Гречка - Рецепти приготування смачної домашньої гречаної каші з олією та іншими продуктами. Три смачні та оригінальні страви з гречки

Гречка – злак, який міцно й давно увійшов до раціону харчування слов'ян. Гречка на молоці з вершковим маслом, з грибами та цибулею, з м'ясом. Ця крупа має безперечну користь для організму. Вона багата на залізо, вітаміни PP, E, В, незамінні амінокислоти і клітковину. У лікувальному харчуваннігречану крупу призначають при зниженому гемоглобіні у крові. Приготувати гречку дуже нескладно, досить скористатися кількома простими порадами.

Як приготувати гречку на молоці?

Інгредієнти:

• гречана крупа- 1 ст;
• молоко – 2 ст;
• вода – 2 ст;
• масло вершкове – 30 – 50 г;
• сіль та перець – за смаком.

Гречану крупу переберіть, якщо це необхідно, ретельно промийте у холодній воді. У каструлі доведіть до кипіння 2 склянки води, додайте сіль та цукор. Всипте гречку, знову доведіть до кипіння і зменшіть нагрівання до мінімального. Накрийте кришкою та варіть 20 хвилин.

Коли гречка звариться, долийте в каструлю окремо підігріте молоко та вершкове масло. Дайте закипіти на невеликому вогні. При сильному нагріванні молоко може втекти. Після закипання відключіть плиту, накрийте кришкою каструлю і дайте каші настоятися 15 – 20 хвилин.

Як приготувати гречку з грибами та цибулею

Інгредієнти:

• крупа гречана – 1 ст;
• вода – 2 ст;
• гриби – 250 г;
• рук ріпчастий – 2 шт.;
• олія рослинна для смаження;
• сіль та перець за смаком;
• свіжої зелені для подачі.

Гречку переберіть, покладіть на гарячу суху сковороду без олії та трохи прогрійте до появи легкого горіхового аромату. Ця хитрість допоможе розкрити смак гречки.

Крупу перекладіть у каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, і варіть на вогні під кришкою до готовності. Приблизно 20 хвилин.

На окремій сковороді обсмажте цибулю, порізану кубиками до прозорості. Потім додайте гриби, сіль, перець. Обсмажуйте все до готовності грибів.

Перекладіть обсмажену цибулю з грибами в каструлю з кашею, перемішайте. За бажанням можна додати невеликий шматочок вершкового масла. Приблизно 30 грам. Накрийте кришкою кашу і дайте настоятися 10-15 хвилин.

При подачі посипте зеленню, прикрасьте свіжими овочами.

Як приготувати гречку з м'ясом у горщиках

Інгредієнти:

• гречка – 150 г;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• м'ясо – 300 г (добре підходить свинина чи куряче філе);
• часник – 3 зубчики;
• лавровий лист- 2 шт;
• сіль та перець – за смаком;
• рослинна олія для смаження;
• вершкове масло - по 1 чайній ложці на кожен горщик.

М'ясо наріжте невеликими шматочками, цибулю наріжте кубиками, наріжте моркву брусочками або натріть на великій тертці. Розігрійте масло|мастило| в сковороді і обсмажте м'ясо до| золотистої скоринки. Додайте цибулю та моркву та обсмажуйте ще 10 хвилин.

У обсмажене м'ясо з овочами додайте гречку, перемішайте, прогрійте 2-3 хвилини, зніміть з вогню. Додайте|добавляйте| подрібнений часник, ще раз перемішайте.

У підготовлені горщики покладіть по маленькому шматочкулаврового листа, потім розкладіть гречку з м'ясом та залийте водою. Вода має лише покривати рівень гречки. Закрийте кришками і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додайте в кожен горщик по одній чайній ложці вершкового масла і подавайте.

Найчастіше включайте у свій раціон гречану крупу. Її готувати зовсім нескладно, а користі та смаку в ній – хоч греблю гати.

Доброго дня, шановні читачі та гості сайту! Дуже приємно бачити Вас у себе в гостях!

Більшість із нас намагається у своєму раціоні харчування використовувати якнайбільше корисних продуктів. Багато інформації ми отримуємо із коштів масової інформації, читаємо та робимо висновки: потрібен нам той чи інший продукт чи ні.

Останнім часом велика увага приділяється гречці, яку нам настійно рекомендують дієтологи при багатьох захворюваннях і просто для здорового харчування.
вважають одним з найкорисніших продуктів, в якому дуже багато мікроелементів та вітамінів і завдяки своїм корисним властивостям, вона користується безперечно, всенародною любов'ю.
Лікарі вважають, якщо постійно використовувати гречку у своєму раціоні, можна уникнути безліч патологій пов'язаних з судинами, серцем, з порушенням обмінних процесів.
І, що важливо, вважається повністю екологічно чистим продуктом, оскільки гречка дуже невибаглива у вирощуванні, вона не потребує
у обробці пестецидними препаратами.

Сьогодні я зробила невелику добірку страв із гречки, які дуже смачні, корисні та прості у приготуванні

1. Гречка по - купецьки

ІНГРЕДІЄНТИ:

● 300-400 гр. м'яса

● 1 склянка гречки

● 1 цибулина

● 1 середня морква

● 1 маленький зубок часнику

● 1 лавровий лист

● сіль, мелений перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо нарізати невеликими кубиками, злегка обсмажити на сковороді з олією.

Потім долити трохи води, додати лавровий лист і згасити м'ясо під кришкою на маленькому вогні до готовності. Гречку перебрати, залити окропом на 5 хвилин, потім воду злити.
Окремо обсмажити дрібно порізану цибулину та моркву натерту на тертці, додати овочі до м'яса та подрібнений часник, посолити, поперчити, додати гречку, долити гарячої водищоб гречка була покрита з палець заввишки, довести до кипіння, потім накрити кришкою і томити на маленькому вогні, поки вся рідина не вбереться, а гречка не стане м'якою. Потім вогонь вимкнути, можна додати шматочок вершкового масла|мастила| і перемішати.

2. Гречка "Українською"

ІНГРЕДІЄНТИ:

● Гречана крупа – 300 г

● Гриби - 600 г

● Яйця – 4 шт.

● Цибуля - 3 маленькі цибулинки

● 2 Моркви невеликі
● Сіль

ПРИГОТУВАННЯ:

Гречана крупа промити і відварити до готовності. Яйця відварити. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

Моркву почистити та натерти на великій тертці. Гриби вимити та порізати на невеликі шматочки.
На сковороді розігріти трохи рослинного маслаі обсмажити цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додати до неї моркву та обсмажувати ~5-7 хвилин періодично помішуючи.
Готову засмажку, перекласти до гречки, перемішати. У цій же сковороді обсмажити підготовлені гриби до готовності 7-10 хвилин. Гриби перекласти до гречки, перемішати. Яйця нарізати невеликими кубиками. Порізані яйця додати|добавляти| до гречки і перемішати. Подавати як гарнір чи окрему страву.

3. Гречка по-східному

ІНГРЕДІЄНТИ:

● 1 чашка гречки,

● 5-6 великих печериць,

● 1 цибулина,

● 1 часточка часнику,

● половинка маленького перцю чилі,

● соєвий соус,

● 1 ст. ложка рослинної олії,

● 2 ч.л соку лимона,

● щіпка насіння кардамону,

● кілька листочків свіжої м'яти,

● сіль.

ПРИГОТУВАННЯ:

Гречку залити двома чашками води, накрити кришкою та поставити на сильний вогонь. Дрібно нарізати цибулю. Коли вода закипить, додати невелику дрібку солі. Зменшити вогонь, накрити кришкою та варити гречку до готовності.
Печериці вимити, почистити та нарізати пластинками.
У розігріту сковорідку влити олію, додати насіння кардамону, дрібно нарізані часник і перець чилі, цибулю, печериці, сік лимона, 2 ст. ложки соєвого соусу. Все обсмажити на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин. Додати гречку, трохи соєвого соусу (якщо потрібно), перемішати і прикрасити листям м'яти.

4. Гречка з копченостями, два варіанти
1 рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ:

● Копчена грудинка, буженина, шинка (всього разом грам 250)

● Цибуля-1 шт.

● Морква-1 шт.(не велика)

● Гречана крупа-1 склянка (200 мл)

● Вода (або курячий бульйон) – 400 мл

● Масло вершкове - для обсмажування овочів, "на око"

● Сіль, паприка (порошок), перець (трохи)

ПРИГОТУВАННЯ:

Гречку перебрати, помити у проточній воді. Цибулю і моркву нарізати і обсмажити на вершковому маслі в тій каструльці, яку потім ставитимете в духовку. Додати нарізане на дрібні м'ясо кубики. Обсмажуємо цибулю, моркву та м'ясо. Перемішати, налити трохи водички або бульйону (щоб паприка не почорніла), додати паприку та спеції.
Поверх обсмажування викласти гречку (не перемішувати). Через шумівку вилити воду (бульйон). Як закипить вода, зняти пінку, накрити кришкою і поставити в розігріту, до 180 градусів, духовку.
Через 40 хвилин дістати, подивитися, якщо вода ще не википіла повністю, то потім ще трохи. Готується у духовці 50 хвилин. Гречка розвариста, ароматна та дуже смачна.

2 рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 ½ склянки гречаної крупи

• 200 г копченого бекону
  

• 50-60 г кореня селери
• 6 копчених мисливських ковбасок
• 2 солоних огірків
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1-2 лаврові листи
• 40 г вершкового масла
• 1 ст. л. соняшникової олії
• сіль, свіжомелений чорний перець

  Приготування
  

Часник очистити. Гречку промити, залити 3 склянками холодної води, довести до кипіння. Коли закипить, трохи посолити, поперчити, додати вершкове та соняшникову олію, часник та лавровий лист, але не перемішувати, інакше каша вийде не розсипчаста. Накрити кришкою, зменшити вогонь, варити 15 хвилин|мінути| до готовності.

Поки гречка вариться приготувати пасировку. Цибулю, моркву, селеру помити і почистити. Цибулю нашаткувати півкільцями, моркву, селера, солоні огірки, бекон порізати соломкою. Мисливські ковбаски нарізати шматочками завтовшки 1 см.

На розігріту глибоку сковороду викласти бекон, обсмажити 1-2 хвилини на середньому вогні, доки частина жиру не витопиться. Потім додати цибулю, смажити 4-5 хвилин|мінути|, помішуючи. Викласти в сковороду моркву, обсмажувати 5 хвилин, потім додати селеру, огірки і ковбаски, готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, ще 5-6 хвилин.

Для подачі викласти в тарілки гречану кашу, а зверху покласти обсмажені овочі.

5. Гречка з м'ясним фаршем, цибулею, морквою та томатами

ІНГРЕДІЄНТИ:

● Гречана крупа – 400 гр.

● М'ясний фарш – 0.6 кг

● Томати – 3 шт.

● Ріпчаста цибуля- 3 шт.

● Морква – 1 шт.

● Рослинна олія - ​​0.5 ст.

● Чорний мелений перець

● Червоний мелений перець

● Молота паприка

● Лавровий лист

● Сіль

ПРИГОТУВАННЯ:

Очищену цибулю дрібно ріжемо. Відправляємо у розігріту олію. Пасеруємо до золотистого кольору.

Додаємо до цибулі фарш. Тим часом ошпарюємо окропом помідори і знімаємо з них шкірку.

Нарізаємо невеликими кубиками. Ставимо каструльку із водою для гречки на вогонь. У киплячу воду додаємо сіль, лавровий лист і гречку. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього, закриваємо кришкою та варимо до готовності. Ріжемо моркву. Також відправляємо її до цибулі з фаршем. Все перемішуємо.

Обсмажуємо до готової рум'яності фаршу. Потім додаємо помідори, сіль, чорний та червоний перець, мелену паприку. Гасимо все на середньому вогні 5 хвилин при закритій кришці, щоб томати дали сік, потім ще стільки ж без кришки, щоб соус загуснув. За бажання можна додати пару ложок томатної пасти.

Додаємо до гречки фарш і добре перемішуємо. Подавати страву гарячою.

6. Каша гречана з м'ясом у горщику

ІНГРЕДІЄНТИ:

● м'ясо свинина або яловичина (напевно чим більше ті краще)

● склянку або дві гречки (залежно від кількості їдків),

● цибулина,

● лавровий лист,

● будь-який бульйон на 1 склянку (200-250 гр.) гречки 500 мл рідини

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо нарізати невеликими шматочками. скласти на дно горщика. Нарізати цибулю тоненькими кільцями або підлозі кільцями, додати поверх м'яса, туди ж лавровий лист. Гречку промити, викласти в горщик. Довести до кипіння воду. Можна заливати звичайним м'ясним або овочевим бульйоном. Посолити, додати спеції.

Закрити горщик кришкою і поставити на годину в духовку при температурі 180-190 градусів. Перед подачею треба перемішати вміст горщика, щоб усім дісталося.

Не обов'язково готувати лише з дорогих вишуканих продуктів. Наприклад, існує дуже багато страв із гречки. Розглянемо найпопулярніші страви із гречки, рецепти з фото допоможуть вам у приготуванні. А також розберемося у питанні, як зварити розсипчасту гречку на гарнір.

Найпопулярніші страви з гречки: рецепти з фото та детальним описом

Думка, що гречка «нудний» продукт і з неї можна зварити лише кашу помилково. Страву з гречки дуже багато можна приготувати. Пропонуємо до вашої уваги найпопулярніші страви з гречки. Рецепти з фото будуть вашим помічником у їхньому приготуванні.

Пригощати гостей можна не лише дорогими салатами, складними гарячими стравами за «ресторанівськими рецептами». З найпростішого і доступного продуктуможна приготувати розкішну вечерю.

Гречку можна подавати не тільки як кашу-гарнір, а й створювати з неї шедевр кулінарії. Правильне поєднанняпродуктів та особливий спосіб приготування зроблять з простого продуктунайсмачніший обід чи вечеря.

Як багато є різних запіканок із гречкою, котлеток, супчиків, каш та інших страв. Хочеться ознайомити вас з трьома найсмачнішими та цікавими рецептамистрав із гречкою: котлети із сиру та гречки, оладки із каші гречаної, запіканка з м'ясом та гречкою.

Всі рецепти різні, але схожі на те, що всі вони дуже смачні і не схожі на інші страви.

Котлети з гречки та сиру

Кожен має свої смаки, але тим, хто любить сир, подобаються всі рецепти разом з ним. Сир добре поєднується з гречкою, він добре її доповнює. Особливо у котлетах, смак виходить дуже пікантний та ніжний. А від свіжих гарячих котлеток взагалі неможливо відірватися.

Отже, для приготування котлет із гречки та сиру знадобляться такі інгредієнти:

• 150 г крупи гречаної;
• 100 г сиру твердого;
• 3 курячі яйця;
• 1-2 цибулини;
• 3 столові ложки борошна;
• 1 морквина;
• Декілька зубків часнику;
• Рослинна олія, вершкове масло; сметана та сухарі для панірування.

Щоб наші котлети вийшли дуже смачними і в них не траплялися різні незрозумілі частинки та грубі чорні ядриці, гречану крупу потрібно уважно перебрати і добре промити.

Чисту гречку ставимо варити, заливши водою у співвідношенні 1:2 (води завжди має бути більшою вдвічі). Варимо гречку, доки вся вода не випарується.

Тим часом цибулю, часник та моркву очищаємо. Моркву трьом на тертці, цибулю та часник нарізаємо або все разом подрібнюємо в блендері.

На розпеченій сковороді на олії обсмажуємо до золотаво-рум'яного відтінку овочі.

Остиглу гречку подрібнюємо в блендері, щоб вона була ніжнішою на смак.

У гречане пюре додаємо овочеву засмажку, яйця, борошно, сіль, спеції до смаку. Потім усе це ретельно перемішуємо.

Сир режим кубиками або брусочками, дивлячись які розміром котлети ви формуватимете.

Щоб сформувати котлети беремо коржик, на серединку кладемо шматочок сиру, закриваємо його і формуємо звичайну круглу котлетку, обвалюємо в панірувальних сухарях.

Тепер котлети можна смажити. Обсмажувати їх потрібно до хрусткої скоринки. Зі сковороди знімайте акуратно, щоб не витік сир.

Оладки з гречки

Такі оладки зовсім не схожі на звичайні, які ми нерідко готуємо. До того ж їх можна приготувати вже з готової гречки. Часто так буває, що гречана кашазалишається і її вже не хочеться доїдати, тоді з неї можна зробити смачні гречані оладки на сніданок.

Для їх приготування знадобляться такі продукти:

• 250 г крупи гречаної;
• 2 яйця;
• 1 столова ложка борошна;
• 1 зубок часнику;
• Сода, сіль, олія.

Якщо готової гречки немає, тоді її потрібно зварити спеціально для оладок. Для цього спочатку перебираємо гречану крупу та прибираємо сміття з неї, потім промиваємо.

Заливаємо водою (на 250 г крупи 0,5 літра води) і варимо до повної готовностіможна посолити.

Збиваємо яйця з содою та сіллю.

Додаємо до збитих яєць борошно та гречану кашу.

Очищений часник вичавлюємо на часнику і додаємо до інших інгредієнтів.

Все добре перемішуємо.

Або можна додати цибулю, злегка обсмажену на олії. Розігріваємо сковорідку, наливаємо рослинної олії та викладаємо на неї ложкою отримане «тісто».

Смажимо оладки з обох боків, до рум'яної скоринки. До столу такі гречані оладки добре подавати зі сметанкою.

Запіканка з гречки з м'ясом

Цю страву можна приготувати як на обід, вечерю, так і для гостей. Смачно, швидко та легко. А головне – корисно. Це якраз та страва, яка сподобається всім. Багатьом подобаються подібні запіканки з картоплі, але вони вже трохи набридли. А от гречана запіканкаце щось нове, хоч і нічого складного.

Для її приготування нам знадобляться:

• 300 г крупи гречаної;
• 350 грам фаршу м'ясного;
• 250 грам печериць;
• 100 г твердого сиру;
• Сметана;
• 1 цибулина;
• Вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець.

Перебираємо та промиваємо гречану крупу, варимо її до готовності.

Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого відтінку на вершковому маслі. Гриби теж чистимо, режим і відправляємо до цибулі в сковорідку. Смажимо протягом 5 хвилин.

Солимо, додаємо спеції до смаку і викладаємо на сковороду фарш. Помішуючи смажимо ще хвилин 10-15.

Сир натираємо на великій тертці і додаємо до нього сметану (4 столові ложки).

У форму для запікання викладаємо спочатку половину гречки з цибулею і грибами, потім третину сиру зі сметаною, потім знову гречку і сир зі сметаною.

Відправляємо нашу запіканку в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікаємо приблизно 30 хвилин, поки утвориться рум'яна сирна скоринка.

Запіканка готова!

Як зварити розсипчасту гречку: секрети вдалого приготування

На перший погляд здається, що гречку зіпсувати практично не можна. Але буває так, особливо у господарок-початківців, що гречана каша виходить не дуже смачною. Ми розповімо, як зварити розсипчасту гречку, дотримуючись правил її приготування.

Основних правил приготування смачної розсипчастої гречаної каші лише кілька. Але їх потрібно обов'язково запам'ятати і слідувати їм, щоб ваші страви завжди були найапетитнішими та смачнішими. Ось ці поради:

1. Використовувати перебрану, промиту водою та обсмажену на сухій сковороді гречку;
2. Варити гречку у чистій фільтрованій воді;
3. Дотримуватись правильних пропорцій (1:2);
4. Вибирати відповідний посуд для приготування.

Починаємо приготування гречаної каші з підготовки самої крупи. Спочатку її потрібно дуже уважно перебрати, щоб не потрапили в їжі неочищені зернятка чи сміття.

Потім гречку потрібно промити кілька разів чистою холодною водою. Після такої «чистки» гречку слід трохи підсушити – обсмажити хвилин 5-7 на сухій (без жиру) розпеченій сковороді, постійно помішуючи. Так гречана каша виходить не лише розсипчаста, а ще дуже ароматна.

У каструлю з товстими стінками, а краще казанок з опуклим дном налити свіжою чистої водиі довести до кипіння. Води має бути вдвічі більше, ніж гречки. Гречана каша завжди вариться у співвідношенні 1:2.

Киплячу воду солимо і засипаємо туди гречку. Як гречка закипить, накрити її кришкою та варити до повного випаровування води на слабкому вогні.

Після того, як вимкнули кашу не відкривати її, а навпаки накрити рушником і дати постояти хвилин 10-20. Смачна, корисна, розсипчаста гречана каша готова до подачі на стіл!

Як варити гречку на гарнір смачно

Гречана каша - це в першу чергу відмінний гарнір. І щоб вечеря вийшла дуже смачною і всіх порадувала, для початку розберемося, як варити гречку на гарнір смачно.

Щоб гречка на гарнір вийшла дуже смачною, спершу проведемо її підготовку. Для цього ми перебираємо гречку. Адже буде дуже неприємно знайти якесь сміття у своїй тарілці, та й неочищені ядриці, теж не дуже смачні.

Тому, уважно переберіть крупу, потім кілька разів промийте її, поки вода, що стікає, не стане абсолютно чистою і прозорою.

Потім просушуємо трохи гречку на рушник. Можна кілька хвилин обсмажити гречку на розпеченій сковороді.

У каструлю з товстими стінками або казанок викладаємо гречану крупу, заливаємо її водою (на 1 частину гречки 2 частини води) і ставимо на вогонь.

Коли вода закипить, гречку солимо, накриваємо кришкою каструлю, вогонь зменшуємо і варимо гречану кашу до повної готовності. Як гарнір, така каша виходить дуже смачною.

Подавати гречку можна з котлетами, відбивними, підливою з м'ясом, смаженою рибою, грибний соус. Якщо гречана каша залишається наступного дня з неї можна приготувати запіканку або просто додати молока і цукру, теж виходить дуже смачно.

Приємного вам апетиту!

Рецепти приготування гречки різноманітні і не обмежуються лише гречаною кашею. На сайті зібрані різні за складністю рецепти гречки з фото. Насамперед, страви з гречки корисні для тих, хто стежить за своєю вагою. Гречана крупа багата на рослинні білки, вітаміни групи В і РР, калій, фосфор, магній і залізо. З крупи готують гречане борошно, яке не містить глютену (тому в хлібопеченні її завжди змішують з пшеничним борошном). Для приготування гречаної каші треба дотримуватись кількох правил: готувати під важкою кришкою, тримати сильний вогонь перед закипанням води, а потім зменшити до мінімуму, щоб вода випаровувалась і з поверхні та дна. Для заправки каші підійдуть вершкове масло, рубані яйця, цибуля та гриби. Гречка підійде до різних начинок, т.к. відмінно поєднується з рибою, овочами та м'ясом. До речі, крупа стала завдяки грецьким ченцям. У Київській та Володимирській Русі гречку обробляють переважно вони, звідси у слов'ян і визначилася назва для коричневих зернят.

Гречку з м'ясом зручно готувати в духовці, причому в духовці каша виходить смачнішою, ніж у каструлі. Для цього ідеально підійдуть порційні глиняні горщики для запікання. У кожного горщика має бути кришечка. Якщо ваші горщики без кришок, то зам

розділ: Страви з гречки

Рецепт гречаного супу з грибами підходить для мультиварки або звичайної каструлі. Грибний супготується дуже швидко зі звичайних продуктів, які є на кухні кожна господиня. Спробуйте вам обов'язково сподобається!

розділ: Круп'яні супи

Зелений суп із гречкою готують на основі листя всіляких їстівних трав. Основним інгредієнтом у рецепті зеленого супу – щавель, який надає готовій страві специфічний, трохи кислуватий присмак. Окрім щавлю, зелений суп можна приготувати.

розділ: Круп'яні супи

Гречка - смачна і дуже корисна крупа, яка часто з'являється на наших столах у вигляді якогось гарніру до м'яса, риби чи овочів. У цьому рецепті гречки з м'ясом готується як запіканка у духовці з додаванням сезонних овочів. Такий варіант п

розділ: Страви з гречки

Ви думаєте випадково, чи в деяких країнах гречка вважається не меншим делікатесом, ніж ікра? Звична для нас гречана крупа не лише смачна, а й корисна. І коли про її користь і смак дізнаються, то пачки з гречкою швидко перекочовують у магазини

розділ: Страви з гречки

Гречаний суп має всі корисні якості цієї крупи. У гречці немає глютену і багато корисних речовин. Курячий супз гречкою страва універсальна, вона підійде і для дорослих, і для дітей. Рецепт простий, тому суп точно вийде смачним.

розділ: Круп'яні супи

Кнелі з яловичини з гречкою - це легка, смачна страва, яка дуже добре підійде як для дієтичного, так і для дитячого харчування. Варена гречка містить мало калорій, так як вона має здатність добре вбирати воду. Гречка містить гр

розділ: Кнелі

Гречаники з м'ясним фаршем - простий рецепт смачного та простої страви, яке роблять з м'ясного фаршута гречки. Зовні гречаники схожі на звичайні м'ясні котлети. Варто зазначити, що гречаники, так само як і котлети, часто гасять або запікають у якомусь н

розділ: Котлети (з фаршу)

Рецепт битків хороший тим, що з малої кількості м'ясного фаршу можна приготувати страву для 3-4 дорослих. Дивлячись на битки, здається, що вони виготовлені з одного м'яса, тому вони подобаються м'ясоїдам. Битки припадуть до смаку і тим, хто не любить гречку в чис

розділ: Курячі котлети

Сальники - рецепт незвичайного і дуже смачної стравиіз субпродуктів. Сальники можна подавати як самостійну страву, і з додатковим овочевим гарніром. До столу сальники подають у гарячому вигляді. Перед подачею їх можна полити сметаною, майонезом та

розділ: Страви із субпродуктів

Піца стромболі насправді відноситься не до італійської, а до американської кухні. Рецепт піци, згорнутої рулетом, вигадали у Філадельфії і назвали на честь фільму 50-х років «Стромболі», дія якого відбувається на однойменному острові-вулкан

розділ: Піца

Гречані млинці, на відміну від пшеничних, виходять крихкими через низький вміст клейковини в гречаному борошні. Тому або вам доведеться замішувати тісто на гречаній суміші з пшеничним борошном, або використовувати тільки гречану, але робити млинці.

розділ: Млинці (солодкі та несолодкі)

Що відрізняє рецепт фаршированого перцю по-кубанськи від класичного рецепту? На Кубані перці фарширують різноманітними овочами, а замість рису додають гречку. Ще одна відмінна рисацього рецепту - фаршировані перціготують у духовці. Їх те

розділ: Фаршировані овочі

Гречана каша з печінкою у горщиках - дієтичний варіант смачного обідуне передбачає тривалої підготовки продуктів. Всі інгредієнти закладаються у два прийоми, і надалі не потрібна постійна присутність на кухні. Каша з яловичою піч

розділ: російська кухня

Гнізда з фаршу з гречкою, грибами та яйцями - оригінальна у подачі страва, схожа і на котлети, і на ватрушки. Ви заощадите час на готування, тому що готувати м'ясні гнізда простіше і швидше, ніж якусь окрему м'ясну страву і гарнір.

розділ: М'ясні гнізда

Гречана каша відноситься до тих страв, смак яких можна урізноманітнити за рахунок додаткових інгредієнтів. Її можна подавати з молоком, вершковим маслом, м'ясною підливою або з одними овочами. У цьому рецепті баклажани, додані до гречки під час

розділ: Страви з гречки

У рецепті штруделі з м'ясом найважче - це заміс тесту. Простіше і швидше замісити його в тістомішалці, а потім обов'язково дати тесту трохи відпочити в мисці під рушником. Для м'ясної начинки можна взяти індичку або курку, додати трохи з|із|

розділ: Вертута

Азіатську локшину собу в різних видахзараз подають у багатьох фаст-фудівських кафе, а також у всіляких доставках їжі додому можна замовити. Але, як показує практика, локшина яксоба приготовлена ​​вдома, нехай навіть з використанням готового соусу.

розділ: Рисова локшина

Думки щодо того, любити гречану кашу чи ні, звичайно ж, поділяються. Як кажуть, на смак і колір товаришів немає, а отже, своє ставлення до гречки кожен висловлює індивідуально. Це все до того, що одні їдять її з великим задоволенням, інші на дух не перетравлюють. Виявляється, щоб відчути всю красу цієї страви, треба знати, Здавалося б, що тут складного, навіть маленька дитиназможе її приготувати. Ось тільки далеко не все так просто. Напевно багато хто помічав, що смак гречаної каші після приготування може трохи відрізнятися, іноді вона навіть виходить гіркою. Звичайно, можна скинути всю провину на сорт гречки, хоча якраз смак готової каші багато в чому залежить від того, як правильно вона була приготовлена.

Типова схема варіння каші така: засинав гречку у воду і вари доти, доки не зрозумієш, що вона готова. При цьому не завжди дотримуються пропорції, час та температура. Насправді ж, при варінні гречаної каші дуже важливо враховувати ці показники. Існує думка, що чим далі готуєш кашу, тим смачнішою вона буде. Твердження неправильне, адже якщо переварити гречану кашу, вона втратить частину вітамінів і поживних речовин, А отже, і смак.

Отже, щоб вона була смачною та корисною. Достатньо дотримуватися кількох нехитрих порад, щоб отримати справжню, незіпсовану в процесі приготування страву. Рецепт гречаної каші не містить складних інгредієнтів, але все ж таки докласти деяких зусиль доведеться. Для початку хочеться відзначити, що для приготування справжньої каші можна використовувати тільки гречані ядриці, крупа ж, звичайно, теж гарна, але тільки для приготування інших страв (наприклад, супів). Помилково робить той, хто з вечора замочує гречку у воді, щоб швидко її вранці приготувати. Вона і без цього прийому швидко звариться, про що ви переконаєтесь трохи нижче.

Тепер кілька слів про пропорції. Рецепт гречаної каші починається такими словами: візьміть 1 частину гречки та 2 частини води. Це означає, що води завжди потрібно брати вдвічі більше, ніж крупи. І виміряти це співвідношення потрібно не на око, а за допомогою вимірювального посуду.

Запам'ятовуємо ще одне головне правило: виправити кашу всередині приготування вже неможливо! А щоб каша справді вийшла смачною, постарайтеся дотримуватися наступного порядку:

Класичний рецептгречаної каші

Нам знадобиться: 1 склянка гречки, 2 склянки води, сіль.

Заливаємо в каструлю воду і чекаємо, поки вона закипить. Засипаємо в окріп гречку, солимо за смаком і щільно накриваємо кришкою. Варимо 5 хвилин|мінути| на сильному вогні, а потім вогонь зменшуємо і варимо ще приблизно 10 хвилин|мінути|. Після цього вогонь відключаємо, а каструлю не відкриваємо ще протягом 15 хвилин (щоб вона добре розпарилася). До речі, під час приготування кришку відкривати не можна, так само, як і заважати кашу. Адже гречана каша більшою мірою готується не за рахунок води, а за рахунок пари, яку ця вода утворює. Якщо відкрити кришку, пара, звичайно, вийде назовні. Часу готування дотримуватися також обов'язково, правда, на електричних плитах воно буде трохи іншим, доведеться визначити час самостійно.

До речі, рецепт просто неможливо уявити без заправки. Багато хто робить її по-різному. І все ж таки для справжньої російської каші вона може бути тільки такою: коли каша звариться, додаємо в неї дрібно обсмажену цибулю, шматочок вершкового масла і круті рубані яйця, накриваємо кришку і чекаємо 15 хвилин. Одночасно із засипанням у каструлю гречки, туди ж можна додати трохи сушених грибів. Вони додадуть каші особливого вишуканого смаку. Щоб не переборщити із сіллю, додавати її слід небагато, адже будь-якої миті посолити можна безпосередньо на тарілці.