Taze lahana ile domuz kaburga üzerinde lahana çorbası. Taze lahanadan yapılan domuz kaburgalı zengin lahana çorbası tarifi Domuz kaburga tarifinden lahana çorbası pişirin

Arkadaşlar, bugünkü menümüzde domuz etiyle taze lahana çorbası var. Lahana, çeşitli yemeklerde düzenli olarak kullanılan popüler ve en önemlisi sağlıklı bir sebzedir. Antik çağlardan beri önemli sebze ürünlerinden biri olarak kabul edilmiştir. Çünkü bol miktarda vitamin ve besin içerir. Üstelik uzun süreli depolamada bile tüm faydalı özelliklerini korur. Bu sebzenin sık sık misafir olmasının nedeni budur. Bugün onu kullanan ilk yemek olacak - domuz eti ile lahana çorbası tarifi.
Bu doyurucu, aromatik ilk sıcak yemek ülkemizde uzun süredir hazırlanmaktadır, bu nedenle birçok çeşidi bulunmaktadır. Geleneksel olana lezzetli bir alternatiftir. Bunun için hem taze hem de salamura lahana kullanıyorlar. Ek gıda ürünleri çok farklı olabilir: domates, havuç, mantar, soğan, patates, tahıllar vb. En iyi baharatlar defne yaprağı, siyah ve yenibahar ve sarımsaktır. En sık kullanılan et kemikli domuz etidir, bizim durumumuzda domuz kaburgalı çorba olacaktır. Ancak bu, sığır eti veya kaz etinin kemikli kullanımını dışlamaz.

Domuz eti ile taze lahanadan lahana çorbasının nasıl pişirileceğini görelim.

İçindekiler

Taze lahanadan lahana çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Domuz kaburgası – 300-400 gr
Beyaz lahana – 300 gr
Patates – 3 adet
Havuç – 1 adet
Domates – 2 adet
Soğan – 1 adet
Sarımsak – 4 diş
Yeşil soğan - küçük bir demet
Defne yaprağı – 4-5 adet
Yenibahar bezelye – 4-5 adet
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak

Taze lahanadan lahana çorbası nasıl pişirilir

1. Domuz kaburgalı çorba hazırlamak için önce ikincisi hazırlanmalıdır. Domuz kaburgalarını yıkayın, her parçanın bir kemiği olacak şekilde parçalara ayırın ve pişirmek için bir tavaya koyun. Soyulmuş soğanın yanı sıra baharatları da ekleyin - defne yaprağı ve karabiber. Tavayı suyla doldurun ve et suyunu pişmek üzere ocağa koyun.

2. Bu arada kalan sebzeleri hazırlayın. Patatesleri ve havuçları soyun ve soyun, yıkayın ve kesin: patatesleri yaklaşık 2,5-3 cm boyutunda küpler halinde ve havuçları - 7-8 mm.

Çoğu zaman şımarık ve kirli oldukları için üstteki çiçek salkımlarını lahanadan çıkaracağız. Lahananın başından gerekli kısmı kesin, yıkayın ve ince ince doğrayın.
Domatesleri yıkayıp patates gibi küp şeklinde doğrayın.

3. Sebzeleri hazırladıktan hemen sonra patatesleri ve havuçları bir tencereye koyup pişirin. Bunları yaklaşık 20 dakika kaynatın ve soğanı tavadan çıkarın; yemeğe lezzet kattı ve şimdiden tüm tadını verdi.

4. Bundan sonra lahanayı ve domatesleri tavaya koyun ve lahanayı 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

5. Pişirmenin sonunda ilk yemeğe tuz, karabiber ekleyin ve son olarak sarımsağı bir presle sıkın. Tüm malzemeleri birlikte 1-2 dakika kadar kaynatıp tavayı ocaktan alın.

Lahana güvecini 15 dakika bekletin. Domuz kaburgalı lahana çorbasını tabaklara dökün ve lahana çorbasına doğranmış taze yeşil soğanları veya diğer yeşillikleri ekleyin. Ekşi krema ile taze lahana çorbası yemeyi sevenler için ayrıca masanın üzerine bir kase ekşi krema da koyabilirsiniz.

Kaburga ile lahana çorbası

Domuz kaburgasında pişirilmiş taze lahanadan yapılan lahana çorbası çok lezzetli ve besleyici çıkıyor; hazırlanış fotoğraflarının yer aldığı tarif bugün dikkatinize sunuluyor. Et suyu için herhangi bir kaburga uygundur: domuz eti, sığır eti, taze veya tütsülenmiş. Ancak tütsülenmiş olanın kendine özgü bir tat vereceğini unutmayın; lahana çorbasını herkes sevmez, bu nedenle taze et hala tercih edilir. Pişirdikten sonra kaburgaları çıkarın ve küçük kemik parçalarını çıkarmak için suyu süzün. Eti kemiklerinden ayırıp ayırmamak bir zevk ve alışkanlık meselesidir. Servis yaparken, küçük kaburgalar tamamen lahana çorbasıyla birlikte bir tabağa yerleştirilebilir, ancak et genellikle büyük olanlardan kesilir.

Taze kaburga (domuz eti) – 400 gr.
- su – 3 litre
- tuz - tatmak
- beyaz lahana - küçük çatallar
- havuç – 1 büyük
- tatlı kırmızı biber – 1 büyük (isteğe bağlı)
- domates – 2-3 adet. (veya 2 yemek kaşığı sos)
- soğan – 1 büyük baş veya 2 orta boy soğan
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l. (veya 1 yemek kaşığı domuz yağı)
- patates – 3 adet.
- karabiber veya acı biber - tatmak
- defne yaprağı – 1-2 adet.
- ekşi krema, gri veya çavdar ekmeği, otlar, sarımsak - servis için

Kesilen eti parçalara ayırın ve soğuk suyla yıkayın. Fazla yağı kesin (yağlı eti sevmiyorsanız), kaburgaları suyla (soğuk) doldurun, et pişene kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan hemen sonra ve et suyunu pişirirken iki veya üç kez daha köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Sıcak suyu bir elek veya kevgirden geçirin, kaburgaları çıkarın ve suyu tekrar tavaya koyun.
Kısık ateşte koyun ve et suyu ısınırken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri şeritler veya küpler halinde kesin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Havuçları dilimler veya şeritler halinde doğrayın (veya büyük delikli bir rende kullanın), biberi şeritler halinde kesin ve soyulmuş domatesleri küpler halinde kesin.
Kaynayan et suyuna damak zevkinize göre tuz ekleyin ve patatesleri ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar bekleyin, üzerini örtün, yarı pişene kadar 10 dakika pişirin.
Patatesli et suyunun ısısını ayarladıktan sonra lahana çorbası için sebze kızartmasını hazırlamaya başlıyoruz. Soğan küplerini eritilmiş domuz yağı veya ısıtılmış yağ ile bir tavaya dökün. Soğanı kavurmadan hafifçe kavurun.
Havuçları ekleyin ve havuç çubukları yağa dolana kadar karıştırın.
Birkaç dakika sonra havuçlar yumuşayacak ve biber şeritlerini ekleyebilirsiniz.
Hemen domatesleri ekleyin, karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte pişmeye bırakın. 6-7 dakika pişirin.
Et suyuna ve kızartmaya dikkat ederken, lahanayı orta genişlikte şeritler halinde, çok ince olmayan şekilde doğrayın, böylece lahana kaynarken taşmasın. Ne tür lahana çorbasını sevdiğinize bağlı olarak lahana miktarı isteğe bağlıdır - kalın veya çok kalın değil.
Kızartılmış sebzeleri tereyağıyla birlikte neredeyse bitmiş patateslerin bulunduğu bir tavaya koyun. Kaynatın, üç dakika pişirin.
Kıyılmış lahanayı bir kaşıkla ezerek et suyuna ekleyin. Tüm lahanayı ekledikten sonra lahana çorbasının tuzunu tadın, ayarlayın ve lahana hazır olana kadar en düşük ateşte kaynamaya bırakın. Lahananın daha hızlı yumuşaması ve et suyunun buharlaşmaması için üzerini bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Pişirmenin en sonunda kaburgaları veya onlardan kesilen eti tekrar tavaya koyun.
Hazırlanan lahana çorbasını taze lahanadan elde edilen domuz kaburgalarına defne yaprağı, öğütülmüş veya kırmızı biber ve ezilmiş sarımsakla (dilerseniz) baharatlayın. Sıcak bir ocakta demlenmesini sağlayın. Servis yaparken etleri ve otları tabaklara koyun.
Afiyet olsun!

© Depositphotos

Çeşitlilik adına, tarifi sunulan lahana turşusundan sıcak, zengin, aromatik lahana çorbası hazırlayın. tochka.net .

Lahana çorbasından lahana çorbası pişirmek oldukça basittir. Tarife göre malzemeler arasında lahana turşusu, kemikli et, soğan, havuç ve patatesin yanı sıra en sevdiğiniz baharatlar yer alıyor.

AYRICA OKUYUN:

Lahana turşusundan yapılan lahana çorbası ilginç bir yemektir çünkü ertesi gün demlendiğinde çok daha lezzetli ve zengin olur.

AYRICA OKUYUN:

Lahana turşusu lahana çorbası - malzemeler:

• 700 gr domuz kaburga,
• 100 gr domuz yağı,
• 300 gr lahana turşusu,
• 2 soğan,
• 3 patates,
• 1 havuç,
• 1 beyaz kök (kereviz, maydanoz, yaban havucu),
• 3 diş sarımsak,
• kurutulmuş otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen),
• 2 adet defne yaprağı,
• 2 yenibahar bezelye,
• tatmak için öğütülmüş kırmızı biber (veya 0,5 bakla),
• tatmak için öğütülmüş karabiber,
• tadımlık şeker,
• tatmak için tuz,
• 3 litre su.

Lahana turşusu lahana çorbası - hazırlanışı:

1. Domuz kaburgalarını yıkayın, işleyin ve her kemiğin et içermesi için porsiyonlara bölün.
2. Bir tencerede suyu kaynatın ve içine domuz kaburgalarını koyun. Kaynatın, köpüğü alın, ikiye bölünmüş soğanı, beyaz kökü, defne yaprağını, yenibaharı ve tuzu et suyuna ekleyin. Et suyunu yaklaşık 1 saat pişirin.
3. Pastırmayı şeritler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri küpler halinde kesin. Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın. Gerekirse lahana turşusunu doğrayın.
4. Domuz yağı kullanarak bir tavada domuz yağı eritin. Çıtırları çıkarın, soğanı domuz yağıyla soteleyin, ardından havuçları ekleyip 5-7 dakika kızartın. Sonunda sarımsak, otlar, kırmızı ve karabiberi ekleyip birkaç dakika kızartın.
5. Kaburgaları et suyundan çıkarın ve et suyunu süzün. Eti tekrar tavaya alın, patatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Et suyuna kızartma ve lahana turşusu ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Lahana turşusu lahana çorbasını deneyin ve gerekirse tuz, şeker ve lahana salamurasını ekleyin. Daha sonra ocaktan alın ve lahananın yaklaşık 30 dakika pişmesine izin verin.
7. Lahana turşusu çorbasını sarımsak, otlar, ekşi krema ve taze ekmekle sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

AYRICA OKUYUN:

Telgrafımıza abone olun ve en ilginç ve güncel haberlerden haberdar olun!

Bir hata fark ederseniz gerekli metni seçin ve bunu editörlere bildirmek için Ctrl+Enter tuşlarına basın.

Sosyal ağlarda paylaşın

Etiketler

lahana çorbası lahana çorbası lahana çorbası tarifi taze lahana çorbası taze lahana çorbası lahana turşusu lahana çorbası lahana turşusu lahana çorbası lahana çorbası tarifi lahana çorbası photo fotoğraflı lahana çorbası tarifi fotoğraf lahana çorbası fotoğraflı lahana çorbası tarifi adım adım lahana çorbası taze lahana çorbası tarifi ekşi lahana çorbası Lahana çorbası adım adım tarif taze lahana çorbası tarifi fotoğraflı adım adım lahana çorbası tarifi lahana turşusu çorbası tarifi lahana turşusu lahana çorbası tarifi fotoğraflı lahana çorbası adım adım tarifi lahana çorbası nasıl pişirilir Lahana turşusu lahana çorbası adım adım lahana turşusu lahana çorbası photo fotoğraflı lahana turşusu çorbası tarifi Lahana turşusu lahana çorbası adım adım tarif

Taze lahana ile domuz kaburga üzerinde lahana çorbası (havuç ve domates olmadan, kızartmadan)

Ve yine lahana çorbası! Lahana turşusundan yapılan lahana çorbası için pek çok tarif var... ama sizi taze lahanadan yapılan çok lezzetli ve hazırlaması kolay lahana çorbasını denemeye davet etmek istiyorum. Uzun zamandır lahana çorbası tarifi bulamadım, bir şeyler ters gitti ya da başka... Ve sonra bir gün Kaluga bölgesinin Borovsk şehrinde Ethnomir denen yerde Maslenitsa'ya gittik, orası ... sıradan bir kantinde kendim için ideal lahana çorbası tarifini buldum ! Umarım bu harika çorbayı beğenirsiniz!

Yani, ihtiyacimiz var...

İçindekiler:

Taze domuz kaburga – 700 gr.

Su – 3 litre

Lahana – 400-500 gr.

Soğan – 1 adet.

Patates – 5 adet. (orta boy)

Dereotu – 50 gr.

Sarımsak – 2-3 diş

Tuz, defne yaprağı

Ve servis için ekşi krema)

1.Kaburgaları durulayın. Hadi keselim. Yaklaşık 1-1,5 saat pişmeye bırakın

2. Kaburgalar pişerken patatesleri soyun ve doğrayın.

3. Soğanı ince ince doğrayın.

4. Lahanayı parçalayın

5. Kaburgalı et suyu pişiyor, çorba için tüm hazırlık çalışmalarını yaptık... işe koyulabiliriz

6. Et suyu hazır! Kaburgaları çıkarıyoruz, parçalara ayırıyoruz, kemikleri çıkarıyoruz.

Et suyunu süzün ve ateşe verin. Et ekleyin. Kaynatalım. Biraz tuz ekleyin.

7. Kıyılmış soğanları et suyuna atın. Lavrushka. 2 dakika sonra patatesler. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

8.Şimdi lahana. Çorbaya ekleyin. Karışım. Kalınlığına bakıyoruz, kim seviyor... Kimisi daha kalın seviyor, kimisi pek sevmiyor. Lahana hazır olana kadar lahanayı pişirin, “çıtır çıtır” olması arzu edilir, ama yine de kim isterse! Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

9. Dereotu hızla kesin. Çorbaya ekleyin.

10. Sarımsakları bir sarımsak presi aracılığıyla çorbaya sıkın.

11. Kaynıyor! Bir kapakla örtün ve kapatın!

Lahana çorbası hazır! 30 dakika kadar bekletin...

30 dakika sonra tavanın kapağını açın... ve ilahi aromayı içinize çekin... öyleyse neden soluyun!!! Bu güzelliği acilen yemeniz lazım! Tabaklara dökün ve ekşi krema ekleyin!

Bu yemeğin özel bir hayranı olmadığım için lahana turşusundan lahana çorbasını sık sık pişirmiyorum. Ancak çeşitlilik için bu çorbayı pişirebilirsiniz. Genellikle taze lahanadan eritilmiş peynirli lahana çorbası pişiriyorum. Ayrıca lahana turşusu ile lahana çorbası hazırlamak fazla zaman almaz. Yaklaşık bir saat. Buna et suyunun hazırlanması da dahildir.

Yani yemek pişirmek için havuç, soğan, patates, lahana turşusu, kemiklerde domuz eti gerekecek. Kaburga kullandım çünkü çok daha hızlı pişiyorlar.

İlk önce domuz etini kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için tavaya su dökün ve daha önce akan suda yıkanmış kaburgaları yerleştirin.

Domuz eti kaynadığında suyu değiştirmelisiniz çünkü et suyunun yüzeyinde bu hoş olmayan görünen köpük oluşacaktır. Su değiştirilmezse, bitmiş çorbanın içinde parçalar halinde yüzecektir. Bu yemek pek iştah açıcı görünmüyor.

Su değiştirildiğinde, domuz etinin bulunduğu tavayı ateşe vermeli ve pişirmeye devam etmelisiniz. Önemli olan suyu zamanında değiştirmek. Bu anı kaçırırsanız ve et neredeyse pişerken değiştirirseniz et suyu boşalır. Sonuç olarak lahana çorbası o kadar lezzetli olmayacaktır.

Domuz eti pişerken sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Patatesler soyulmalı, iyice yıkanmalı ve ardından düzgün küpler halinde kesilmelidir. İstenirse şeritler halinde kesilebilir. Bu önemli değil.

Domuz kaburgalarını bitmiş et suyundan çıkarın ve patatesleri ekleyin.

Patatesler haşlanırken siz de kızartmayı hazırlayabilirsiniz. Havuçlar soyulmalı, yıkanmalı ve ardından kaba bir rende halinde doğranmalıdır.

Soğanlar soyulmalı, yıkanmalı ve kesilmelidir.

Ateşe bir tava koymanız, ısıtmanız ve bitkisel yağ dökmeniz gerekiyor. Bundan sonra doğranmış soğanları ve havuçları ekleyebilirsiniz.

Sebzelerin altın rengi oluncaya kadar sotelenmesi gerekir.

Et kemiklerden ayrılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Et suyuna domuz eti ve sebzeler eklenebilir ve 10 dakika daha pişirilebilir.

Pişirmenin sonunda lahana çorbasına lahana turşusu ekleyin. Bu ürün sıkılmaya değer. Lahana çok ekşiyse soğuk suyla durulayabilirsiniz. Bu asiti ortadan kaldıracaktır. Lahana turşusu ancak patatesler piştikten sonra eklenmelidir. Aksi takdirde sebzeler asitten dolayı sert kalacaktır.

Çorbayı hazır olmadan 5 dakika önce 15 dakika daha pişirmeniz gerekiyor, lahana turşusu çorbasına yeşillik ekleyin. Ne yazık ki, ben sadece dondurmuştum ama tazesini de kullanabilirsiniz.

Tabii baharatları ve tuzu da unutmayın.

Lahana turşusu lahana çorbasının hepsi bu kadar hazır. Servis yapmadan önce çorbaya ekşi krema ekleyin.

Bu benim yaptığım çorba.

Afiyet olsun!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.