Rojdestvo arafasida Rojdestvo arafasida nima pishirish kerak: Muqaddas arafa uchun retseptlar. Epiphany an'analari: Epiphany Rojdestvo arafasi retsepti uchun Sochivo Kutya qanday pishiriladi

"Rojdestvo arafasi" so'zi bir kun arafasini anglatadi. Odatda Rojdestvo arafasi Rojdestvo yoki Epiphanydan oldingi kun. Rojdestvo arafasida ham, Epifaniyada ham pravoslav xristianlar birinchi yulduzgacha qattiq ro'za tutishadi. Bunday kunda ovqatlanish faqat sochivo yoki kutya ruxsat etiladi.

Sochivo - turli retseptlarga ko'ra, bug'doy yoki guruchdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan, asal, haşhaş urug'i, mayiz va boshqa shirinliklar bilan tatib ko'rilgan maxsus usulda tayyorlangan bo'tqa. Bu pyuresi och kutya deb ham ataladi.

"Sochivo" nomi "oze" so'zidan kelib chiqqan, chunki bo'tqa yog'och ohakda urilgan haşhaş urug'i bilan ziravorlangan va sut oqib chiqqan.

An'anaga ko'ra, sochi Epiphany arafasida kechki ovqat uchun xizmat qildi va taom bu taom bilan boshlandi. Kechki ovqatni boshlashdan oldin, stolda o'tirgan har bir kishi kamida bir qoshiq sochiv yeyishi kerak edi.

Epiphany arafasida sochivoni qanday tayyorlash bo'yicha retseptlar avloddan-avlodga o'tdi, shuning uchun bugungi kunda barcha Epiphany an'analari kuzatiladi.

Bug'doy sochi retsepti

Bug'doydan tayyorlangan Sochivo - Epiphany Rojdestvo arafasida kutya uchun eng keng tarqalgan retsept.

Tarkibi:

• 2 stakan bug'doy
• 1 stakan haşhaş urug'i
• 100 g asal
• 30 g qobiqli yong'oqlar
• 50 g mayiz
• tuz - ta'mga

Bug'doydan sochivo qanday tayyorlanadi:

Bug'doyni saralang, suv bilan yuving, qaynoq suvga qo'shing, qaynatib oling, elakka soling, sovuq suv quying, yirtqichlardan yoki loydan idishga soling, yana suv qo'shing va don tayyor bo'lguncha pishiring.

Bir stakan ko'knori urug'ini yuving, ustiga qaynoq suv va keyin sovuq suv quying, aralashma oq bo'lguncha ohak bilan uring, asal va ozgina tuz qo'shing. Tug'ralgan yong'oq qo'shing, qaynoq suv va suzilgan mayiz bilan qaynatiladi.

Meva, quritilgan mevalar va shakar kukuni bilan chiroyli bezatilgan Epiphany Rojdestvo arafasida bug'doy sharbatini xizmat qiling.

Epiphany Rojdestvo kechasi uchun Sochivo guruchdan tayyorlangan

Tarkibi:

• guruch - 1 stakan
• mayiz - 100 g
• asal - 2 osh qoshiq

Guruchdan Epiphany Rojdestvo arafasida sochivoni qanday tayyorlash mumkin:

Guruchni yuving, 1 stakan guruchga 1 stakan suv nisbatida suv qo'shing. Panani pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Pechni o'chiring va guruchni panada, yopiq holda yana 10 daqiqa ushlab turing. Asalni suvda suyultiring. 2 daqiqa davomida mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang. Guruchni mayiz va asalli suv bilan aralashtirib, meva va quritilgan mevalar bilan bezatilgan guruchni stolga xizmat qiling.

Guruch kutia. 500 g guruchni saralang, yuving, sovuq suv qo'shing, qaynatib oling, elakda yoki filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Keyin guruchni yana ko'p miqdorda sovuq suv bilan to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar, bezovta qilmasdan pishiring. Suvni to'kib tashlang va guruchni sovutib oling.

Qaynayotgan suv bilan qaynatilgan shirin bodomni maydalang, shakar qo'shing, aralashtiring, oz miqdorda suv bilan suyultiring va guruch bilan aralashtiring. Har bir narsani aralashtiring, yuvilgan va qaynatilgan mayiz (200 g), doljin qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Katta plastinka ustiga qo'ying va ta'mga ko'ra shakar kukuniga seping. Meva jelini alohida xizmat qiling.

Kızılcık bilan Kutia (ikkitasiga xizmat qiladi): 1 stakan jigarrang guruch (pishirilgan va sovutilgan); 1 hovuch quritilgan kızılcık; 2 osh qoshiq asal; 1 choy qoshiq ko'knori urug'i.Guruchni kızılcık bilan aralashtirib, asal bilan tatib ko'ring. Xizmat qilishdan oldin haşhaş urug'ini seping.

Kutya ukrain. Donni pechda 1 soat davomida 250 daraja haroratda quriting, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Bir kechada yuving va sovuq suvda namlang. Asalni 3/4 chashka issiq suvda suyultiring. Donni qaynatib oling, donlar yorilib ketguncha 3-4 soat davomida past olovda pishiring. Ko'knori urug'ini past olovda qaynatib oling, elakka soling va ohakda maydalang. Har bir narsa soviganida, barcha ingredientlarni idishga aralashtiring va mayda tug'ralgan olma qo'shing. Siz mayiz, quritilgan o'rik va boshqa quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Sovutilgan kutyaga xizmat qiling.

Bu yangi yilning birinchi o'n ikkinchi bayrami edi. Pravoslavlar buyuk voqea - Iso Masihning suvga cho'mdirilishini hurmat qilib, qisqa ro'za tutdilar. Shu sababli, ikkinchi Rojdestvo kechasi "Och Kutya" deb nomlangan.

Epiphany Rojdestvo arafasi: bu nima?

Epiphany Rojdestvo arafasi (18 yanvar) - qattiq ro'za tutish va tavba qilish kuni. Ro'za imonlilarni har doim dabdaba va tantanavorlik bilan ajralib turadigan Epiphany bayramiga tayyorladi. Unda suvning ne'mati markaziy o'rinni egallaydi. Suvni muqaddaslashning ikkita marosimi o'tkaziladi: biri bayram arafasida - ma'badning ichida, ikkinchisi - Epiphany kuni - eng yaqin suv omborida.

Epiphany suvi salomatlik, muqaddaslik, baraka va poklanish beradi, deb ishoniladi. Epiphany kuni yarim tunda biz suv olish uchun daryoga bordik. Bu vaqtda daryolardagi suv chayqaladi, degan fikr bor. Kechqurun idishga suv quyilgan, yarim tunda u o'z-o'zidan chayqalishi kerak edi. Agar bu sodir bo'lgan bo'lsa, unda bu yaxshi belgidir - bu odam Rabbiyning qiyofasini ko'rganligini anglatadi.

Epiphany oqshomida ular qor yig'ishdi. U kasalliklarni davolaydi, deb ishoniladi. U yuvish uchun ishlatilgan, shuning uchun undan suv uzoq vaqt davomida saqlanib qolgan. Bundan tashqari, faqat uning yordami bilan butun tuvalni kerak bo'lganda oqartirish mumkinligiga ishonishgan. Hammom uchun ham qor yig'ildi: " Qor hammomi go'zallik qo'shadi" O'sha kuni kechqurun yig'ilgan qor quduqqa tashlansa, undagi suv yil davomida buzilmaydi va qurib ketmaydi, deb ishonishgan.

Epiphany Rojdestvo kechasi: an'analar va urf-odatlar

Epiphany arafasida qattiq ro'za tutildi. Shuning uchun, Epiphany arafasida bayramona kechki ovqat "och kutya" laqabini oldi. Kutya, jo'xori uni jele va krep har doim bayramona stolda mavjud edi. Epiphany-da chorva mollarining farovonligini ta'minlash uchun kreplar omborga olib borildi. Kelgusi yilda g'alla hosili yaxshi bo'lsin, deb dehqonlar krep yeydilar.

Kechqurun sharbat yeyish odat edi. Rossiyada 20-asr boshlariga qadar bu taom (kutya kabi) asosan javdar donidan, keyinroq guruch va bug'doy donalaridan tayyorlangan. Shuning uchun ko'plab shahar aholisi guruchdan tayyorlangan kutya va sochivo bilan ko'proq tanish.

Uni suvli qilish uchun bir nechta ishonchli usullar mavjud. Birinchidan, bug'doy donalari namlanadi, so'ngra ular quyma temir qozonga joylashtiriladi va ko'p miqdorda suv bilan to'ldiriladi. Cho'yan 2,5-3 soat qaynatish uchun pechga qo'yiladi. Shundan so'ng donalar yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, donalarga tezda issiq, yaxshi oziqlangan (asal va suv eritmasi) quyish juda muhimdir. Keyin sharbat haqiqatan ham suvli bo'lib chiqadi.

"Sochivo": bug'doy tayyorlash uchun retsept

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan bug'doy donalari;
• 100 g yong'oq yadrolari;
• 100 g haşhaş urug'i;
• 1-3 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Bug'doy donalarini yog'och ohakda yog'och ohak bilan maydalash kerak, vaqti-vaqti bilan bug'doy qobig'i chiqib ketishi uchun ozgina iliq suv qo'shing. Keyin yadro qobig'idan ajratiladi, elakdan o'tkaziladi va yuviladi. Oddiy maydalangan suyuq yog'siz pyuresi toza donalardan suvda pishiriladi, sovutiladi va ta'mga shakar qo'shiladi.

Alohida-alohida, haşhaş urug'idan sut olish uchun ko'knori urug'ini maydalang, asal qo'shing, aralashtiring va bug'doyga qo'shing. Agar pyuresi qalin bo'lib chiqsa, uni qaynatilgan sovutilgan suv bilan suyultirish mumkin. Oxirida siz maydalangan yong'oq yadrolarini qo'shishingiz kerak.

"Sochivo": guruch retsepti

Agar siz guruchdan sochivo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda guruch maxsus tarzda tayyorlanishi kerak. Bir stakan guruchni bir yarim stakan qaynoq suvga to'kib tashlang, panani qopqoq bilan mahkam yoping, guruchni yuqori haroratda 3 daqiqa va o'rtacha 6 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yana 12 daqiqa ochmang va guruch bug'lanishiga ruxsat bering. Shirinlash uchun faqat asaldan foydalanish yaxshidir. Sochi uchun boshqa komponentlarning nisbati avvalgi retsept bilan bir xil. Ba'zan mayiz qo'shiladi, lekin bu kerak emas.

Epiphany Rojdestvo arafasi: belgilar va e'tiqodlar

"Epifaniya oqshomi" yovuz ruhlarning keng tarqalgan vaqti deb hisoblangan. Bu davrda uyga har qanday ko'rinishda bo'ri sifatida kirishga intiladigan boshqa dunyo va yovuzlik bilan muloqot qilish mumkin: itlar, mushuklar, ilonlar, cho'chqalar. Ammo ko'pincha bo'rilar uyga chaqaloq, sargardon, tegirmonchi, temirchi qiyofasida kiradi yoki ular tanish - qarindosh yoki qo'shni qiyofasini olishlari mumkin.

Bo'rilar haqidagi g'oyalar qadimgi davrlarga borib taqaladi. Ular shamanlar yoki sehrgarlar hayvon, odam, o'simlik va hatto tosh shaklini olish qobiliyatiga ega ekanligiga ishonish bilan bog'liq. Bo'rilarning mavjudligiga bo'lgan e'tiqod butun tabiatni jonlantirish g'oyasi (animizm), odamlarning turli hayvonlardan kelib chiqishi (totemizm) va unumdorlikka sig'inish ta'siri ostida rivojlangan.

Slavlar yilni ikkiga bo'lishdi - qish va yoz. Mavsumdan tashqari davrlar - kuz va bahor - "vaqtlar orasidagi vaqtlar" deb hisoblangan. Bu vaqtda tabiat hayot va o'lim yoqasida. Ota-bobolarimiz "vaqt o'rtasidagi" davrlarda, ya'ni yarim tun va tushni ham o'z ichiga olgan davrda, ruhlar va ruhlar ayniqsa faol ekanligiga ishonishgan. Qadimgi odamlarning e'tiqodiga ko'ra, bu davrlarda odamlar tashqi ko'rinishini o'zgartirib, boshqa dunyoga tashrif buyurishlari va yovuz ruhlar bilan aloqa qilishlari mumkin, ularning zarari yoki foydasi. Biror kishi faqat hayvonning terisini kiyishi yoki o'zini tabiatning boshqa fazilatlari bilan bezashi kerak edi va u odam bo'lib, bir vaqtning o'zida boshqa mavjudot yoki narsaga aylanib, bir vaqtning o'zida "na biri, na boshqasi" bo'lgan. ”.

Vaqt o‘tishi bilan odamlarning ongida shunday o‘zgarishlarga ba’zi odamlar ko‘proq, boshqalari esa kamroq qobiliyatli, degan fikr shakllandi. Ko'proq qobiliyatga ega bo'lganlar tabiat kuchlari bilan tez va to'g'ridan-to'g'ri aloqa qila oladilar, bu odamlarga foyda keltiradi yoki ularga zarar keltiradi. Ushbu fikrlarga asoslanib, bo'rilarga ishonish paydo bo'ldi.

Ota-bobolarimiz sovuq qishda odamlarga hujum qiladigan bo'rilarni "bo'rilar" (jodugarlik yordamida bo'riga aylana oladigan odamlar) deb hisoblashgan. Slavyan mifologiyasida volkolak, vurkolak, volkodlak - bo'ri, ya'ni. bo'riga aylana oladigan odam. Buning uchun u yerga tiqilib qolgan dum yoki pichoq yoki aspen qoziq ustida aylanib o'tishi kerak edi. Odamlar odamni sehrlab, nafaqat bo'riga, balki ayiqga ham aylantirishi mumkin, deb ishonishgan, keyinchalik u mushuk, it yoki dumga aylanishi mumkin. Bo'rining asosiy xususiyati uning tanasidagi mo'ynadir. Uning haqiqiy bo'rilardan farqi shundaki, uning orqa oyoqlari odamnikiga o'xshab tizzalarigacha oldinga egiladi. Qadimgi afsonalarga ko'ra, bo'rilar ghoullarga aylanishga qodir va tutilish paytida ular quyosh yoki oyni eyishi mumkin.

Uyga bo'ri kirib kelishidan himoya qilish uchun barcha eshiklar va deraza romlariga bo'rga xoch belgilari qo'yilgan. Qadim zamonlardan beri xoch barcha jinlarga qarshi ishonchli himoya hisoblangan. Shuning uchun, qadimgi kunlarda, Epiphany Rojdestvo arafasida, xochlar har doim eshiklar, devorlar, binolarning panjaralariga (uy, omborxona, omborxona va boshqalar) bo'r bilan chizilgan va quduqlarda yog'och chiplaridan xochlar yotqizilgan. Ushbu marosim uyni baxtsizliklardan, yomon ko'zdan, yovuz ruhlardan va chaqmoqlardan himoya qilishga yordam beradi, deb ishonilgan.

Jamoatda suv bilan birga uylarni suvga cho'mdirish uchun bo'r muborak bo'ldi. Oqlangan kulbalarda xochlar ko'mir yoki turpentin bilan qilingan. Mollarni har qanday yomon narsadan himoya qilish uchun ular muqaddas suv bilan sepdilar. Ular, agar bu bajarilmasa, yovuz ruhlar hayvonlarni qattiq qiynashiga ishonishdi.

Epiphany arafasida qoramollar yuqori po'stlog'ida xoch bilan non bilan oziqlangan. Janubiy hududlarda egasi ko'pincha qo'lida bolta bilan hovlidagi mollarni aylanib chiqish marosimini o'tkazdi va keyin bir joyga to'plangan hayvonlarning ustiga bolta tashladi.

Pravoslavlarning fikriga ko'ra, Epiphany va bayram arafasida nafaqat muqaddas suv, balki umuman tabiiy manbalardan to'plangan har qanday suv va hatto qor mo''jizaviy kuchga ega edi. Bunday suv bir necha yil davomida yopiq idishda qolishi va yomonlashmasligi mumkinligiga ishoniladi. Uyalarga epifaniya suvi sepildi va chorva mollari yaxshi ko'payishi va kasal bo'lmasligi uchun suv berildi.

Epiphany arafasida ayollar turli kasalliklarni davolash va tuvallarni oqartirish uchun ishlatilgan qor yig'ishdi. Dalada yig'ilgan qor yil davomida suv saqlash uchun quduqqa tushirildi.

Epiphany Rojdestvo arafasidagi belgilar

1. Agar shu kuni qor bo'roni bo'lsa, unda 3 oy ichida qasos oling. Golodnaya Kutyadagi yana bir qor bo'roni asalarilar yaxshi yurishidan dalolat beradi.
2. Bu kuni itlar ko'p hurlashadi, ya'ni o'yin ko'p bo'ladi.
3. Agar ertalab qor yog'sa, grechka yaxshi hosil beradi.
4. Epiphany kechasi toza va musaffo osmon mo'l no'xat hosilini anglatadi.
5. Yulduzlar yorqin porlaydi - non yaxshi bo'ladi.
6. Epiphany arafasida to'liq oy bahorda yuqori suvni anglatadi.
7. Agar osmonda yulduzlar bo'lmasa, unda qo'ziqorinlar o'smaydi.

Epiphany Rojdestvo arafasi: folbinlik

Epiphany - Rojdestvo folbinligining oxirgi kechasi. Qizlar birinchi uchrashgan odamni sehrlash uchun darvozadan chiqib ketishdi:

• yosh yigit bilan uchrashish yaqinda turmush qurishni anglatadi;
• keksa odam bilan uchrashish yaxshi emas.

Ular hosil haqida hayron bo'lishdi. Afsonaga ko'ra, Epiphany kechasi sovuq keyingi yozda yig'ib olinadigan donlarga tushadi va hosili kambag'al bo'lganlar quruq qoladi. Buning uchun ular tunda ko'chaga turli xil donlarni qo'yishdi va ertalab ularni tekshirib ko'rishdi: qaysi sovuqqa tushsa, o'sha tug'iladi.

Epiphany Rojdestvo arafasida siz istakni amalga oshirish uchun fol ochishingiz mumkin. Buning uchun kechqurun piktogramma oldida sham yoqing va yuqori kuchlardan homiylik va himoya qilishni so'rab ibodat qiling. Keyin, alohida qog'oz varag'iga, tilaklaringizdan birini yozing. Ularning umumiy soni o'ndan oshmasligi kerak. Istaklar amalga oshiriladigan va haqiqiy bo'lishi kerak. Yotishdan oldin barglarni yostiq ostiga qo'ying.

Ertalab uch marta Epiphany suvi bilan yuving va ayting:

“Sehrli kechada tilagingiz amalga oshsin,

Siz orzu qilgan barcha yaxshi narsalar hech qachon unutilmaydi.

Epifaniya suvi yomon ko'zni va yomon tushlarni yuvadi,

Va barcha yomon narsalar mening hayotimni abadiy tark etadi."

Shundan so'ng, yostiq ostidan bir varaq qog'ozni ko'rmasdan oling. Unga yozilgan tilak yaqin kelajakda albatta amalga oshadi.

Epiphany kechasida paydo bo'lgan tushlar bashoratli hisoblanadi. Shuning uchun, uyg'onganingizda, tush ko'rganingizni eslab qoling.

Video: 18 yanvar - Epiphany Eve yoki Epiphany Eve

Kategoriyalar

• • . Boshqacha qilib aytganda, munajjimlar bashorati - bu sayyoralarning ufqqa nisbatan pozitsiyasini hisobga olgan holda joy va vaqtni hisobga olgan holda tuzilgan astrolojik jadval. Individual tug'ilish munajjimlar bashorati yaratish uchun odamning tug'ilgan vaqti va joyini maksimal aniqlik bilan bilish kerak. Bu samoviy jismlarning ma'lum bir vaqt va joyda qanday joylashganligini aniqlash uchun talab qilinadi. Munajjimlar bashoratida ekliptika 12 sektorga bo'lingan doira shaklida tasvirlangan (burjlar. Tug'ilish astrologiyasiga murojaat qilib, siz o'zingizni va boshqalarni yaxshiroq tushunishingiz mumkin. Munajjimlar bashorati o'z-o'zini bilish vositasidir. Uning yordami bilan siz nafaqat mumkin. O'zingizning potentsialingizni o'rganing, balki boshqalar bilan munosabatlarni tushuning va hatto muhim qarorlar qabul qiling.">Horoscope130
• . Ularning yordami bilan ular aniq savollarga javob topadilar va kelajakni bashorat qiladilar.Siz domino yordamida kelajakni bilishingiz mumkin, bu folbinlikning juda kam uchraydigan turlaridan biri. Ular kaftidan va Xitoyning o'zgarishlar kitobidan choy va qahva maydonchasi yordamida folbinlik qiladilar. Bu usullarning har biri kelajakni bashorat qilishga qaratilgan.Agar siz yaqin kelajakda sizni nima kutayotganini bilmoqchi bo'lsangiz, o'zingizga ko'proq yoqadigan folbinni tanlang. Ammo esda tuting: siz uchun qanday voqealar bashorat qilinmasin, ularni o'zgarmas haqiqat sifatida emas, balki ogohlantirish sifatida qabul qiling. Folbinlik yordamida siz o'z taqdiringizni bashorat qilasiz, ammo biroz harakat qilsangiz, uni o'zgartirishingiz mumkin.">Folbolchi66

Pravoslav xristianlar 19-yanvarda nishonlaydigan kun (Iordaniya) Yangi yil va Rojdestvo bayramlari tsiklini yakunlaydi.

Va Epiphany oldin, 18-yanvar, Epiphany Rojdestvo arafasi o'z an'analarini belgilaydi. Nomi - Rojdestvo arafasi (yoki sochevnik) bu kunda asal va mayiz bilan bug'doy bulyonini qaynatish an'anasi bilan bog'liq - sochivo.

Aytgancha, Epiphany Rojdestvo kechasi mamlakatimizda Hindiston oqshomi yoki och Kutia sifatida tanilgan

Rivoyatlarga ko'ra, 18 yanvardan 19 yanvarga o'tar kechasi osmon ochiladi va Qodir Alloh barcha ibodat va iltijolarni qabul qiladi.

18-yanvar kuni, Epiphany arafasida, shuningdek, Rojdestvo arafasida, ko'plab pravoslav odamlar birinchi yulduzgacha ovqatlanmaslik xudojo'y odatiga rioya qilishadi. Ammo qishki osmonda yulduz paydo bo'lishi bilanoq, ular sharbat (kutya) eyishni boshlaydilar.

Endi biz sizga Epiphany Momo Havo uchun sochivoni qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz.

Epiphany Rojdestvo arafasida sochiva uchun retsept

Sochiv uchun qanday mahsulotlar kerak:

• bug'doy (garnovka) - 1 stakan,
• haşhaş urug'i - 100 g,
• yong'oq - 100 g,
• asal - 2-3 osh qoshiq,
• tatib ko'rish uchun shakar

Epiphany Rojdestvo arafasida sochivoni qanday tayyorlash mumkin:

Sharbat uchun bug'doy donlarini ohak va pestle maydalang, vaqti-vaqti bilan bug'doy qobig'i chiqib ketishi uchun ozgina iliq suv qo'shing.

Keyin yadroni elakdan o'tkazish va yuvish orqali qobig'idan ajrating. Oddiy maydalangan yog'siz suyuq bo'tqani toza donalardan suv bilan pishiring, sovutib oling va ta'mga qarab shirin qiling.

Alohida-alohida, haşhaş sutini olmaguningizcha, ko'knori urug'ini maydalang, asal qo'shing, hamma narsani aralashtiring va bug'doyga qo'shing.

Agar pyuresi qalin bo'lib chiqsa, uni sovutilgan qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin. Oxirida maydalangan yong'oq yadrolarini qo'shing.

Guruchdan Sochivo

Ba'zi hududlarda guruchdan sharbat tayyorlanadi, ammo guruchni maxsus usulda tayyorlash kerak - bir yarim stakan qaynoq suvga bir stakan guruch quying, panani qopqoq bilan mahkam yoping, guruchni uch daqiqa davomida pishiring. yuqori olovda, oltita o'rtada, uchtasi pastda.

Guruchning bug'lanishiga imkon berib, yana o'n ikki daqiqa davomida qopqog'ini ochmang. Guruch sharbati uchun barcha komponentlarning nisbati saqlanadi. Ba'zan mayiz qo'shiladi, lekin bu kerak emas.

Bundan tashqari, yong'oq va haşhaş urug'isiz uni suvli qilishingiz mumkin. Bu taomda asosiy narsa bug'doy va asaldir.

13958 1

Men Rojdestvo kechasining sukunatini juda yaxshi ko'raman.
Butun dunyo sochining xushbo'y hidi bilan qoplangan.
O'lim qotilining gullari endi so'ndi,
yer endi quyoshsiz qolmaydi.
U issiqlik va hayot bilan porlaydi,
O'lmas o't gullari gullaydi.
Va bizning qalbimizda quyoshli tabassum bor
Masihning tug'ilishi aks ettirilgan.
rohib Vsevolod

Rojdestvo arafasi yoki arafasi - Rojdestvo yoki Epiphany (Epiphany) bayramidan bir kun oldin. Rojdestvo arafasida masihiylar qattiq ro'za tutishgan. Shu kuni siz faqat Lenten pyuresi yoki sochivo eyishingiz mumkin - pravoslav xristianlar buni shunday deb atashgan.

Sochivo Rojdestvo arafasi so'zidan kelib chiqqanga o'xshaydi, ammo boshqa versiya ham bor. Idishning nomi sochivo so'zidan kelib chiqqan bo'lib, urug'larni maydalash orqali siqib chiqarilgan (sochili) urug'lardan sharbat (moy) degan ma'noni anglatadi. Sariyog 'o'rniga o'simlik yog'i ishlatilgan va u bilan Lenten idishlarida ziravorlangan. Ko'pincha bu haşhaş urug'i, kungaboqar urug'i yoki yong'oq (hazel) edi.

Shuningdek, u Epiphany arafasida tayyorlangan. Rojdestvo arafasida mehmonlar taklif qilinmadi, lekin ular kechqurun o'z qarindoshlarining uylariga sochi olib kelishdi; buni asosan bolalar amalga oshirib, bobosi va buvisiga sochi olib kelishdi: "Onam va dadam kechki ovqatni yuborishdi".

Sochivo har doim birinchi bo'lib ovqatlangan, ya'ni. kechki ovqatni boshladilar. Stolda bo'lgan har bir kishi kamida bir qoshiq sochiv yeyishi kerak edi. Afsonaga ko'ra, sharbatni tatib ko'rgan kishi kelgusi yil davomida sog'lik va farovonlikda yashaydi.

Bug'doydan tashqari, sochivo arpa, no'xat va birozdan keyin guruchdan tayyorlangan. Haşhaş urug'i, yong'oq, mayiz yoki asal bilan ziravorlar. Don, slavyan an'analariga ko'ra, tirilish hayotining ramzi bo'lib, asal yoki boshqa shirin ziravorlar kelajakdagi muborak hayotning ne'matlarining shirinligini anglatadi.

Bug'doydan sochivo qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• bug'doy donalari 1 stakan
• haşhaş 100 g
• gulli asal 2-3 osh qoshiq
• yong'oq (yadro) 140 g

Tayyorlash usuli: Bug'doyni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Donni ikki-uch soat sovuq suvda namlang. Keyin filtr yoki tülbentni to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang va bug'doyni yirtqichlardan o'tkazing. 1:3 nisbatda toza suv quying, ozgina tuzlang, past olovda 2 soat pishiring yoki pechga qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar 180`C da pishiring.
Bug'doy pishayotganda, haşhaş urug'i ustiga qaynoq suv quying. Bug'doyni qaynatilgan suvdan to'kib tashlang. Bir oz bulonni saqlang va unda asalni suyultiring. Bug'doy ustiga asalli suv quying. Ko'knori urug'idan suvni to'kib tashlang, shishgan haşhaş urug'ini ohakda maydalang yoki go'sht maydalagich orqali bir necha marta mayda panjara bilan maydalang. Yong'oqlarni maydalab, quruq qovurilgan idishda qovuring. Bug'doy, haşhaş urug'i va yong'oqlarni aralashtiramiz, uni bir muddat qaynatib oling. Sochivo tayyor.

Guruchdan sochivoni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• guruch 1 stakan
• oq mayiz (kichik) 100 g
• gulli asal 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli: Guruchni yuving, 1 stakan guruchga 1 stakan suv nisbatida suv qo'shing. Panani pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va past olovda to'liq 12 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chiring va guruchni panada, yopiq holda yana 10 daqiqa ushlab turing. Asalni suvda suyultiring. 2 daqiqa davomida mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang. Guruchni mayiz va asalli suv bilan aralashtiring.