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• صفار البيض - 5 قطع.

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع لكمة في المنزل باستخدام هذه المكونات الكلاسيكية.

1. يجب تقطيع الليمون إلى قطع صغيرة وإزالة البذور.
2. ضعي قطع الحمضيات في الشاي المخمر بقوة وأضيفي كيسًا من سكر الفانيليا.
3. تُغلى المحتويات تحت الغطاء وتُصفى.
4. يطحن صفار البيض مع السكر ويضاف الخليط إلى المقلاة ويقلب.
5. ضع كل شيء في حمام بخار، واطهي الكتلة، مع التحريك من حين لآخر حتى يتم الحصول على خليط سميك.
6. يُرفع عن النار ويُضاف الروم مع التحريك.
7. يجب تقديم اللكمة ساخنة.

الوصفة الشعبية هي لكمة الفودكا. لإعداده تحتاج:

1. امزج 100 جرام من عصير التوت مع زجاجة كابيرنيت؛
2. أضف 40 جرام من السكر هناك وحركه حتى يذوب.
3. سخني السائل إلى 70 درجة وأطفئه وأضف 100 جرام من الفودكا.

قواعد تحضير وتقديم اللكمة

لا ينبغي أن يكون هذا المشروب حلوًا جدًا، لذا يجب أن تكون جرعة السكر والعسل والمشروبات الكحولية صارمة.

باستخدام الروم كمكون كحولي رئيسي، لا ينبغي عليك اختيار المنتجات المقلدة الرخيصة؛ يمكنك أن تأخذ لونًا غامقًا، لكن الضوء أفضل.

الآن أنت تعرف كيفية صنع لكمة في المنزل. كوب من هذا المشروب الساخن سوف يدفئك تمامًا في الطقس البارد ويساعدك على مقاومة نزلات البرد.

ومن المعتاد تقديمه في أكواب أو أكواب خزفية عند درجة حرارة لا تزيد عن 65 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أعلى، فإن الكحول يفقد مذاقه.