Sauerkraut-Kohlsuppe: Rezept mit Schweinerippchen. Kohlsuppe auf Schweinerippchen mit frischem Kohl Wie man Kohlsuppe aus Schweinerippchen kocht

© Depositphotos

Bereiten Sie der Abwechslung halber eine scharfe, reichhaltige und aromatische Kohlsuppe aus Sauerkraut zu, deren Rezept angeboten wird tochka.net .

Kohlsuppe aus Kohlsuppe zu kochen ist ganz einfach. Zu den Zutaten gehören laut Rezept Sauerkraut, Fleisch mit Knochen, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln sowie Ihre Lieblingsgewürze.

LESEN SIE AUCH:

Kohlsuppe aus Sauerkraut ist ein interessantes Gericht, da sie am nächsten Tag, wenn sie durchgezogen ist, viel schmackhafter und reichhaltiger ist.

LESEN SIE AUCH:

Sauerkraut-Kohlsuppe – Zutaten:

• 700 g Schweinerippchen,
• 100 g Schweinefett,
• 300 g Sauerkraut,
• 2 Zwiebeln,
• 3 Kartoffeln,
• 1 Karotte,
• 1 weiße Wurzel (Sellerie, Petersilie, Pastinake),
• 3 Knoblauchzehen,
• getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum),
• 2 Lorbeerblätter,
• 2 Pimenterbsen,
• gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack (oder 0,5 Schoten),
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
• Zucker nach Belieben,
• Salz nach Geschmack,
• 3 Liter Wasser.

Sauerkraut-Kohlsuppe – Zubereitung:

1. Waschen Sie die Schweinerippchen, verarbeiten Sie sie und schneiden Sie sie in Portionen, sodass jeder Knochen Fleisch enthält.
2. Kochen Sie Wasser in einem Topf und legen Sie die Schweinerippchen hinein. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, eine halbierte Zwiebel, weiße Wurzel, Lorbeerblatt, Piment und Salz in die Brühe geben. Die Brühe etwa 1 Stunde kochen lassen.
3. Den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Das Gemüse und den Knoblauch hacken. Das Sauerkraut bei Bedarf hacken.
4. Das Schmalz in einer Bratpfanne mit Schmalz schmelzen. Die Grieben herausnehmen, die Zwiebel im Schmalz anbraten, dann die Karotten dazugeben und 5-7 Minuten braten. Zum Schluss Knoblauch, Kräuter, roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen und einige Minuten braten.
5. Die Rippchen aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, die Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Gerösteten Kohl und Sauerkraut in die Brühe geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
6. Probieren Sie Sauerkraut-Kohlsuppe und fügen Sie bei Bedarf Salz, Zucker und Kohllake hinzu. Anschließend vom Herd nehmen und den Kohl etwa 30 Minuten schmoren lassen.
7. Sauerkrautsuppe heiß mit Knoblauch, Kräutern, Sauerrahm und frischem Brot servieren.

Guten Appetit!

LESEN SIE AUCH:

Abonnieren Sie unser Telegramm und bleiben Sie mit den interessantesten und aktuellsten Neuigkeiten auf dem Laufenden!

Wenn Ihnen ein Fehler auffällt, markieren Sie den gewünschten Text und drücken Sie Strg+Enter, um ihn den Redakteuren zu melden.

Teilen Sie es in sozialen Netzwerken

Stichworte

Kohlsuppe Kohlsuppe Kohlsuppe Rezept frische Kohlsuppe frische Kohlsuppe Sauerkraut-Kohlsuppe Sauerkraut-Kohlsuppe Rezept für Kohlsuppe Kohlsuppe Foto Kohlsuppenrezept mit Foto Foto Kohlsuppe Kohlsuppenrezept mit Foto Kohlsuppe Schritt für Schritt Rezept für frische Kohlsuppe Sauerkrautsuppe Kohlsuppe Schritt für Schritt Rezept Rezept für frische Kohlsuppe Kohlsuppenrezept Schritt für Schritt mit Foto Rezept für Sauerkrautsuppe Rezept für Sauerkraut-Kohlsuppe Kohlsuppe Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wie man Kohlsuppe kocht Sauerkraut-Kohlsuppe Schritt für Schritt Sauerkraut-Kohlsuppe-Foto Rezept für Sauerkraut-Kohlsuppe mit Foto Sauerkraut-Kohlsuppe Schritt-für-Schritt-Rezept

Freunde, auf unserem heutigen Speiseplan steht frische Kohlsuppe mit Schweinefleisch. Kohl ist ein beliebtes und vor allem gesundes Gemüse, das regelmäßig in verschiedenen Gerichten verwendet wird. Es gilt seit der Antike als eine der wichtigsten Gemüsepflanzen. Denn es enthält einen großen Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen. Darüber hinaus behält es auch bei längerer Lagerung alle vorteilhaften Eigenschaften. Deshalb ist dieses Gemüse ein häufiger Gast. Heute gibt es das erste Gericht, das es verwendet – ein Rezept für Kohlsuppe mit Schweinefleisch.
Dieses herzhafte, aromatische erste warme Gericht wird in unserem Land schon seit langem zubereitet, weshalb es viele Variationen davon gibt. Es ist eine leckere Alternative zum traditionellen. Sie verwenden dafür Kohl, sowohl frischen als auch eingelegten. Zusätzliche Lebensmittel können sehr unterschiedlich sein: Tomaten, Karotten, Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln, Getreide usw. Die besten Gewürze sind Lorbeerblatt, Schwarz- und Piment und Knoblauch. Das am häufigsten verwendete Fleisch ist Schweinefleisch mit Knochen; in unserem Fall ist es Suppe mit Schweinerippchen. Dies schließt jedoch die Verwendung von Rind- oder Gänsefleisch mit Knochen nicht aus.

Mal sehen, wie man Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Schweinefleisch kocht.

Zutaten

Um Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Schweinerippchen – 300-400 g
Weißkohl – 300 gr
Kartoffeln – 3 Stück
Karotten – 1 Stück
Tomaten – 2 Stück
Zwiebeln – 1 Stück
Knoblauch – 4 Zehen
Frühlingszwiebeln – ein kleiner Bund
Lorbeerblatt – 4-5 Stück
Pimenterbsen – 4-5 Stück
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Wie man Kohlsuppe aus frischem Kohl kocht

1. Um Suppe mit Schweinerippchen zuzubereiten, müssen diese zuerst zubereitet werden. Waschen Sie die Schweinerippchen, schneiden Sie sie in Stücke, sodass jedes Stück einen Knochen hat, und geben Sie sie zum Kochen in eine Pfanne. Fügen Sie die geschälte Zwiebel sowie die Gewürze hinzu – Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Füllen Sie den Topf mit Wasser und stellen Sie die Fleischbrühe zum Kochen auf den Herd.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das restliche Gemüse vor. Kartoffeln und Karotten schälen und schälen, waschen und schneiden: Kartoffeln in etwa 2,5-3 cm große Würfel und Karotten in 7-8 mm große Würfel.

Wir werden die oberen Blütenstände vom Kohl entfernen, da diese meist verdorben und schmutzig sind. Vom Kohlkopf den benötigten Teil abschneiden, waschen und fein hacken.
Die Tomaten waschen und wie Kartoffeln in Würfel schneiden.

3. Gleich nach der Zubereitung des Gemüses die Kartoffeln und Karotten zum Kochen in einen Topf geben. Kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang und nehmen Sie die Zwiebel aus der Pfanne – sie hat das Gericht aromatisiert und bereits sein ganzes Aroma abgegeben.

4. Danach den Kohl und die Tomaten in die Pfanne geben und den Kohl weitere 15 Minuten kochen lassen.

5. Am Ende des Garvorgangs das erste Gericht mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und zum Schluss den Knoblauch durch eine Presse pressen. Alle Zutaten zusammen etwa 1-2 Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Lassen Sie den Kohleintopf 15 Minuten ruhen. Gießen Sie die Kohlsuppe mit Schweinerippchen auf Teller und fügen Sie gehackte frische Frühlingszwiebeln oder anderes Gemüse zur Kohlsuppe hinzu. Für alle, die gerne frische Kohlsuppe mit Sauerrahm essen, kann man auch zusätzlich eine Schüssel Sauerrahm auf den Tisch stellen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

In den Herbst- und Wintermenüs weichen leichte Sommersuppen dicken, reichhaltigen Suppen mit kräftigen Brühen, die kochend heiß, wärmend und sättigend sind. Die Auswahl ist groß: Hier gibt es Soljanka, Borschtsch und natürlich Kohlsuppe mit frischem oder Sauerkraut. Solche Suppen werden in der Regel zwei bis drei Tage lang zubereitet, damit sie durchziehen und noch schmackhafter werden.
Kohlsuppe aus frischem Kohl, gekocht auf Schweinerippchen, erweist sich als sehr lecker und nahrhaft; das Rezept mit Fotos der Zubereitung wird Ihnen heute zur Verfügung gestellt. Für die Brühe eignen sich alle Rippchen: Schwein, Rind, frisch oder geräuchert. Vergessen Sie nur nicht, dass geräuchertes Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht; nicht jeder mag es in Kohlsuppe, daher ist frisches Fleisch immer noch vorzuziehen. Nach dem Garen sollten die Rippchen herausgenommen und abgesiebt werden, um kleine Knochenfragmente zu entfernen. Ob man Fleisch von Knochen trennt oder nicht, ist eine Frage des Geschmacks und der Gewohnheit. Beim Servieren können kleine Rippchen komplett auf einen Teller mit Kohlsuppe gelegt werden, bei großen wird jedoch meist das Fleisch abgeschnitten.

Zutaten:
- frische Rippchen (Schwein) – 400 g;
- Wasser – 3 Liter;
- Salz - nach Geschmack;
- Weißkohl - eine kleine Gabel;
- Karotten – 1 groß;
- süße rote Paprika – 1 große (optional);
- Tomaten – 2-3 Stück (oder 2 EL Soße);
- Zwiebeln – 1 großer Kopf oder 2 mittelgroße;
- Pflanzenöl – 2 EL. l (oder 1 EL Schmalz);
- Kartoffeln – 3 Stück;
- schwarzer oder scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
- Sauerrahm, Grau- oder Roggenbrot, Kräuter, Knoblauch - zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Das Fleisch in Stücke schneiden und mit kaltem Wasser waschen. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab (wenn Sie kein fettes Fleisch mögen), füllen Sie die Rippchen mit Wasser (kalt) und kochen Sie sie bei niedriger Temperatur etwa eine Stunde lang, bis das Fleisch gar ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum sofort nach dem Kochen und noch zwei bis drei Mal während des Kochens der Brühe zu entfernen.

Die heiße Brühe durch ein Sieb oder Sieb abseihen, die Rippchen herausnehmen und die Brühe wieder in die Pfanne geben.




Bei schwacher Hitze erhitzen und das Gemüse zubereiten, während die Brühe auf Temperatur kommt. Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die Karotten in Scheiben oder Streifen schneiden (oder eine Reibe mit großen Löchern verwenden), die Paprika in Streifen schneiden und die geschälten Tomaten in Würfel schneiden.

Die kochende Brühe mit Salz abschmecken und Kartoffeln hinzufügen. Warten Sie, bis es zu kochen beginnt, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es 10 Minuten lang, bis es halb gar ist.

Sobald wir die Hitze unter der Brühe mit Kartoffeln eingestellt haben, beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüsebratens für die Kohlsuppe. Zwiebelwürfel mit geschmolzenem Schmalz oder erhitztem Öl in eine Pfanne geben. Leicht anbraten, ohne die Zwiebel zu bräunen.

Karotten hinzufügen und verrühren, bis die Karottenstifte mit Öl gesättigt sind.

Nach ein paar Minuten werden die Karotten weich und Sie können die Paprikastreifen hinzufügen.

Fast sofort die Tomaten dazugeben, umrühren und unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. 6-7 Minuten kochen lassen.

Während Sie die Brühe und das Braten im Auge behalten, schneiden Sie den Kohl in mittelbreite, nicht sehr feine Streifen, damit der Kohl beim Kochen nicht überkocht. Die Kohlmenge ist beliebig, je nachdem, welche Kohlsuppe man mag – dick oder nicht sehr dick.

Das gebratene Gemüse zusammen mit der Butter in eine Pfanne mit fast fertigen Kartoffeln geben. Zum Kochen bringen, drei Minuten kochen lassen.

Gehackten Kohl in die Brühe geben und mit einem Löffel zerdrücken. Nachdem der gesamte Kohl hinzugefügt wurde, die Kohlsuppe auf Salz abschmecken, anpassen und bei niedrigster Hitze köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist. Unbedingt mit einem Deckel abdecken, damit der Kohl schneller weich wird und die Brühe nicht verdunstet. Ganz am Ende des Garvorgangs die Rippchen oder das daraus geschnittene Fleisch wieder in die Pfanne geben.

Würzen Sie die vorbereitete Kohlsuppe auf Schweinerippchen aus frischem Kohl mit Lorbeerblatt, gemahlenem Pfeffer oder Paprika und zerdrücktem Knoblauch (wenn Sie möchten). Lassen Sie es auf einem warmen Brenner ziehen. Zum Servieren Fleisch und Kräuter auf Teller verteilen. Guten Appetit!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Kohlsuppe auf Schweinerippchen mit frischem Kohl (ohne Karotten und Tomaten, ohne Braten)

Und wieder Kohlsuppe! Es gibt viele Rezepte für Kohlsuppe aus Sauerkraut ... aber ich möchte Sie einladen, die sehr leckere und einfach zuzubereitende Kohlsuppe aus frischem Kohl auszuprobieren. Ich konnte sehr lange kein Rezept für Kohlsuppe finden, das eine oder andere stimmte nicht ... Und dann fuhren wir eines Tages nach Maslenitsa in der Stadt Borowsk in der Region Kaluga, an einen Ort namens Ethnomir, dort ...in einer gewöhnlichen Kantine habe ich das ideale Kohlsuppenrezept für mich gefunden! Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit dieser wunderbaren Suppe!

Also brauchen wir...

Zutaten:

Frische Schweinerippchen – 700 gr.

Wasser – 3 Liter

Kohl – 400-500 gr.

Zwiebeln – 1 Stk.

Kartoffeln – 5 Stk. (mittlere Größe)

Dill – 50 gr.

Knoblauch – 2-3 Zehen

Salz, Lorbeerblatt

Und Sauerrahm zum Servieren)

1. Spülen Sie die Rippchen ab. Lass es uns schneiden. Lassen Sie es etwa 1–1,5 Stunden kochen

2.Während die Rippchen garen, die Kartoffeln schälen und schneiden.

3.Zwiebel fein hacken.

4. Den Kohl zerkleinern

5. Die Brühe mit den Rippchen kocht, wir haben alle Vorarbeiten für die Suppe erledigt... wir können zur Sache kommen

6.Die Brühe ist fertig! Wir nehmen die Rippen heraus, zerlegen sie, entfernen die Knochen.

Die Brühe abseihen und anzünden. Fleisch hinzufügen. Lass uns kochen. Etwas Salz hinzufügen.

7. Gehackte Zwiebeln mit Fleisch in die Brühe geben. Lawruschka. Nach 2 Minuten Kartoffeln. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

8.Jetzt Kohl. Zur Suppe hinzufügen. Mischen. Wir schauen uns die Dicke an, wer mag es... manche mögen es dicker, manche weniger. Kochen Sie den Kohl, bis der Kohl fertig ist. Es ist wünschenswert, dass er „knusprig“ ist, aber auch hier gilt, wer es mag! Abschmecken und bei Bedarf salzen.

9. Den Dill schnell schneiden. Zur Suppe hinzufügen.

10. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die Suppe.

11. Es kocht! Mit einem Deckel abdecken und ausschalten!

Fertig ist die Kohlsuppe! 30 Minuten ruhen lassen...

Öffnen Sie nach 30 Minuten den Deckel der Pfanne... und atmen Sie das göttliche Aroma ein... warum also es einatmen!!! Sie müssen diese Schönheit schnell essen! In Teller füllen und Sauerrahm hinzufügen!

Schtschi ist seit langem ein beliebtes warmes Gericht in der russischen Küche. Die große Bedeutung der Kohlsuppe in der russischen Ernährung belegen auch unzählige Sprichwörter und Sprüche, in denen das Gericht erwähnt wird: „Schtschi und Haferbrei sind unsere Nahrung“, „Wo Kohlsuppe ist, dort suche uns“, „ Die gleiche Kohlsuppe, aber dicker“, „Diese Kohlsuppe kann man nicht mit Bastschuhen schlürfen“ und so weiter. Die duftende, reichhaltige Kohlsuppe mit Schweinerippchen wird Sie nicht gleichgültig lassen und Sie werden sie immer wieder kochen...

Zutaten

Für eine 2,5 - 3 Liter Pfanne

• 400 g Schweinerippchen (4-5 Stück)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße Karotte
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 250-300 g frischer Kohl
• 1 Knoblauchzehe
• Dill und Petersilie (alles ist möglich)
• 1 Tomate oder 1 Esslöffel Tomatenmark
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Zucker (optional)
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenfett

Kochmethode

Kochen Sie die Schweinerippchen, bis sie gar sind (ich nehme sie dann heraus, zerlege sie und gebe das Fleisch wieder in die Brühe, da meine Kinder sie nicht mit Knochen essen).
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Brühe geben.
Den Kohl fein hacken und hineingeben.
Während das Gemüse kocht, noch einmal kochen:
Zwiebeln und Karotten schälen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und geschälte und gehackte Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen.
Geben Sie die verkochte Suppe zusammen mit Lorbeerblatt, Pfeffer und gehackten Kräutern in die Kohlsuppe.
1-2 Minuten kochen lassen, Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse geben und ausschalten.
Lassen Sie die Suppe ziehen.
Mit saurer Sahne servieren.
GUTEN APPETIT!!!

Hallo! Mein Name ist Katerina. Ich bin 50 Jahre alt, glücklich in zweiter Ehe, habe zwei Kinder (einen Sohn und eine Tochter) und außerdem einen geliebten Enkel und eine kleine Enkelin!
Wie Sie verstehen, koche ich sehr gerne. Ich treffe viele Vorbereitungen für den Winter und verwöhne meine Liebsten jeden Tag mit etwas Leckerem.
Die Rezepte, die ich auf dieser wunderbaren Seite veröffentliche, sind ausschließlich mit meinen eigenen Händen getestet und zubereitet. Alle Fotos wurden von mir genau von den Gerichten gemacht, die ich selbst zubereitet habe. Kein Plagiat.
Ich hoffe, Ihnen schmecken diese einfachen, köstlichen Gerichte! Guten Appetit! Webseite: