طريقة عمل سلطة كبد البقر. سلطة كبد البقر. طريقة تزيين السلطة بالكبد

يعتبر كبد البقر منتجًا صحيًا جدًا للإنسان - فهو يحتوي على القليل من الدهون والعديد من المواد المفيدة. يحتوي الكبد على العناصر النزرة مثل الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفلور واليود والحديد. يحتوي على أحماض الأسكوربيك والفوليك وفيتامينات E وB2 والريتينول والثيامين والبيتا كاروتين.

يوصي خبراء التغذية والأطباء بإدراج الكبد البقري في نظامك الغذائي عدة مرات على الأقل في الشهر، لأنه يحسن المناعة وسرعة التفاعلات الأيضية. الكبد مفيد لفقر الدم، وكذلك أثناء زيادة النشاط البدني. يحتوي على الفوسفور الذي يعزز وظائف المخ ويقوي الهيكل العظمي. كمية كبيرة من البوتاسيوم ستمنع تشنجات العضلات. وقد لوحظ أن تناول الكبدة البقرية يعمل أيضاً على تحسين حالة الجهاز العصبي.

يجب إدراج الكبد في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد والذين تم تشخيص إصابتهم بتصلب الشرايين أو هشاشة العظام أو الذين يعانون من مشاكل في نظام الغدد الصماء.

في الطب الشعبي يستخدم الكبد كمنتج تجميلي له تأثير متجدد على الجلد ويحسن الدورة الدموية فيه. هناك أيضًا أنظمة غذائية للكبد تسمح لك بخسارة حوالي 8 كجم في أسبوعين.

من المهم أن تعرف أن كبد البقر المحضر بشكل صحيح له الخصائص الأكثر فائدة. ومن المستحسن عدم تجميده قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك، إذا تم قلي هذا المنتج، فسوف يضر أكثر مما ينفع. لذلك من الأفضل غلي الكبد أو طهيه للسلطات.

ستجد في هذه المقالة وصفات مثيرة للاهتمام تحتوي على كبد البقر. حاول طهي بعضها - فالمنتج اللذيذ والصحي كجزء من السلطة الأصلية سيجلب بالتأكيد متعة الطهي الخالصة))

كيفية صنع سلطة كبد البقر - 16 نوعا

سلطة كبد البقر "الكبد تحت الثلج"

هذه هي المكونات التي سنستخدمها لسلطة "الكبد في الثلج":

• الكبد 200 غرام
• فطر 150 جم
• البيض 3
• القوس 1
• جبن 300 جرام
• بهارات مايونيز

يمكنك معرفة جميع الفروق الدقيقة من الفيديو المنشور هنا. استمتع بالمشاهدة وقرارات الطهي الجيدة!

لتحضير هذه السلطة، سوف تحتاجين إلى حوالي الساعة من الوقت، وتكفي لما يصل إلى 6 أشخاص. السلطة لذيذة بما يكفي لتكون طبقًا مستقلاً، ولكن سيكون من المناسب أيضًا تقديمها كمكون من اللحوم مع أي طبق جانبي.

لنأخذ المنتجات التالية:

• كبد البقر - 300 جم
• الجبن الصلب - 150 جم
• البصل - 2
• الجزر - 2
• بيض الدجاج - 4
• مايونيز، ملح وفلفل - حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

نقدم لك الحل خطوة بخطوة لتحضير سلطة الكبدة المنتفخة:

1. اسلقي الجزر والبيض واللحوم في وعاء منفصل، ثم ابشري كل شيء. يجب تقسيم كتلة كل مكون إلى نصفين متساويين تقريبًا. في البيض، تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات وبشرها بشكل منفصل.
2. الآن لنبدأ في طي سلطتنا ذات الطبقات.
3. نبدأ بالكبد الذي نتبله قليلاً بالبهارات - الملح والفلفل. أضف شبكة المايونيز.
4. نضع البصل على الكبد ونقطعه جيدًا ونرشه بخل التفاح. أيضا نصف الكتلة الإجمالية.
5. الطبقة الثالثة ستكون الجزر بالملح والمايونيز.
6. ثم الجبن والبروتينات والصفار - نضع أيضًا كل هذه الطبقات بشبكة المايونيز. يمكنك إضافة المزيد من الملح إلى البروتينات ورشها بالفلفل.
7. نظرًا لأننا قسمنا جميع المكونات إلى نصفين، فمن السهل تخمين أننا نكرر كل الطبقات مرة أخرى بنفس التسلسل تمامًا.
8. كل ما تبقى هو تنظيم عرض تقديمي جميل نستخدم فيه أي مساحات خضراء.

السلطة جاهزة، شهية طيبة!

أنت بحاجة إلى بعض المنتجات، وهذه هي:

• كبد البقر 500 جرام
• جزر كوري 200 جرام
• مايونيز
• القوس 3

سهلة التحضير، مع الحد الأدنى من المكونات - هذه السلطة الشهية ذات المذاق الحار اللطيف ستسعدك أنت وأحبائك بالتأكيد. انظر كيف يمكنك تحضيره.

سلطة ممتازة للقاء الضيوف. العدد المحدد من المنتجات يكفي لعشرة أشخاص على الأقل لتذوقها جيدًا. ومن المحتمل أن يكونوا جميعهم سعداء بمهاراتك في الطهي، لأن السلطة لذيذة للغاية.

نستخدم المنتجات التالية لتحضيره:

• كبد البقر (لحم الخنزير مناسب أيضًا) - 0.5 كجم
• بيض الدجاج - 5
• خيار مخلل (طازج) - 3-4
• فطر طازج - 300 جم
• البصل - 2
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز، ملح، فلفل - حسب ذوقك

كديكور نستخدم المساحات الخضراء أو ما يوحي به خيالك.

سنقوم بتحضير السلطة كالتالي:

1. تقطع الكبدة المطبوخة إلى مكعبات مثل البيض بعد تبريدها.
2. يقلى الفطر والبصل المفروم جيدًا في مقلاة بالزيت الساخن.
3. نحن أيضًا نقطع الخيار إلى مكعبات.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. إذا كنت تحب النكهة القوية، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل.
5. ضعي السلطة في طبق التقديم وقدميها.
6. تزيين مع غصن من الخضرة.

سلطة بسيطة ومرضية للغاية، لكن سيتعين عليك تخصيص بعض الوقت لها.

لإعداده سوف تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 300 جرام من الكبد (لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج)
• 1 بصلة كبيرة
• 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 2 خيار مخلل متوسط ​​الحجم
• مايونيز
• ملح وفلفل

كيف يتم تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو - العملية برمتها موضحة هنا بالتفصيل ويمكنك رؤية النتيجة النهائية.

سيضيف التنفيذ الأصلي مجموعة متنوعة من الوصفات المألوفة. نستخدم عجة المايونيز الصغيرة كعنصر إضافي.

لنأخذ بعين الاعتبار المنتجات التالية:

• فاصوليا مسلوقة - 1 كوب
• فطر – 500 غرام
• كبد البقر - 300 جم
• البصل - 1
• الجزر - 1
• البيض - 2
• مايونيز - 400 جم
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.

وإليكم طريقة تحضير هذه السلطة:

1. نقوم بإعداد العجة من نصف كمية المايونيز والدقيق والبيض. عندما تبرد، قطعيها إلى شرائح.
2. يُسلق الكبد ويُقلى الفطر مع البصل والجزر المبشور بالزبدة.
3. نحن أيضًا نقطع الكبد إلى شرائح.
4. الآن قم بخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز المتبقي.
5. نحن تزيين حسب تقديرنا. بالعافية!

وعلى الرغم من أن هذا الطبق ليس سلطة بالمعنى الكامل للكلمة، إلا أنه يمكن تصنيفه على أنه مقبلات باردة توضع على المائدة أولاً. على أية حال، يبدو جميلًا جدًا ويحظى دائمًا بشعبية كبيرة لدى الضيوف.

سنقوم بتحضير كعكة الكبد من المنتجات التالية:

• كبد البقر 700 جرام
• دقيق 3-4 ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة 200 جم
• القوس 2
• الجزر 3
• ثوم
• خضرة
• المايونيز والتوابل

شاهد كيف يظهر هذا الجمال في الواقع وأعد نفس الجمال - فاجئ ضيوفك!

سلطة "طرية" مع كبد البقر والتفاح

في الواقع، تبدو السلطة طرية جدًا - فهي تذوب في فمك. تأكد من محاولة طهيه.

يتطلب المنتجات التالية:

• 250 جرام كبد بقري
• 150 جرام جبن
• 4 بيضات
• 2 تفاح كبير حلو وحامض
• مايونيز

نقوم بإعداد السلطة بسرعة كبيرة:

1. دع الكبد يطهى عندما يصبح جاهزا، فلنبدأ بالطهي.
2. بعد الطهي، طحن جميع المكونات.
3. ضعي الكبد الممزوج بالمايونيز في قاع وعاء السلطة.
4. ثم أضيفي البيض والتفاح والجبن وغطيها بالمايونيز.
5. قم بتزيين الجزء العلوي بالخضار وزهرة قشر التفاح - ستصبح جميلة بشكل لا يصدق.

هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• 300 جرام كبد بقري
• 3 بصل
• 2 بيضة
• 150-200 جرام جزر كوري
• 100 جرام جبن
• 5-6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
• ملح فلفل
• بصل أخضر للتزيين

شاهد الفيديو واكتشف الترتيب الأفضل لتحضير هذه السلطة بحيث تحتفظ بالخصائص المفيدة لكل مكون وتذهل بمذاقها الحار الحار.

خذ المنتجات التالية للعمل:

• كبد البقر – 500 جم
• الشمندر - 3
• بصل - 4
• مايونيز - 150 جم
• زيت نباتي – 60 مل
• ملح فلفل.

من المؤكد أن هذه السلطة ستبرز على أي طاولة احتفالية بألوانها الغنية النابضة بالحياة. على هذه الخلفية، تبدو أي زخرفة بيضاء أو برتقالية جميلة جدًا - يمكنك إنشاء تركيبات مذهلة من البروتينات والصفار والجزر التي ستصبح تحفة حقيقية. وإذا لم يكن لديك الوقت أو تفتقر إلى المهارة، فلن تبدو شبكة المايونيز البسيطة مع أغصان الخضرة أقل أناقة!

لذلك دعونا نستعد:

1. وفقًا لهذه الوصفة يوصى بقلي الكبد وتقطيعه أولاً إلى مكعبات. ولكن إذا كنت تعاني أنت أو أحبائك من مشاكل في الجهاز الهضمي، فمن الأفضل استبدال الكبد المقلي بالكبد المسلوق.
2. نقوم بتنظيف البنجر ونبشره ونتركه على نار هادئة.
3. نقوم أيضًا بقلي البصل في نصف حلقات.
4. عندما تبرد جميع المنتجات إلى درجة حرارة الغرفة، نبدأ في تحضير سلطة النفخة.
5. ضع البنجر في الأسفل (نصف الكتلة الإجمالية)، وقم بتغطيته بشبكة المايونيز، ثم الكبد والبصل، وانتهي مرة أخرى بالبنجر وطبقة المايونيز. اتضح أنه نوع من الكبد في غلاف البنجر. ليس من الصعب التحضير، ولكن الطعم مثير للاهتمام للغاية!

مناسبة لطاولة احتفالية ولتدليل نفسك في أيام الأسبوع.

نحن نستخدم المنتجات من القائمة:

• الكبد 400 جم
• فطر مجفف 80 جم
• القوس 3
• خيار مخلل 3
• مايونيز 200 جرام
• بيض الدجاج 2
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل اسود
• الشبت

يمكن استبدال الفطر المجفف بالفطر العادي، وفي هذه الحالة سيحتاج إلى غليه أو قليه.

وفي الفيديو يمكنك التعرف على كافة تفاصيل عملية تحضير هذه السلطة.

ربما تكون جميع المكونات مألوفة بالنسبة لك، ولكنها معًا في هذه السلطة تعطي نتيجة مذهلة وغير متوقعة تمامًا.

لتحضير سلطة الكبدة مع الأرز نحتاج إلى المنتجات التالية:

• أرز - 500 جم
• الكبد - 300 جم
• البصل - 1
• مايونيز - 50 جم
• الجبن الصلب - 70 جم
• ملح فلفل.

لتحضير سلطة الكبدة البقرية مع الأرز، علينا أن نمر بعدة خطوات. ها هم:

1. يُطهى الكبد ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. طهي الأرز بشكل منفصل.
3. قطعي البصل وتخلصي من مرارته من خلال سكب الماء المغلي فوقه وتركه ليبرد لمدة 20-30 دقيقة تقريباً. ثم تعصر جيدا وتخلط مع الكبد.
4. يُطحن الجبن على مبشرة خشنة ويُضاف إلى باقي المكونات.
5. إذا رغبت في ذلك، أضف البهارات (الملح والفلفل) وتخلط مع المايونيز مرة أخرى.
6. سلطتنا جاهزة.

المنتجات هي:

• 500-600 جرام كبد
• 3 بصل
• 70-100 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. خل
• الملح والفلفل والأعشاب

قم بتشغيل الفيديو وستشاهد مرة أخرى معجزة تحويل المنتجات العادية إلى سلطة أنيقة في بساطتها ولذيذة جدًا. فقط الكبد والبصل، ولكن اتضح لذيذ!

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• الذرة المعلبة - 1 علبة (400 جم)
• الكبد - 400 جم
• البيض - 2
• الجزر - 2
• بصل أخضر - 60 جم
• مايونيز - 70 جم
• ملح.

لتحضير السلطة نقوم بالخطوات التالية:

1. يُسلق الكبد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. نقوم أيضًا بغلي البيض والجزر. بعد أن تبرد، تنظف وتقطع بنفس طريقة الكبد.
3. يقطع البصل.
4. أضف الذرة والمايونيز إلى جميع المكونات المحضرة. جربه، إذا كنت تعتقد أن الملح ليس كافيا، أضف قليلا، يمكنك أيضا رش الفلفل الأسود.
5. امزج كل شيء وزينه بالأعشاب و/أو الذرة أو قطع من المنتجات المستخدمة.

سلطتنا جاهزة. بالعافية!

نحن بحاجة إلى قائمة المنتجات مثل هذا:

• الكبد 0.5 كجم
• الفول 0.5 كجم
• الجزر 2
• القوس 2
• مايونيز 150 جم
• الفلفل الأحمر والأسود والأعشاب والملح.

لا شيء معقد، أبسط المنتجات ونتائج ممتازة، سواء في المظهر أو في الذوق. شاهد الفيديو حول كيفية تحضير سلطة بالفاصوليا والجزر.

لقد اعتدنا على حقيقة أن الرنجة عادة ما تكون مخفية تحت معطف الفرو لدينا. لكن هذه المرة تنتظرك مفاجأة - فالكبد تحت معطف الفرو الخاص به لا يقل طعمًا. ومثالية لطاولة العطلات.

يتم تحضير سلطة "الكبد تحت معطف الفرو" من المنتجات التالية:

• كبد البقر – 500 جم
• البطاطس - 2
• الجبن الصلب - 100 جم
• الجزر - 3
• بيض الدجاج - 3
• البصل - 1
• الثوم - 3 جم
• مايونيز - 150 جم
• ملح فلفل.

نقترح عليك البدء في تحضير السلطة الأصلية تحت معطف الفرو:

1. نقوم بإعداد جميع المنتجات كالمعتاد - نطبخ الجزر والبيض والبطاطس ونقشرها ونبشرها.
2. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ونسلقه أيضًا.
3. يُطهى البصل (المفروم) في مقلاة.
4. يجب غلي الكبد جيدًا لأنه سيحتاج بعد ذلك إلى تقطيعه مع البصل في الخلاط.
5. ابشري الجبن أيضًا وأضيفي إليه الثوم المفروم.
6. يجب أن يبشر البيض بشكل منفصل عن البياض والصفار وعلى مبشرة ناعمة.
7. بعد ذلك، قم بدمج البروتين مع الجزر.

يمكنك الآن تكوين سلطة ذات طبقات "كبد تحت معطف الفرو".
الطبقات تذهب في التسلسل التالي:

1. البطاطس
2. الكبد بالجبن والثوم
3. البروتين مع الجزر
4. الأخير - صفار البيض

نحن نغطي الطبقات الداخلية فقط بالمايونيز، ونترك الصفار كما هو. اتركها تبرد لبضع ساعات وتكتسب النكهة. قبل التقديم، تزيين بغصن من الأعشاب أو غيرها من المنتجات.

الكبد منتج صحي للغاية ويجب تضمينه بانتظام في نظامك الغذائي. ولكن ليس الجميع يحبها في شكلها النقي. لإرضاء أذواق كل من البالغين وأصغر أفراد الأسرة، فإن الأمر يستحق تجربة وإعداد سلطة الوجبات الخفيفة مع كبد البقر.

هذه الوجبة الخفيفة الشهية اقتصادية أيضًا. المقادير: 2 بصل، 270 جرام كبدة، 2 جزرة متوسطة، 3 خيار مخلل، 90 جرام ذرة معلبة، ملح، مايونيز.

1. يتخلص المنتج الثانوي من الأفلام والقنوات الصفراوية وغيرها من الشوائب. بعد ذلك يتم غسلها وتجفيفها بالمناديل الورقية.
2. تُقلى شرائح الكبد الرقيقة في زيت ساخن جيدًا. بعد ذلك، تُقلى فيه حلقات نصف رقيقة من البصل، ثم تُقلى شرائح جزر صغيرة.
3. خلال هذا الوقت، يتم وضع اللحوم جانبا، وتبريدها وتقطيعها إلى مكعبات.
4. يتم تقطيع الخيار أيضًا إلى شرائح رفيعة.
5. يتم خلط جميع المكونات المحضرة ورشها بالذرة بدون سائل.
6. كل ما تبقى هو ملح العلاج وتتبيله بالصلصة.

للتخلص من الطعم الحلو الواضح للذرة، يمكنك استخدام منتج مجمد بدلًا من المعلب. يتم غليه مسبقًا في الماء المملح.

مع إضافة الفطر

جنبا إلى جنب مع الخضار، يمكنك أيضا إضافة الفطر إلى الطبق. من الأفضل تناول الفطر الطازج (180 جم). المكونات الأخرى: 320 جرام كبدة، بصل، 3 خيار مخلل، ملح، خليط الفلفل، مايونيز.

1. يتم غلي الكبد المحضر مسبقًا وتبريده وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
2. يُقطع البصل إلى حلقات نصف صغيرة ويُقلى بالزيت بمفرده أولاً ثم بشرائح الفطر.
3. يتم تقطيع الخيار أيضًا إلى شرائح.
4. جميع المكونات مملحة ومتبلة ومدهونة بالمايونيز ومختلطة.

قبل أخذ العينة، يجب ترك الوجبة الخفيفة في البرد لمدة ساعة واحدة على الأقل.

سلطة طبقات مع كبد البقر

يعتبر خيار الوجبات الخفيفة هذا مناسبًا تمامًا لطاولة العطلات، لأنه ليس فاتح للشهية فحسب، بل يتم تقديمه بشكل جميل أيضًا. المقادير: 3 حبات بطاطس مسلوقة، 4 بيضات دجاج مسلوقة، 320 جرام كبد بقري، جزر كبيرة مسلوقة، نصف حزمة بصل أخضر، ملح، بصل، مايونيز.

1. يتم سحق المكونات المطبوخة بالفعل باستخدام مبشرة خشنة (البطاطس والجزر والبيض).
2. يتم تقطيع الكبد بدون أفلام إلى شرائح رفيعة ويقلى جيدًا بالزيت الساخن، وبعد ذلك يتم تبريده وتمريره عبر مفرمة اللحم مرتين على الأقل.
3. يُقلى البصل في الدهن المتبقي من المخلفات.
4. يتم ترتيب الطبقات بالتسلسل التالي: البصل – البطاطس – الكبدة – البيض – الجزر – الأعشاب المفرومة. تضاف حسب الذوق وتلطخ بالمايونيز.

تستفيد هذه السلطة ذات الطبقات حقًا من تقديمها في وعاء سلطة شفاف.

مع الفلفل الحلو

سيضيف الفلفل الحلو العصير إلى المقبلات. المقادير: 260 جرام فضلات، عدة أوراق خس كبيرة، فلفل أحمر حلو، بصل خس أرجواني، طماطم كبيرة، ملح، 2 ملاعق كبيرة دقيق، زيت زيتون، أعشاب بروفنسالية.

1. تُلف قطع الكبد المحضرة في الدقيق المملح وتُقلى حتى تقشر قليلاً. رشهم على الفور بالتوابل المفضلة لديك.
2. باستخدام الزيت المتبقي، قطعي شرائح رقيقة من الفلفل الحلو.
3. سوف تصبح أوراق الخس أساس المقبلات. ويوضع عليها الكبد وشرائح كبيرة من الطماطم والفلفل المبرد وحلقات البصل الرفيعة.
4. تعلو المقبلات مزيج من زيت الزيتون وقليل من الأعشاب البروفنسالية.

يمكن تعديل وصفة السلطة هذه لتناسب ذوقك، على سبيل المثال، استخدام الباذنجان بدلاً من البصل.

سلطة الكبدة بالبيض والثوم

بالإضافة إلى المنتجات المذكورة في العنوان، سيكون الجبن الصلب أحد المكونات الرئيسية في هذه الوجبة الخفيفة. المقادير: 120 جرام كبد، 90 جرام جبن، 2 بيضة مسلوقة كبيرة، زوج فصوص ثوم، ملح، مايونيز.

1. يتم طهي الكبد حتى ينضج في الماء المملح.
2. تُبشر المخلفات والبيض على مبشرة خشنة. يتم بشر الجبن باستخدام جبن ناعم.
3. توضع المقبلات في طبقات: البيض - الكبدة - الثوم المهروس - الجبن. وهي متبلة حسب الذوق ومغطاة بالصلصة.

يُسمح باستبدال المايونيز بالقشدة الحامضة متوسطة الدسم.

مع المخللات

من الأفضل تناول الخيار محلي الصنع بدون بهارات غير ضرورية. المقادير: 360 جرام كبد دجاج 4 قطع. جزر ونفس الكمية من البصل، 5 بيضات مسلوقة، 8-9 مخللات، مايونيز، ملح.

1. يتخلص الكبد من كل ما هو غير ضروري (من المهم بشكل خاص إزالة الفيلم منه)وبعد ذلك يتم طهيها في الماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما يبرد المنتج، يتم تفتيته جيدًا بسكين حاد.
2. تُقلى مكعبات البصل في الزبدة.
3. يتم طهي الجزر حتى يصبح طريًا.
4. يُبشر بياض وصفار البيض المسلوق بشكل منفصل.
5. الخيار المخلل مبشور. يتم تقطيع الجزر المسلوق بنفس الطريقة.
6. يتم الجمع بين جميع المكونات المحضرة والمملحة والمدهونة بالمايونيز.

إذا قررت وضع المقبلات في طبقات، فيجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن طبقة من صفار البيض.

سلطة دافئة مع كبد البقر

يمكن تقديم هذه المقبلات حتى على الغداء كطبق شهي متكامل. المقادير: 320 جرام كبد، 180 جرام فطر وفاصوليا خضراء، طماطم كبيرة، بصل أرجواني، ملح، ثوم جاف، ملعقة كبيرة دقيق وعصير ليمون، خليط فلفل.

1. يُغسل الكبد ويُقطع إلى قطع ويُسكب بالماء البارد ويترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. يمكنك خلط ماء النقع مع الحليب.
2. تُقلى الفاصوليا بالزيت الساخن وتُرش بالملح والثوم الجاف. تُسكب حلقات البصل الرقيقة وشرائح الفطر في نفس المقلاة. تُطهى المكونات معًا لمدة 12-14 دقيقة أخرى.
3. تُنقل الخضار والفطر إلى وعاء السلطة وتُقلى قطع المخلفات الملفوفة في الدقيق مع الملح والفلفل في الجزء المتبقي من الزيت.
4. كل ما تبقى هو إضافة قطع الطماطم الطازجة إلى المقبلات.

قبل التقديم، يتم رش العلاج بعصير الليمون. يمكنك رشها بالجبن الصلب المبشور.

وصفة مع البازلاء الخضراء

تؤخذ البازلاء الخضراء المعلبة. الجرة القياسية تكفي. المكونات الأخرى: 2 بيضة مسلوقة، 230 جرام كبد بقري، حفنة بقدونس، ملح، مايونيز، خليط الفلفل.

1. تُقطع المخلفات بدون فيلم إلى قطع وتُطهى لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات.
2. يتم أيضًا سحق بيض الدجاج المسلوق بنفس الطريقة.
3. يُغسل البقدونس الطازج ويُصفى من الماء ويُقطع جيدًا.
4. يتم الجمع بين جميع المكونات المحضرة، ويتم سكب البازلاء بدون سائل فيها. كل ما تبقى هو الملح والفلفل للمقبلات وتتبيلها بالمايونيز.

يمكنك تقديم السلطة على الطاولة على الفور.

كم من الوقت لطهي كبد البقر للسلطة؟

سيكون من المفيد لكل ربة منزل أن تعرف مدة طهي كبد البقر للسلطة. إن اتباع وقت الطهي الدقيق سيحافظ على نعومة المنتج وطراوته.

بادئ ذي بدء، عليك أن تأخذ في الاعتبار حجم القطع المطبوخة. إذا لم يتم تقطيع الكبد مسبقًا، فستستغرق العملية من 40 إلى 45 دقيقة. وستكون قطع المخلفات الصغيرة جاهزة خلال 20-25 دقيقة.

يجب إذابة الكبد المجمد قبل طهيه، وتركه في درجة حرارة الغرفة. لمنع جفاف المنتج، يجب تغطيته بفيلم.

كبد البقر أسهل في الهضم من اللحوم الحمراء. سيساعدك هذا المنتج في تنويع قائمتك اليومية وقائمة العطلات دون إنفاق أموال إضافية على الأطباق الشهية.

مخلفاتها الغذائية لطاولة الأعياد

لا يوجد سوى 2-4٪ دهون في الكبد، ويعتبر المخلفات غذائية. لا يوجد سوى 100 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج. يصل محتوى البروتين إلى 18٪، مما يسمح لك بإنشاء قائمة كاملة تعتمد على أطباق الكبد.

يحتوي كبد البقر على فيتامينات B2 وC (الكمية القصوى)، وكذلك A وD وE وK. المنتج غني بالمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم، ويحتوي على الحديد والفوسفور. يحظى الكبد بتقدير خاص بسبب تركيزه العالي من فيتامين أ (400 جرام من المنتج تحتوي على الاحتياجات الشهرية من الفيتامين).

يحتوي الكبد على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والسيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة يعمل على تحسين وظائف القلب وله تأثير مفيد على الأوعية الدموية.

سلطة مع كبد البقر والجزر

مكونات	كمية
لحم كبد البقر	- 200 جرام
الجزر الخام	- 50 جم (1 وسط)
البصل	- 50 جرام (1 بصلة متوسطة)
زيت نباتي للقلي	- 20 جرام (1 ملعقة كبيرة)
ثوم	- 3 جرام (1 فص)
الخل الأبيض (للتتبيلة)	- 40 مل (2 ملعقة كبيرة)
سكر (للتتبيلة)	- 3 جرام (1 ملعقة صغيرة)
ملح (للتتبيلة)	- 5 جم (0.5 ملعقة صغيرة)
ماء	- 100 مل (0.5 كوب)
الفلفل الأسود المطحون	- ذوق

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

يمكنك غلي الكبد وتتبيل البصل الطازج لهذه السلطة مسبقًا، فلن يستغرق التحضير أكثر من 20 دقيقة. سيضيف الطبق البسيط والمرضي تنوعًا إلى قائمة الغداء الخاصة بك عندما لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في العبث في المطبخ.

هذه السلطة، على الرغم من أنها تحتوي على اللحوم، إلا أنها خفيفة وغذائية للغاية. أولئك الذين لا يخافون من زيادة الوزن يمكنهم تتبيل الطبق بالمايونيز أو أي صلصة حارة أخرى.

يضيف الجزر النيء الموجود في السلطة الفيتامينات إلى الطبق، وهذا الخيار أكثر صحة. الجزر المقلي سيعطي السلطة طعمًا أكثر اعتدالًا. يجب أن يتم قليها بشكل منفصل عن الثوم واللحوم.

يمكنك تنويع مذاق الطبق بالبهارات، حيث تعتبر خلطات الأعشاب أو الكزبرة أو الكمون من الخيارات الجيدة. لجعل السلطة أصلية وأكثر توابلًا، استخدم الجزر الكوري بدلًا من الجزر النيئ.

سلطة الكبد مع الخيار المخلل

يضيف الخيار المخلل نكهة مميزة إلى هذا الإصدار من سلطة الكبد. يمكنك حذف البصل من التركيبة أو استخدام البصل الأحمر الحلو بدلاً من البصل (سيكون طعم الطبق أكثر نعومة وحساسية).

وقت الطهي: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 110 سعرة حرارية.

1. اشطف الكبد واتركه يغلي حتى يصبح طريًا. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد. ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا أو ابشريها على مبشرة ذات ثقوب كبيرة؛
2. اغسل الجزر النيئ وأزل الجلد بالسكين وابشره بشكل خشن.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
4. يُحمّى الزيت ويُوضع البصل في قدر ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
5. ضعي الجزر في المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة تصل إلى 5 دقائق؛
6. تُمزج المكونات في وعاء التقديم، وتُتبل بالبهارات وتُخلط جيدًا.

إذا بدت السلطة جافة جدًا، يمكنك تتبيل الطبق بالمايونيز أو الزيت النباتي.

المبدأ الأساسي لإعداد جميع السلطات الدافئة: يضاف مكون البروتين الرئيسي إلى الطبق وهو دافئ (أو لم يبرد بعد بعد المعالجة)، ويتم تبريد المنتجات المتبقية. إن التباين في درجات الحرارة هو الذي يمنح السلطة سحرها الخاص.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 102 سعرة حرارية.

1. اغسل كبد البقر وأزل الأغشية وقطعها إلى شرائح رفيعة.
2. حرارة الزيت على نار متوسطة. يُضاف الكبد ويُقلى بالتساوي مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تبالغ في طهي الكبد، سيكون جاهزًا خلال 3-5 دقائق؛
3. قطع الخيار الطازج إلى شرائح.
4. لا يتم تقطيع أوراق الجرجير أو الخس، بل تمزيقها بأصابعك. القطع الصغيرة ليست أفضل؛
5. ضعي الخيار والأعشاب في وعاء. يُصفى البصل المخلل من السائل الزائد ويُضاف البصل إلى الخضار ويُقلب مرة أخرى.
6. ضعي "وسادة" من نصف الخضر في طبق التقديم، وضعي فوقها نصف كمية الكبدة المقلية والتي لا تزال دافئة.

هذه السلطة طبق كامل ومكتفٍ ذاتيًا. لا يتطلب طبقًا جانبيًا أو طبقًا رئيسيًا. ليست هناك حاجة لارتداء سلطة دافئة. يتحول الطبق إلى عصير جدًا بسبب عصير اللحم والزيت الذي يتكون فيه الكبد.

تزيين السلطة بعد وضعها في الطبق. يمكنك استخدام أوراق الجرجير أو أوراق الخس أو الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.

للطبخ، كل من البصل المخلل الجاهز والبصل المطبوخ في المنزل مناسب. في الحالة الأخيرة، أضف 2-3 ساعات أخرى إلى وقت تحضير السلطة، حيث سيتم خلالها نقع البصل في ماء مالح.

سلطة الكبد والبنجر الذواقة

يخرج الطبق طريًا ولكنه ممتلئ. في شكل مختلف عن موضوع السلطة، يمكنك استخدام كبد الديك الرومي.

مدة الطهي: 3 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 129 سعرة حرارية.

1. يُغسل البنجر ويُخبز في الفرن أو يُسلق حتى يصبح طريًا. أخرجه من الماء (الفرن) واتركه يبرد.
2. يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. يذوب السكر في كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة ويضاف إليه عصير الليمون. نسكب التتبيلة الناتجة فوق نصف حلقات البصل الحلو ونتركها لتنقع.
3. نزيل القشرة من البصل ونقطعها بنفس طريقة البصل الأحمر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. يغسل الكبد ويقشر ويقطع إلى شرائح. ضعي اللحم في المقلاة مع البصل واقليه حتى ينضج (5 دقائق كافية). أطفئ النار واترك الكبد يبرد.
5. يُقشر البنجر المخبوز أو المسلوق ويُقطع إلى مكعبات؛
6. يُصفّى التتبيلة الزائدة من البصل الحلو وتُضاف الحلقات إلى البنجر. يُقطع الثوم جيدًا أو يُعصر في البنجر ويُتبل الخليط بالمايونيز.
7. ضعي الكبدة المبردة مع الزبدة ومرق البصل فوق الخضار. يقلب ويترك لينقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

لتوفير الوقت في المستقبل، من الملائم تخليل جزء كبير من البصل مرة واحدة واستخدامه حسب الحاجة. قم بتخزين البصل المخلل في وعاء زجاجي محكم الغلق دون تصريف السائل أولاً.

خيار سلطة جيد للتحضير في الشتاء (لا يتطلب منتجات موسمية). على طاولة العام الجديد، سيحل هذا الطبق محل أوليفييه التقليدي أو الخل.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 112 سعرة حرارية.

يمكن لمعارضي الصلصات الجاهزة استبدال المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر بالمايونيز محلي الصنع أو تتبيل السلطة بالكريمة الحامضة. في هذه الحالة، يحتاج الطبق إلى الملح حسب الذوق وإضافة التوابل المفضلة لديك.

1. اغسل الكبد وأزل الأجزاء الصلبة. تغلي حتى تصبح طرية (حوالي 40 دقيقة). أضف القليل من الملح إلى ماء الطهي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع 1 بصلة (مقشرة) والبهارات (2-3 بازلاء) في المقلاة - سيصبح طعم اللحم أكثر ثراءً؛
2. تحضير البطاطس المغسولة "في ستراتها"؛
3. ابشر الكبد والخيار والبطاطس بشكل خشن.
4. يتم تجميع السلطة في طبقات مع مراعاة ضرورة قلب الطبق قبل التقديم. قم بتغطية الجزء السفلي من الحاوية العميقة بفيلم التشبث (كيس السيلوفان)؛
5. ضعي نصف كمية البطاطس، ثم غطيها بالقليل من المايونيز. تأكد من وجود صلصة كافية لجميع الطبقات؛
6. غطي البطاطس بنصف الكبدة المجهزة ثم أضيفي نصف الخيار والأعشاب. فرشاة بالصلصة.
7. كرر طبقات البطاطس والمكونات الأخرى. استخدمي ملعقة للالتفاف حول الجزء العلوي من السلطة، وضغط المكونات؛
8. غطي الوعاء بطبق السلطة واقلبه بعناية. إزالة الفيلم، دهن الجزء العلوي من السلطة بالمايونيز ورشها بالشبت.

لمزيد من الزينة، يمكنك استخدام الجوز المفروم جيدًا، فهو سيضيف نكهة مثيرة للاهتمام إلى السلطة.

أسرار وخفايا طبخ الكبد

1. الكبد المعالج بشكل صحيح لا يكون طعمه مرًا ويصبح طريًا. لكي لا تفسد طعم الطبق، اختر بعناية مخلفاتها. بالنسبة للسلطات فمن الأفضل استخدام الكبد الطازج غير المجمد. يجب أن يكون السطح أملسًا وموحدًا بلون داكن. لا تتردد في شم المنتج: تتميز الرائحة الحلوة بالكبد الطازج، وتشير الحموضة إلى اللحوم "التي لا معنى لها"؛
2. قبل الطهي، يجب إزالة الأغشية الصلبة والأوعية الكبيرة من كبد البقر. سيكون نسيج الطبق أكثر تجانسًا وطراوة. يتم غسل الكبد وغمره في الماء الدافئ لمدة 5-10 دقائق. ثم، على جانب واحد، يتم قطع الفيلم على طول الحافة وإزالته من اللحم بإبهامك. تتم إزالة الأفلام أيضًا من الجانب الثاني. يتم قطع الأوعية من الكبد بسكين.
3. لتنعيم الطعم، يمكن نقع الكبد في الحليب لمدة 30-40 دقيقة، بعد تقطيعه إلى قطع حتى ينقع اللحم بشكل أفضل. قبل الطهي، جفف الكبد بمنشفة ورقية؛
4. يقلى الكبد في مقلاة ساخنة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تحتاج إلى ملح المنتج شبه النهائي. إن إضافة الملح في البداية، وكذلك القلي لفترة طويلة جدًا، يمكن أن يجعل الكبد قاسيًا.

سلطة كبد البقر لذيذة ومرضية.

• 300 جرام كبد بقري
• 200 جرام بصل
• 200 جرام جزر
• 30 جرام جوز
• 3 بيضات
• 1-3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ أو خل التفاح 6٪
• مايونيز
• زيت نباتي للقلي
• ملح

سلطة لذيذة وشهية، ومناسبة ليس فقط لقضاء العطلات، ولكن أيضًا للحياة اليومية. إنها سهلة التحضير والمكونات كلها بسيطة، كما هو الحال في جميع الوصفات الموجودة على موقع الويب الخاص بي. تحتوي السلطة على فطائر البيض، تمامًا مثل المفضلة لدي. وكذلك الجزر والبصل والجوز كما في. سأخبرك أيضًا بسر كيفية طهي كبد البقر في مقلاة حتى يصبح طريًا جدًا.

تحضير:

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل.

تقلى حتى تصبح شفافة وذهبية قليلاً، ملح خفيف.
انقل البصل المحضر إلى وعاء السلطة.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة ثم ضعه في مقلاة.

يقلى حتى ينضج تمامًا ويضاف الملح وينقل الجزر الجاهز إلى وعاء السلطة.

نحن نستعد الفطائر.
اخفقي البيضة برفق وقليل من الملح.

تصب في مقلاة ساخنة وتقلى الفطيرة.

اقلي البيض المتبقي بنفس الطريقة.
ضع الفطائر في كومة، ولفها في لفة واحدة وقطعها إلى شرائح سنتيمتر.

نقطع المكسرات بشكل خشن ونجففها قليلاً في مقلاة.

طبخ الكبد.
اغسل الكبد وأزل الفيلم منه.
تُقطّع إلى شرائح رفيعة وضيّقة بحيث تُقطّع الكبد جيداً ويُنصح بتجميدها قليلاً مسبقاً (وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة أو ساعة)؛

سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة وأضيفي الكبدة.

يقلى مع التحريك النشط لمدة 2-3 دقائق (لاحظ الوقت) ، لا أكثر ، مع القلي السريع على نار عالية يصبح الكبد طريًا وناعمًا. مع القلي لفترة أطول، يتحول الكبد إلى نعل، ولهذا السبب لا يحب الكثير من الناس الكبد، وغالبًا ما ينكهون الكبد الجاهز بكمية كبيرة من المايونيز لإخفاء هذا العيب بطريقة ما.
لتلخيص ذلك، لكي يصبح الكبد طريًا ولذيذًا، يجب استيفاء ثلاثة شروط - تأكد من إزالة الفيلم وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وقليه بسرعة على نار عالية!

أولاً، دعونا نتعرف على الكبد الذي يمكن استخدامه لإعداد سلطة الكبد. نعم، من أي شخص تقريبًا. يصنعون سلطة كبد البقر، وسلطة كبد الدجاج، سلطة كبد سمك القدسلطة كبد لحم الخنزير، سلطة كبد بولوك. إذا كنت ترغب في زيادة الهيموجلوبين لديك، فسلطة كبد البقر هي الحل المناسب لك. إذا كان لديك مخزون من فيتامين أ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وغيرها من المواد المفيدة، فإن سلطة كبد سمك القد مناسبة لك. من بين أمور أخرى، وهذا هو طعام شهي لا يمكن إنكاره! تحضير سلطة كبد سمك القد مع البيض، سلطة كبد سمك القد مع البطاطس، سلطة كبد سمك القد، سلطة كبد سمك القد مع الطماطم، سلطة كبد سمك القد مع الأرز، سلطة كبد سمك القد مع الخيار أو بعض سلطة كبد سمك القد الأخرى، هناك العديد من الوصفات لهذه السلطة، وسوف تفهم لماذا يحب الذواقة سلطة الكبد كثيرًا. من المهم أيضًا تقديم السلطات بشكل جميل، لذلك انظر إلى كيفية تحضير طهاتنا للسلطة مع كبد سمك القد (وصفة مع صورة). سوف تساعدك سلطة كبد سمك القد مع الصورة على تحضير السلطة بسرعة وبشكل صحيح.

وصفة شعبية أخرى لسلطة الكبد هي سلطة كبد الدجاج. سلطة كبد الدجاج هي وصفة مربحة للغاية لأسباب اقتصادية. هناك العديد من الخيارات لكيفية تحضير سلطة الكبد: سلطة دافئة مع كبد الدجاج، سلطة كبد الدجاج مع الفطر، سلطة مع الكبد والجزر، سلطة مع الكبد والفاصوليا. فيما يلي أحد الخيارات لكيفية تحضير سلطة كبد الدجاج. هذه سلطة الكبد ذات الطبقات. يقلى الكبد بالزيت النباتي ويبرد ويقطع إلى شرائح. توضع أوراق الخس في قاع الطبق، ثم يوضع البيض المسلوق والكبد والخيار في طبقات، وتغطى الطبقات بالمايونيز. تزيين مع الخضر أو ​​​​العنب على القمة. كما ترون، وصفة سلطة الكبد ليست صعبة بشكل خاص. غالبًا ما تستخدم وصفات سلطة الكبد كبد البقر. على الرغم من أنه من حيث المبدأ، فإن أي وصفة لسلطة الكبد يمكن أن تستخدم كبد البقر ولحم الخنزير. على سبيل المثال، يمكن أيضًا تحضير نفس الوصفة لسلطة كبد لحم البقر مع الجزر من كبد لحم الخنزير. سيتعين عليك العبث قليلاً إذا كنت ترغب في صنع سلطة دافئة مع الكبد، لكن الأمر يستحق ذلك. سلطة الكبد هذه وصفة تختلف في أنها تُطهى في مقلاة ويُطهى الكبد مع النبيذ والخضروات. يمكنك أيضًا تحضير سلطة الكبد الدافئة مع الجزر وسلطة الكبد والفطر وسلطة الشره مع الكبد. أنت تعرف بالفعل كيفية القيام بذلك، وإذا كان لديك أي أسئلة، ننصحك بإلقاء نظرة على وصفات سلطة الكبد بالصور أو وصفة سلطة الكبد بالصور.