Opis notranjosti rožnatega lososa. Rožnati losos je zanimiva značilnost svetlega predstavnika rib lososa. Zelo okusen soljeni roza losos doma - kot losos

Gospodinje, ki izdelek uporabljajo za dnevno večerjo, pogosto ne upoštevajo koristi in škode rožnatega lososa. Toda visoka vsebnost vitaminov in mikroelementov pomaga nekaterim ljudem s patologijami prebavila rešite svoje prehranske težave. Preden vključite ribe v svojo prehrano, morate razmisliti koristne lastnosti in kontraindikacije za njegovo pogosto uporabo.

Kako izgleda rožnati losos in kje ga najdemo?

Ta riba spada v družino lososov, tako kot postrv ali losos, in je dobila ime po nastanku grbe na hrbtu samca pred drstenjem. Med vsemi sortami lososa je roza losos manj masten. Rožnati losos živi v oceanih in obalnih vodah.

Videz Riba je zanimiva - njen hrbet je temno moder, stranice so srebrne, trebuh pa je obstojno bele barve. Med značilne lastnosti Lahko poudarimo odsotnost zob na jeziku, prisotnost velikih ovalnih lis na hrbtu in analno plavut. V obdobju drstenja se videz roza lososa spremeni - trebuh postane rumen, zadnji del rib pa postane bledo siv.

Sestava roza lososa

Meso rožnatega lososa je zdravo zaradi široke palete vitaminov in koristnih mikroelementov, ki jih vsebuje. Med njimi so:

• vitamini skupine B, A, D, C, PP;
• makroelementi - žveplo, kalij, magnezij, natrij, fosfor;
• mikroelementi - cink, jod, fluor, krom, železo in drugi.

Vsebuje veliko maščobnih kislin, ki so odgovorne za mladost celic človeškega telesa.

Koliko kalorij je v roza lososu

Koristi spodbujajo ljudi k uživanju rib, ko hujšajo ali sledijo terapevtski dieti. To dovoljujejo in priporočajo zdravniki, saj je vsebnost kalorij rožnatega lososa na 100 gramov nekaj več kot 100 kcal.

Vsebnost kalorij med kuhanjem zdrave ribe spremembe, kar je razvidno iz tabele.

Koristne lastnosti roza lososa

Prednosti rožnatega lososa za telo:

• maščobne kisline sodelujejo pri obnovi kostnega tkiva in zagotavljajo zaščito pred učinki toksinov;
• snovi, ki jih vsebuje ribje meso, sodelujejo v procesu presnove lipidov in pozitivno vplivajo na delovanje prebavil;
• maščobne kisline ne škodujejo telesu, ampak le pomagajo pri ponovni vzpostavitvi maščobnega ravnovesja v podkožju - posledično se povrne prejšnja elastičnost in čvrstost kože (odlična preventiva pred celulitom);
• kalcij blagodejno vpliva na človeške nohte in lase;
• Izvaja se obogatitev celic s kisikom - to normalizira celični metabolizem;
• izboljša se delovanje endokrinih žlez;
• izboljša se delovanje centralnega živčnega sistema;
• uporaben material ribe pozitivno vplivajo na raven sladkorja v krvi.

Koristne lastnosti rožnatega lososa vključujejo preprečevanje bolezni, kot so diabetes, razjeda na želodcu, artritis, astma, hipertenzija.

Pomembno! Za normalno delovanje telesa je dovolj, da jedi pripravite enkrat na teden - po toplotni obdelavi se v izdelku ohranijo koristne snovi.

Več o koristih in škodi izdelka lahko izveste iz videoposnetka:

Prednosti rožnatega lososa za ženske

Koristne lastnosti za ženske:

• roza losos je dietni izdelek zaradi nizke vsebnosti kalorij, zato se lahko uporablja za hujšanje;
• spodbuja regeneracijo celic – ohranja kožo mladostno;
• koristi reproduktivnim funkcijam žensk;
• preprečuje razvoj depresije in nespečnosti;
• nadzoruje stanje ustvarjenega Ščitnica hormoni - to pomaga preprečiti razvoj patologij ščitnice.

Rožnati losos blagodejno vpliva na genitourinarni sistem, zato morajo ženske jesti ribe, če imajo cistitis - snovi preprečujejo poslabšanje.

Rožnati losos med nosečnostjo in dojenjem

Rožnati losos je lahko škodljiv za doječo mater ali bolje rečeno povzroči alergijsko reakcijo pri otroku. Vse je razloženo s prisotnostjo maščobnih kislin in povečano količino vitamina C. Zato je ženskam med dojenjem priporočljivo, da pred uživanjem rožnatega lososa uvedejo bela riba. Če otrok ne kaže nobenih sprememb na koži, lahko začnete kuhati rdeče ribe.

Kakšne so prednosti rožnatega lososa za moške?

Korist rib za moške je povečanje moči in gibljivosti semenčic. Rib ne smete jemati kot zdravilo za neplodnost, vendar je pri načrtovanju otroka priporočljivo, da v svojo prehrano vključite dušenega ali parjenega roza lososa.

Ali je mogoče otrokom dati roza lososa?

Rožnati losos za otroke je čisto meso brez konzervansov s koristnimi lastnostmi, bogato s kalcijem, železom in vitamini. Predstavljene snovi spodbujajo rast kostno tkivo in preprečevanje razvoja rahitisa. Toda roza losos se otroku daje ne prej kot 3 leta, ko se potrdi odsotnost alergijske reakcije na belo ribo.

Rožnati losos za hujšanje

Prednosti rožnatega lososa za hujšanje so že bile omenjene - kljub nizki vsebnosti kalorij ima meso visoko energijska vrednost(to spodbuja dolgoročno nasičenost). Poleg tega je ribje meso beljakovina, ki je potrebna za strukturo mišičnega tkiva.

Rožnati losos na dieti se lahko zaužije v količinah, večjih od priporočil zdravnika. Ne škoduje, tistim, ki hujšajo, čez dan ne bo treba šteti kalorij in trpeti zaradi pomanjkanja vitaminov. Ribe je treba kuhati z minimalno toplotno obdelavo - paro ali pečeno.

Ali je mogoče jesti rožnatega lososa, če imate sladkorno bolezen?

Koristne snovi rib pomagajo nadzorovati proizvodnjo hormonov, zato jih je treba zaužiti pri sladkorni bolezni katere koli vrste. Poleg tega ima povprečje glikemični indeks– samo 54, torej smete pojesti celotno porcijo jedi. Da ohranite svoje lastnosti in se ne poškodujete, ribe dušite ali pečete.

Je rožnati losos dober za gastritis in pankreatitis?

Če ima oseba bolezni prebavil, so ribe koristne v majhnih količinah. Prekomerno uživanje rožnatega lososa je lahko škodljivo - povzroči poslabšanje razjed in napad gastritisa zaradi povečane vsebnosti maščobe in dolgotrajne prebave v želodcu zaradi povečane gostote mesnih vlaken.

Pozor! Ribe ne smemo jesti ocvrte ali soljene. Dajte prednost samo kuhanim ali pečenim ribam - najbolje ohranijo svoje koristne lastnosti.

Koristne lastnosti kaviarja roza lososa

Kaviar ima vse koristne lastnosti samih rib, zato o njegovih koristih ni treba dolgo govoriti. Toda kljub koristnim lastnostim je izdelek v velikih količinah škodljiv - izzove razvoj razjed ali njihovo poslabšanje. Vse je razloženo s povečano vsebnostjo soli, ki se uporablja za soljenje in kasnejše konzerviranje.

Ali rožnati losos jedo mleko?

Zmotno je misliti, da je mleko masten izdelek. Vsebujejo omega-3 polinenasičene maščobne kisline, ki blagodejno vplivajo na celice in sluznico telesa. Mleko škodi le, če ga uživamo prekomerno, na primer v soljeni obliki - praktično nima nobenih koristnih lastnosti.

Koristi in škode konzerviranega rožnatega lososa

Konzervirani rožnati losos je bogat z nikotinsko kislino ali vitaminom B3. Njegove koristne lastnosti vključujejo:

• normalizacija ravni holesterola v telesu;
• pomoč pri razgradnji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov;
• čiščenje telesa strupenih snovi;
• preprečevanje vnetnih procesov;
• razširitev krvnih žil, zaradi česar se izboljša prekrvavitev organov.

Toda izdelek je lahko škodljiv, če ima oseba alergijsko reakcijo - pogosto oseba trpi zaradi alergije na konzervirano hrano.

Ali ima soljeni in dimljeni rožnati losos kakšne koristi?

Korist hladno dimljenega roza lososa je v zmožnosti ohranjanja več koristnih lastnosti. Hkrati pa pri kajenju v vlakna rib prodrejo onkogene snovi, ki izzovejo razvoj raka pri ljudeh. Vroče prekajeno meso je bolj nevarno, ker vsebuje dim veliko število kemične spojine.

Pozor! Če oseba obožuje hladno ali vroče prekajene ribe, se ne sme navdušiti z vsakodnevnim uživanjem. Prepovedano je tudi uživanje kože, saj vsebuje največ škodljivih snovi.

Soljena riba je škodljiva zaradi vsebnosti soli - z njo se ne smete navdušiti, če imate bolezni prebavil in genitourinarnega sistema.

Kako kuhati okusnega roza lososa

Pogosto se priprava rib predstavljene sorte zavrne zaradi njene suhosti v končani obliki. Toda če poznate skrivnosti, se lahko izognete napakam:

• Priporočljivo je, da kupite ohlajene ribe, saj se po odmrzovanju izgubijo vsi sokovi iz vlaknin, kar pomeni, da se koristi zmanjšajo;
• pečemo v pečici 20 minut, največ 30 minut pri velike velikosti trupi;
• Ribe je priporočljivo namastiti pred peko rastlinsko olje v velikih količinah - olje se uporablja za odprto pečenje v pečici;
• če morate ribe speči kot del dietne prehrane, uporabite folijo, v katero je trup zavit, potem ko je bil obložen z začimbami;
• da preprečite izsušitev rib, lahko v trup dodate limono, pomarančo, zelišča in svežo zelenjavo - vse zdrobite na velike rezine;
• K ribam se odlično podajo črni poper, česen, timijan, koper in razne italijanske začimbe.

Odvisno od načina kuhanja lahko ribe predhodno mariniramo v kisu, olju, limonin sok z začimbami. Za rožnati losos je bolje pripraviti omako - v mešalniku lahko zmešate naravni jogurt, med, gorčico in koper.

Škoda roza lososa in kontraindikacije

Kljub svojim koristnim lastnostim lahko ta riba škoduje telesu. Treba je poudariti naslednja priporočila in prepovedi:

• Pri ledvičnih kamnih ni priporočljivo uživati ​​rib v večjih količinah – kisline v mesu prispevajo k nastanku novih kamnov;
• ker lahko ribe pospešijo prekrvavitev, naj bodo nosečnice pri njihovem uživanju previdne – če imate visok krvni tlak, jih ni priporočljivo vključiti v prehrano;
• ta riba lahko povzroči otekanje okončin, saj se pri njeni prebavi porabi ves želodčni sok, kar spodbuja večjo žejo;
• ribe je želodec težko prebavljiv, zato jih ne smete jesti ponoči.

Pomembno! Ljudem z alergijami na ribe in morske sadeže je uživanje rožnatega lososa strogo prepovedano. Izdelek je škodljiv, če ima človeško telo visoko vsebnost fosforja in joda.

Kako izbrati in shraniti roza lososa

Ribe je bolje kupiti ohlajene - tako bodo ohranile svoje koristne lastnosti. Pri izbiri bodite pozorni na barvo mesa v predelu trebuha - naravno roza, brez rumenkastih primesi, ki kažejo na nepravilno skladiščenje in kvarjenje izdelka. Škrge morajo biti rdeče - ne bodite pozorni na intenzivnost sence.

Bolje je, da ne odlašate s kuhanjem, ampak ga začnete rezati takoj. Če to ni mogoče, lahko trup postavite v hladilnik in ga pokrijete folija. Ohlajene ribe lahko shranite v hladilniku največ 12 ur. Če kuhanje ni mogoče, se trup postavi v zamrzovalnik.

Zaključek

Podrobno so obravnavane koristi in škode rožnatega lososa, na podlagi katerih bodo vsi naredili svoje zaključke, ponovno razmislili o svojem odnosu do rib in jih po možnosti uvedli v svojo prehrano. Če izdelek še ni bil prisoten na mizi, je priporočljivo, da ga poskusite v vseh vrstah priprave v majhnih količinah. Tako lahko sami določite najboljši okus in posledično občutek v želodcu. V primeru teže in dolgotrajne prebave je priporočljivo kuhati trup v zdrobljeni obliki.

Rožnati losos (lat. Oncorhynсhus gorbusсha) je anadromna riba, predstavnica družine lososov (Salmonidae). Je najmanjši po velikosti in najpogostejši predstavnik rib iz rodu pacifiških lososov (Oncorhynchus).

Opis roza lososa

Rožnati losos ali Pink salmon je riba z videzom, ki je precej značilen za vse predstavnike razreda žarkoplavutih rib in reda Salmonidae.

Videz

Oceanski roza losos ima moder ali modro-zelen hrbet, srebrne stranice in trebuh. bela . Po vrnitvi na drstišča se barva takih rib spremeni. Rožnati losos na hrbtu postane bledo siv, trebuh pa postane zelo viden rumenkast ali zelenkast odtenek. Poleg drugih salmonidov ima rožnati losos maščobno plavut, ki se nahaja na območju od hrbtne do repne plavuti.

To je zanimivo! Povprečna teža odraslega roza lososa je približno 2,2 kg, dolžina pa največja znana riba tega tipa je bil 0,76 m z maso 7,0 kg.

Glavne značilnosti roza lososa so bela usta in odsotnost zob na jeziku, pa tudi prisotnost precej velikih ovalnih črnih lis na hrbtu in repna plavut v obliki črke V. Riba ima analno plavut, ki jo predstavlja 13-17 mehkih žarkov. V obdobju selitve na drstitvena območja samci rožnatega lososa razvijejo zelo jasno in jasno vidno grbo na hrbtu, zaradi česar so predstavniki te vrste lososa dobili svoje nenavadno ime.

Vedenje in življenjski slog

Rožnati losos ima raje relativno hladne vode, zato so najbolj udobni kazalniki temperature za habitat takšnih rib +10-14 0 C. Ko se temperatura dvigne na +26 0 C in več, opazimo množično smrt roza lososa. Predstavniki reda Salmonidae prezimujejo na mestih, kjer temperatura vode ne pade pod 5 0 C. To so razmere, ki so značilne za območje toplega toka Kuroshio, ki se nahaja v južnem in vzhodne obale Japonska. Selitev rožnatega lososa je manj obsežna kot na primer lososa, odrasli posamezniki pa se v rečni vodi ne dvignejo zelo visoko.

Kako dolgo živi roza losos?

Pričakovana življenjska doba predstavnikov družine lososov je prekratka, ne presega tri leta, je posledica dejstva, da rožnati losos doseže spolno zrelost dvajset mesecev po zdrsu v morske vode in po edinem drstenju v življenju odrasli posamezniki umrejo.

Razpon, habitati

Ribe selivke, ki so trenutno eden najbolj znanih predstavnikov rodu pacifiškega lososa (Oncorhynсhus), so postale precej razširjene v obalnih vodah Tihega in Arktičnega oceana.

To je zanimivo! Sredi prejšnjega stoletja je bilo izvedenih več poskusov aklimatizacije rožnatega lososa v rečnih vodah ob obali Murmanska, vendar v tem prizadevanju ni bilo pomembnega uspeha.

Med drugim predstavniki družine lososov živijo v Velikih jezerih Severne Amerike, kjer zelo majhna količina posamezniki so bili uvedeni povsem po naključju. V Aziji so predstavniki razreda žarkoplavutih rib in reda Salmonidae precej pogosti do Honšuja.

Dieta roza lososa

Ko se razvijajo in rastejo, se mladi roza lososa preklopijo s planktona in bentosa na večji zooplankton in različne vodne nevretenčarje ter vse vrste majhnih rib. Vendar pa imajo prednost:

• hironomidne ličinke;
• ličinke kamenjarjev in enodnevnic;
• mušice;
• majhni kopepodi;
• harpakticidi;
• cumaceans;
• amfipodi.

Hrana za odraslega rožnatega lososa so predvsem različni raki in rastoči mladici nekaterih vrst rib. Na polici lahko odrasli posamezniki skoraj popolnoma preidejo na hranjenje z ličinkami bentoških nevretenčarjev in rib.

To je zanimivo! Treba je opozoriti, da se ribe tik pred drstenjem prenehajo hraniti, kar je posledica zaustavitve prebavnih organov in zaviranja prehranjevalnih refleksov.

Nad najglobljimi morskimi habitati tradicionalno prehrano praviloma predstavljajo lignji, ličinke, mladice in majhne ribe, vključno s svetlečimi sardoni in srebrnimi ribicami.

Razmnoževanje in potomci

Sredi poletja začnejo predstavniki razreda žarkoplavutih rib in reda Salmonidae aktivno vstopati v rečne vode za drstenje, ki se zgodi avgusta. Vse vedenjske značilnosti takšnih rib so značilne za katerega koli lososa, zato samica, preden vrže jajca, zgradi gnezdo v obliki vdolbine na dnu. Ko se jajčeca drstijo, jih samci oplodijo in jajca zakopljejo, odrasla riba pa neizogibno umre.

To je zanimivo! V procesu drsenja proti morju, velik znesek mladica pogine in se poje plenilske ribe ali ptice.

Samica uspe odložiti približno 800-2400 jajc. Mladice roza lososa se izležejo novembra-decembra in sprva za svojo prehrano uporabljajo snovi, ki jih vsebuje rumenjak. V zadnjih desetih dneh pomladi ali zgodnjega poletja odrasle mladice zapustijo gnezdo in se s pomočjo vodnega toka odkotalijo v morje. Njihova dolžina je v tem trenutku 3 cm, za telo pa je značilna enotna srebrna barva brez prisotnosti prečnih trakov, značilnih za odrasle posameznike. Mladiči se prehranjujejo z različnimi vrstami planktona in bentosa.

Rožnati losos je predstavnik vrste lososa. Rožnati losos je drugo ime te ribe. V ribolovu zavzema posebno mesto. Ta vrednost je posledica prisotnosti rožnatega lososa v nežnem, hranljivem in okusnem mesu.

Videz

Rožnati losos je najmanjši od vseh lososov, ki jih najdemo v Tihem oceanu. Povprečni posamezniki zrastejo do 64 centimetrov v dolžino s telesno težo do 2 kilograma. Samice rožnatega lososa so bistveno manjše od samcev. Ni bilo redko, da so ribiči naleteli na primerke, težke do 6 kilogramov. V literaturi so opisani podatki, da so ribiči ujeli roza lososa, ki je tehtal skoraj 7 kilogramov in bil dolg 76 centimetrov (podrobnosti na fotografiji).

Rožnati losos ima vitko telo v obliki torpeda z dokaj veliko glavo in velikimi usti. Zgornja čeljustna kost sega čez zadnje robove oči. Riba ima do 15 škrg in do 33 škrg, ki so zelo dolge in tanke. Analna plavut vsebuje do 16 razvejanih žarkov, za repno plavut pa je izrazita zareza. Ta riba je podrobneje prikazana na fotografiji.

Rožnati losos ima majhne luske. Stranska linija vsebuje več kot 150 lusk. Ribe imajo različne barve, ki se lahko razlikujejo glede na življenski krog. V samem zgodnja starost, rečne mladice so srebrne barve, s svetlimi stranicami in toplim hrbtom. Rožnati losos, za razliko od piščancev in drugih predstavnikov vrst lososa, nimajo zaščitne barve.

Na celotnem telesu, vključno s plavutmi, ni črt ali pik. Mladice roza lososa imajo prosojne brezbarvne plavuti. Prisotnost temnih madežev se pojavi pri starejših posameznikih, ko riba začne voditi morski življenjski cikel. Rožnati losos, ki živi v morju, ima tipično pelagično obarvanost s srebrno-jeklenim splošnim ozadjem.

V času, ko se roza losos pripravlja na obdobje drstenja, se "obleče" v svojo poročno obleko (podrobnosti na fotografiji). Telo je pobarvano v vse vrste odtenkov, od zeleno-rjave do temno vijolične. Telesna razmerja samcev se v tem obdobju močno spremenijo. Na hrbtu zraste grba, čeljusti postanejo močno upognjene in podaljšane, zobje pa večji. In samice v obdobju drstenja praktično ne spremenijo razmerij svojega telesa.

Razširjenost in habitati

V vodah je mogoče najti rožnatega lososa Tihi ocean, na območju ameriške in azijske obale. Vstopi na ozemlje naše države v obdobju drstenja, najdemo ga v rekah Beringovega morja in gre proti jugu do zaliva Petra Velikega. Manj pogosto je rožnati losos mogoče najti v rekah, ki so pritoki Arktičnega oceana. Riba plava do Amgueme, Kolyme, Indigirke, Yane in Lene. V Ameriki ga najdemo na obali Aljaske do reke Sacramento.

Leta 2001 je bil rožnati losos ulovljen v reki Pyasina blizu otoka Pestsovy. Ob reki Amur se ribe dvignejo precej nizko, v reki Ussuri pa jih sploh ni. Rožnati losos je bil opažen blizu Kamčatke, Sahalina, Kurilski otoki in na Japonskem okoli otoka Hokkaido. Severne vode Tihega oceana so še posebej bogate z rožnatim lososom. Med hranjenjem se ribe mešajo z ameriškimi in azijskimi staleži.

Dieta

V morskem življenjskem ciklu se rožnati losos aktivno hrani, pridobiva telesno težo in se tako pripravlja na selitev na drstišča. To je posledica dejstva, da se ta riba v obdobju drstenja popolnoma preneha hraniti, kar vodi do znatne izgube teže. Meni rožnatega lososa vključuje zelo visoko kalorično hrano. Najraje je majhne ribe.

Prednostno mesto v prehrani zasedajo raki. Zahvaljujoč temu meniju ta riba zelo hitro raste in dozoreva. Po komaj letu in pol življenja v morske vode, se spet vrne k rekam, da pomete reko in posledično smrt. Ličinke se prehranjujejo predvsem z raki in žuželkami.

Razmnoževanje

Obdobje drstenja poteka v poletno-jesenskem obdobju. Rožnati losos začne vstopati v reke julija, drstenje pa se konča septembra. Praviloma gre riba v kraje, kjer se je rodila. Prednostna mesta za drstenje so hitre reke s prodnato in peščeno zemljo.

Rožnati losos se drsti največji od vseh lososov kaviar, ki doseže premer do 6 milimetrov. Plodnost roza lososa je odvisna od njegove velikosti. Povprečna samica lahko odloži 1600 jajčec. Po 3 mesecih se iz iker začnejo izlegati mladice, ki ostanejo v rekah do konca pomladi. Konec maja - začetek junija gredo mladi rožnati lososi v morje.

Rožnati losos je najmanjši predstavnik družine lososov. Zahvaljujoč svoji nežni, hranljivi in zdravo meso, ima ta riba zelo visoko tržno vrednost. Razdeljeno v severne vode Tihi ocean. V obdobju drstenja gre v reke.

Telo roza lososa je prekrito z majhnimi luskami in srebrno obarvano, na repni plavuti je veliko majhnih temnih pik. Ta barva je značilna za organizme, ki živijo v morju.

V reki se barva rib spremeni: na hrbtu, straneh in glavi se pojavijo temne lise, v obdobju drstenja pa postane celotno telo. Rjave barve, razen trebuha, ki ostane bel, plavuti in glava pa ostanejo črni. Videz samcev se močno spremeni: na hrbtu jim zraste ogromna grba, čeljusti se podaljšajo in ukrivijo, na njih se pojavijo močni zobje. Običajno vitek in lepa riba dobi grd videz.

Rožnati losos je majhen losos, njegova velikost je majhna, le 68 cm v dolžino, vendar njegovo majhnost kompenzira veliko število posameznikov.

Habitat je precej obsežen: na celini Severna Amerika Rožnati losos je vključen v vse reke, od reke Sacramento na jugu do Aljaske na severu. Opaženi so bili tudi vstopi te vrste rib v Arktični ocean; pojav rožnatega lososa je bil večkrat naveden v rekah Colville in Mackenzie ter na azijski celini - v rekah Kolyma, Indigirka, Lena in Yana. Vzdolž azijske obale Tihega oceana rožnati losos najde drstišča v rekah, ki vodijo svoje vode v Ohotsko in Beringovo morje. To vrsto rib najdemo tudi na Kurilskih in Komandirskih otokih, Sahalinu, Hokaidu in severnem delu otoka Hondo. Na jugu rožnati losos doseže zaliv Petra Velikega, čeprav južni meji Težko je določiti, saj se roza losos običajno zamenjuje z masu lososom. Jate rib se ne dvignejo zelo visoko, da bi se drstile gorvodno v rekah. Rožnati losos junija v velikem številu vstopi v Amur in se dvigne do reke Ussuri.

Za drstenje rožnati losos izbere mesta z več hiter tok in dno prekrito z dokaj velikimi kamenčki. Ikre rib so velike, s premerom 5,5–8 mm, vendar so blede barve in imajo močnejšo lupino kot jajčeca lososa. Starši, ki so odložili jajca, poginejo in po 2-3 mesecih se iz jajčec izležejo mladice, ki ostanejo v reki do pomladi. Ko dosežejo dolžino 3-3,5 cm, mladice spomladi zdrsnejo v morje.

Rožnati losos je zelo dragocena komercialna riba.

Na morju aktivno izbira več visokokalorično hrano kot lososa. Hrana lososa je večinoma sestavljena iz 50% plaščarjev in pteropodov, vendar je prehrana rožnatega lososa sestavljena iz majhne ribe, raki (50%) in mladice (30%). Rožnati losos raste in dozoreva presenetljivo hitro: po pobegu v morje se v 18 mesecih vrne v reke, da se začne drstiti, odlagati jajca in umreti. Obstajajo dokazi, da večina posameznikov vrste rožnatega lososa doseže spolno zrelost v tretjem ali četrtem letu življenja. Vendar so te informacije protislovne. Kot kažejo morski ulovi, avgusta ostane v morju le nekaj osebkov, ki iz nekega razloga zamujajo v razvoju.

Rožnati losos in masu losos sta najbolj toploljubni vrsti iz rodu Oncorhynchus. Ribe prezimujejo v tistih območjih oceana, kjer temperatura na površini vode nikoli ne pade pod 5°C. ugodno temperaturni režim prispeva tudi hitra rast ribe.

Število rožnatega lososa praviloma občasno niha. Ugotovljeno je bilo, da je v rekah Primorye gibanje rib v sodih letih nepomembno, v neparnih letih pa gre rožnati losos v več. V reki Amur in naprej Zahodna banka Nasprotno je na Kamčatki - največji ulov rožnatega lososa se opravi v sodih letih. Specialist L. S. Berg ugotavlja, da takšno periodičnost dobro pojasnjuje dvoletni razvojni cikel.

Meso rožnatega lososa je zelo okusno v kakršni koli obliki. Dimljen roza losos.

Neugodne razmere, na primer prelov ali zamrzovanje drstišč, bo zmanjšalo število potomcev, jate rožnatega lososa pa bodo po 18 mesecih ob vrnitvi v reko proizvedle majhno količino iker in posledice okoljska katastrofa, po besedah ​​L. S. Berga, se bo odražalo v celem nizu generacij. Točno to znanstvena razlaga cikličnost ulova; Obstajajo tudi druge predpostavke, vendar je v njih preveč neskladij, da bi jih lahko šteli za pravilne. Ugotovljeno je bilo, da se s povečanim ribolovom število rožnatega lososa hitreje obnavlja in so nihanja v njegovi cikličnosti manj ostra. in rožnati losos sta dragoceni komercialni ribi. Jedi iz te ribe so tako okusne, da ni osebe na svetu, ki ne bi želela poskusiti kosa ocvrtega roza lososa. Zato njegov ulov na Kamčatki predstavlja 80% celotnega ulova lososova riba.

Pacifiškega lososa, rožnatega lososa in lososa so večkrat poskušali aklimatizirati na drugih območjih globus, vendar so bili vsi poskusi neuspešni. Leta 1956 so sahalinski kaviar roza lososa prepeljali v reke Murmanske obale. Mladice, ki so nastale iz iker, so bile izpuščene v reke, ki se izlivajo v Barents in belo morje. Mladi roza losos se v novih razmerah ni ukoreninil; Poskusili smo z gnojenjem in začeli spuščati že zrasle mladice v morje. Leta 1960 se je rožnati losos množično vrnil v reke na drstenje. IN novo okolje habitat, je postal veliko debelejši in večji. "Ruski losos", kot so ga poimenovali v tujini, je vstopil v reke Norveške, da bi se drstil. Toda v naslednjih letih je bilo ponavljajoče se drstenje rožnatega lososa na evropskem severu popolnoma nepomembno. Kanadčani na drugi strani Atlantika so uspešno aklimatizirali rožnatega lososa iz rek Britanske Kolumbije na območje Nove Fundlandije.

Navodila

Ne poskušajte izbrati rib glede na njihovo velikost. Ne glede na to, kaj vam kdo reče, ni vzorca v velikosti in moški roza losos. Odstopanja so v obe smeri. Čeprav samice le redko dosežejo velike velikosti. Njihova teža je običajno blizu povprečja 1,2 - 1,8 kg. Toda samci so lahko zelo veliki in zelo skromni.

Bodite pozorni na barvo rib. Kot običajno so samci svetlejši od samic. moški roza losos je svetlejše barve, medtem ko so samice običajno neopazne, sive, z manj izrazitimi barvnimi prehodi.

Redko je mogoče skrbno primerjati ribe v trgovini, saj so ribe v prodaji praviloma sveže zamrznjene, prekrite z zmrzaljo ali zamrznjenim ledom.

Previdno preglejte glavo izbrane ribe. Samci so se prisiljeni boriti za ženska med , zato glavo moški bolj plenilski. Zahvaljujoč evoluciji, moški roza losos pridobil podolgovate ukrivljene čeljusti in velike zobe. Samičina glava je kratka, zaobljena, gladka in se ne upogne toliko navzgor kot pri moški. Nos samice v primerjavi z nosom moški zdi neumno.

Poleg glave bodite pozorni na repno plavut. rep moški zdi se krajša, ker je skoraj ravna. Zadnja plavut samice je bolj podolgovata, saj v obdobju drstenja potrebuje večjo manevriranje.

Če pogledate roza lososa z gobca, boste opazili, da je telo moški laskati. Strani in hrbet samice so videti bolje nahranjeni.

Opomba

Upoštevajte, da se ribolov roza lososa začne junija in traja do septembra. Zato, če vam aprila ponudijo sveže ribe, ne verjemite. Ta primerek je ostal zamrznjen najmanj sedem mesecev.

Viri:

• kako izbrati roza losos

Sveže ohlajeno roza losos si lahko privoščijo samo prebivalci Daljnji vzhod. Ostali se morajo zadovoljiti s tem, kar nam ponuja ribarnica. Treba je opozoriti, da je izbor precej raznolik. To je lahko file roza lososa, hrbet, trebušni del ali cela riba.

Navodila

Če kupite celega, upoštevajte, da je lahko dveh vrst: brez drobovja in brez drobovja. Običajno je cena slednjega nižja. Vendar ne pozabite, da je skoraj 40% rib odpadkov: glava, plavuti, drobovje. Zato se osredotočite na ribjo jed, ki jo načrtujete. Rožnati losos z glavo je kot nalašč za ribjo juho ali nadev. In ribe brez glave bi bile primerne za kisanje.

Pri nakupu ga morate skrbno preučiti. Morate pogledati v notranjost trebuha. Njegova barva mora biti rožnata in v nobenem primeru rumena. Poglejte tudi glavo, rep, posebno pozornost posvetite škrgam. Eden od znakov, da se ribe začenjajo kvariti, je zelenkasta barva škrg. Ne bi smeli biti pozorni na motne oči rib, ker za ribe ne morejo biti drugačne. In posušen rep je še en znak, da je bila riba že shranjena. dolgo časa. Koža roza lososa se mora tesno prilegati mesu in ne sme biti poškodovana ali umazana.

Če imate raje file roza lososa, ne pozabite, da mora biti meso rožnato. In če je na pultu bel file, veste, da je zamrznjen. Iz njega zagotovo ne boste mogli narediti sočne in nežne jedi.

Obstaja koncept, imenovan "zlomljena riba". Za takšne ribe so značilne lise, ki izgledajo kot modrice. Pojavijo se ob stiku z omrežjem. Navsezadnje se ribe jemljejo iz vode na tone, zato je pritisk velik. Od tod izvirajo vse poškodbe. Okus "zlomljene" ribe ni nič drugačen. Res je, da lahko nekoliko pokvari videz jedi, ki ste jo pripravili. Toda to je enostavno, z nožem odrežete "poškodovana" mesta.

Rožnati losos je najštevilnejši in najmanjši losos. meso roza lososČeprav je nekoliko slabši od večine pacifiškega lososa, je še vedno zelo okusen in hranljiv izdelek. V trgovinah lahko kupite roza lososa bodisi zamrznjenega ali ohlajenega, dimljenega ali soljenega. Moški roza losos debelejši od samic, vendar pri samicah najdete okusen kaviar. Kako jih torej ločiti pri nakupu?

Navodila

Samica je običajno manjše velikosti moški. Nekateri moški roza losos lahko doseže 4–4,5 kg teže, medtem ko Povprečna teža samice 1,5–2 kg. Toda v resnici to ni pokazatelj, saj je velikost ribe odvisna od njene lokacije; v nekaterih regijah in velikosti moški mogoče le 350-500 g.

Meso samice je bolj suho kot meso moški. Toda ta znak je mogoče določiti le z okusom ribjega mesa. Po videzu, še posebej, če je riba zamrznjena, ni mogoče ugotoviti, ali ima meso ali ne.

Natančno ločite v trgovini moški roza losos od samice lahko določimo po njihovi barvi. Če jo primerjate, lahko vidite, da je samica, kot je pogosto v naravi, bolj nevpadljivega videza. Ima bolj gladke obrise in barvne prehode, na splošno je siva in rustikalna, medtem ko je samec, nasprotno, svetlejšega in bolj grobega videza.

Še en zanesljiv način za razlikovanje ženske od moški roza losos je njihova, oziroma oblika njihovih glav. U moški glava je bolj podolgovata in . Čeljusti so precej podolgovate in se zdijo upognjene navzgor. Zunanji gobec moški ima dovolj plenilske vrste. Samičina glava je nekoliko manjša, bolj zaobljena in s precej bolj topim nosom.

Tudi v samici roza losos zadnja plavut je rahlo podaljšana, medtem ko je moški ta ista plavut je popolnoma ravna, zato je nekoliko manjša.

Če moški roza lososČe ste se uspeli udeležiti drstenja, ga zlahka prepoznate po hrbtu. Poleg tega, da se tako samci kot samice polirajo in pridobijo rjavo belo barvo, se samci med drugim ob vstopu sveža voda, pridobijo drugačno obliko telesa. Na hrbtu se jim pojavi nekakšna značilna grba (torej riba sama). Hrbet samic ostane raven in dokaj raven.

V ribarnicah lahko pogosto najdete neokrnjene roza losos. Če se zanimate za nakup samice z kaviar, potem si ga boste morali zapomniti značilne lastnosti.

Boste potrebovali

• – enciklopedija rib
• - Dostop do interneta

Navodila

Če boste kupovali sveže ali ohlajene ribe, bodite pozorni na barvo rib. Brez ledu je barva lusk svetlejša in tudi s prostim očesom lahko razumete, da imajo nekatere ribe gosto barvo temnih odtenkov. Praviloma so to samci. Samice pa imajo svetlejše, bolj obledele luske. Razlika je vidna predvsem na hrbtu: samci imajo svetlejši preliv od hrbta proti trebuhu, pri samicah pa bolj gladek.

Identificirajte domnevne in žensko. Za potrditev naših ugibanj bomo potrebovali samca. Dve ribi postavite tako, da se njune stranice in rob škrg dotikajo. Poglejte, riba ima krajši nos. Teoretično bo samica z najkrajšo glavo. Poleg tega ima glava samice tudi bolj okroglo obliko. Samčeva čeljust je bolj izvlečena in plenilska.

Obrnite ribji trebuh navzgor in si ga pobližje oglejte. Če izberete ribo, poskusite stopiti rob ledu na majhnem predelu trebuha kazalec. Morate videti, ali je na trebuhu rožnat odtenek, ki je značilen za samice.

Če izberete svežo ali ohlajeno ribo, prosite prodajalca za dovoljenje, da pritisnete na trebuh. Če občutite gostoto, ko se rahlo dotaknete trebuha, je najverjetneje v njem kaviar. Pri samicah, ki so bile ulovljene pred drstenjem, jajčeca pogosto izstopijo nehote.

Ribo obrnite in če je luknjica na trebuhu razširjena in obdana z živo rožnatim ali rdečkastim svetlom, potem to najverjetneje tudi pomeni, da je v trebuhu kaviar.

Poiščite slike samic v specializirani ribogojni literaturi ali na internetu, če vam je težko razlikovati barvne odtenke lusk ali vizualno določiti obliko. Ko boste preučili slike samic, boste na pultu lažje našli oplojenega osebka. V skrajnem primeru upoštevajte nasvet prodajalca, verjetno bo dal dober nasvet na podlagi izkušenj.

V trgovinah je roza losos mogoče kupiti tako zamrznjenega kot ohlajenega. V samicah lahko najdete okusen kaviar. Kako torej najti samico z jajčeci?